吃過翻糖蛋糕、韓式擠花蛋糕，但你有看過糯米紙花蛋糕嗎？它的製作技術，一樣從韓國傳進台灣，和我們平常看到的藝術蛋糕很不一樣，使用的材質是用包牛軋糖的厚糯米紙做成，雕出來的花，猶如真花，雖然價格比一般蛋糕，貴了3倍，但還是深受民眾喜愛，也讓糯米紙花烘焙課大受歡迎。

過年拜拜少不了的發糕，基隆有麵包店，發糕融合烘焙手法，除了黑糖要煮上8個小時，上面鋪的桂圓，還要先泡過白蘭地，增添香氣，過年前起碼能賣出3500顆。

弱勢家庭孩子也有機會圓夢。「頂新和德文教基金會」在全台成立7個教育基地，開辦烘焙技職教育計畫，讓弱勢家庭青少年接受300小時培訓，還舉辦「將才學堂HOTE MASTERS烘焙錦標賽」，選出3款冠軍麵包，將在連鎖麵包門市販售，再將淨利回饋慈善團體，幫助更多青少年追求夢想。

高雄一家知名麵包烘焙坊「帕莎蒂納」也是麵包師傅吳寶春的前東家，被離職員工爆料，在建國路的中央工廠沒有辦理工廠登記，經發局表示，這個地點先前有工廠登記證，但在民國105年稽查時，發現沒有製作麵包的事實，因此登記證遭撤銷，而業者表示，已經找到中央工廠新廠址，因為還在裝修，才會暫時在建國路這個點生產製造，但麵包品管沒有問題，請消費者放心。

毒蛋再次來襲？全台灣蛋品供應商義進金所販賣的義進蛋品七月遭驗出蛋上有不得殘留的動物用藥「乃卡巴精」。由於義進金的供貨客戶包含全聯福利中心、國軍副供站、快炒店及全台各地蛋糕店等通路，檢方正在追查問題蛋的流向。但有一名已離職的員工爆料，公司先前將過期蛋重新改標上市，但在回收後卻混入新蛋組成「盤蛋」，配送至各個雜貨店作為零售或是混成液體蛋運送至烘焙業者、熱炒店使用。

藝人高欣欣、兵家綺、德馨、李珞晴因為拍戲、跳國標舞關係成了好姊妹，更在今年成立「欣綺馨晴」臉書粉絲團，分享女人心事等等的資訊，也把女力時代發揚光大，也建立起一批忠實的粉絲群，四位好姊妹在不同領域也有專業的發展，在今年也完成一起出國旅遊的夢想，好感情羨煞不少人，今天9/24中秋節正好是四位中排名大姐的高欣欣的生日，熱愛烘焙的兵家綺更找到易烘焙結合一起做造型酥，要把送給高欣欣的生日派對費用結合做公益，

曾獲得有烘焙界奧斯卡獎，父母親都是台灣人的烘焙女王張柔安，今天（14日）受AIT農業貿易辦事處邀請來台，下午到高雄餐飲學校，示範在她美國烘焙坊大受歡迎的「焦糖黏黏包」，台下坐的台灣師傅和學生，直說能看到她現場示範，相當幸運之外也學到不少。

中秋節即將到來，為了宣示保障食安的決心，衛福部、農委會、環保署，今天（15日）宣布跨部會啟動稽查專案，將從源頭、製程及販售端多方把關，尤其日前又爆發霉、長蛆蛋製成液蛋販售，最新也決定今後僅允許「裂殼蛋」製液蛋，其他都禁用。

高雄知名烘焙大廠春鑫食品驚傳老闆疑似惡意倒閉！8月1日員工上班時發現工廠大門深鎖，也找不到老闆，才驚覺老闆可能落跑，緊急向勞工局陳情。勞工局調查，約有59名員工7月份的薪水還沒領到，正尋求李姓負責人出面協調。同時還有上游供應商也沒收到貨款，影響層面不小。

台灣外交處境難，讓外交部有了創意，用台灣美食，來為邦交鞏固！勞動部勞動力發展署，雲嘉南分署，就首次為友邦國家，開設「餐飲烘焙班」，接受6個友邦國，共28人來台參訓，藉著這群種子團，把道地的台灣味輸出友邦，宣傳台灣。

7月1日起，食藥署將有食安新制上路，其中，會產生反式脂肪的不完全氫化油或人造奶油，將全面禁用。烘焙業者說，為了保持酥脆、蓬鬆口感，只能改用椰子油或天然奶油替代，但成本將增加一倍以上，擔心撐不住，將掀起一波漲價潮。

曾獲得2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓，受邀到日本熊本舉辦麵包製作分享會，示範麵包製作，陳耀訓也是首位和日本麵粉廠推出聯名麵粉的台灣麵包師傅，再次展現台灣在地烘焙的實力。

雲林盛產茂谷柑今年大豐收，但農民卻高興不太起來，因為比起去年價格每公斤30元，今年卻只有10元，加上沒有外銷訂單，讓果農難過年。為了促銷茂谷柑，烘焙業者研發出茂谷柑麵包還有糕點，甚至還有茂谷柑糖果，就是要提升茂谷柑買氣。

苗栗銅鑼一家杭菊烘焙加工廠，凌晨發生火警，冒出濃煙，因為緊臨住宅，2樓7人一度受困，幸好全都順利救出。消防隊初步檢查，疑似烘培設備過熱，引發火勢。而雲林科技大學宿舍火災警報器，凌晨鈴聲大作，消防隊卻沒發現火源，後來證實是虛驚一場。

持續關心酒駕新聞，開著賓士的顏姓嫌犯，酒後駕車撞上一位法式烘焙坊的年輕老闆，死者深夜在騎車去大賣場買攪拌器的途中，不幸身亡，原本烘焙坊在網路上有高人氣，老闆也很拼，只為了圓夢，連退休下來的父母親都跳出來幫兒子，守住這家小店，朝夢想努力，但是卻不幸遇上這樣的結局，白髮人送黑髮人，要父母情何以堪。

高雄有1名患有先天性脊柱裂的女生許雅清，膝蓋以下不能動也沒有知覺，必須坐電動輪椅才能行動。但她非常熱愛烘焙，儘管已經大學畢業，仍然回到高雄餐飲大學的藍帶學院學習製作甜點，雖然不能久站，或拿太重的東西，但在同學的幫助之下，她克服困難，朝著自己的夢想一點一滴努力。

咖啡，很多人愛喝，咖啡豆基本上都是用金屬鍋爐烘焙出來的，但南投魚池出現全國唯一新方法，則是用陶甕慢火來烘豆，由於受熱平均，加上沒有加蓋，烘出來的豆子香氣足，不但不苦，連酸度也下降。

情人節快到了，不少人想要做出專屬蛋糕，都會找烘焙教室做甜點，現在就有烘焙業者，為了節省人事成本，推出iPad教學，讓學員不用按照既定課程，選擇自己喜歡的蛋糕來做，也有下午茶業者，把鬆餅的口味跟配料都準備好，想吃什麼，不用點菜，自己DIY，馬上就能上菜。