分辨秘訣:
其實,牠們全屬於頭足綱十腕目,都有十隻腳喔依照牠們的體型大小、頭形來分辨。
如何挑選:
1. 眼睛要清澈,若是眼睛出現白白混濁,表示曾被冰存較不新鮮。
2. 挑選表皮完整、肉質有彈性,帶有粘液是正常的。
3. 內殼完整不破損:頭足類的水產中央會有一條硬硬的內殼,內殼外露或是斷掉受傷者,表示較不新鮮。
營養師夏子雯補充表示「無骨軟足類的海鮮,都含有豐富的蛋白質、低脂肪、低熱量、礦物質鋅,DHA、EPA等不飽和脂肪酸,以及牛磺酸,而且是低升膽固醇的食物」,適量吃有益,身體健康。
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