打上雞蛋、奶油、糖、牛奶及低筋麵粉攪拌均勻,再加入無糖擂茶粉,放入烤箱,創新甜點擂茶布朗尼,大功告成。當東方的擂茶,遇上了西方的甜點元素,意外的組合確實很對味。
擂茶馬卡龍、擂茶餅乾、下午茶的熱門甜點,加入了客家五穀雜糧的材料,新竹北埔的擂茶業者,將擂茶搖身一變,多了年輕味。擂茶從鹹的主食,來臺之後演變為甜的飲品,一直被視為是客家人的特殊精神飲食,也跟咖啡廳異業結盟,將擂茶貼近生活化。
一碗東方的古擂茶,隨著時代的腳步力求創新,它增加多元的風貌,也讓客家飲食文化傳達更多新意。
(民視新聞/袁君鳳、趙子毅 新竹報導)
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