餘震不斷賴新內閣新國會風雲青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2024/04/29 10:32:12腸躁症讓你常常沒來由的腹瀉或便秘?最新研究:低FODMAP飲食與低碳水飲食比吃藥更有效撰文=李旻叡根據世界腸胃病學組織(WGO)統計,近年來亞太地區「腸躁症」的盛行率逐年攀升。在台灣,盛行率甚至高達22%,且女性患者的比例高於男性。2024/04/25 16:59:51從菜單創新、客製化推薦到沈浸式用餐體驗 AI如何「煮」宰餐飲產業的未來?撰文=編輯部人工智慧(AI)在餐飲業中的整合正在重新塑造用餐體驗和運營效率。從自動化烹飪流程到客製化的顧客互動,AI正在各方面強化餐廳的效能。以下就讓我們深入探討餐廳利用AI工具的現況,並探索AI未來在餐飲產業中的潛在應用。2024/04/25 16:57:19真金不怕火煉、好蜜不怕檢驗!一探全台最大蜂蜜工廠「蜜蜂工坊」撰文=食力企劃你吃的蜂蜜,真的純嗎?蜂蜜是高價值農產品,但是本土產蜜量不足供應市場需求,讓蜂蜜摻假的問題層出不窮。為什麼假蜜總是防不勝防呢?因為辨認蜂蜜真偽與純度的難度其實非常高!坊間流傳看蜂蜜色澤、加水搖晃看泡沫、聞蜜香辨認等方式來辨別真蜜與假蜜,但遇上摻入真蜜比例較高的假蜜時,這些方法也未必能100%確認蜂蜜純度與品質。2024/04/24 09:36:00打呼不只影響睡眠品質還可能呼吸中止!研究顯示植物性飲食能幫助改善撰文=李旻叡打鼾是睡眠中常見的現象,可能由許多因素引起,例如口腔和鼻竇的結構、飲酒、過敏、感冒、肥胖等。根據美國約翰霍普金斯大學醫學院的數據,估計有45%成年人偶爾會打鼾,25%成年人經常打鼾,如果是超重、中年以上的男性,或是停經後的女性更有可能打鼾。2024/04/23 09:35:00每年超過7000件食品新品在台灣上市!消費者對網購依賴度攀升、通路銷售佔比搶下近2成!市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前受邀出席澳洲昆士蘭州貿易投資局在台北所舉辦之研討會「Taste of Queensland, Australia」,於此盛會上擔任研討會講者,分 享2024年台灣FMCG飲食市場的消費趨勢,並針對海外食品廠商進軍台灣市場的潛在機會提供策略建議。2024/04/22 09:37:04世界第四好吃的甜甜圈在韓國?「韓式炸麻花捲」從復古風潮中再次崛起全球美食資訊平台TasteAtlas所彙整的各國菜餚和餐館資料有10,000多項,2024年2月底透過匯總53,640名美食專家及公眾的評分,公布了「世界最好吃的甜甜圈」排行榜,其中韓國的「炸麻花捲」(Kkwabaegi)榮登第4名寶座,遠遠勝過西班牙吉拿棒(24)和美國甜甜圈(35)。至於名列前矛的3霸王分別是:義大利托斯卡尼的「邦伯洛尼炸彈甜甜圈」(bomboloni)、葡萄牙的「貝倫球」(b2024/04/22 09:34:33結合AI、數位技術與全球頂尖科學家!英國成長最快的健康科技公司「ZOE」有可能帶領全球實現精準營養嗎?撰文=李旻叡腸道健康產業迅速成長的浪潮,也推動了個人化營養的發展與應用。來自英國一間公司「ZOE」,結合人工智慧和機器學習,並與世界知名科學家進行研究合作,大規模分析用戶的腸道微生物組、飲食習慣和其他健康數據如血糖、血脂等,為用戶提供個人化營養建議和計劃。2024/04/19 11:09:12培植肉也進軍寵物食品市場?英國Meatly與寵物食品公司Omni推出首款人造雞肉寵物食品撰文=編輯部你有想過培植肉(細胞培養肉)也運用在了寵物食品嗎?