生活中心／陳冠宇報導搶不到蛋也別慌！很多人習慣一早醒來吃顆水煮蛋，生活中也總少不了雞蛋料理，但受到近期缺蛋風波影響，也讓不少民眾開始考慮其它替代的食物。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心近期整理出12種替代食物，也提醒民眾選擇時，可以依「豆魚蛋肉」的順序來攝取，輕鬆補充優質蛋白質。

娛樂中心／許沛汶報導網紅Joeman（九妹）近期與超商合作推出7款聯名食品，意外掀起爭議。其中最受人關注的是一款歐姆蛋食品，因為蛋白質不達標，被網友質疑沒有放入宣稱的4顆蛋。事後Joeman也緊急拍片澄清，提到「生蛋煮成熟蛋的過程當中，會有部分的蛋白質流失」，意外引發專業科系出身的網友不滿，打臉稱蛋白質不是揮發性，遇熱不會消失。

生活中心／曾郁雅報導12月到3月是盛產地瓜的季節，價格實惠的地瓜是不少處於飲食控制期間民眾的好夥伴，有內科醫師指出，地瓜不只美味，還有「滿滿膳食纖維」，可以幫助減肥，除此之外，它還有著超狂5項營養好處，是想要養身保健民眾的最佳飲食選項，不過，也須注意「1烹煮陷阱」，若沒有注意到此重點，將可能使食用地瓜的好處瞬間全歸零。

生活中心／周孟漢報導受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格走揚，市場出現「蛋荒」現象，讓不少民眾無蛋可吃，也擔心沒蛋吃，那蛋白質該如何補充？對此，美女營養師高敏敏就發文，表示其實除了吃蛋之外，還有至少10種食材能夠補充人體蛋白質，強調「最重要的還是營養均衡」。

生活中心／曾郁雅報導夜市美食百百種，每個人心中都有自己的第一名，不過在不少人心中「烤鳥蛋」是每到夜市必買的點心，一顆顆打入烤盤的、散發誘人香氣的烤蛋，總會讓人一口接一口。農委會在近日公開，「烤鳥蛋」的真身「鵪鶉蛋」所孵化出的「鵪鶉」於111年起納入畜牧法指定之家禽種類的消息，另外也介紹鵪鶉超驚人的營養價值，小小1顆鵪鶉蛋竟然甚至比雞蛋擁有更豐富的營養價值，讓許多民眾感到很驚訝。

生活中心／林庭蕷報導柿子跟螃蟹的產季重疊，民間也出現柿子、螃蟹一起吃會中毒的傳言，對此，營養師高敏敏揭密「不會中毒！」，但是柿子富含「單寧酸」，而螃蟹富含「蛋白質」，2者同時吃下肚容易凝結成塊，導致消化吸收不易，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以仍不建議一起食用。另外，她也透露吃柿子的「4小撇步」。

娛樂中心／林庭蕷報導女星海芬（海裕芬）7月無預警宣布懷孕喜訊，敬業的她一直等到戲劇殺青才敢公開，她昨（22）日在社群平台分享產檢經驗，透露自己看著超音波的螢幕感到緊張，醫師透露「Baby的大小比正常小了一週」，但她的體重變化卻有些超前，特別被叮嚀要減少澱粉攝取，以免都胖到媽媽。

影音中心／沈容玉報導黃豆富含豐富的營養及優質蛋白質，是許多素食者與健身者的好夥伴，經常分享食物製作過程的YouTube頻道「Danny's Food & Travel」，記錄了黃豆是如何變成豆腐與豆漿，只見通過不斷的研磨、過篩，最後榨乾定型，一塊白嫩嫩的豆腐就完成了，過程看似簡單，卻包含許多技巧，讓網友笑喊「一生經歷煎煮炒炸」。

生活中心／許嘉惠報導生活中有各式各樣的壓力迎面而來，壓力大時甚至會掉髮或是有長出白髮的情況，很多人認為長白髮是因為年紀到了，殊不知這是煩惱所導致我們的頭髮一夜變白，而中醫師鄒瑋倫日前在節目中指出，從白髮長出的位置可以知道身體的部位是哪裡有問題，而我們也能從中看出身體發出的警訊。中醫師特別提醒台北市長參選人陳時中「壓力大、身心疲憊」。

生活中心／陳冠宇報導許多人確診後，都會選擇居家隔離，由家人幫忙打理三餐，不但省錢還能吃得健康！不過一名網友日前發文無奈表示「染疫後會先被家人搞到餓死」，曬出自己隔離的「蛋白質全餐」，只有白飯、豆腐和蛋清可以吃，引來網友熱烈討論。

