【NOW健康 編輯部／整理報導】隨著全民健身風潮興起，越來越多中年族群開始重視體態管理，積極投入健身運動並採用高蛋白飲食法。然而，首盛診所皮膚科醫師簡銘成發現令人意外的現象：中年人的體臭問題可能比傳統認知的「老人味」更加嚴重，甚至連口腔都會散發腐臭味。

圖、文／周刊王2021年，丹麥一項刊登於《美國臨床營養期刊》的研究指出，僅靠攝取蛋白質，無法有效改善健康高齡者的肌肉量與力量。這項結論在健身與老年營養領域引發熱議，但有專家提醒，不能將此結果直接套用到所有老年族群，特別是體弱、營養不良或長期臥床者。

生活中心／于士宸報導近年來飲食習慣改變，導致大腸癌確診、死亡人數大幅增加。根據維生福利部資料顯示，自民國95年以來大腸直腸癌發生人數已高居癌症發生人數的第1名，同時也是十大癌症死亡原因第三位，每年罹患人數約一萬多人，更有逾5,000人因此死亡。除家族遺傳基因外，也和飲食習慣息息相關，大腸直腸外科醫師謝依蒨提醒，4種日常美食套餐恐吃出病，跟吸菸一樣會有高致癌風險。

現在許多注重健康的民眾，會靠運動加上飲食調整，增加自身的肌肉量，而不少健身族更是大量攝取蛋白質來養肌肉，而隨著健康生活意識抬頭，養肌肉已經不僅僅是打造好體態、更是預防肌少症的健康訴求。

生活中心／徐詩詠報導隨著時代改變，肥胖成為不少現代人的文明病之一，若放任不管容易造成心血管或糖尿病等問題。對此，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）就在臉書上分享國民為全球最瘦的日本，肥胖率僅有4%可說相當低，他強調站穩第一的關鍵不在於運動，而是日本國民普遍有4大生活習慣。

地方中心／陳崇翰　新北報導新北瑞芳有民眾日前跟一家老字號便當店訂了11個便當，居然發現免費的辣菜脯裡有小蟲，嚇得不敢再吃。業者第一時間喊冤，表示辣菜脯都是當天炒的，不可能有蟲，還大方拿出店裡的菜脯讓記者拍攝，沒想到還真的發現有蟲。老闆娘無話可說，主動聯繫買便當民眾道歉、補償。

論壇中心／綜合報導時序進入了秋冬，又到了雞蛋使用旺季，尤其是天涼吃火鍋，許多人都少不了要加一顆蛋。不過近期國內雞蛋供過於求，蛋價反而是罕見出現下跌。勤億蛋品科技身為台灣液蛋龍頭，每天產能高達200萬顆蛋，蛋品加工過程中，每天製造出來廢棄蛋殼，大約就可達到3、4噸。勤億蛋品為了讓蛋殼有更好的循環利用，發展蛋殼再運用技術。如今蛋殼也有第二春，不再是過去廚餘或垃圾。勤億蛋品科技透過異業合作活化蛋殼粉運用

論壇中心／綜合報導台灣九成以上企業都是中小企業，其中將近一半以上都是家族企業，以往許多人都認為企業二代，就是所謂含著金湯匙出生。不過並非所有中小企業二代，成長時如同刻板印象般生活光鮮亮麗，有些中小企業二代在成長過程中，也許比許多一般家庭的孩子，更早就親身見證，第一代白手起家的創業過程。勤億蛋品科技古昕平，對於高中以前家裡事業狀況，就用風雨飄渺來形容。她身為家中長女，對於父母奔波辛勤身影，是有著十分

生活中心／林靜芬報導大家有吃過「颱風麵」嗎？小時候遇到颱風天不能出門，都會在家煮麵條+罐頭、全家一起吃，營養師李婉萍分享提到，童年回憶中的那些罐頭，大家有注意過營養標示嗎？罐頭食物的熱量和營養價值因食物種類和加工方式而異。通常來說，罐頭食物可以提供與新鮮食物相當的營養價值，但某些情況下可能會因為加工過程而受到影響。以下是營養師分享的有關罐頭食物熱量和營養價值的參考。

生活中心／李明融報導近日不斷爆發出食安問題，近期又有民眾去鐵板燒消費用餐時，驚見他點的鯛魚套餐在煎台上烹煮時，竟有一隻白色的肥蟲在上面蠕動，讓他傻眼當場拍下這誇張畫面，網友也傻眼嘲諷表示「自動升級雙主餐」，對此新北市衛生局也將派員到該鐵板燒店稽查。

