生活中心／杜子心報導近年素食人口明顯增加，有人因為宗教信仰選擇吃素，也有人是希望透過少吃肉來減重。不過，實際執行後，卻有不少人發現體重不但沒有下降，反而更容易水腫、疲累。對此，營養師高敏敏提醒，吃素本身並不等於健康或瘦身成功，真正影響體態的關鍵，在於飲食內容與搭配方式。若長期依賴加工素食、精緻澱粉與高糖調味，不只熱量容易超標，還可能拖慢代謝，讓瘦身效果大打折扣。

圖、文／CTWANT愛玉是台灣特有的天然食材，不少人以為愛玉只能冰冰涼涼吃，農糧署就澄清，愛玉凍其實相當耐熱且富含膳食纖維，每百公克還只有2大卡，冬天選擇加入火鍋、雞湯或薑湯也是不錯的享受。

生活中心／吳宜庭報導發酵豆製品被認為有助健康，常見如味噌、納豆等，但其實台灣代表性小吃「臭豆腐」同樣具備營養價值。營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，臭豆腐是透過微生物分解蛋白質，產生特殊的氨基酸與風味物質，屬於發酵食品的一種，在華人飲食文化中佔有重要地位。只要選對吃法，臭豆腐不一定是不健康的象徵。

生活中心／杜子心報導過去不少人都被灌輸「雞蛋吃多了會讓膽固醇超標」，甚至認為一天最好不要吃超過3顆蛋等觀念，因此不少人早餐只敢吃1顆水煮蛋，還會刻意把蛋黃挑掉。不過，家醫科醫師李思賢指出，這樣的飲食觀念其實早已跟不上現代醫學研究，雞蛋不只沒有想像中可怕，反而是多數人長期低估的高營養食物，吃得太少才是真正的問題。

生活中心／杜子心報導你每天餐桌上常見的菇類，可能不只是配菜，還和健康、壽命有關。近年研究陸續發現，看似平凡的食材，其實會長期影響身體狀態。營養師老辜分享，一項追蹤超過60萬人的研究顯示，有固定吃菇類習慣的人，全因性死亡風險約降低6%。即使研究團隊已排除年齡、性別、生活型態、飲食品質與熱量攝取等因素，這項差異仍然存在，顯示菇類可能在日常飲食中扮演關鍵角色。

生活中心／杜子心報導入冬後不少人發現，只要天氣一轉冷就特別容易累，怎麼睡都補不回精神。對此，中醫師余雅雯近日在臉書分享她的冬天必備神器「山藥」，她形容山藥是她冬天非常喜歡的食材，原因不在於進補，而是因為山藥能幫身體把吃進去的營養儲存下來，讓體力不再一下就被耗光。

財經中心／陳孟暄　李奇　台北報導你去自助餐有夾過鱈魚嗎?一名網友在社群平台分享，自己去吃自助餐時，疑似吃到假鱈魚，魚皮厚實且呈現黑色網格狀，肉質則相當Q彈紮實、不易夾散，明顯與一般鱈魚吃起來口感不同，吃完後兩天，甚至不斷放屁，結果上網一查發現，自己是吃到的其實是油魚。

生活中心／杜子心報導不少民眾在天氣轉冷時，最想來一碗熱騰騰的湯麵暖暖身，簡單又有飽足感。不過，看似相同的一碗麵，其實會因著你選的麵條不同，而在熱量上出現巨大的差異。營養師曾建銘近日在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」分析不同麵類的熱量，並特別點名紅燈區的「雞絲麵」，表示雞絲麵的本質就是「麵條界的吸油面紙」。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導美國川普政府公布最新飲食指南，引發關注，因為新指南一方面呼籲美國人避免食用高度加工食品與添加糖，一方面又提倡食用紅肉與全脂乳製品等過去警告要少吃的食物。中華民國營養師公會全國聯合會副理事長黃翠華今（9）日受訪時直言，該份新指南存在矛盾，一方面「更接地氣」、一方面卻又「自打嘴巴」，她強調，各國飲食指南僅適合自己國人，台灣方面不必跟進。

民視新聞／吳若望 綜合報導美國流感疫情持續升溫，幾乎全國都陷入高度流行狀態，入冬以來已經有1100萬人確診、5000人喪命，是當地25年來最嚴重的流感疫情。今年主要流行的H3N2病毒K分支，疫苗保護力不大。醫師提醒，身體出現流感症狀要即時就醫，也呼籲還沒打疫苗的趕緊去打。

生活中心／杜子心報導天氣一轉冷，不少民眾就開始進補，麻油雞、羊肉爐一鍋接一鍋上桌，覺得「吃得暖」才算顧身體，但對高血壓族群來說，這樣的飲食習慣反而暗藏風險。近日66歲資深藝人曹西平猝逝，也再度引發外界關注心血管健康議題。營養師孫語霙提醒，血壓控制不能只靠吃藥，日常飲食中許多看似方便、甚至被誤認為補身的食物，其實都是讓血壓悄悄飆升的地雷。

