這幾天南台灣暴雨成災，不少魚塭都滿水溢流，辛苦養殖的魚通通都流光，民眾樂的抓魚但養殖戶的心可是在淌血，不過高雄永安石斑魚的故鄉，有養殖戶未雨綢繆，在魚塭周圍加裝一公尺高的網子，就算淹水魚也流不出來，還利用魚網搭配浮球，只要水位一升高，魚網就會被撐開，一條魚都逃不出去。

距離過年還有一個多星期，白鯧、石斑魚已經漲了三成，白鯧批發價更逼近千元，全國漁會建議，不妨改用平價的金目鱸、紅尼羅，或虱目魚取代，漁業署也在台北舉辦一連三天的魚貨大街，下殺8折，讓婆婆媽媽輕鬆採買年節用魚。

不只人有保單，現在也有石斑魚保單！去年一月霸王級寒流重創南台灣養殖業，漁民損失慘重，氣候異常，因此也出現石斑魚保單，初步承保地區涵蓋嘉義、台南、高雄及屏東，氣溫連續低於10度達10小時就啟動理賠。漁民反應，石斑魚價格高，養殖時間長，有保單就有多一些保障。

您吃過石鍋魚嗎？桃園有餐廳，把剁椒魚放進花崗岩作的大鍋內，還要戴一頂草帽，吸收多餘水分，料理過程相當特別，味道如何一起去嚐嚐。