生活中心／周孟漢報導近來各家手搖飲、餐廳紛紛爆出食安問題，繼日前有網友在油豆腐中吃到螺絲釘外，還有近期的台東小米粽中毒事件，都國人擔憂外，今（19）日更是有網友在吃魚丸湯時，撈到一隻煮熟的小蜈蚣，讓他超崩潰，安慰自己「這應該是吻仔魚對吧？」文章曝光後，留言區傻眼的同時，卻紛紛歪樓直喊「很補耶...賺到了」。

生活中心／胡志欣報導台灣中秋節除了賞月、吃月餅、文旦，更是不能缺少烤肉活動，儘管今年中秋雖沒連假，但仍不少民眾抓緊時機舉辦吃烤肉或是吃燒烤。不過在中秋節收假後，有網友發分享，自己和同事們烤完肉以後，隔天上班都走「健康路線」讓原PO笑道：「有人也跟我們一樣嗎？」該篇PO文引起網有熱議，更讓網友留言表示「健康餐真的是身體的救贖」。

生活中心／高子涵、賴文軒　台北報導有正妹在Threads上分享晚餐買水煎包、豆漿外帶，走路5分鐘回家吃。沒想到喝一口豆漿嚇得花容失色，打開來看發現豆漿竟變豆花。營養師指出，天氣熱食品容易變質，盛裝的容器若受汙染，也可能滋生細菌。

民視新聞／綜合報導巴黎奧運如火如荼地進行，現在卻傳出食物不夠，選手吃不飽的問題。許多人抱怨，餐點中肉類和蛋白質的比例太少，而吃飯的時候大排長龍，要等上45分鐘才能拿到食物，部分選手乾脆叫外帶，也有人在外面餐廳用餐，吃飽了才回來。來聽聽他們怎麼說。

生活中心／杜子心報導生活中許多食物其實並沒有我們想的那麼健康，例如常在滷味及火鍋中加入的「百頁豆腐」，事實上並不是蛋白質豐富的「豆腐」，而是由大豆蛋白加上大豆油製成的「高脂肪」加工食品。愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩，就發文分享10大常見分類錯誤的食材。

影音中心／甘政國報導現代人生活忙碌，許多人沒時間開火，餐餐外食，又因外面的伙食通常高油、高鹽，長期下來容易造成身體負擔，也有人為了吃得健康，親自下廚，不過黃君聖營養師就表示，三菜一湯的簡單家常料理，還是有可能會營養不均衡，他透露媽媽常煮兩道蛋白質料理，因而缺乏膳食纖維，他也靠1食材補足其營養。

民視新聞／綜合報導地球上的人口越來越多，如何餵飽這麼多人將成為一大挑戰。芬蘭1家科技公司以空氣和電力培養微生物，由此提煉出蛋白質。整個過程沒有半點傳統農業的要素在內，也就沒有產生溫室氣體的問題，或許能成為全球暖化和全球糧食危機的解決之道。一起來看看。

生活中心／林靜芬報導常有人說蛋白質，是生命的基石，沒有蛋白質，生命將無法存在。當人體缺乏蛋白質時，可能會表現出疲倦、體重下降、貧血等特徵。重症科醫師黃軒表示，當你遇到以上的狀況，且確定並非疾病所致時，就要警惕身體可能缺乏蛋白質，並及時遵照醫囑進行調整。黃軒說最近常被問：「如何可以看岀來，自己身體，缺了蛋白質呢？」，他強調這的確是一個值得重視的問題。

論壇中心／綜合報導台北市華山市場內，有許多好吃的餐廳，早餐、午餐、早午餐都有，而說到中式早餐，大家第一個想到的，就是那家米其林必比登推薦的豆漿店；但如果想吃西式，還有一間蔬果豐富的帕尼尼也不錯喔！來看以下的介紹！

生活中心／鄭筑勻、吳俊德　台北報導為了維持健康、幫助肌肉生長，許多人都會積極補充蛋白質，蛋類、肉類天天吃。不過，營養師點出3大NG行為，包括食物選擇、攝取順序和時間，都要留意，以免加重身體負擔，建議在早上喝一杯豆漿，因為含有黃金三角營養，負擔較輕，也能讓身體有效吸收蛋白質。