生活中心／杜子心報導不少人明明吃得不多、也有固定運動，減重卻始終卡關，這時候問題可能不在意志力不夠，而是「身體正在發炎」。營養師李婉萍指出，肥胖本身就是一種慢性疾病，會讓身體長期處於低度慢性發炎狀態，影響代謝與內分泌平衡。她直言，約有9成的人其實都有慢性發炎問題，在這樣的狀態下想靠節食或爆汗運動瘦身，往往事倍功半，甚至越減越累。

生活中心／杜子心報導不少人減肥或忙碌時，會把滷味當成正餐或宵夜首選，但看似清爽的滷味，其實暗藏不少熱量陷阱。營養師李婉萍近期在社群分享「滷味熱量懶人包」，直接點名多項外食族常點的「隱藏地雷」，並以紅燈、黃燈、綠燈分類，提醒民眾別再誤以為「滷味一定不胖」，一不小心吃下來，熱量甚至可能比便當還高。

生活中心／杜子心報導想吃得健康、活得久，很多人第一個想到的是補充保健食品，卻常常忽略「怎麼吃」才是關鍵。基隆長庚醫院健康檢查中心主任、肝膽腸胃科醫師錢政弘坦言，真正能拉開健康差距並預防疾病的不是補品，而是願不願意「自己動手下廚」。他認為，只要學會最基本的「燙青菜」與「蒸或煮魚」，就已經比長期外食的人更接近健康飲食，因為單靠便當與外食，其實很難攝取到足夠又均衡的營養。

生活中心／杜子心報導白帶魚是不少台灣人餐桌上的熟面孔，不論乾煎、紅燒還是鹽烤，都能吃到細嫩魚肉與自然鮮味。由於刺少、口感細緻，白帶魚也常被視為老少皆宜的優質蛋白質來源。不過在外食族最常出沒的自助餐店裡，白帶魚多半會被裹粉油炸，讓不少人以為自己點的是相對健康的主菜選項，其實反而是掉入油炸陷阱。營養師曾建銘就提醒，白帶魚一旦裹粉油炸，吸油能力遠超想像，甚至形容它根本是一塊「吸油海綿」。

生活中心／杜子心報導根據衛福部建議成人每天建議飲用6-8杯水(240 ml/杯)，多多補充水分可以幫助身體代謝，不過很多人認為只有喝水才是有補充到水分，其實不少人每天早上喝的咖啡跟茶也能夠補水。馬偕醫院營養師趙強近日就在臉書粉專指出，「請不要再說喝咖啡或喝茶的水量不算水了」，因為從人體水分來源來看，咖啡本來就屬於水分攝取的一部分，只是長期被利尿的迷思誤解了。

生活中心／杜子心報導國人飲食習慣離不開醬料，不論稀飯、乾麵或燙青菜，總要沾一下才覺得有味道，但醫師提醒，這樣的「靈魂醬料」對腎臟病患者來說，可能正一步步將人推向洗腎之路。根據世界衛生組織與衛福部建議，成人每日鈉攝取量約等於食鹽5公克、鈉不宜超過2400毫克，但市售醬料含鈉量普遍偏高，光是15毫升醬油就接近1000毫克鈉，兩湯匙就可能超標。腎臟科醫師洪永祥直言，高鈉、高磷與高糖的加工醬料，是慢性腎病

生活中心／杜子心報導最近逛市場的人可能都有感覺，青蔥又便宜又漂亮，一大把50元就能帶回家。正值秋冬產季，蔥不只產量多、味道也特別鮮甜。營養師陳冠蓉就指出，當季食材營養價值最高，現在正是吃蔥的黃金時機。她分享，自己買回一大捆蔥後，會分成不同用途保存，有的切成蔥末冷凍，早餐加進蔬菜烘蛋；有的炒成鹹香蔥油裝罐，拌菜、拌麵都很方便；剩下的則切段包進肉裡做成蔥肉捲，一次變化出多種料理，既省錢又實用。

生活中心／林依蓉報導白蘿蔔是燉湯、滷肉的最佳拍檔，多數民眾在料理時，習慣動作就是切除頂端並削皮，將「白蘿蔔葉」直接視為廚餘丟棄。然而，食農專家韋恩近日在臉書發文表示，這看似不起眼的綠色部位，所含營養素十分豐富，其維生素A含量竟比白蘿蔔本身高出2300倍，更是日本知名飲品「青汁」的始祖原料。

生活中心／杜子心報導不少人一早趕上班，早餐不是吃白吐司配甜奶茶，就是油餅、蔥抓餅，甚至是只喝一杯手搖飲當作早餐。對此，營養師曾建銘就在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」提醒，這類早餐的共同問題只有一個，「血糖上升得快、掉得也快」，結果就是才剛開始工作，肚子又餓、精神渙散，撐不到中午就想找東西吃。