在英國的培植肉公司Mealty(原名Good Dog Food)與新蛋白質寵物食品公司Omni研發出了使用培植雞肉製成的貓咪罐頭,只要等到通過英國食品標準局及英國新農業部的相關認證,就可以上市了!2024/04/17 09:51:00想要夏日輕盈、輕鬆甩肉不復胖!中醫師教你健康排毒3大招夏季將至,許多人開始重新檢視自己的體重與健康狀況,期待在輕盈的洋裝、短褲,以及海灘上最吸引人的比基尼中展現最佳狀態。然而,當我們再次站上體重計時,卻發現在冬天不僅穿上了厚重的衣物,似乎也「穿上」了過多的脂肪。在現代生活中,隨處可見的精緻美食誘惑,以及日益普及的電子運輸工具,使我們依賴快捷的移動方式,同時卻也逐步減少了身體活動量,讓減重和維持體型成為一個更加艱難的挑戰。2024/04/17 08:34:06速食店怎麼把薯條、漢堡變得更健康?英國肯德基最新營養報告:65%菜單已非高油高鹽高糖食物!撰文=李旻叡傳統上來說,速食和營養似乎並不相提並論,相信也有許多人認為速食就等於垃圾食物、不健康的飲食。不過,作為全球知名企業之一的肯德基可是要開始扭轉這個形象,重視起健康營養了!2024/04/17 08:30:32歐盟計畫2050年使歐洲達到「碳中和」 農業補貼卻被批有違飲食轉型與永續目標?撰文=編輯部根據《自然食品》(Nature Food)期刊2024年4月1日刊登的最新研究,荷蘭萊頓大學(Leiden University)環境科學研究所研究團隊指出,歐盟投入畜牧業的資金補貼是植物耕作的4倍,使得環境污染性高、永續性低的飲食在政策影響下變得較為便宜,無益於永續發展目標與淨零排放的實現。2024/04/16 09:50:00自釀啤酒跟市售精釀啤酒有何不同?一起來認識自釀啤酒的魅力!為什麼我對家釀啤酒(Home Brew)依舊保持熱情?最近在家釀啤酒群組中跟同好聊到為什麼台灣家釀啤酒的風氣好像越來越退流行了,這種現象不只在台灣發生,在家釀盛行的美國情況更是明顯。美國的家釀大神Golden Strong在他的Podcast節目中談到:現在市面上精釀啤酒越來越容易買到,所以大家就懶得自己動手釀酒了。2024/04/15 09:49:03只是外觀不夠完美 醜食其實一樣美味!如何賦予醜食新價值?聯合國糧食及農業組織(UNFAO)的調查發現,大約世界上14%的農產品因為外觀不夠漂亮,外觀具有缺陷,也就是我們說的「醜食」, 在出售前就被棄置,未被從產地收穫,也可能在供應鏈中被移除,無法進入末端零售通路或加工過程。而醜食的標準其實很主觀,例如顏色不夠漂亮的玉米、外觀造型奇形怪狀的地瓜、甚至是因為不使用農藥而有蟲跡的水梨。2024/04/11 09:42:00全台第一座「三綠溫室」啟用!智能模擬氣候變遷 、使牧草更能因應極端氣候整理=編輯部台灣第一座具備Green building(綠建築標章)、Green energy(綠能)的Greenhouse(溫室)在農業部畜產試驗所(簡稱畜試所)啟用了!2024/04/10 09:42:00尖峰時段的售價將調漲?美國溫蒂漢堡透露最快2025年將採「動態定價制」引民怨撰文=編輯部美國溫蒂漢堡執行長庫克·坦納(Kirk Tanner)於2024年2月份上任不久後,即於2月15日的電話會議中透露,最快將於2025年採用「動態定價」制,並同步配合AI技術和數位點餐機,依時段和天氣等需求變化隨時調整價格和品項。例如,在特定時段宣傳熱門品項,或是在高溫天氣時推銷冰淇淋。坦納在電話會議中表示:「隨著我們在公司直營的餐廳展示這項技術,加盟者對數位菜單的興趣應也2024/04/09 09:44:50台灣也有自己的柚子茶!