新鮮黑鮪魚大塊切下，粉嫩色澤讓人看了口水都快留下來，日本師傅巧手料理，一盤盤生魚片很快端上桌。
Q彈鮮嫩的黑鮪魚，是許多台灣老饕的最愛。每年屏東黑鮪魚季，「第一尾拍賣」更已成為當地盛事，去年還拍到157萬多高價。
但正因為過度捕撈，加上氣候變遷，這幾年黑鮪魚漁獲減少，價格也更高。日本養殖黑鮪魚趁機空運來台搶市，號稱養殖技術突破，口感已經不輸野生捕撈的，不必非等黑鮪魚季，試吃的民眾還分不出來是養殖還是野生的。
幾乎跟成人一樣高的養殖黑鮪魚，其實技術來自日本近畿大學，研究人工養殖近四十年來，近年已成功將魚卵孵化，一年四季穩定供應。看準野生量少價高，日本養殖黑鮪魚大動作引進台灣，挑戰民眾的接受度。
（民視新聞／陳姵妡、莊柏驊 台北報導）
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