圖、文／醫健新聞記者呂佳恆 /台北報導致癌油事件持續延燒，你也擔心你吃下致癌物質嗎？根據食藥署指出，除非是長時間、大量攝食，才有可能對健康造成影響。事實上，癌症風險主要是長期累積且暴露於致癌物質、特定環境、不良生活習慣中，進而增加細胞變異機率所導致。因此，最重要仍是懂得從日常中選擇正確的食物，例如減少加工肉品與精製食品，多吃原型食物，以降低生活中致癌物，遠離癌症風險。

財經中心／陳妍霖 吳志恆 台北報導巴威颱風來襲，不少人搶買防颱物資，昨天（11日）各地賣場人潮擠爆，沒想到，今天（12日）還是有人不畏風雨''繼續買''、恐慌性囤貨，包括全聯就有不少人潮，好市多一早，也有許多民眾攜家帶眷排隊、搶試吃，直接把賣場當作百貨逛。

財經中心／陳妍霖 莊柏驊 李澤民 台北報導巴威颱風步步逼近，不少人趁著風雨變強之前，今天（10日）一早，趕緊到賣場、超市搶買，湧現許多人潮，像是蔬菜類、肉品、雞蛋、泡麵等，只要一上架，隔沒多久，很快就被掃光，賣場、超市也趕緊補貨，整體備貨量至少一倍起跳。

圖、文／CTWANT許多外國觀光客來台灣旅遊，常常會在餐廳點「炒蔬菜」，就有一名日本網友吃完「細長的蔬菜」，美味程度讓他直呼受到衝擊，因此發文詢問「這是什麼？」讓許多台灣人紛紛留言解答「水蓮超級好吃」、「水蓮菜為國爭光」。

【NOW健康 編輯部／整理報導】小白菜是低熱量且高纖維的超級蔬菜，富含維他命C、K、B6、葉酸與與鈣質，也是普及率第一名的「國民蔬菜」，不論是火鍋、牛肉麵都可以看到它的身影，不過為什麼小白菜有苦味？怎麼炒才好吃？以下整理小白菜的相關知識，包括種類、功效與吃法，讓你吃得健康與安心。

圖、文／潮健康／編輯部科技發展日新月異，卻也不免傷害自然環境、甚至導致空氣中瀰漫對人體有害的「環境毒素」。聯青診所莊譓馨營養師表示，環境毒素日積月累在人體內，其影響往往慢性且不易察覺。因此民眾不應將排毒視作一次性行動，而是養成長期可維持的生活習慣。面對環境毒素，除了減少暴露來源，也要重視身體本身的代謝與抗氧化能力。

財經中心／陳妍霖、吳志恆、楊思敏、陳泊翰　台北報導連續幾天大雨，民眾擔心下週菜價攀升，週末來到賣場，採買平價蔬菜。另外，也有不少家長帶著小孩來逛街，順便欣賞40公斤重的鮪魚現切秀，和參加試吃活動。業者觀察，最近週末來客數增加，六日的業績也比平日成長近9成。

中部中心/王俞斐、林韋志、蔡松霖/雲林報導受鋒面和西南風影響，雲林縣從27日凌晨大雨不斷，西螺鎮3個小時累積雨量180.5毫米，雨勢驚人，有地瓜葉菜園全泡水，宛如魚池，菜農欲哭無淚，部分採收的蔬菜，已經看得出泡水受損，這幾天菜價恐怕有所波動。

圖、文／品觀點許多民眾直覺認為蔬菜生吃才能保留完整營養，但婦產科醫師邱筱宸指出，這個觀念並不完全正確。不同蔬菜有其最適合的食用方式，盲目生食可能無法獲得最大營養價值。

【健康醫療網／記者黃奕寧報導】端午節將至，粽香四溢，不論是北部粽、南部粽、潮州粽、客家粽或鹼粽，都是許多人記憶中的節慶滋味。粽子雖然美味，若食用過量或搭配不當，可能增加身體負擔。衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺提醒，掌握正確飲食原則，才能兼顧美味與健康。

生活中心／林善柔報導不少人都有「明明吃很多菜，卻還是便祕」的困擾，甚至一連好幾天排便不順，肚子脹到不舒服。事實上，便祕不一定只是蔬菜吃太少，若纖維種類、水分、油脂或運動量不足，都可能讓腸道蠕動變慢。營養師劉怡里提醒，想改善排便問題，不能只靠「有吃菜」就安心，她指明「6點」飲食關鍵，從飲食結構與生活習慣一起調整，讓便便更順暢。

