喜歡吃就像喜歡一件事情一樣，就要一直執行每一次最期待的時刻就是挖掘新的壽司板前 Omakase從地理位置，北中南巷弄還是一集鬧區到內部板前座位區擇件，都是好深的一門學問

壽司一般都是沾醬油、哇沙米，不過台北有日本料理師傅，油脂多的壽司，點綴蘋果、自己做的鳳梨醬，用水果平衡油潤，甚至日西合併，壽司搭配松露、鵝肝

影音中心／吳永淳報導許多網友常會把好吃的美味PO上網，若該美食不負眾望，接受度高時，還有可能造成一股朝聖風潮。一位住在台南的YouTuber阿波，以推廣台南美食著稱，除了傳統口味外，也介紹獨特的餐廳，他發現一間日本料理店，主打巨無霸餐點，其中一項海鮮丼飯，用大小幾乎等於臉盆的木桶，在醋飯上用超過6種海鮮食材做點綴，包含鮭魚、比目魚、鮭魚卵、甜蝦、烤鮮蝦以及龍蝦沙拉等新鮮海味，此外，還有安格斯牛肉，

娛樂中心／李家穎報導「金曲歌王」蕭敬騰30日將滿34歲，為回饋歌迷親自籌劃了《17N9生日會》，28日當天舉辦的「生日會」誠意十足，不但斥資近千萬打造豪華四面台，老蕭更精心準備許多經典曲目，更領銜獅子LION帶來一連串精彩演出！到場的粉絲們更人手一份精美禮物，還有粉絲許願想訂位蕭敬騰開的人氣日本料理，但都訂不到位要蕭敬騰幫他喬位子，蕭敬騰也一口答應，讓現場及線上的觀眾們群起羨慕。

台灣進入後疫情時代，現在有餐飲集團開始大膽展店，一口氣在高雄插旗3大品牌餐廳，食材更選用南部食材入菜，今天試營運，吸引大批民眾排隊，業者對防疫有信心，希望讓民眾品嘗到最新鮮的料理。

日本料理，也能結合法式擺盤，台北有日本料理店，用英式蛋糕盤擺放壽司，和牛還經過柑橘煙燻，日法融合的味道如何，一起去品嘗。

新北市板橋一間日式料理店，一早就來了不速之客！店家鐵門半開，還在備料，小偷闖入、先繞去廚房，確認沒人就走去櫃檯，偷走裝滿現金八萬多元的包包，讓店家很無奈，因為裡頭裝著要給廠商的費用，還有部分員工薪水，他們也貼出監視器截圖，提醒附近店家要小心此人。

台北市天下第一攤今年總共有110攤參加票選，而這回得到金賞獎的店家，不只是有在地海味，更有創意日本料理。而這次得到金賞跟人氣獎的是甜點店，到底是什麼甜點？擄獲台北人的胃，一起來看。

不管是生日還是節日，很多人都會買蛋糕來慶祝，台東就有餐廳業者出奇招，把「壽司」結合「蛋糕」的概念做成「海鮮壽司蛋糕」，用料相當豐富，包括醃漬過的鮭魚、飽滿的蝦肉，色、香、味具全，但僅僅只賣母親節這一天。

不少人愛吃鰻魚飯，不過桃園有餐廳將整尾鰻魚結合日本箱壽司和捲壽司，還至還有摩天輪壽司，味道如何一起去品嚐。

武漢肺炎疫情，不只重創台中的飯店業，也重創餐飲業！經營33年的台中日本料理名店「SONO」，也撐不過這波疫情，4月15日最後一天營業，正式熄燈歇業。台中餐飲業有如骨牌效應，一家接一家熄燈，比起SARS期間更慘烈。

武漢肺炎疫情重創餐飲業，台中日式料理「名店」SONO也撐不住，4月15號最後一天營業，正式熄燈歇業。

受到疫情影響，許多日本料理的餐飲業者，業績大幅下滑，現在政府中央明定社交距離範圍，室內一點五公尺、室外一公尺，就有很多業者配合政策，開始調整座位，並且拉開排隊動線，希望消費者能夠安心上門、品嘗美食，也挽救店家生意。

新年才剛過，漢來海港餐廳也撐不住了！為了反映基本工資調漲以及食材成本調整，自助餐在１月1日起調漲餐價，漲幅落在3%-8%。另外，欣葉日本料理也在臉書公布，今（2020）年5月1日起，將進行6年來首度餐費調整，最高達到15%。

近年日式連鎖平價餐飲紛紛進軍台灣，像是松屋首家街邊店，就選在西門町一號出口周邊，比起人潮聚集的六號出口省下不少租金，但因為翻桌率高，粗估短短三天，營收就能賺回店租金。而另外一家丼飯店的吉豚屋，則在台北地下美食街，靠半自動化機器縮短出餐時間，也讓小小40坪店，一天就能吸進500-600名客人，租金8天就能回本。