影音中心／陳韋如報導日前營養師黃君聖全家確診，高齡90歲的奶奶卻躲過一劫，網友笑稱她是「天選阿嬤」，許多人也十分好奇，奶奶究竟有什麼過人之處，黃君聖營養師透露，奶奶每次用完餐都會漱口、清潔假牙，除了維持口腔健康，也可以藉由清水或漱口水，減少病毒進入身體的機會，正當黃君聖營養師分析漱口的好處時，阿嬤突然直接吐出假牙，嚇眾人嚇了一大跳，網友也被阿嬤搞笑的反應逗樂。

這禮拜天就是母親節了，今年疫情嚴峻，保健補品再次登上送禮排行榜，有營養師建議，像是送益生菌能增強免疫力，尤其上了年紀中老年族群，蛋白質容易流失，滴雞精也成為首選，另外也有很多人送媽媽蛋糕，有甜點業者特別加碼祭出打三劑優惠，搶攻母親節商機。

疫情期間，每天都要攝取各種營養，幫助身體對抗病毒，其中蛋白質是不可或缺的重要元素。但現代人三餐外食，一攝取的蛋白質根本不夠，營養師提醒，肉類中的脂肪和熱量都偏高，食用豆類的蛋白質，不但能維持肌肉量，長輩也可減少肌少症的風險。

現代人追求健康，將油脂視為禁忌，事實上，脂肪是三大能量營養素之一，小baby就是透過脂肪含量超過50%以上的母乳哺育，才能成長茁壯。台灣的營養師根據台灣數十年來的飲食變遷，重新修定新的「每日飲食指南」，教大家新的飲食順序-豆魚蛋肉，如此，更能吃出健康。

影音中心／劉又瑋報導近年素食風氣盛行，對於全素主義者來說，營養成分豐富的牛奶不在可食用名單上，雖然做為替代的植物奶選擇不少，包括豆漿、椰奶、杏仁漿、米漿和燕麥奶，都是常見品項，然而邱正宏醫師指出，要做為能夠取代牛奶的植物奶，首要前提應該要擁有和牛奶相似的營養成分，這樣和米漿性質接近的燕麥奶，將不會是好選擇，他翻閱醫學研究發現，有2種植物奶才適合當作牛奶替代品，邱醫師認為，大多數人目前都喝錯了！

【NOW健康 陳如頤／台北報導】國內罕見鬧蛋荒，民眾怨聲載道，不過，從營養來看，想要攝取足夠蛋白質及其他營養成分，並不是「非蛋不可」，台安醫院營養師劉怡里表示，1顆雞蛋的蛋白質含量約等於240c.c.豆漿，建議可以多喝無糖豆漿。一般來說，蛋白質可分為動物性蛋白質、植物性蛋白質，前者以蛋、魚、肉類為主，因含有較完整的必須胺基酸，較易被人體吸收，但因熱量高、膽固醇含量高，所以必須適量攝取。魚肉為最佳的

全台鬧蛋荒，雞蛋的價格飆漲，已經和本來就比較貴的鴨蛋差不多了，記者走訪市場調查，發現有不少人乾脆就改買鴨蛋，造成鴨蛋也有小幅波動，其實除了皮蛋、蛋黃酥，市面上還有不少鴨蛋料理，那到底鴨蛋吃太多會不會造成身體負擔呢？營養師說，只要適量不會有明顯影響。

疫情升溫，又適逢年關將近，要怎麼吃得夠營養，還能提高免疫力，民眾都很關心！營養師提醒，不要攝取過多熱量，要多多吃像彩虹般七彩繽紛的蔬果，民眾在做年菜大展手藝時，有大魚大肉、別忘了搭配清淡的蔬食，才能過個健康好年。

影音中心／鄭文晴報導減肥最考驗的就是意志力，必須控制飲食，別亂吃油炸物、甜食才能有效瘦身。YouTuber「豆豆媽咪」列出4點吃東西的關鍵，首先是進食順序必須從水、肉、菜、飯、果，而吃飯前更要先喝上500cc的水，再來蛋白質要吃夠，因為它會帶來飽足感，比較不容易餓，除此之外，水分的補充也非常重要，最基本要喝到體重x30的水量，最後，睡眠也是減肥關鍵，且睡對時間比睡多久還要更重要。

生活中心／林庭蕷報導台灣早期諺語「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲。」，用來形容民眾認為好吃的魚種，而其中最受歡迎的就是排在第一位的「午仔魚」，漁業署在臉書發文分享午仔魚除了肉質細緻、滋味鮮美外，還富含「4種營養素」，也加碼分享午仔魚「煎、煮、烤、蒸」4種料理烹煮方式。