生活中心／杜子心報導飲食不只影響身材與健康，還可能決定大腦老化速度。營養師老辜分享，一項今年發表於《Geroscience》的日本大型研究，針對近9000名老年人進行分析，並透過MRI觀察與中風、認知退化有關的「白質病變」。結果發現，平時經常攝取 蔬菜、海藻、肉類、馬鈴薯、魚類、水果、蛋、大豆製品、乳製品及醃漬蔬菜等食物的人，腦部病變情況相對較少，失智風險也較低，甚至在尚未出現失智症狀的人身上，同

即時中心／温芸萱報導民進黨立委邱議瑩日前質詢農業部時，直接點出中國蔬菜持續經越南「洗產地」進口台灣。今（4）日她又在臉書表示，與同黨立委何欣純召開公聽會聚焦中國香菇繞道及小三通走私問題。她指出，台灣香菇年產約4000公噸、台中新社占六成，低價來源不明產品恐衝擊價格與食安，並要求建置產地資料庫、統一檢驗標準，引入同位素檢測與舉證責任，同時限期一個月提出小三通管理與科學鑑定制度。

即時中心／高睿鴻報導隨著國際社會對中國的敵意及防備心與日俱增，許多國家即便仍與中方維持貿易關係，也會施以各種限制，避免本國產業及人民受害；豈料「上有政策下有對策」，中國廠商或賣方，面對他國的進口限制，亦時常端出盜賣、洗產地等花招，以第3國名義將自家產品偽裝，繼續賣入他國市場。近日多名台灣立委就在質詢時踢爆，中國竟不斷用越南洗產地，向台灣傾銷蔬菜、乾香菇等農產品；甚至也已有外國媒體跟進此議題。

生活中心／尤乃妍報導不少人吃完飯後容易感到昏昏欲睡，也就是俗稱的「飽睏」，主因在於飯後血糖快速上升，進而引發睡意。家醫科醫師李思賢指出，進食的關鍵其實是「順序」，只要吃對方式，不僅能讓血糖高峰大幅下降超過40%，也能使血糖波動更加穩定，其效果甚至可媲美部分控糖藥物。

生活中心／尤乃妍報導不少人以為把食物或藥品放進冰箱，就能長時間保存不壞。不過，醫師劉博仁提醒，冰箱雖然方便，卻不是萬能，若保存方式不當，反而可能影響健康。為此，他整理出「3大類」物品的正確收納建議，提醒民眾在節省之餘，也別忽略食品安全。

民視新聞／蕭之晴 綜合報導現代人健康飲食意識抬頭，膳食纖維的好處逐漸受到重視。營養師指出，膳食纖維是維持腸道健康的關鍵之一，因為膳食纖維能夠提供益生元，幫助腸道中的好菌生長繁殖。不過膳食纖維的攝取量，需要循序漸進，避免造成腸胃不適。

生活中心／吳宜庭報導藝人史丹利近日在臉書社團分享赴日旅遊時補充蔬菜的經驗，引發網友熱烈討論。起因是他看到效力於日職福岡軟銀鷹的台灣投手徐若熙提到在日本旅遊時難以吃到熱騰騰的青菜，史丹利也感同身受，指出大部分旅客赴日主要以拉麵、壽司、豬排飯及燒肉為主，飲食偏高蛋白、高油脂，能攝取蔬菜的機會相對有限。

生活中心／杜子心報導很多人會把睡不好、半夜抽筋或經痛反覆發作，歸因於壓力或作息不正常，但問題其實可能出在營養攝取。營養師李婉萍提醒，這類身體不適與「鎂」不足息息相關。她指出，鎂能幫助穩定神經、放鬆肌肉，被視為天然的鎮靜來源，對改善睡眠與情緒都有幫助，同時也是維持骨骼健康的重要元素之一。不過，多數人只補鈣卻忽略鎂，反而影響整體吸收與效果。

生活中心／徐詩詠報導日本是不少台灣人出國旅遊的首選，不過，先前一名台灣人在社群上發文求救，認為日本飲食習慣「蔬菜偏少」，加上最近有日籍網紅「黑木太太」表示日本外食幾乎沒有青菜，讓她去超商單買高麗菜絲大量食用，使得「日本沒蔬菜吃」的話題再度掀起討論，也有過來人分享三招解方。