基隆的仁愛市場堪稱美食一級戰區，尤其日本料理就有7家，因為接近產地能直送新鮮漁獲，能壓低成本，業者推出許多高CP值料理，用新鮮食材吸引饕客上門。

現在蛋糕造型多變，讓生日、過節，甚至平常也充滿小驚喜。不但講求花俏造型，甚至還興起一股擬真蛋糕風潮，比如茶碗蒸、壽司，甚至是澎派的海鮮丼飯，就連香草蛋糕都能做成逼真的魚頭模樣。也有烘焙師研發雞腿、滷肉飯便當造型，讓人乍看都上當。

日式天丼大部分以炸蝦為主角，不過新北市有餐廳，用秋冬當季的軟殼蟹作天丼，甚至把炸物變身暖呼呼的鍋物，味道如何一起去嚐嚐。

秋冬補冬，台灣人愛吃麻油、藥膳，台北有餐廳，把日本九州秋冬吃的鰻魚柳川煮，搬上台灣餐桌，豆漿鍋也加入少見的鹽麴，味道如何？

日本北海道除了土產受歡迎，同樣也是知名的海鮮勝地，像是干貝、秋刀魚、海膽、鱈場蟹等都是遊客必吃，更是外銷台灣的熱門海產！不過現在強震過後，北海道的供貨量比平常少了一半，也讓台灣的日本料理店大受影響。

在日本料理中占有一席之地的河豚，近來被發現，竟然正在悄悄改變棲息地，從九州北移到北海道，北海道的民眾也樂得把握機會，打算用河豚料理振興北日本經濟。只是，日本餐飲界卻因此擔憂，認為具有河豚毒素的河豚料理，「非」常人能處理。

高雄知名連鎖餐飲業「大八集團」驚傳跳票，金額高達上億元，以日本料理著稱的四維店確定8月15日起停止營業。業者坦言，因為北上展店不利，加上花上億元買地在小港蓋的宴會廳，地目無法變更，導致資金卡住，目前已和廠商協調將票期延到年底，售出的餐券不受影響。至於四維店30多名員工會安排到其他單位。

高雄大八餐飲集團驚傳跳票，金額高達上億元，但業者不願證實實際金額有多少，只說已經和供應商協商好，會慢慢償還，除了四維路的日本料理店將吹熄燈號外，高雄台南共3家餐廳仍維持正常營運，消費者餐券也都可正常使用，不用驚慌，而同一天還傳出團購名店「春鑫食品廠」也悄悄關門，積欠了廠商200多萬的貨款

又有日本迴轉壽司來台插旗，為了作出區隔，不但能看到7公斤重的大鮭魚，鮮切解剖秀，還有大型車蝦，才剛開幕，就有不少民眾嚐鮮。

近年來全世界都吹起一股，愛吃日本料理的「和食」旋風，亞洲各國也有大批留學生，紛紛前往日本，打算學到一手正統的和食手藝，將道地的和食風味推廣出去。

台北米其林星級名單出爐，但美食家王瑞瑤卻表達驚訝又遺憾，因為日本料理居然高達5家上榜，台菜海鮮卻只有兩家入列，雖然米其林對評鑑制度嚴格保密，但據了解，想摘星都得經過不只一次秘密試吃，像拿三星的香港四季飯店的龍景軒餐廳，前後歷經超過20個神祕客考驗。

這台列車滿載食材與關懷，開進偏鄉寒冬送愛！台中一名日本料理業者，為了讓部落孩子吃到親手DIY的壽司，號召志同道合夥伴，啟動「壽司列車計畫」，其中一站前進南投仁愛鄉發祥國小，必須冒雨開在全台最爛的力行產業道路上，還遭遇爆胎意外，但是當看到孩子露出開心的微笑，所有辛苦都值得！

當年以「水果妹」出道的柯以柔，在6年前未婚懷孕，嫁給日本料理廚師郭宗坤，2013年，郭宗坤車會E奶妹，引起軒然大波，今舊事重演。根據《鏡週刊》報導，郭宗坤近日背著柯以柔，在他開設的日本料理餐廳跟女員工偷偷交往，甚至拍到2週過夜3次的畫面，經紀人證實，柯以柔知道後非常難過，現在兩人分居中。

現代人越來越長壽，也越來越注重養生。為了讓三餐老是在外的外食族，吃得更健康。日本一家連鎖迴轉壽司業者，推出了一粒飯都不包的減醣壽司，既可滿足口腹之慾，又不必擔心醣類攝取過量。

五月天石頭喜歡的店，被吃霸王餐了。一名女子穿著非常時髦，中午時間一坐下來，就詢問最貴的限量餐，但吃完後卻裝沒事離開現場。店家無奈，帳單明明放在桌上，怎麼會沒看到，而且相信人性本善，以為女子會回來買單，但好幾天過去了，仍然沒有下落。