生活中心／林依蓉報導許多人習慣晨起空腹吃蔬果養生，但在空腹狀態下，這些看似健康的食物反而會傷害胃壁。近日營養學博士吳映蓉在臉書發文分享，日前她因疏忽空腹吃下青木瓜，隨即引發胃部灼熱、全身冒冷汗。她解釋當胃部處於排空狀態時，某些被視為「助消化」的強效酵素，反而會讓保護胃部的黏蛋白直接受損。為了避免民眾「養生不成反傷身」，吳映蓉提出「3大護胃吃法」，教大家聰明調整順序，守護腸胃健康。

生活中心／杜子心報導台灣被譽為「水果王國」，一年四季幾乎都有盛產水果，也讓不少人養成天天吃水果的習慣。多數民眾普遍認為，水果富含維生素與纖維，是健康的代名詞，「多吃一點也沒關係」，甚至有人把水果當正餐在吃。不過，對此營養師李婉萍就提醒，其實有5種常見水果升糖速度特別快，若沒控制份量，對血糖影響不容小覷，尤其對糖友與想控制體重的人，更要特別留意。

生活中心／杜子心報導資深藝人余天的太太李亞萍，自從3年前年痛失愛女余苑綺後，幾乎消失在螢光幕前，日前她與媳婦柔柔一同上節目，透露自己近期開始出現失智症狀，不只常常忘東忘西，甚至看到熟人叫不出名字，目前正規律就醫、服藥治療。消息曝光後，引發外界關注，對此營養師高敏敏曾發文提醒「5大傷腦食物」盡量少吃。

生活中心／杜子心報導歲末年終聚餐一場接一場，家庭聚會、朋友聚餐輪番上陣，餐桌上幾乎都是高油、高鹽、高熱量的美食，讓不少人還沒跨年，體重計就先「破表」。想跟上聚會又怕吃太多，其實未必要在美食和健康之間做選擇。營養師張馨方就分享，只要在聚餐前、中、後先設計好飲食策略，不必刻意節食、也不用拒絕邀約，同樣能吃得開心，身體負擔也不會一次全扛。

生活中心／翁莉婷報導近期越來越多民眾開始注重「健康飲食」，為了遵守均衡營養會攝取營養豐富的六大類食物（像全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜等），同時減少油炸、多喝白開水，並搭配適量運動維持身體健康。營養師薛曉晶在臉書發文指出「1蔬菜」從餵豬菜到高營養密度新星，並富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，深受許多家庭主婦喜愛。

民視新聞／綜合報導歐洲第一品牌「愛他美」幼兒營養品，週六熱鬧舉辦孕媽咪教室，邀請醫師、三寶媽、親子作家薇薇，與孕媽咪們分享從懷孕生產到寶寶營養照顧的知識。

圖、文／品觀點孕媽咪的每一口營養都關係到寶寶的未來，懷孕這段時間 是寶寶各個器官快速發育的關鍵時期，其中「葉酸」就像是寶寶神經系統的建築師，它能幫助DNA合成、細胞分裂，也參與腦部與脊髓神經的形成，如果媽媽在懷孕初期葉酸吃得不夠，寶寶的神經管可能發育不完全，就容易出現神經管缺陷、早產或出生體重偏低的狀況，而媽媽本身也可能出現疲倦、臉色蒼白、甚至情緒低落等貧血症狀，有研究發現孕期葉酸不足會讓早產風險

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導最近天氣變冷，流感疫情也跟著升溫，根據疾病管制署統計，今年流感高峰提前報到，全台就診人數明顯增加，不少民眾除了打疫苗，也靠吃保健食品來提升防護力，不過專家提醒，想要讓免疫系統真的發揮作用，光補維他命還不夠，也要記得補充植化素，才能讓身體多一道防線。

生活中心／杜子心報導隨著現代人飲食習慣的改變，尤其是高脂肪、高糖分食物的攝取，越來越多的人面臨膽固醇過高的問題。營養師李婉萍指出，假期後兩週剛好是「黃金降膽固醇期」，如果日常吃太多炸物、甜點、小吃，加上平常又少運動，低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）就很容易往上飆，最後堆成脂肪黏在身上。李婉萍點名「3大高風險族群」，提醒很多人以為是油害的，其實精緻澱粉吸收快、又不運動時，也會默默轉成脂肪。

生活中心／杜子心報導人的腸道不只是負責消化吸收，它更被稱為是身體的「第二大腦」，腸胃狀況一旦不好，不只影響身體健康，還可能影響情緒。想要變美變健康，內在保養（Inner Care）絕對要從「顧腸」開始。日本消化器專科醫師工藤あき，分享她的日常「腸活」飲水SOP，她強調想做好腸道保養，第一步就要從我們每天都在做的「喝水」開始調整！工藤醫師的私房秘訣其實超簡單，每天只要確保以白開水或無咖啡因茶飲為主，