新國會風雲賴新內閣餘震不斷青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2020/08/06 15:18:52瞄準6百億商機!全聯、吳寶春聯手打造用心、貼心、安心「三心麵包」 準備分食烘焙市場瞄準全台600億的烘焙市場,超商業者推出熱壓吐司和下午茶類的千層餅,各大量販店也推出聯名商品應戰,除了請來世界冠軍麵包師傅吳寶春指導,還結合台灣小農,將在地食材放入麵包和吐司內,滿滿的餡料,讓人口水直流。2020/07/08 12:12:01獨家「物理函數」烘焙法 磅蛋糕年賣10萬條在國內一年賣破10萬條的「人氣磅蛋糕」,創辦人居然來自科技產業。YOYO跟ALEX因為熱愛甜點,想為環保盡一份心力,放棄高薪投入烘焙業,理科生頭腦做甜點,獨家研發「物理函數烘焙法」,成功做出產品差異化,防疫期間訂單不減反增,這回搭上三倍券風潮,推出滿額優惠。2020/06/08 22:32:00頂新旗下9家連鎖烘焙布列德門市 6月底全熄燈頂新集團旗下的烘焙連鎖通路布列德公告,受營運調整與疫情影響,全台的實體門市將於6月30日停止營業,但官網也強調「期待未來朝更多元的營運模式,以全新面貌與消費者再次相見」。2020/05/06 23:21:08封城令帶動「在家烘焙」風 傳統老磨坊重現生機歐洲許多國家封城至今已經一個多月了。一家大小幾乎整天都在家,意外帶動了在家烘焙的風氣。麵粉一下子突然變得搶手起來,義大利一個磨坊三月份的銷售量爆衝500%,英國一個磨坊在三天內接到通常要三個月才能達成的訂單。這股烘焙的風氣不但讓麵粉變得像白金般珍貴,也讓傳統老磨坊重生。帶您來看看。2020/01/25 10:42:49人生60才開始!退休夫妻檔學烘焙「開麵包店」台灣進入「高齡化社會」,醫療進步也拉長生命,對很多人來說,退休後才準備開始全新階段人生!帶您認識一對年近60歲夫妻檔,過去一個從事媒體業、一個從事財務,退休後夫妻倆學烘焙、開麵包店,對他們來說,工作就是生活,就算每天在麵包店忙上一整天,他們忙得很充實、快樂,「老」這個字,彷彿跟他們是絕緣體。2020/01/06 00:40:21校際烘焙大賽獲獎出爐!優異作品有望統一超商上架統一企業為了讓喜好烘焙的年輕學子,在學期間可以一展所長,連續兩年舉辦校際烘焙大賽,而第二屆評審團大獎得主也出爐,由弘光科技大學以及慈惠醫護管理專科同學拿下,他們的作品不只獲得12位評審一致認可,還有機會在超商販售。2019/12/07 07:59:58統一舉辦第二屆烘焙大賽!首創分潤制度學生拚圓夢全台麵包商機,年產值高達600億元!為了做出更多不同的口味,食品龍頭業者「統一」舉辦第二屆校際烘焙大賽,評選出12強戰隊,延續第一屆高人氣話題,今年祭出高額獎金,也推出「分潤制度」,只要賣超過30萬顆麵包,學生就能拿到分潤獎金,就是想鼓勵更多年輕人用創意替自己圓夢。2019/11/15 06:01:46搶烘焙商機!統一麵包組黃金戰隊研發新口味台灣烘焙商機,年產值高達600億元,因此統一集團為了搶攻商機,積極栽培麵包師傅,甚至組成烘焙黃金戰隊,遠征各大世界比賽。今年遠赴法國南特,參加第七屆世界麵包大賽,師傅游東運打敗16國選手,拿下亞軍,成為台灣之光。現在游東運跟研發團隊合作,開發出鹹甜口味的流沙麵包,要來搶麵包商機。2019/07/04 12:52:10盛夏水果入菜!芒果、紅龍果吸睛又消暑台灣被稱為「水果王國」,尤其夏天盛產水果就有20多種,包括紅龍果、芒果、葡萄,現在農糧署不只推展外銷,也跟許多餐廳業者、烘焙業者合作,推出水果入菜,像是火龍果搭配新鮮蔬菜、海鮮當作前菜沙拉,非常爽口。2019/05/17 17:52:58日本香濃「生吐司」登台 製作需耗時55小時台灣人有多愛吃吐司,光是一年商機就超過100億,有烘焙業者引進大阪最新的烘焙技術,推出口感細緻的「生吐司」,吐司邊薄到幾乎不存在,製作可是相當費工,全程採用低溫烘焙,耗時55個小時才能完成!2019/04/10 11:57:27一年一度母親節商機!