財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導中日緊張升溫，中國不斷施壓，先是搬出禁遊令，後來又禁止日本水產品進口中國，但剛從日本員工旅遊回來的台灣人就說，要吃爆日本料理，相挺日本，擁有台日雙重國籍的餐酒館業者也說，日本水產是全世界最好吃的水產。

專題組／沈雅雯、賴冠諭 報導 日前有民眾到日本料理店消費，因為跟店家點兩份「哇莎比(山葵)」被收了三百元，引發消費糾紛；事實上，新鮮現磨的紅梗山葵確實不便宜，特別是台灣在2017年禁止國有林班地種山葵後，市場上的山葵可說是一根難求。

地方中心／陳崇翰　基隆報導基隆今夏最「鮮」活動登場！「2025基隆美食盛典－黑白壽司賞」7月正式開跑，以壽司為主題，邀請在地超過20家壽司店，推出「吃壽司．喝啤酒」聯名派對，結合海味與沁涼，帶來道地的美食饗宴。壓軸重頭戲將在9月20日再基隆城際轉運站登場，讓民眾品味基隆的海洋飲食文化。

論壇中心／綜合報導在台灣餐飲業中，日式料理市場的競爭一直非常激烈。初魚餐飲集團在2023年更有百貨餐飲坪效王之稱，在百貨商場的單店坪效，創下約18萬的業績。2022年在台中店，也曾創下年度業績達9300萬元，當時平均每間店的坪效約16萬元的紀錄。朱𩃀理認為，如果店鋪整個動線設計得好，一開始的開辦成本，也相對地會下修，建置成本比例降低，自然在食材上，可以有更多的發揮空間，讓消費者去體驗。板前料理的

論壇中心／綜合報導2015年創立的初魚餐飲集團，是近年日料餐飲品牌的後起之秀，短短十年的時間，便發展出七個品牌、而且在全台共有39家店，在2024年時年營收甚至達到十億。不過這個餐飲王國，當年卻是創辦人朱𩃀理靠著35萬開啟事業，由於最初沒冰箱，當日剩餘食材全數款待客人的特色，意外吸引一批忠實顧客迅速爆紅。朱𩃀理一路走來，從餐飲人變成經營者，他對餐飲業有著深刻的認識，不僅是初魚餐飲集團的特色，也

南部中心／鄭榮文、陳芷萍   嘉義市報導嘉義有民眾到一間日本料理店用餐，覺得山葵很好吃，於是向店家多要了兩份，結帳時卻發現被多收300元的山葵費用，認為店家沒有事先告知山葵要錢，因而在谷哥評論留下一星負評，沒想到卻遭到店家公開店內監視畫面反擊，甚至公佈姓名，雙方現在互告妨害名譽、洩漏個資，對簿公堂。

社會中心／周希雯報導台中北屯區3歲男童16日在自家浴缸溺斃，1名自稱「Yuki」的金髮人士跟著救護人員到場，上前幫男童實施CPR，但因按壓腹部引發家屬質疑，事後證實是沒有EMT執照的假義消。他出面受訪時聲稱是聽不懂中文的日本人，卻被抓包用「注音打字」，還自稱懷孕10週，結果被檢方打臉是男扮女裝的「26歲許男」。Yuki身份被起底後，越來越多黑歷史遭抖出，除了先前因持假救護證照遭判刑，前雇主也向《民

南部中心／鄭榮文、陳芷萍   嘉義市報導嘉義市一間小型的日本料理店，業者接到自水來公司的繳費通知，差點嚇到暈倒！因為這期水費居然高達19927元，快兩萬塊，原本每期都只要300元左右，怎麼會突然暴增66倍，業者查了半天，找不出原因，推測可能跟前一陣子嘉義頻繁的地震導致水管破裂有關。

生活中心／綜合報導日本料理也融入現代手法，午仔魚整隻立起來烤，底下鋪上鹽磚，透過火焰喚醒鹽香，另外炙燒和牛則搭配棉花糖，味道如何一起去品嘗。

南部中心／鄭博暉、林俊明　台南市報導台南一間日式料理餐廳，最近收到一則新的2星評論，不過老闆看完評論後，卻只能摸摸鼻子吞下負評。原來客戶的抱怨，竟然是老闆太帥，帶女友來吃飯時，女友一直在偷看老闆，讓這位吃醋男友留言，下次不會再來了！

