圖、文／CTWANT成功徒手攀登台北101的世界級攀岩好手艾力克斯霍諾德（Alex Honnold），再度引發外界關注其驚人體能背後的飲食祕密。令人意外的是，這位攀岩大神平時飲食竟高達九成以上為植物性飲食；此外，近年以「藍圖計畫（Project Blueprint）」掀起抗老話題的美國科技富豪布萊恩強森（Bryan Johnson）同樣以素食為主。對此，減重醫師蕭捷健直言，真正站在巔峰的人反而「活

圖、文／CTWANT不少民眾在選擇滷味時，往往只關注熱量或聽信「多吃蔬菜較健康」的說法，卻忽略食材本身的特性。營養師曾建銘指出，真正影響滷味熱量與油脂攝取的關鍵，並非單純的卡路里數字，而是食材的「物理結構」，有些食物因結構關係特別容易吸附油脂，才是隱形發胖的原因。

生活中心／杜子心報導許多人想到減肥第一件事就是少吃，甚至乾脆一天只吃一餐，希望用最快速度瘦下來，但這樣真的有效嗎？一名雙寶媽為了減重，長期把熱量壓在800大卡以內，整天只吃一大盆生菜沙拉搭配一塊雞腿肉，完全不碰澱粉與油脂，自律到極限，沒想到站上體脂機一測，體脂率竟高達57%，身體超過一半都是脂肪，讓她當場崩潰。營養師陳冠蓉分享，現在不少人不是靠極端飲控，就是跟風打瘦瘦針，但其實吃得太少，反而更容易

生活中心／杜子心報導美國知名攀岩好手艾力克斯．霍諾德（Alex Honnold）25日徒手攀上台北101，整個過程沒有任何繩索防護，畫面震撼全台，也再次刷新外界對人類體能極限的想像。不少民眾在驚嘆他驚人專注力與肌肉控制能力的同時，也注意到一個關鍵細節，原來支撐這場高風險挑戰的能量來源，竟來自他長期維持的「99%植物性飲食」。根據《CNN》報導，霍諾德為了兼顧運動表現與降低碳足跡，大幅減少肉類攝取，

圖、文／CTWANT美國攀岩傳奇艾力克斯．霍諾德（Alex Honnold）25日徒手攀登台北101，引起全台矚目。這場無繩攀登壯舉展現出極致的身體掌控力與專注力，不僅震撼觀眾，更引發對其飲食方式的關注。醫師許書華在社群發文指出，霍諾德長年維持高達99％的植物性飲食，打破了外界對素食者體力與肌肉發展的刻板印象，她也教大家怎麼靠植物性來源補充好蛋白質。

【NOW健康 辰蘊如／台北報導】45歲的陳太太堅持「豆魚蛋肉」順序多年，早餐豆漿配地瓜，正餐優先選豆腐和魚肉。但近期美國公布新版飲食指南把蛋白質拉到最重要的位置，連紅肉都成了推薦選項，難道飲食原則要重新排序了嗎！？

圖、文／潮健康隨著健身人口增加，大眾對健康與體態的關注也日益提升，「乳清蛋白」近年來成為熱門的蛋白質補充選擇。不少人已將其納入日常飲食的一部分，但仍有許多疑問存在:乳清蛋白到底是什麼？是不是只有健身族群才能喝？攝取時是否需要留意份量？

國際中心／江姿儀報導雞蛋富含蛋白質與多種營養素，雖然對人體有益，但仍需適量攝取，過度食用恐對身體造成負擔。中國1名24歲網紅「愛吃蛋」以教授煮蛋技巧走紅，被封為「煮蛋大神」；在網路上掀起煮蛋熱潮，短短9天他的抖音粉絲暴增400多萬，還驚傳單支影片報價21萬人民幣（約台幣95萬元），甚至爆出近期開公司。不過他曾自曝「每天吃40顆雞蛋連續5年」，極端飲食方法引發熱議。

生活中心／李筱舲報導許多民眾喜歡在寒冷的天氣裡，選擇火鍋來進補驅寒，不過火鍋其實隱藏著「高油、高鈉、高熱量」的健康風險，一不小心就會踏進熱量雷區。衛福部南投醫院營養師分享了吃鍋的4大祕訣，只要掌握住，就能讓冬季進補吃得健康0負擔。

