拿起麵皮將餡料包起來，一個個放進蒸籠，手法俐落熟練，每個人忙進忙出，手沒停過。乍看之下，還以為是哪間包子店正在趕工，不過仔細看，穿著圍裙員工，手上不時出現雕龍繡鳳的刺青，他們全是台東東成技訓所的收容人。
一名受刑人表示，「從以前在社會上什麼都不懂，來到這邊接觸到麵食，每天做包子饅頭，讓我覺得很有成就感。」另一名受刑人則說，「跟外面的比起來，我們的味道比較好，我們也是做純手工，但是我覺得我們的東西不輸外面的。」
拍胸脯掛保證，對自己的手藝相當有信心！東成技訓所為了讓受刑人擁有一技之長，開辦中式麵食技藝班，請來專業老師指導他們製作包子饅頭，從調配麵糰到內餡一手包辦，原料更是講究，新鮮溫體豬、天然酵母，不加防腐劑，推出後大受好評，一天能賣到1000顆。
台東地檢署志工表示，「可以有一個技能，以後出去後可以有個謀生的技能，我們現在還有宅配的方式，就是各個監所跟我們訂的話，我們還有以宅配的方式去送。」
縱使以前犯過錯，現在拿起擀麵棍親手製作的肉包，每一口真材實料，手藝口耳相傳，大哥的肉包，也為他們開啟未來更生人的第一步。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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