兒科醫師歐淑娟27日就透過臉書,以「這動作很重要,遠離腸胃炎/ #食物中毒」為題發文,首先教導民眾區分「腸胃炎」與「食物中毒」,表示:「腸胃炎通常是病毒(冬天多)或細菌造成(俗稱「吃壞肚子」),造成腸胃道一系列的症狀。而這次事件的報導中提到食物中毒三要件:群聚、食物交集、類似症狀」,並點明食品中毒的明確定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件。」。
醫師歐淑娟臉書PO文,區分腸胃炎、食物中毒。(示意圖/翻攝自Pexels)此外,醫師歐淑娟也在貼文中,提及民眾日常生活裡最常出現的情況「隔夜菜」。過去長輩們常說「熱菜不能直接放冰箱,冰箱會壞」,似乎是老一輩的迷思;醫師表示:「為了避免腸胃炎或食物中毒的可能,除了料理前、用餐前要徹底洗手之外,食材、食品的保存條件也很重要」,她建議「買菜回家後,先把要冷藏的食材放進冰箱,煮熟後的食物不要在室溫放超過2小時,需要冷藏就盡快冰起來,因為食物降溫到60度以下容易孳生細菌」。另外還說:「由於冰箱門邊的溫度通常比較高,建議不要把乳製品、豆漿等飲品放在門邊,盡量往冰箱中間放比較不容易壞掉」。
北市「寶林茶室」驚傳爆發食物中毒案。(圖/民視新聞資料照)
回顧「寶林茶室」疑似食物中毒案,起因是有民眾點了素食炒粿條、香蘭葉飲料等餐點,之後卻竟出現腹痛、腹瀉症狀,通報案例持續增加,總計10多人送醫、累計2死,食安問題引發全民關注。此前有醫師質疑,致命元凶可能是米酵菌酸(BongkrekicAcid),米酵菌酸來自保存不當的發酵米及米類製品(如河粉),只要1mg就足以致命,這類毒素經常出現在變質發酵製品中,不過醫師仍強調,檢驗出爐後才能證實。昨(28)日晚間,寶林茶室中毒案有重大發現,衛福部次長王必勝表示,死者血液檢體中確定採樣到米酵菌酸,是台灣首次檢出的毒素。
寶林茶室疑爆發食物中毒案,有醫師推測可能是毒素「米酵菌酸(Bongkrekic Acid)」導致。(圖/民視新聞)
更多新聞: 蔡沐妍槓小S「擂台擴大」不只陳沂出戰?王思佳下場怒轟:中猴哦你