星級飯店的自助餐，過去以豐富的菜色，吃到飽的噱頭，一度深受民眾的喜愛，不過隨著健康養生的流行，飯店的自助餐，也開始調整型態，在台南就有老牌的飯店，不惜成本推出低溫烹調料理，用加送的方式讓顧客品嘗，企圖改變熟客們的習慣，也有新飯店直接主打高檔食材，用套餐搭配蔬果、涼菜吃到飽，避免食物的浪費，也提升自助餐的品質。

吃到飽對台灣人似乎有種無法抗拒的吸引力，暑假旺季來臨，五星級飯店也出奇招攬客，有業者打出加拿大龍蝦料理吃到飽，另一家業者也不甘示弱，從愛爾蘭將生蠔空運來台，預計1個月內，就可以吃掉4棟101大樓。