財經中心／陳孟暄　林大帷　屏東報導不少民眾逛賣場、超商，都會順手帶一條吐司回家，光是一整年，台灣人吃掉的吐司量，就相當於5200座台北101的高度，如此龐大的烘焙商機，各大通路不只拚口味、拚價格，背後的生產效率更是關鍵，一起來看烘焙工廠是如何運作的呢。

撰文‧徐采薇一手創立台北老字號「順成蛋糕」的吳楊愛珠，用柔軟的待客之道經營事業，用剛硬的意志投身教育。她在田中央的雜貨店裡，為孩子撐起出國留學的一片天。

圖、文／CTWANT位於台北市中山區的老字號烘焙材料行「白鐵號」，已陪伴無數烘焙愛好者走過一甲子，近日業者於官方臉書無預警發布結束營業公告，宣布將於2026年1月22日正式熄燈。消息一出引發廣大消費者不捨，業者也同步展開清倉大拍賣。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導不論是近期爆紅的杜拜巧克力，還是在台灣熱賣的生乳捲，麵包、糕點，好吃的關鍵都在原物料品質，一家創立近80年的堅果果乾進口商，看好台灣烘培市場規模，一年超過1600億，找來國際麵包冠軍吳寶春、世界冠軍總教練吳武憲等烘焙名師，分享如何嚴選原料，讓糕點更美味。

中部中心／黃毓倫、王俞斐、林子翔、黃信儒　台中報導台中某私立中學，一名餐飲科老師，過去曾是國手，現在授課培育國手，卻被學生上網爆料，在外開設工作室，還跟學生說要當選手，就要去工作室上課，有學生繳了將近兩萬的學費，事後直呼不值得！陳姓教師否認在外兼差，推稱只是掛名工作室負責人，校方已經介入調查，釐清是否有在校外收費的事實！

民視新聞／綜合報導台中國際茶咖啡暨烘焙展，11日到14日在台中國際展覽館展出，參展廠商總計超過350家，現場700多個攤位，打造跨主題餐飲盛會。

社會中心／徐詩詠報導過去在金錢豹酒店上班的顏姓女子，於2017年11月吸毒、酒駕，在駕車過程中高速闖紅燈，因操控不慎撞死前途似錦、即將結婚的年輕烘焙師陳育邦。在法院判刑9年6月後，顏女至今也服刑7年，如今將假釋出獄，烘焙師的姊姊也在社群指出「願意放棄民事判決賠償1068萬元」並透露原因。

民視新聞／綜合報導台北國際烘焙暨設備展即日起，一連四天在南港展覽館登場，今年展場將舉辦，睽違七年的世界賽事城市麵包大賽，將有來自歐、美、亞洲共15座城市麵包好手齊聚一較高下！

民視新聞／綜合報導香港新住民馬驃恒支持勇敢追夢的妻子，回台灣發展，辭掉穩定的遊樂園工作，定居妻子的故鄉台南不到半年，兩個年輕人互相為對方加油努力，馬骠恒先陪妻子衝事業，自己也有目標，想靠技術專長，開間小型烘焙店。

民視新聞／林俊明、陳姵妡 台南報導近期台南東山，強震頻繁發生，讓農民損失慘重，包含民宅出現裂痕，甚至農民經濟來源的龍眼烘焙窯整個碎裂，損壞粗估破千口，今年龍眼乾有可能難產外，有部分農民的損失更是求償無門，民眾向民代陳情，希望政府重視東山震後問題，避免影響龍眼市場價格。

娛樂中心／曾郁雅報導女星米可白（趙亦瑄）過去憑藉熱情陽光的幼幼台帶動唱主持人「葡萄姐姐」形象走紅，而後轉型綜藝主持、戲劇演出耕耘有成的他，近期加盟《民視》演出全新八點檔《好運來》活潑陽光的追夢少女「楊文琪」，喜歡在社群分享生活的米可白，近日則在貼文曬出自己烤麵包的日常模樣，參與課程秀出完美成品的米可白，還被老師大大稱讚：「太厲害！」，反差私下面貌吸引不少粉絲到場瘋看。

生活中心／吳宜庭報導美式賣場好市多（Costco）除了販售生活用品以及生鮮食品外，時常推出優惠商品，受到不少台灣人的喜愛，近期好市多的烘焙區推出了一款點心「榛果可可夾餡甜甜圈」，就有網友發現這個甜甜圈和她過去在菲律賓嚐到的傳統甜甜圈味道很像，口感十分鬆軟，而且一盒有16顆換算一顆約16元，CP值很高。貼文曝光後，吸引許多網友注意。

南部中心／陳姵妡、廖錦雄　高雄報導中秋佳節送禮，不只傳心意也比創意，包括竹炭、巧克力，或是寶寶吃的養生月餅，銷量都比往年增加兩到三成，而近年爆發的寵物商機，也反映在月餅銷量，光是寵物月餅禮盒，銷售量就比往年多了三倍，相當熱賣。

南部中心／林俊明、陳芷萍   台南市報導台南一名團購頭上個月向知名的烘焙店，訂了1100盒，總價70萬元的蛋黃酥，但事後沒有在期限內付30萬元定金，而遭到店家取消單位。沒想到他卻向團媽說，是訂單數量不夠，才被取消訂單。業者認為這說法不實，已經影響商譽，不排除提告。

財經中心／陳妍霖　莊柏驊　桃園報導在萬物齊漲、電價也調漲的年代，要看到10塊錢的麵包越來越少，在桃園中壢精華地帶就有一家烘焙坊，10多種麵包通通任選100元，換算下來等於1個10元，而且還是新鮮出爐的麵包，因為價格便宜，吸引不少人顧客上門''掃貨''，一顆4塊錢奶油餐包，同樣買氣很旺，開賣不到3小時，就完售。