民視新聞／綜合報導現代人注重養生健康，除了注重飲食外，也帶動運動健身風潮，重視蛋白質攝取，有超商業者也看準商機，推出健康零負擔的「蛋白豆漿」。

生活中心／陳孟暄 葉晏昇 台北報導全台20歲以上民眾，每10人，就有將近3個罹患代謝症候群！為了幫助民眾遠離慢性病，國健署推動「代謝症候群防治計畫」，三年來已協助超過42萬人走向健康人生，呼籲國人健康就從日常生活做起。

【NOW健康 編輯部／整理報導】隨著全民健身風潮興起，越來越多中年族群開始重視體態管理，積極投入健身運動並採用高蛋白飲食法。然而，首盛診所皮膚科醫師簡銘成發現令人意外的現象：中年人的體臭問題可能比傳統認知的「老人味」更加嚴重，甚至連口腔都會散發腐臭味。

圖、文／周刊王2021年，丹麥一項刊登於《美國臨床營養期刊》的研究指出，僅靠攝取蛋白質，無法有效改善健康高齡者的肌肉量與力量。這項結論在健身與老年營養領域引發熱議，但有專家提醒，不能將此結果直接套用到所有老年族群，特別是體弱、營養不良或長期臥床者。

生活中心／于士宸報導近年來飲食習慣改變，導致大腸癌確診、死亡人數大幅增加。根據維生福利部資料顯示，自民國95年以來大腸直腸癌發生人數已高居癌症發生人數的第1名，同時也是十大癌症死亡原因第三位，每年罹患人數約一萬多人，更有逾5,000人因此死亡。除家族遺傳基因外，也和飲食習慣息息相關，大腸直腸外科醫師謝依蒨提醒，4種日常美食套餐恐吃出病，跟吸菸一樣會有高致癌風險。

現在許多注重健康的民眾，會靠運動加上飲食調整，增加自身的肌肉量，而不少健身族更是大量攝取蛋白質來養肌肉，而隨著健康生活意識抬頭，養肌肉已經不僅僅是打造好體態、更是預防肌少症的健康訴求。

生活中心／徐詩詠報導隨著時代改變，肥胖成為不少現代人的文明病之一，若放任不管容易造成心血管或糖尿病等問題。對此，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）就在臉書上分享國民為全球最瘦的日本，肥胖率僅有4%可說相當低，他強調站穩第一的關鍵不在於運動，而是日本國民普遍有4大生活習慣。

地方中心／陳崇翰　新北報導新北瑞芳有民眾日前跟一家老字號便當店訂了11個便當，居然發現免費的辣菜脯裡有小蟲，嚇得不敢再吃。業者第一時間喊冤，表示辣菜脯都是當天炒的，不可能有蟲，還大方拿出店裡的菜脯讓記者拍攝，沒想到還真的發現有蟲。老闆娘無話可說，主動聯繫買便當民眾道歉、補償。

論壇中心／綜合報導時序進入了秋冬，又到了雞蛋使用旺季，尤其是天涼吃火鍋，許多人都少不了要加一顆蛋。不過近期國內雞蛋供過於求，蛋價反而是罕見出現下跌。勤億蛋品科技身為台灣液蛋龍頭，每天產能高達200萬顆蛋，蛋品加工過程中，每天製造出來廢棄蛋殼，大約就可達到3、4噸。勤億蛋品為了讓蛋殼有更好的循環利用，發展蛋殼再運用技術。如今蛋殼也有第二春，不再是過去廚餘或垃圾。勤億蛋品科技透過異業合作活化蛋殼粉運用

論壇中心／綜合報導台灣九成以上企業都是中小企業，其中將近一半以上都是家族企業，以往許多人都認為企業二代，就是所謂含著金湯匙出生。不過並非所有中小企業二代，成長時如同刻板印象般生活光鮮亮麗，有些中小企業二代在成長過程中，也許比許多一般家庭的孩子，更早就親身見證，第一代白手起家的創業過程。勤億蛋品科技古昕平，對於高中以前家裡事業狀況，就用風雨飄渺來形容。她身為家中長女，對於父母奔波辛勤身影，是有著十分

生活中心／林靜芬報導大家有吃過「颱風麵」嗎？小時候遇到颱風天不能出門，都會在家煮麵條+罐頭、全家一起吃，營養師李婉萍分享提到，童年回憶中的那些罐頭，大家有注意過營養標示嗎？罐頭食物的熱量和營養價值因食物種類和加工方式而異。通常來說，罐頭食物可以提供與新鮮食物相當的營養價值，但某些情況下可能會因為加工過程而受到影響。以下是營養師分享的有關罐頭食物熱量和營養價值的參考。

