根據台灣「家庭醫學」醫學會調查，國人普遍肌肉量偏低，學會理事長表示，一旦肌肉量減少，免疫力也會下滑，在疫情期間，提高肌肉量，也間接提高免疫力，可說是後疫情時代，維持健康的要點。

【NOW健康 王詩茜／台北報導】近年來，又名銀耳的白木耳成為相當夯的養生食材，有人天天飲用冰糖銀耳蓮子湯，以為養顏美容，但營養師提醒，白木耳不含膠原蛋白、蛋白質，如果將此當成正餐，可能吃出一堆問題。白木耳本身營養成分豐富 當正餐吃卻會出現大問題台安醫院營養師劉怡里表示，白木耳營養豐富，含有粗蛋白、碳水化合物與膳食纖維，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，其中又以鈣、磷與鉀含量最高。劉怡里表示，白木

生活中心／綜合報導豆漿含有豐富的蛋白質，以及富含鈣、磷、鐵等礦物質，很多人認為健康又營養天天都會喝。不過美女營養師夏子雯在臉書粉專分享，豆漿是很好的蛋白質來源，也是蛋白質攝取順序的首位，每天喝一瓶400毫升的無糖豆漿，等於攝取2份蛋白質，裡面更含有天然的大豆異黃酮和卵磷脂，但豆漿千萬不能無限制飲用，尤其以下3大NG行為千萬不要做。

年長者因年齡增長，身體功能衰退，保護力也會隨之下降，若再加上合併慢性問題，身體部分功能異常，當面對目前嚴峻的情況時，身體的調適能力亦無法快速反應，進而增加轉變成嚴重狀況的風險。國健署調查發現，有近5成65歲以上熟齡族飲食熱量攝取不足，恐導致營養不良問題。復健及高齡醫學專科林宗慶醫師提醒，關鍵時期要做足保護，更要藉由三招營養補充才能確實鞏固保護力！

影音中心／鍾如婷報導蛋白質是人體細胞的主要成份，影響人體的代謝，若是蛋白質攝取不足，則會出現肌少症、骨折便多、皮膚發炎等症狀，而不少高齡者為了預防三高，會選擇較清淡的飲食，但卻不見血糖降低，復健科醫師王思恒解釋，選擇簡單飲食的同時，也會降低蛋白質攝取，他指出老年人不能吃太清淡，才是維持健康的關鍵。

【NOW健康 編譯組／外電報導】雖然節食、減肥食品和代餐，皆聲稱可以快速減重，但大多都缺乏科學證據。然而，透過某些方式仍可以達到體重管理，例如運動、計算卡路里、間歇性禁食和減少飲食中碳水化合物含量等。▲禁食16小時，僅在剩餘的8小時內進食。對於大多數人來說，這8小時多半在中午12點到晚上8點左右。。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）1. 間歇性禁食間歇性斷食是透過短期禁食和在白天較

生活中心／綜合報導想要擁有迷人的腹肌，不要只是傻傻的運動，「吃」對食物也是重要關鍵，因為飲食如果吃錯了可能導致事倍功半。營養師分享4招「吃出腹肌」的飲食小秘訣，不僅可以降低食慾，還可以減少腹部脂肪累積。

影音中心／鄭文晴報導國內武漢肺炎疫情在五月中爆發，三級警戒一直延續到八月初才降級，而防疫期間政府持續呼籲，大家沒事盡量別出門，但家裡的寵物整天看向窗外，想出門活動，又該如何解決？YouTube頻道「柴犬柚醬」分享了從疫情爆發到現在，家中的毛小孩出現了哪些變化，如何在不能出門的情況下，仍能讓家裡的毛孩子有充足的活動量，減少牠們的憂鬱情緒。

影音中心／鍾如婷報導今年的第6號颱風烟花，今（20日）下午增強為中颱，中央氣象局局長鄭明典在臉書，提醒民眾要預備進入颱風防災模式，而提到防災最重要的就是儲備糧食，營養師Ricky就分享5種適合颱風天的食物，沒想到竟出現了一樣，許多人不敢吃、甚至是厭惡的食物。

一提到昆蟲，觀眾朋友可能會覺得有點害怕，不過現在帶您看到法國巴黎一家餐廳，提供的料理和別人不同，是用昆蟲入菜。原來歐洲食品安全局5月通過，批准麵包蟲等昆蟲可在市場販售，而這家餐廳主廚就推出了蟲蟲鮮蝦沙拉，還有清炒蟲蟲義大利麵等料理，民眾反應還意外得好，一起來看看。

生活中心／綜合報導豆腐營養價值豐富，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，是許多人攝取蛋白質的首選，加上容易料理的特性，讓豆腐成為不少民眾的最愛！不過營養師也提醒，不同的豆腐種類熱量也不盡相同，民眾在選擇時要特別留意。

台灣少子化越來越嚴重，不只這樣，根據國健署最新統計，2019年低於2500克的新生兒就高達10.24%，等於每10個新生兒就有一名，有體重過輕問題，專家指出原因就出在高齡產婦增加，想健康養胎，除了均衡飲食外，攝取足夠蛋白質，才是胎兒體重成長的關鍵。

東非面臨新一波蝗蟲肆虐，導致本來就缺乏糧食的肯亞民眾，生計與食物問題更加惡化，當地農民甚至認為，蝗蟲比武漢肺炎還更有毀滅性，面對殺也殺不完的上億隻對手，非洲有農業再生公司，想到妙招，把蝗蟲變黃金，也就是跟當地民眾合作，捕抓大量蝗蟲，加工製成替代蛋白質，幫助農民也緩解蟲害危機。