生活中心／陳柔安、郭南宏　台北報導繼扁可頌風潮，現在韓國「紙巾吐司」正在爆紅，把吐司一層一層撕開，每一片薄到透光，新奇吃法引爆話題，想吃不用飛到首爾了，來自韓國的烘焙始祖店和五星飯店合作，快閃台灣，一開賣就被預購超過500顆，不過，台灣也有「千層土司」，同樣紅到國外去，老闆強調台灣研發得比韓國早！

中部中心／張家維報導南投名間鄉一名退休員警，致力研究烘咖啡豆，不但成立咖啡工作坊，還到社區大學當講師，儼然成為專業的烘豆師，近年鹿角蕨興盛，他也投入種植，房子外牆掛滿各式各樣的鹿角蕨，退而不休，華麗轉身成了綠指咖啡達人。

財經中心／呂中漁、葉純豪 台北報導一連4天的台北國際烘焙暨設備展，今天在台北南港展覽館盛大登場，集結將近350間廠商、超過1550個攤位共襄盛舉，除了有全台頂尖布丁前五名的展出，現場還有工具機業者，現場示範用模具1秒做出一個小籠包。

生活中心／綜合報導在德國舉行，四年一度的IKA奧林匹克廚藝大賽，國內由高雄餐旅大學代表出賽，在餐飲及烘焙兩項目，奪下14銀2銅好成績。今天他們舉辦感恩餐會，實際製作參賽料理，除了供應他們參賽的食材廠商前來祝賀，總統蔡英文，及副總統賴清德，也發賀電恭賀。

政治中心／綜合報導龍年到了，新北市議員也來大秀廚藝，曾經夢想當廚師的邱婷蔚，第一次用鱸魚做「魚躍龍門」，鮮嫩魚肉搭配清脆青椒，可說是非常成功。另外，平時就喜歡玩烘焙的翁震州，這回也親手做「台式馬卡龍」，用最簡單的作法，做出外酥內軟的小巧甜點。

民視新聞／蔡松霖 雲林報導雲林斗六---有位---花藝老師林秀玲，她多年前參加---食農教育活動，感受在地小農的友善耕種，讓他深深感動。之後和朋友開設甜點店，決定把專長花藝---融入其中，展現藝術和烘焙的完美結合。

民視新聞／周秉瑜 桃園報導2023年總統教育獎「奮發向上獎」日前公布，萬能科技大學餐飲系的江佩萱獲得殊榮，出生時右手手指沾黏，連在一起，經過多次手術才逐漸恢復，沾黏的問題，沒有減少她熱愛烘焙的決心，從麵包到蛋糕裝飾都難不倒她，就因為自己努力學習，讓她在全國身心障礙者技能競賽獲得蛋糕裝飾第一名的殊榮。

民視新聞／鄭筑勻、莊柏驊 新北報導蛋糕也能迸出台灣特色！世界甜點冠軍師傅楊嘉明，將戚風蛋糕做成火山造型，帶出大屯火山群的意象，再淋上法國火山溫泉鹽、製作出的起司奶蓋，一起來看看。

生活中心／綜合報導蓬鬆柔軟的「布丁蛋糕」深受民眾喜愛，近期有一名媽媽在網路上爆料，購買知名店家的布丁蛋糕，回家與孩子們開心享用，吃到一半卻發現裡面藏了一隻超肥蒼蠅，畫面曝光後引發網友熱議。

民視新聞／台南市報導台南市府為了協助學生能夠多元就業，這次和台積電慈善基金會合作，共同培育技職人才，而活動也獲得奇美食品公司響應，讓學生擁有一技之長，提升就業競爭力。

民視新聞／易俐廷 黃啓豪 台北市報導通膨巨獸席捲而來，民生物價不斷攀升，根據行政院穩定物價小組資料顯示，今年8月份麵包漲幅，增加7.21%，不過在台北市內湖區的可來富麵包店，卻販售一個只要20元的超便宜麵包，而且平常買10送1，快要打烊前晚上8點開始買5送1，如果遇到下雨天，則會提早從下午4點就開始，老闆娘說，因為店是自己的，不用繳房租，希望替老客人省荷包。

生活中心／林孟蓉報導香甜蛋糕、麵包很多人都愛吃，最近也興起一股烘焙風，不少人會採買麵粉、砂糖等材料，自己動手做，甚至還有許多烘焙社團，讓民眾可以交流、分享食譜。不過，最近有名網友表示，自己做的「昆蟲甜點」因為外型太過逼真，竟讓烘焙社團的管理員誤認是真的昆蟲，還因此將她踢出社團，讓原PO無奈地說「人生好難」。

國際中心／黃笙報導料理烘焙是一門極度仰賴經驗的學問，每個人在廚房新手時期，多多少少都曾鬧出一些笑話，比如誤將糖當鹽放，或將餅乾烤至燒焦等等。但這些都還只是最基本的錯誤，日前就有一名日本網友在Twitter放出蛋糕製作的半成品，照片一出立即引來數萬網友按讚轉發，眾人不禁讚嘆果然是「真．熔岩蛋糕」。

烘焙器具廠三能集團董事長總裁張瑞榮今天表示，為布局東南亞市場，希望疫情逐步趨緩，今年印尼行銷大幅成長，為在印尼設生產基地鋪路。

原本國內物價就已居高不下，烏俄戰爭又持續延燒，導致小麥價格居高不下，烘焙和麵食業者預估，會大量使用到的麵粉，可能也要漲1到2成，加上今年基本工資調漲，店家面臨沈重成本壓力，就有不少人打算使用自動化生產設備來提高產能。