財經中心／葉為襄、吳志恆　台北報導繼日本平價串燒店鳥貴族登台後，東京人氣居酒屋筑前屋，海外首家旗艦店也選擇來台插旗，明天（15）就要在台北信義區開幕，餐飲集團買下整個日本團隊，斥資將近3000萬，超過百坪的空間，準備搶攻年輕族群。不只這兩家居酒屋，築間集團也把日本燒肉酒場文化帶到台中，要瓜分一年400億的日料商機。

論壇中心/綜合報導台灣的日本料理其實有兩大派系，一種傳承日本風格，另一種就是在地化的台式日本料理，和傳統日本料理最大的差別，就是絕對可以讓你吃得飽飽飽！來看以下的介紹！

影音中心／甘政國報導日本魚市場的管理制度非常嚴謹，包括魚貨不落地、人道處理海鮮等，不過台灣的觀光離島澎湖的海鮮也相當聞名，YouTube頻道「漁家女兒 猩弟」日前到澎湖觀光，揭開當地船家因為使用「頂級宰殺手法」，而使得魚體能保有鮮度，而且當地攤販會把魚貨放在帆布上，避免接觸地面產生衛生疑慮，讓她十分讚嘆，也說這就是為什麼澎湖海鮮價格昂貴的原因，「真是物超所值」！

財經中心／鄭筑勻、梁駿樂　新北報導出門用餐，看到別桌客人這樣做，您能接受嗎？有一位元智大學的學生，日前到壽司郎用餐，竟然把寵物守宮，放到醬料碟上，還發限時動態！其他網友截圖，怒轟不衛生，現在壽司郎也透過律師表示，已加強餐具清潔消毒，確保食品安全，並擬對大學生採取法律行動。

生活中心／林嘉玫、嚴凱　台北報導日本料理，居然也能結合黑松露、花椒，有飯店請來日本米其林三星主廚，來台客座，黑鮪魚生魚片不沾醬油，撒上磨過的柚子皮、日本蔥，味道如何一起去品嘗。

影音中心／鍾如婷報導台灣與日本距離相近，加上關係友好的緣故，兩國民眾交流也密切，在台灣學習日語、聽得懂的人也不少。近日台日情侶巴零和有夢，到台南某間日本料理店內用餐，在點餐時有著日本和土耳其血統的有夢，嘗試直接用日文對台灣店員點餐，來測試店員的反應，沒想到店員竟直接用超流利的日文回應，完全沒有驚訝的反應，讓有夢驚訝不已。

影音中心／鍾如婷報導夜市是台灣特有的美食文化之一，而在夜市可以吃到許多特色小吃、美味料理，型態和種類也會因所在地點而有所變化。近日喜愛開箱各地景點的辣模嵐芯語，為網友開箱位於桃園的大溪夜市，並親自嘗試夜市中的美食，沒想到她在其中一攤販賣生魚片的攤販時，被店家的鮭魚肚、鮪魚、比目魚等日料給驚豔，認為其美味程度，可以跟販售生魚片出名的東港來PK。

影音中心／鍾如婷報導向來有「美食公道伯」之稱的前電競冠軍Toyz（劉偉健），日前評論美食屢次與被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥產生嫌隙，近日又赴超哥經營的日料店點評，兩人在店外爭論不休，最後Toyz被超哥的「超派鐵拳」打到頭破血流，更被網友調侃觸發隱藏菜單「丼手丼腳」，而這段影片也在網路引發熱議。YouTube頻道「Hyper Monster 猛獸俱樂部」也從公關的處理角度來分析此事件，

影音中心／廖國安報導前電競冠軍「Toyz」劉偉健，1月20日晚間到超哥的日本料理店用餐，卻被後者痛扁，震驚外界。而事件的導火線則是Toyz一見超哥沒多久，就喊「醋飯超難吃」。兩人接著越講火藥味越濃，最終超哥動手毆打Toyz，並在粉絲群說，「我不忍啦。」

生活中心／李世宸、吳俊德　台北報導在日本，食用河豚的歷史久遠，但因河豚含劇毒，各種類有毒部分也略有不同，因此處理河豚的廚師必須經過考試才能取得認證，就有大廚分享經驗，有的河豚連黏膜都要處裡，必須練到16分鐘內完成！

生活中心／李管琯、談駿豪　台北報導日本宮崎縣新富町以蔬菜、茶葉聞名，還有擁有食材王稱號的"中村鰻魚"和聽莫札特音樂的"日曬魩仔魚"，這些高級食材來到台灣米其林餐盤推薦的餐廳，化身法式下午茶，搭配主廚特殊的料理手法，每一口都吃出意想不到的好味道。