生活中心／林孟蓉報導台灣花蓮外海昨（3）日上午7點58分發生規模7.2大地震，全台各地都能感受到明顯搖晃，後續更是大小餘震不斷，讓不少地區都傳出嚴重災情。氣象署預告，未來3、4天還會有餘震發生，民眾千萬得要小心留意。營養師高敏敏分享，關於地震防災包的6大準備守則，要放進包包裡的食物，建議要能夠「打開即食」，而且無須其他工具加熱，才能在危急時刻發揮作用。

生活中心／林靜芬報導蛋白質是細胞和組織修復的主要原料。當身體的組織不斷受到損傷，例如肌肉在運動後需要修復，皮膚在受傷時需要癒合，足夠的蛋白質攝取，就可以支持這些修復和再生過程。但是蛋白真的愈多愈好？胸腔暨重症專科醫師黃軒提到，高蛋白飲食，被視為健康飲食方案，但事實真的如此嗎？過量的高蛋白攝入「超過22%」，也存在隱憂。這是一項近期發表於《Nature metabolism ，自然·代

民視新聞／綜合報導你吃過越光米、泰國香米，但你有聽過「牛肉米」嗎？南韓研究團隊，把米粒裹上一層牛肉細胞，在實驗室裡培養而成。它標榜比一般白米富含更多的蛋白質與脂質，生產的時候還可以減少碳足跡，可望成為未來肉的替代品。

影音中心／陳映潔報導在減重時期，若是單純依靠飲食控制，一次減少太多熱量，可能會導致肌肉無形中的流失。鄧雯心醫師近日分享親身經驗，表示能透過吃、睡、練，來找回流失的肌肉，其中，蛋白質的攝取最為重要，並提到1天必需攝入體重乘以1.4至1.6公克的量。

影音中心／曹華芳報導衛生署國民健康局曾調查，每逢農曆過年，有4成的國人會有體重變重的趨勢，平均增加體重約1.7公斤，最高則達到5公斤，營養師Sunny與母親安媽為了讓家人可以吃得開心無負擔，特別設計了8菜一湯的「高蛋白年菜」，超優質的賣相加上均衡的營養，讓網友看了驚呼連連，大讚「廚藝真好！根本辦桌」。

影音中心／曾子馨報導減重需要克制食慾並消耗體能，要長期維持更是不容易，不過比起減重，YouTube頻道「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」的李思賢醫師分享，其實「健康增重」更加困難，為此他解釋增重的重要性，還提醒最重要的是「蛋白質攝取」。

民視新聞／綜合報導指紋不僅能辨識身分，未來也可以用來檢測有沒有罹患乳癌。英國研究團隊，從指紋上的汗水蛋白質成分及含量，診斷是否罹癌。這種非侵入性的檢測方式，快又方便，可望成為乳癌防治的第一道防線。

生活中心／李世宸、嚴凱　台北報導冬至就在本周五，不管天氣怎麼變，民眾總愛來碗湯圓應景，但營養師建議，大湯圓一次不宜超過兩顆，小湯圓則不超過20顆，更提醒有三高問題或腎臟病患者，都不建議吃太多湯圓，可參考改用豆腐製作湯圓，因為黃豆是優質的蛋白質來源！

論壇中心/綜合報導腎臟病患的飲食管理是非常重要的一環，不同階段的腎臟病患需要注意的「營養攝取」與「相關禁忌」有很大的不同。在腎臟病的早期階段，患者需要注意減少鈉、蛋白質和磷的攝取，以減輕腎臟的負擔。此外，患者還需要確保攝取足夠的維生素和礦物質，以維持身體的正常運作；然而，當腎臟病進入中期或晚期，患者的飲食需求可能會有所變化。此時，患者可能需要限制鉀和液體的攝取，以防止體內積聚過多的鉀和水分。同時，

影音中心／曾子馨報導對正在瘦身的人來說，每餐都必須攝取適當的蛋白質、健康脂肪和蔬菜，甜食及速食則成為大忌，但美國速食品牌IN-N-OUT發揮巧思，推出「蛋白質菜單」，讓顧客可以不要吃到澱粉，選擇更多的蛋白質。近期正在戒碳水化合物的網紅沛莉與丈夫大陶，也特地光顧IN-N-OUT餐廳，除了品嚐無澱粉漢堡外，大陶更大推自己的按比例調配的，喝起來風味十足。