營養師曝「低熱量」年菜做法　料多味美惹媽嗨唱：墓仔埔也敢去

影音中心／沈容玉報導

每逢過年期間，大家常會聚在一起吃吃喝喝，享用著豐盛年菜、零食，卻讓身體不慎攝取過多熱量，造成負擔，身為營養師的黃君聖，近日為了讓大家吃得健康，便與媽媽共同準備一道高蛋白質的「低熱量」佛跳牆，且味道鮮美、多層次，讓阿嬤和媽媽忍不住嗨唱：「五種氣味喔。」

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黃君聖表示，不少年菜調味重、熱量高，像是一甕2500克重的佛跳牆，就高達2500大卡，讓人吃了容易發胖，而他與媽媽為了健康著想，便利用「高蛋白質」的食材，來取代佛跳牆中較油膩材料，並加入鮑魚、海參、干貝等美味海鮮，增加湯頭鮮甜，另外放入大量蔬菜添加營養，煮成一鍋低熱量、高蛋白佛跳牆，讓家中長輩也能無負擔食用，最後阿嬤品嚐時，更是大讚有「五種氣味」，惹得媽媽立刻嗨唱起《墓仔埔也敢去》，引起現場一片歡樂。