生活中心／綜合報導對於有增肌、減脂需求的民眾來說，水煮蛋是方便又高CP值的優質蛋白質首選，甚至有備餐族習慣一次煮好一堆水煮蛋、放著慢慢吃。大多數人普遍認為「煮熟了比較耐放」，但有廚師證照的日本料理達人Papuchan（ぱぷちゃん）就發文打臉有關迷思，他指出水煮蛋的保存期限比生蛋短得多，更提醒水煮蛋一旦剝了殼，黃金保存期就剩下24小時。

圖、文／享民頭條 編輯/葉佳欣撰文雞蛋是很棒的食材，容易取得又變化多端，水煮蛋是很多人會吃的雞蛋料理，但是，很多人常常煮不熟，又或者覺得蛋黃乾乾的很難吃，今天，讓我們來聊聊如何快速煮水煮蛋，以及外加1招讓妳從此愛上蛋黃的調味祕技。

圖、文／CTWANT最近有位營養師在Threads分享9種「常被誤以為是無糖，但實際上含糖量偏高」的食物，而茶葉蛋就被列入名單，說法遭到家醫科醫師反駁後，營養師只是偷偷刪文，並未作出回應。對此，兒童內分泌科專科醫師陳奕成指出，他一直很鼓勵國小以上的孩子，可以將茶葉蛋當作下課點心，作為補充蛋白質、增加飽足感又幫助長高的好幫手。

生活中心／杜子心報導過去不少人都被灌輸「雞蛋吃多了會讓膽固醇超標」，甚至認為一天最好不要吃超過3顆蛋等觀念，因此不少人早餐只敢吃1顆水煮蛋，還會刻意把蛋黃挑掉。不過，家醫科醫師李思賢指出，這樣的飲食觀念其實早已跟不上現代醫學研究，雞蛋不只沒有想像中可怕，反而是多數人長期低估的高營養食物，吃得太少才是真正的問題。

財經中心／陳妍霖  莊柏驊  台北報導台灣人愛吃蛋，不過熱呼呼的蛋，不好剝，蛋白都黏在蛋殼上，甚至越剝越小顆。現在還有超商業者，看準懶人商機，推出''懶人蛋''，現在連蛋殼都幫消費者剝好了，要大搶蛋蛋商機。

生活中心／周希雯報導茶葉蛋香氣撲鼻又低熱量，是減脂族的解饞寶物，每家超商幾乎也能看到熱騰騰的「大鍋現煮茶葉蛋」，不過你知道美味秘訣在哪裡嗎？近期財經作家李柏鋒就指出，若店員煮菜葉蛋時願意多做1事，「就是值得支持的好店」，貼文引起眾人共鳴，更釣出曾擔任店員網友回應，「這是標準流程！」

生活中心／巫旻璇報導超商的咖啡、茶葉蛋是許多民眾每天都會購買的商品！不過近期有名女子在網路上發文，表示現在很流行水煮餐，如果超商能賣水煮蛋的話，她每天都會去買3顆回家吃。貼文一出立刻引起網友兩派論戰，有人認為「我也會買，真的，我懂你」，但也有人搖頭表示「水煮蛋的屁味會驅逐很多客人吧」。

圖、文／周刊王水煮蛋營養價值高，是價格相對親民的蛋白質來源，但近日有位媽媽說到，水煮蛋剝開蛋黃是灰綠色的，婆婆稱這樣子有毒不能吃，又擔心半熟蛋對孩子身體不好，讓她相當煩惱。對此，兒科醫師傑登就解釋，蛋黃變灰綠色只是單純的化學變化，不會產生毒性，完全可以安心吃，「給小孩吃『不全熟的蛋』，你才要擔心！可能引起嚴重腸胃炎」。

國際中心／李明融報導義大利有一篇研究公布關於「如何煮出完美水煮蛋」的研究，震驚整個烹飪界，研究指出完美的水煮蛋必須花上32分鐘才可以，不過有許多人聽了仍不相信一顆平凡的水煮蛋，需要花上這麼多時間去煮嗎？對此，日本電視台女主播久富慶子就按照步驟實作完美水煮蛋，「實測結果」出爐。

生活中心／胡志欣報導台灣中秋節除了賞月、吃月餅、文旦，更是不能缺少烤肉活動，儘管今年中秋雖沒連假，但仍不少民眾抓緊時機舉辦吃烤肉或是吃燒烤。不過在中秋節收假後，有網友發分享，自己和同事們烤完肉以後，隔天上班都走「健康路線」讓原PO笑道：「有人也跟我們一樣嗎？」該篇PO文引起網有熱議，更讓網友留言表示「健康餐真的是身體的救贖」。

影音中心／莊薇妮報導因為雞蛋惹得禍？近期在中國上海地鐵上，一名大媽剝雞蛋準備食用，但一旁的女子，卻因為介意雞蛋的味道而摀住鼻子，讓大媽看後不爽嗆話：「這個是臭的嗎？」，還狠酸「坐轎車不要坐公共！你窮只能坐這個！」，兩人發生激烈爭執，而當時的影片也在網上引起熱議。

民視新聞／邱俊超 苗栗報導有民眾在吃水煮蛋的時候，咬一口赫然發現「白色蛋黃」，讓他感到相當新奇，不少人也直呼「這真的是第一次看到！」；對此，專家解釋，如果飼料中，含有愈多的葉黃素跟玉米黃素，蛋黃的顏色就會呈現橘黃色，如果只吃小麥，蛋黃色澤就會偏淡。