高跟鞋、下午茶造型蛋糕任你選每年的母親節,也是各家烘焙業者搶攻蛋糕市場的季節,有業者別出心裁以巧克力製作成高跟鞋造型為母親節蛋糕,相當吸睛,還有下午茶造型蛋糕,希望搶攻市場商機!2019/04/06 18:48:00瞄準烘焙商機 超市搶攻現烤麵包市場超商和超市,今年來不斷推出複合店型,事業版圖愈做愈大,尤其瞄準烘焙商機,像7-11,去年就賣出上億個麵包,連鎖超市全聯今年也和日本老字號品牌合作,合資成立公司,要在門市推出新鮮麵包,積極搶攻年產值高達600億的白金商機。2019/02/12 18:07:45商機上看800億!平價超市龍頭攜手日商搶攻烘焙市場台灣人多愛吃麵包,光是一年商機就上看800億!平價超市龍頭也宣布和日本麵包業者合作,導入新的烘焙技術,要提供消費者「高貴不貴」的麵包,預計今年能提供255間店面,要讓麵包業績從一年20億翻倍成長。2019/02/04 11:06:58糯米紙花美如真花 手作烘焙課大受歡迎吃過翻糖蛋糕、韓式擠花蛋糕,但你有看過糯米紙花蛋糕嗎?它的製作技術,一樣從韓國傳進台灣,和我們平常看到的藝術蛋糕很不一樣,使用的材質是用包牛軋糖的厚糯米紙做成,雕出來的花,猶如真花,雖然價格比一般蛋糕,貴了3倍,但還是深受民眾喜愛,也讓糯米紙花烘焙課大受歡迎。2019/01/28 17:47:37「發糕」也玩中西合併?白蘭地龍眼黑糖口味狂賣3500顆過年拜拜少不了的發糕,基隆有麵包店,發糕融合烘焙手法,除了黑糖要煮上8個小時,上面鋪的桂圓,還要先泡過白蘭地,增添香氣,過年前起碼能賣出3500顆。2019/01/24 18:07:55「將才學堂」推廣技職教育 助弱勢孩子完成烘焙夢想弱勢家庭孩子也有機會圓夢。「頂新和德文教基金會」在全台成立7個教育基地,開辦烘焙技職教育計畫,讓弱勢家庭青少年接受300小時培訓,還舉辦「將才學堂HOTE MASTERS烘焙錦標賽」,選出3款冠軍麵包,將在連鎖麵包門市販售,再將淨利回饋慈善團體,幫助更多青少年追求夢想。2018/10/12 12:47:23知名麵包坊「帕莎蒂納」 遭離職員工爆中央工廠無登記高雄一家知名麵包烘焙坊「帕莎蒂納」也是麵包師傅吳寶春的前東家,被離職員工爆料,在建國路的中央工廠沒有辦理工廠登記,經發局表示,這個地點先前有工廠登記證,但在民國105年稽查時,發現沒有製作麵包的事實,因此登記證遭撤銷,而業者表示,已經找到中央工廠新廠址,因為還在裝修,才會暫時在建國路這個點生產製造,但麵包品管沒有問題,請消費者放心。2018/10/09 13:57:59義進蛋品驗出動物用藥!全聯即日起提供退貨服務毒蛋再次來襲?全台灣蛋品供應商義進金所販賣的義進蛋品七月遭驗出蛋上有不得殘留的動物用藥「乃卡巴精」。由於義進金的供貨客戶包含全聯福利中心、國軍副供站、快炒店及全台各地蛋糕店等通路,檢方正在追查問題蛋的流向。但有一名已離職的員工爆料,公司先前將過期蛋重新改標上市,但在回收後卻混入新蛋組成「盤蛋」,配送至各個雜貨店作為零售或是混成液體蛋運送至烘焙業者、熱炒店使用。2018/09/24 17:09:50高欣欣生日收驚喜蛋糕 淚灑烘培坊感恩滿滿藝人高欣欣、兵家綺、德馨、李珞晴因為拍戲、跳國標舞關係成了好姊妹,更在今年成立「欣綺馨晴」臉書粉絲團,分享女人心事等等的資訊,也把女力時代發揚光大,也建立起一批忠實的粉絲群,四位好姊妹在不同領域也有專業的發展,在今年也完成一起出國旅遊的夢想,好感情羨煞不少人,今天9/24中秋節正好是四位中排名大姐的高欣欣的生日,熱愛烘焙的兵家綺更找到易烘焙結合一起做造型酥,要把送給高欣欣的生日派對費用結合做公益,2018/09/14 17:47:38曾獲烘焙界奧斯卡獎 !