一整把肥美鮮蚵霸氣油煎，丟進青菜，打顆蛋，倒進麵糊，國民美食「蚵仔煎」充滿海味。韭菜包蚵仔炸到金黃酥脆，蚵嗲大口咬下，鮮味瞬間爆開。
在地小吃有蚵仔帶路，不過，你有發現最近有些店蚵仔麵線的蚵仔變少了嗎？挖蚵業者：「這裡面都沒有肉都死了，（產量）減少3成。」因為今年雨量豐沛，造成水質混濁挾帶泥沙，流到海中，悶死蚵仔。
海水鹹度不足加上風大浪大，打壞不少沿海棚架，蚵仔很多長不大，不然就暴斃變成空包彈。
挖蚵業者表示，「瘦的（顏色）比較黑，肥的比較白，肥的煮起來不會縮水，瘦的煮過會縮水。」蚵仔產量短缺，去年同期產地批發價每斤約120元，現在進貨成本都增加，零售價更高，直接衝擊小吃店。
蚵仔煎業者也說，蚵仔差不多3週前就開始漲價，本來每斤約120、130元，但現在價格都已來到140元、150元。
蚵仔煎裡蚵仔是主角，雖然小幅漲價，但因為不敢砸壞招牌，只好自行吸收，不敢減量，就怕老主顧嫌貴，跑掉不來了。牡蠣產量減少、肉變瘦，帶殼鮮蚵又是烤肉必備實材，業者預估，越接近中秋節，價格可能會持續攀升。
（民視新聞／李文華、張士政 彰化報導）
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