生活中心／李明融報導近期國內面臨嚴重缺蛋危機，蛋價也不斷上漲，就連要到便利商店買一顆茶葉蛋都有可能撲空，因此吃雞蛋時為了避免在剝蛋殼因為剝不好造成蛋白和蛋殼年再一起而浪費，有內行網友就分享剝蛋殼的小祕訣，讓水煮蛋不再「月球表面」，網友看到方法之後，紛紛大讚「幾乎不會失敗」。

國際中心／林孟蓉報導擺了20年的水煮蛋你看過嗎？中國山東一名女子分享，自己將1顆水煮蛋放了20年，結果意外發現雞蛋變成了半透明的模樣，看起來就像是紅寶石一般晶瑩剔透，她也因此將紅寶石雞蛋珍藏起來。影片曝光後，引起網友一陣熱議，大家看到紅寶石雞蛋的模樣都直呼不可思議，還有人稱它是「雞蛋界的法老」。

影音中心／曹華芳報導剝水煮蛋時常遇到剝不乾淨、或用得滿桌子都是蛋殼的窘境，而近幾年在網上瘋傳一種「吹氣剝蛋神技」，傳聞只要在蛋的上下兩端開洞，再從上方用力吹氣，就能讓水煮蛋「啵」的一下從蛋殼中分離，近日演員尼莫拍片實測，沒想到她的蛋不僅沒有成功剝好，還在尼莫吹氣時，不斷發出「尖叫聲」，讓許多網友看了笑翻，直呼「看來它不是很想出來」。

生活中心／徐詩詠報導中國遼寧有位女子，先前在家中烹煮雞蛋，打算等到變成水煮蛋後好好享用；沒想到，她發現其中一顆蛋異常的大，剝開後發現裡面竟還有一個完整的雞蛋。剝到「蛋中蛋」讓她有些驚訝，最後因外觀太怪而不敢吃下肚。對於蛋中蛋「究竟能不能吃」？有專家透露解答，表示是可以食用的。

生活中心／陳冠宇報導水煮蛋做法簡單、營養價值豐富，是許多家庭餐桌上的常客，可以直接吃也能加在沙拉中一起吃，受到不少民眾的喜愛！不過近日有民眾用蒸蛋機自己做水煮蛋，蒸熟後卻發現水煮蛋炸開變成「荷包蛋」，讓她看了超傻眼！上網求助後釣出內行解惑，引來網友討論。

生活中心／周孟漢報導許多人買完食物後，總是會不小心忘在包包或車上，如果只是忘記1天還無傷大雅，但若是忘記超過半個月，味道恐怕相當可怕。1名網友發文，表示自己這天在機車車廂放了1包剝好的水煮蛋，打算拿去公司當點心吃，沒想到竟忘記了整整2星期，直到最近才想起來，文章曝光後，讓網友全笑翻。

生活中心／林孟蓉報導雞蛋可說是最常見的料理食材，家家戶戶的冰箱都可以看到雞蛋身影，不管是要做成炒蛋還是蒸蛋，都相當簡單好上手，也可以將整顆蛋丟入滾水裡，直接做成水煮蛋，但雞蛋煮好後，有時候會碰上「難剝殼」的情況。對此，就有1名女網友在臉書分享「電鍋煮蛋法」，只要把握簡單步驟，就能輕鬆剝除蛋殼。

生活中心／張婷瑗報導疫情持續升溫，全台升三級警戒，為了避免群聚感染，政府規定餐廳禁止內用，因此許多人怕麻煩，也想吃的健康，便開始自己動手做，「宅家」當大廚，而水煮蛋簡單又營養，早餐、消夜來一顆，好吃零負擔，成為不少懶人的首選。但水煮蛋可不是直接丟下鍋，細節要做到，煮出來的雞蛋營養及口感才是最佳的。

生活中心／翁語岑報導　雞蛋的營養非常豐富，很多人喜歡在早餐或運動過後，弄幾顆水煮蛋來吃，不僅省時方便，還能迅速補充蛋白質。不過，烹飪水煮蛋似簡單，其實也暗藏不少學問，搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》表示，只要把握好這「5步驟」，就能輕鬆做出嫩滑美味，又好剝殼的水煮蛋。

影音中心／黃語芊報導Youtube頻道「Vogue Taiwan」日前（27）分享了影片「剝出完美水煮蛋」，水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，甚至會弄得「坑坑洞洞」面目全非，影片由美國烹煮學院（CIA）畢業的義大利名廚「Frank Proto」傳授剝蛋「神秘笈」，只要多「一動作」，就能擁有一顆光滑無瑕疵水煮蛋！YT頻道「Vogue Taiwan」公開名廚「剝蛋術」。（圖／擷取網紅「Vogu

不少民眾喜歡吃泰式料理，但您知道嗎？泰國有道小吃叫「女婿蛋」，流傳女婿不會料理，把炸過的水煮蛋，淋上泰國特有的「羅望子」醬汁，口感酸酸甜甜，還有炸到酥透的魚骨配上酸辣醬，有業者把泰國道地小吃帶回台灣，不但讓來客數增加2倍，甚至吸引泰國留學生來品嚐。

台灣處處有溫情！苗栗一位退休獸醫技士，為了要幫身心障礙的孩子們補充營養，每週都將200顆土雞蛋送到特教學校，少賺點錢沒關係，只希望學童們健康成長。