張柔安親自示範「焦糖黏黏包」曾獲得有烘焙界奧斯卡獎,父母親都是台灣人的烘焙女王張柔安,今天(14日)受AIT農業貿易辦事處邀請來台,下午到高雄餐飲學校,示範在她美國烘焙坊大受歡迎的「焦糖黏黏包」,台下坐的台灣師傅和學生,直說能看到她現場示範,相當幸運之外也學到不少。2018/08/15 14:27:08中秋禮盒跨部會稽查!液蛋原料限用「裂殼蛋」中秋節即將到來,為了宣示保障食安的決心,衛福部、農委會、環保署,今天(15日)宣布跨部會啟動稽查專案,將從源頭、製程及販售端多方把關,尤其日前又爆發霉、長蛆蛋製成液蛋販售,最新也決定今後僅允許「裂殼蛋」製液蛋,其他都禁用。2018/08/04 11:47:05烘焙大廠春鑫傳倒閉 員工憂領嘸薪高雄知名烘焙大廠春鑫食品驚傳老闆疑似惡意倒閉!8月1日員工上班時發現工廠大門深鎖,也找不到老闆,才驚覺老闆可能落跑,緊急向勞工局陳情。勞工局調查,約有59名員工7月份的薪水還沒領到,正尋求李姓負責人出面協調。同時還有上游供應商也沒收到貨款,影響層面不小。2018/07/25 16:57:14用美食鞏固邦交!勞動部開設餐飲課程 6友邦28人參訓台灣外交處境難,讓外交部有了創意,用台灣美食,來為邦交鞏固!勞動部勞動力發展署,雲嘉南分署,就首次為友邦國家,開設「餐飲烘焙班」,接受6個友邦國,共28人來台參訓,藉著這群種子團,把道地的台灣味輸出友邦,宣傳台灣。2018/06/28 18:47:46食品新制7月上路!不完全氫化油、人造奶油全面禁用7月1日起,食藥署將有食安新制上路,其中,會產生反式脂肪的不完全氫化油或人造奶油,將全面禁用。烘焙業者說,為了保持酥脆、蓬鬆口感,只能改用椰子油或天然奶油替代,但成本將增加一倍以上,擔心撐不住,將掀起一波漲價潮。2018/06/21 06:01:27台灣軟實力發光!陳耀訓與日本推出聯名麵粉曾獲得2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,受邀到日本熊本舉辦麵包製作分享會,示範麵包製作,陳耀訓也是首位和日本麵粉廠推出聯名麵粉的台灣麵包師傅,再次展現台灣在地烘焙的實力。2018/01/23 12:58:29茂谷柑大豐收卻價跌 多元行銷助買氣雲林盛產茂谷柑今年大豐收,但農民卻高興不太起來,因為比起去年價格每公斤30元,今年卻只有10元,加上沒有外銷訂單,讓果農難過年。為了促銷茂谷柑,烘焙業者研發出茂谷柑麵包還有糕點,甚至還有茂谷柑糖果,就是要提升茂谷柑買氣。2017/12/05 12:12:37杭菊加工廠凌晨惡火 疑烘焙機器過熱苗栗銅鑼一家杭菊烘焙加工廠,凌晨發生火警,冒出濃煙,因為緊臨住宅,2樓7人一度受困,幸好全都順利救出。消防隊初步檢查,疑似烘培設備過熱,引發火勢。而雲林科技大學宿舍火災警報器,凌晨鈴聲大作,消防隊卻沒發現火源,後來證實是虛驚一場。2017/11/14 18:10:06酒駕撞碎「烘焙夢」 白髮雙親哭送愛子持續關心酒駕新聞,開著賓士的顏姓嫌犯,酒後駕車撞上一位法式烘焙坊的年輕老闆,死者深夜在騎車去大賣場買攪拌器的途中,不幸身亡,原本烘焙坊在網路上有高人氣,老闆也很拼,只為了圓夢,連退休下來的父母親都跳出來幫兒子,守住這家小店,朝夢想努力,但是卻不幸遇上這樣的結局,白髮人送黑髮人,要父母情何以堪。2017/11/03 17:59:44天生脊柱裂澆不熄烘焙熱情 她重回校園做甜點高雄有1名患有先天性脊柱裂的女生許雅清,膝蓋以下不能動也沒有知覺,必須坐電動輪椅才能行動。但她非常熱愛烘焙,儘管已經大學畢業,仍然回到高雄餐飲大學的藍帶學院學習製作甜點,雖然不能久站,或拿太重的東西,但在同學的幫助之下,她克服困難,朝著自己的夢想一點一滴努力。2017/09/04 17:00:05全國唯一陶甕烘咖啡豆 酸度下降香氣濃咖啡,很多人愛喝,咖啡豆基本上都是用金屬鍋爐烘焙出來的,但南投魚池出現全國唯一新方法,則是用陶甕慢火來烘豆,由於受熱平均,加上沒有加蓋,烘出來的豆子香氣足,不但不苦,連酸度也下降。 123 目前頁數 :2/3 熱門新聞 熱門關鍵字