根據台灣「家庭醫學」醫學會調查，國人普遍肌肉量偏低，學會理事長表示，一旦肌肉量減少，免疫力也會下滑，在疫情期間，提高肌肉量，也間接提高免疫力，可說是後疫情時代，維持健康的要點。

【NOW健康 王詩茜／台北報導】近年來，又名銀耳的白木耳成為相當夯的養生食材，有人天天飲用冰糖銀耳蓮子湯，以為養顏美容，但營養師提醒，白木耳不含膠原蛋白、蛋白質，如果將此當成正餐，可能吃出一堆問題。白木耳本身營養成分豐富 當正餐吃卻會出現大問題台安醫院營養師劉怡里表示，白木耳營養豐富，含有粗蛋白、碳水化合物與膳食纖維，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，其中又以鈣、磷與鉀含量最高。劉怡里表示，白木

生活中心／綜合報導豆漿含有豐富的蛋白質，以及富含鈣、磷、鐵等礦物質，很多人認為健康又營養天天都會喝。不過美女營養師夏子雯在臉書粉專分享，豆漿是很好的蛋白質來源，也是蛋白質攝取順序的首位，每天喝一瓶400毫升的無糖豆漿，等於攝取2份蛋白質，裡面更含有天然的大豆異黃酮和卵磷脂，但豆漿千萬不能無限制飲用，尤其以下3大NG行為千萬不要做。

年長者因年齡增長，身體功能衰退，保護力也會隨之下降，若再加上合併慢性問題，身體部分功能異常，當面對目前嚴峻的情況時，身體的調適能力亦無法快速反應，進而增加轉變成嚴重狀況的風險。國健署調查發現，有近5成65歲以上熟齡族飲食熱量攝取不足，恐導致營養不良問題。復健及高齡醫學專科林宗慶醫師提醒，關鍵時期要做足保護，更要藉由三招營養補充才能確實鞏固保護力！

影音中心／鍾如婷報導蛋白質是人體細胞的主要成份，影響人體的代謝，若是蛋白質攝取不足，則會出現肌少症、骨折便多、皮膚發炎等症狀，而不少高齡者為了預防三高，會選擇較清淡的飲食，但卻不見血糖降低，復健科醫師王思恒解釋，選擇簡單飲食的同時，也會降低蛋白質攝取，他指出老年人不能吃太清淡，才是維持健康的關鍵。

【NOW健康 編譯組／外電報導】雖然節食、減肥食品和代餐，皆聲稱可以快速減重，但大多都缺乏科學證據。然而，透過某些方式仍可以達到體重管理，例如運動、計算卡路里、間歇性禁食和減少飲食中碳水化合物含量等。▲禁食16小時，僅在剩餘的8小時內進食。對於大多數人來說，這8小時多半在中午12點到晚上8點左右。。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）1. 間歇性禁食間歇性斷食是透過短期禁食和在白天較

生活中心／綜合報導想要擁有迷人的腹肌，不要只是傻傻的運動，「吃」對食物也是重要關鍵，因為飲食如果吃錯了可能導致事倍功半。營養師分享4招「吃出腹肌」的飲食小秘訣，不僅可以降低食慾，還可以減少腹部脂肪累積。

影音中心／鄭文晴報導國內武漢肺炎疫情在五月中爆發，三級警戒一直延續到八月初才降級，而防疫期間政府持續呼籲，大家沒事盡量別出門，但家裡的寵物整天看向窗外，想出門活動，又該如何解決？YouTube頻道「柴犬柚醬」分享了從疫情爆發到現在，家中的毛小孩出現了哪些變化，如何在不能出門的情況下，仍能讓家裡的毛孩子有充足的活動量，減少牠們的憂鬱情緒。

影音中心／鍾如婷報導今年的第6號颱風烟花，今（20日）下午增強為中颱，中央氣象局局長鄭明典在臉書，提醒民眾要預備進入颱風防災模式，而提到防災最重要的就是儲備糧食，營養師Ricky就分享5種適合颱風天的食物，沒想到竟出現了一樣，許多人不敢吃、甚至是厭惡的食物。

一提到昆蟲，觀眾朋友可能會覺得有點害怕，不過現在帶您看到法國巴黎一家餐廳，提供的料理和別人不同，是用昆蟲入菜。原來歐洲食品安全局5月通過，批准麵包蟲等昆蟲可在市場販售，而這家餐廳主廚就推出了蟲蟲鮮蝦沙拉，還有清炒蟲蟲義大利麵等料理，民眾反應還意外得好，一起來看看。