桃改場開發第一支「三寶柑果茶醬」清爽酸甜不苦澀!整理=編輯部近年來韓劇風行,韓流飲食文化中的韓式料理、柚子茶等在國內日益盛行,而國產文旦柚經加熱熬煮後風味偏苦,農業部桃園區農業改良場花費一年時間,自數十種國產柑橘品種中,篩選適合製作柚子茶的品種,成功開發台灣第一支風味清爽且成分天然的「三寶柑果茶醬」柚子茶,此外更利用三寶柑果皮製成果皮糖,口感Q彈香甜,可望開創柑橘產業新藍海。2024/04/09 09:41:15實現永續全魚利用!常被丟棄不吃的鮪魚「血合肉」發現新的抗氧化物質?撰文=編輯部因賣相不佳、腥味重 鮪魚血合肉每年丟棄量高達千噸鮪魚一直是海鮮中非常受歡迎的食材,也是壽司料理中常見的魚類,但你聽過鮪魚身上的「血合肉」部位嗎?血合肉為魚骨周圍呈暗紅色的肉,相較於我們常吃的赤身肉,血合肉的顏色深,且氧化後顏色會更黑,因賣相不佳、腥味較重,因此血合肉常常被切除丟棄。2024/04/09 09:39:49青香蕉可以做麵粉?不僅減少剩食、含抗性澱粉還能增加飽腹感!撰文=編輯部根據農業部的統計,台灣目前總共有大約15,227公頃的香蕉田,總產量大約是35.1萬公噸;而每年我們我們外銷出口的香蕉卻大約只有2000公噸左右,剩下的香蕉都是靠內銷,佔了總產量的80%以上。但是這麼大量的香蕉,也不是光靠直接食用就能解決的,因此香蕉的剩食一直是我們需要解決的問題。2024/04/08 14:04:00最新研究指「168斷食」會增加91%心血管疾病風險?到底怎麼吃才能護心?撰文=李旻叡間歇性斷食是近年來非常流行的飲食法,特別是「168斷食」,許多人會為了減肥或達到其他特定的健康效果而嘗試。然而,2024年3月19日,上海交通大學研究團隊在美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議發表了一個研究摘要,表示長期168斷食會增加心血管疾病死亡率。2024/04/08 10:59:22獨食經濟夯!全家自創燒肉品牌「IKIGAI」插旗一級戰區信義區、年底前拼展店4家採訪·撰文=李旻叡根據內政部統計推算,台灣單身經濟規模超過5千億元,加上疫後飲食習慣改變,獨食型態興起,一人吃飯,或是聚餐共桌不共食,成為用餐新趨勢。2024/04/05 11:42:00金光閃閃、多汁馨甜 歷經8年育成番茄新品種「台農2號(糖馨)」閃亮登場整理=編輯部農業部農業試驗所(以下簡稱農試所)歷經8年育成番茄新品種「台農2號(糖馨)」,果實糖度高帶有香氣,加上獨特黃色高球型外觀、產期可延長至5月底,是消費者對於高品質番茄的新選擇,農試所於2024年3月26日(二),假農業部舉辦新品種發表會,配合不同市售品種的試吃活動,展現新品種風味優良特性及獨特有別於市售品種之外觀,期由消費端形成拉力帶動生產,開創新消費市場。2024/04/04 11:41:00澳洲柑仔店「MILK BAR牛奶吧」變潮了!被淘汰的雜貨店重生為懷舊復刻新風貌從前澳洲人的飲食生活中,有一個拉近鄰居彼此距離的好地方—「MILK BAR(牛奶吧)」,即早期方便家家戶戶補給牛奶的「柑仔店」。店面雖小,卻販賣許多臨時會需要補貨的生活用品及食品,因爲始自「汽車就是腳」的年代,所以充裕的停車場是特徵之一。過去30多年來,牛奶吧的身影逐漸消失在日常風景中;現在,則出現新生代的經營者接手大放異彩。在台灣的柑仔店是不是也會有類似的潛能等待開發呢?2024/04/03 11:40:21想要精神好一定要早上吃B群嗎?什麼樣的族群要特別補充?吃不下、睡不好,飲食不均衡嗎?是否覺得該幫自己補點營養?