生活中心／李明融報導近日不斷爆發出食安問題，近期又有民眾去鐵板燒消費用餐時，驚見他點的鯛魚套餐在煎台上烹煮時，竟有一隻白色的肥蟲在上面蠕動，讓他傻眼當場拍下這誇張畫面，網友也傻眼嘲諷表示「自動升級雙主餐」，對此新北市衛生局也將派員到該鐵板燒店稽查。

生活中心／周孟漢報導近來各家手搖飲、餐廳紛紛爆出食安問題，繼日前有網友在油豆腐中吃到螺絲釘外，還有近期的台東小米粽中毒事件，都國人擔憂外，今（19）日更是有網友在吃魚丸湯時，撈到一隻煮熟的小蜈蚣，讓他超崩潰，安慰自己「這應該是吻仔魚對吧？」文章曝光後，留言區傻眼的同時，卻紛紛歪樓直喊「很補耶...賺到了」。

生活中心／胡志欣報導台灣中秋節除了賞月、吃月餅、文旦，更是不能缺少烤肉活動，儘管今年中秋雖沒連假，但仍不少民眾抓緊時機舉辦吃烤肉或是吃燒烤。不過在中秋節收假後，有網友發分享，自己和同事們烤完肉以後，隔天上班都走「健康路線」讓原PO笑道：「有人也跟我們一樣嗎？」該篇PO文引起網有熱議，更讓網友留言表示「健康餐真的是身體的救贖」。

生活中心／高子涵、賴文軒　台北報導有正妹在Threads上分享晚餐買水煎包、豆漿外帶，走路5分鐘回家吃。沒想到喝一口豆漿嚇得花容失色，打開來看發現豆漿竟變豆花。營養師指出，天氣熱食品容易變質，盛裝的容器若受汙染，也可能滋生細菌。

民視新聞／綜合報導巴黎奧運如火如荼地進行，現在卻傳出食物不夠，選手吃不飽的問題。許多人抱怨，餐點中肉類和蛋白質的比例太少，而吃飯的時候大排長龍，要等上45分鐘才能拿到食物，部分選手乾脆叫外帶，也有人在外面餐廳用餐，吃飽了才回來。來聽聽他們怎麼說。

生活中心／杜子心報導生活中許多食物其實並沒有我們想的那麼健康，例如常在滷味及火鍋中加入的「百頁豆腐」，事實上並不是蛋白質豐富的「豆腐」，而是由大豆蛋白加上大豆油製成的「高脂肪」加工食品。愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩，就發文分享10大常見分類錯誤的食材。

影音中心／甘政國報導現代人生活忙碌，許多人沒時間開火，餐餐外食，又因外面的伙食通常高油、高鹽，長期下來容易造成身體負擔，也有人為了吃得健康，親自下廚，不過黃君聖營養師就表示，三菜一湯的簡單家常料理，還是有可能會營養不均衡，他透露媽媽常煮兩道蛋白質料理，因而缺乏膳食纖維，他也靠1食材補足其營養。

民視新聞／綜合報導地球上的人口越來越多，如何餵飽這麼多人將成為一大挑戰。芬蘭1家科技公司以空氣和電力培養微生物，由此提煉出蛋白質。整個過程沒有半點傳統農業的要素在內，也就沒有產生溫室氣體的問題，或許能成為全球暖化和全球糧食危機的解決之道。一起來看看。

生活中心／林靜芬報導常有人說蛋白質，是生命的基石，沒有蛋白質，生命將無法存在。當人體缺乏蛋白質時，可能會表現出疲倦、體重下降、貧血等特徵。重症科醫師黃軒表示，當你遇到以上的狀況，且確定並非疾病所致時，就要警惕身體可能缺乏蛋白質，並及時遵照醫囑進行調整。黃軒說最近常被問：「如何可以看岀來，自己身體，缺了蛋白質呢？」，他強調這的確是一個值得重視的問題。

論壇中心／綜合報導台北市華山市場內，有許多好吃的餐廳，早餐、午餐、早午餐都有，而說到中式早餐，大家第一個想到的，就是那家米其林必比登推薦的豆漿店；但如果想吃西式，還有一間蔬果豐富的帕尼尼也不錯喔！來看以下的介紹！