春年團圓圍爐，少不了熱呼呼的火鍋。營養師指出，腎臟病友要特別注意不可多吃，若要吃，建議火鍋湯底以清水為宜，只吃料不喝湯，因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高，喝多了易引起高血鉀，增加腎臟病復發風險。

要過年了！不少人會開始計畫走春，但是疫情還沒結束，民眾除了酒精口罩不離身，也會想要提升免疫力，尤其腸道是人體最大免疫器官，專家就建議平時要攝取好的蛋白質外，高纖維蔬果不能少，也可以選擇益生菌保養，讓腸道有好菌，加強身體防護力。

美國可能最快從下個月初，開始讓民眾接種武肺疫苗，疫苗有不有效？安不安全？也成為大家關注的焦點。CNN專訪一名疫苗實驗者，他說剛開始會出現一些類似感冒的症狀，但沒幾天就好了，專家也說這種疫苗新技術，不是把病毒打進人體，所以大家不用擔心打了疫苗會得武肺，反而可以幫大家對抗武肺病毒。

全球罹患失智症人數已達5千萬，其中阿滋海默症更佔了近8成，卻苦無有效的治療藥物，過去研究認為，阿滋海默症與兩種蛋白質堆積有關，中研院最近有突破性的發現，他們發現腦中有一種蛋白質TDP-43，是促使阿茲海默症更惡化的關鍵，研究還登上國際期刊。

每到季節交替的時期，就是過敏族群頭痛的時候，隨著氣溫忽冷忽熱，讓過敏族群噴嚏打不停，衛生紙不離身，只能隨時戴口罩，打亂一整天的生活作息，醫師建議可以多補充蛋白質，以及多樣顏色的蔬果，可以有效增強免疫功能。

現代人重視養生，不少熟齡族追求清淡飲食，刻意減少肉類、奶類的攝取量，容易導致鈣質和蛋白質攝取不足，中華民國骨質疏鬆症學會建議，熟齡族每日蛋白質攝取量應增加為每公斤體重1.0至1.2公克蛋白質，做完肌力訓練後馬上補充，就能幫助肌肉生長。

美國總統川普武肺確診，住院接受治療，醫生為他開出的療程，包括一種多株抗體雞尾酒療法，根據這家公司總裁施萊佛表示，川普是第一位使用這款還在測試期新藥的武肺患者。倒底這是一種什麼樣的療法、一起來瞭解。

很多老人家都有肌力不夠的困擾，年紀大了，骨骼強度或者是肌肉都會漸漸流失，醫學研究指出，40歲後到80歲肌肉流失最多會高達33%，醫生提醒一定要多吃含有蛋白質的食物，如果另外挑選營養補充品，一定要挑經衛福部核可的並注意成分。

據調查約有4成的長者，面臨消化功能下降問題，導致東補西補，也沒有吸收到營養。醫師與營養師都建議，補充好消化，好吸收的營養搭配適量運動，從生活型態上改變才是根本。

屏東縣春日鄉山區的養蜂場，最近都有老鷹直接飛到養蜂箱上來覓食，因為蜂箱內蜜蜂過多時，會將多餘的蜂巢捨棄，而這些富含膠質和蜂蜜的蜂巢就成了老鷹的食物，蜂農說這些老鷹似乎也已經熟悉她們的作業模式，只要到哪個蜂場，老鷹也會跟著來。

西班牙竟有人將科技與美食結合，推出了一台3D牛排列印機，當然，用的原料其實來自植物蛋白，而據說印出來的肉，口感也跟真肉沒有兩樣。

新冠肺炎全球肆虐，不少人都想問怎麼吃才能增強免疫力？營養師表示，免疫細胞主要成分就是蛋白質，除了吃魚、海鮮、瘦肉，綠色蔬菜、黃紅色的彩椒、蘿蔔，也能增加B群、維生素A，避免病毒找上門。

根據2018年世界衛生組織的報告，乳癌是女性最好發的癌症。瑞士蘇黎世大學由140名乳癌症患身上收集了2千6百萬個癌細胞，再交由IBM的人工智慧精密分析，並將所得結果匯整成「乳癌地圖」。希望藉由對細胞更多的了解，未來能發展出個人化的療法。

許多人以為冬天才是心血管疾病的好發季節，不過其實夏季也很容易發生。因為夏天高溫，人體血管擴張，加上流汗量大，若遇上水分攝取不足，就容易引發心血管疾病，甚至有奪命風險，營養師就建議，夏天務必多補水，冷房溫度也應該控制在26-28度，才能降低罹患新血管疾病的機率。

世界人口越來越多，糧食問題要怎麼解決？聯合國糧農組織建議，可以吃蟲代替五穀雜糧。事實上，蟲蟲料理在東南亞本來就很常見，現在泰國有餐廳就用昆蟲入菜，做出高級的西式料理，而昆蟲磨成的粉末，還可以出口歐美，據說相當受到歡迎。

全世界正吹起一股素食人造肉的風潮，用大豆等植物性原料製造，無論口感跟顏色都和真的肉非常相像。美國已有一家素食肉業者在那史達克公開上市，日本也有業者推出素肉漢堡，甚至料理包，要搶攻方興未艾的素肉市場。

Abby是每天坐辦公室的上班族，為了減重，她進行了七天的生酮飲食實驗。因為Abby家裡沒廚房，所以三餐都外食，在飲食的挑選上有很多限制。她從愛吃麵飯的人，變成只能攝取脂肪、蛋白脂為主，7天內從55.2變成53.7，整整瘦了1.5公斤，但在這七天，Abby也出現食慾不佳、不想吃東西、疲倦、頭痛、噁心、昏沉、頭昏眼花、便祕甚至暈眩、昏倒的情況。