生活中心／杜子心報導不少人出現疲倦、頭暈、心悸甚至掉髮，往往以為只是壓力大，實際上可能與缺鐵有關。營養師李婉萍指出，缺鐵會導致血紅素不足，引發缺鐵性貧血，嚴重甚至增加心臟負擔。不過補鐵不一定要靠紅肉，部分蔬菜的含鐵量同樣驚人，甚至更高，成為不少人忽略的營養來源。

民視新聞／丁禾 綜合報導日本蔬菜漲價，洋蔥和馬鈴薯下個月的價格，預計會比往年平均高出三成以上。這是因為日本去年經歷史上最熱夏天，加上降雨量少，畸形的馬鈴薯很多，洋蔥變小顆，部分葉菜類的葉子也變少，個頭看起來一樣，但重量卻明顯縮水。農民和消費者都因此受害。

社會中心／黃富溢  陳妍霖  胡崇恩 宜蘭報導就要農曆過年，菜市場滿滿人潮，現在民眾不僅要小心扒手，就連店家攤商都要留意詐騙，宜蘭一名婦人拿著1000大鈔到蔬菜行要買40元的地瓜，趁店員轉頭找錢時，婦人又迅速將1000元收進錢包內，店家還真的找了960元給她，但事後越想越不對，調閱監視器驚覺受騙。將畫面PO上網，呼籲本人趕快出現，否則將報警提告。

圖、文／CTWANT腎臟功能不佳者在日常飲食中必須特別留意蔬果的選擇。腎臟科醫師洪永祥指出，許多深綠色葉菜雖然富含膳食纖維、植化素與維生素C，對一般人來說是有益健康的天然食材，但對於腎絲球過濾率（eGFR）低於45的患者而言，過量攝取高鉀食物可能造成血鉀濃度過高，進一步誘發肌肉無力、心律不整，甚至提早進入洗腎階段。

圖、文／CTWANT新北市濱海地區27日晚間發生重大交通事故。台2線濱海公路貢寮路段晚間出現兩輛大型聯結車擦撞情形，造成其中一輛貨櫃翻覆，滿載蔬菜及礦泉水散落路面，事故現場一度影響雙向通行，場面相當驚險。

生活中心／杜子心報導夾鏈袋幾乎是家家戶戶必備的收納神器，裝零食、分裝食材、旅行帶盥洗用品都很方便，但你可能不知道，有些東西放進密封袋反而更容易壞掉。夾鏈袋其實因為不透氣、容易積濕氣與悶熱的特性，有8種常見物品並不適合長時間放在夾鏈袋裡，保存方式不對，還有可能加速腐壞，甚至影響安全。

生活中心／吳宜庭報導屬於十字花科的青花椰菜近期產量暴增、價格便宜又新鮮，成為餐桌常見蔬菜。食農專家韋恩（楊世煒）指出，多吃青花椰菜確實對健康有益，包括抗氧化、抗發炎與防癌功效；更重要的是，若吃法正確，其營養價值可進一步提升三倍以上。韋恩在臉書專頁「韋恩的食農生活」分享，想要把青花椰菜的營養最大化，主要有兩個關鍵技巧。

生活中心／杜子心報導近年素食人口明顯增加，有人因為宗教信仰選擇吃素，也有人是希望透過少吃肉來減重。不過，實際執行後，卻有不少人發現體重不但沒有下降，反而更容易水腫、疲累。對此，營養師高敏敏提醒，吃素本身並不等於健康或瘦身成功，真正影響體態的關鍵，在於飲食內容與搭配方式。若長期依賴加工素食、精緻澱粉與高糖調味，不只熱量容易超標，還可能拖慢代謝，讓瘦身效果大打折扣。

生活中心／綜合報導台中市食安處於16日對外揭露110年至114年間蔬果農藥殘留抽驗成果，累計檢測2,720件蔬果樣品，其中有168件未符相關規定。從統計結果來看，農藥殘留問題最為集中的品項為葉菜類，違規率前10名全數落在此類別。當中以香菜（芫荽）情況最為嚴重，違規率達32.6%，等同每3件就有1件超標；九層塔與菠菜則分居其後，同樣被列為高風險品項。

生活中心／張予柔報導台灣美食長年在國際觀光宣傳與社群平台上被譽為「亞洲必吃」，夜市文化更是許多旅客來台的重點行程之一。不過，近日卻有外國旅客在國際論壇Reddit發文直言，自己實際走訪台灣後，對當地飲食感到「相當失望」，甚至直接點名台灣是他旅行過「食物最難吃的國家」，相關言論曝光後，在網路上引發熱烈討論。