躲過蘇丹紅風波　沙茶鍋業者「手打醬」原料自己磨

中部中心／王云宣、李柏瑾台中報導

台灣人吃火鍋，還是鍋燒麵，不少都愛加沙茶，但這回沙茶醬陷入蘇丹紅風暴，該怎麼辦？台中有沙茶鍋老店，標榜「手打沙茶醬」，強調連原料都非現貨，而是靠自己磨。另外也有火鍋店業者，自開業起就以特製胡麻醬取代沙茶，還推出「排毒蔬菜」，平安躲過風暴。

啟動打碎機，將一片片扁魚磨成粉，還有油炸魚乾、蝦米，香味瞬間撲鼻而來。

標榜純手工炒沙茶醬，在蘇丹紅風波，真的安全嗎？

全台捲入食安風暴，台中這家沙茶鍋業者，近一年來，從原料到醬料，不買現成的，通通自己磨，業者有自信不會成為下一顆未爆彈。

營業時間到，老主顧早早就預約來光顧，雖然普羅大眾難免"心驚驚"，但識貨老饕依舊吃得津津有味，保持一週來2次。

另外，在台中，也有火鍋店業者，選擇走出自己的路，捨棄沙茶，自製胡麻醬，不怕中鏢。

業者更嚴選出30種以上天然野菜，像是木耳、海王子等吃到飽，強打"天然排毒"。

蘇丹紅事件，從胡椒粉、辣椒粉到火鍋必配的沙茶醬無一倖免，造成人心惶惶，衛生局也呼籲，民眾若是不慎吃下肚，不必太過擔憂，透過運動排汗、多吃蔬果，多喝水，也能加強代謝。

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