走進藥妝專賣店,打算添購保健食品為身體加點分,這時第一個想到的,必定是B群吧!B群做為保健食品熱賣品項,確實有它的道理,因其家族成員眾多,作用環環相扣,各商品也因此依循不同需求推出對應配方。2024/04/01 10:45:50從湯頭清甜的「太平燕」到嗆味十足「辛子蓮根」 3種到熊本必吃的在地靈魂美食位於日本九州中部的熊本縣,西面有明海,東面阿蘇山,是大自然環繞的富饒之地。什麼是能夠為當地人帶來難忘回憶及安慰的靈魂食物呢?在此分享3樣別具風味的小吃。2024/04/01 10:44:45日夜溫差讓你鼻塞了嗎?中醫師教你對症下藥的5大招、預防鼻塞的8種生活方式!隨著時節進入春季,天氣逐漸回暖的同時,加大了早晚溫差,這樣的換季變化之下,讓人困擾的鼻塞問題也開始頻繁參與日常生活中,深深影響了工作效率、心情、社交活動,甚至是睡眠品質,但鼻塞往往也是身體發出的細微訊號,提示我們對於鼻塞的治療和預防不應該被忽視,透過適當的方法和生活調整來改善狀況,或是選擇在適當的時候向專業的醫生尋求協助。2024/03/27 12:06:53少子化來襲!母嬰市場有何新出路、毛孩商機又該如何把握?國內生育率持續下降,根據內政部公佈台灣出生率統計,近5年新生兒人數逐年減少,不僅2023年「兔寶寶」新生兒數反常下跌,2024年1月份的出生率也不如預期。2024/03/27 11:42:00高度客製化還能天天新鮮現做!立成製麵手握400個拉麵客戶 從新創到國際品牌都愛用採訪=林玉婷撰文=黃筱珊只要你是拉麵愛好者,即使沒聽過「立成製麵」的名號,也十之八九嚐過立成的麵條!家傳三代的立成製麵,為全台各地拉麵店供應每日現做的新鮮麵條,客戶名單攤開來粗算就破400個品牌,在台北人氣名店「隱家拉麵」店內也可看到印有立成製麵的麵條木盒,顯示出店家對麵廠的信賴。低調的立成製麵,究竟如何成為許多拉麵店開店的首選麵條供應商?《食力》獨家專訪立成製麵一探秘辛。2024/03/26 11:41:00不調價真的不行了嗎?日本拉麵產業為何面臨倒閉危機?到日本旅遊是不是都會去吃一碗拉麵?拉麵應該是除了壽司之外,最能代表日本飲食文化的產品之一,幾乎出每個日本車站,都可以看到拉麵店的蹤影。日本拉麵店因為體感店鋪數多,容易給人經營不困難的錯覺,但其實拉麵算是不容易的業態,大部分的人認為在疫情過後,餐飲又可以恢復生機,但日本的拉麵產業卻跟其他逐漸復甦的餐飲業態,出現了完全不同疲弱的市場走勢。2024/03/25 11:43:15台灣自己種出藍莓了!國產藍莓「綠色友善種植」比進口藍莓有什麼優勢?撰文=編輯部一年一會,台灣藍莓產季正式開跑!每年2月下旬到4月上旬是台灣藍莓盛產之時,這顆小小的藍寶石富含維生素、礦物質以及花青素等營養,被譽為是21世紀的維他命,不過最令人愛不釋手的莫過於它酸甜的滋味。2024/03/25 11:41:06新國民美食成型?日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮?採訪·撰文=林玉婷如今被視為「日本國民美食」的拉麵,其實並非日本的原生料理,而是日本奈良至平安時代前期與中國唐朝的交流帶入中國麵食文化,經過千年演進發展出烏龍麵、蕎麥麵等日本麵食料理,歷經日本明治維新打破長達1200年的食肉禁令,再進展到第二次世界大戰之後日軍從中國撤退返日、再次引進中國餃子和麵食,經過千年飲食文化與國人飲食習慣的變遷積累,拉麵才終於在短時間內普及於全日本,且在日本人 12345 目前頁數 :1/11 熱門新聞 熱門關鍵字 腸躁症讓你常常沒來由的腹瀉或便秘?最新研究:低FODMAP飲食與低碳水飲食比吃藥更有效