民視新聞／呂彥頡、劉尹淳 台南市報導台南一家日本料理店，主打浮誇系路線，龍蝦海景丼上頭，鋪滿了龍蝦、鮭魚卵、生蠔、海膽等10種，滿滿海味，還有醬燒鰻魚飯，老闆研發出兩種吃法，鰻魚飯吃到一半還能加入高湯，變成日式茶泡飯，不管是視覺，還是味覺，都超級滿足。

生活中心／周孟漢報導台灣美食眾多，其中日本料理是不少國人心目中首選，而在眾多日本料理中，「手卷」更是不少人必點的單品。不過，近日就有網友到日本料理店用餐時，點了一份手卷，而在吃完過後，因自己突然的好奇心將放手卷的架子翻面，沒想到這一翻卻讓他超傻眼，畫面曝光後，立刻引發網友討論。

影音中心／鍾如婷報導台灣被稱為「美食王國」，除了料理的美味又好吃之外，台灣多元包容的民族特性，在寶島還能吃到來自各國的美食，但外國人在台灣旅遊時，多數還是會選擇台灣傳統小吃，感受當地台灣特色，不過日前嫁到南韓的台灣女孩Kelly，分享他們一家三口在台灣如果不知道要吃什麼的時候，通常她的韓籍老公都會選擇吃壽司，而且是很常吃壽司，Kelly也在影片中分享老公會這樣選擇的原因。

生活中心／郭嘉柔報導許多民眾怕踩雷，因此每進到一間餐廳前都會先打開Google查看評論，再決定是否入內消費，不少業者也看準這樣的預期心理，推出相關活動來衝高人氣。不過有網友透過知名論壇表示，近期將要去日本旅行，不過上網爬文時，才發現有許多店家的Google評分都沒有超過4顆星，不禁令他好奇的想問「日本人對Google評論是不是很嚴格？」。貼文曝光後，吸引許多網友熱議，其中就有人歸納出2個主要原因。

生活中心／徐詩詠報導不少人會選擇刮痧這項民俗療法，來調整自己的身體情況。不過，有一名男子在進行刮痧後，背部所出現的部分紅斑，猛一看就像是擺在連鎖超市內的冷藏「鯛魚片」，超高還原度的照片讓不少網友笑翻。

影音中心／鍾如婷報導日本YouTuber Mana近日到茨城鹿嶋市一間日本料理店訪問，值得一提的是該店家是由在日台人所經營的餐廳，Mana介紹店家老闆是位台灣阿姨，且販賣的餐點有充滿台式的滷肉、台日口味、道地日本拉麵等，能同時滿足台灣人和日本人的胃。而在訪問的時候，Mana問及阿姨怎麼會在茨城開店時，阿姨表示其實自己是嫁給了日本老公，而且已嫁來快40年，不過老公卻因腫瘤離世，當Mana問到阿姨怎麼

影音中心／鍾如婷報導一種米養百樣人，每個人都有不同的個性，也有著各自的地雷點，若是不小心踩到對方的底限，即便對方個性再好也會恐會引起紛爭。最近百萬網紅放火，因舉辦頻道會員抽獎活動，帶著獲獎者的經紀人和友人，到了時常光顧的頂級日本料理店，沒想到與放火相熟的日料師傅不但頻頻搞笑，逗得現場氣氛相當歡樂，還驚爆放火曾在店內，與鄰桌女客起衝突，而原因竟是對方踩到放火的地雷，「不喜歡陌生人的碰觸」，師傅的爆料

娛樂中心／巫旻璇報導33歲香港新生代男星余德丞憑藉著帥氣外型，累積不少粉絲，近年來積極拓展事業他，開始轉戰當YouTuber，頻道時常拍攝體育、美食等相關題材。近期他與其他網紅前往日本旅遊，並到秋葉原某間日本料理店拍攝美食，不過當時余德丞與友人共4人入店後「只點2碗丼飯」引起爭議，甚至還指出店家態度不佳，讓網友忍不住批評「丟臉到國外」。

民視新聞／ 綜合報導春天正是百花盛開的季節，但美麗的花朵除了欣賞，現在還可以拿來吃。日本就有料理達人，教民眾如何分辨可食用花卉，並將它們入菜做成美味料理。