至於白蘿蔔該怎麼挑才美味？農糧署指出，民眾只要記得3句口訣，就是「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」，這樣代表白蘿蔔新鮮、水分充足且足夠成熟。而民眾買了白蘿蔔後，也可觀察上面的狀態，如果表皮出現小裂縫，或食用時帶苦辛感，切面出現空洞，這3個情況都能食用，唯獨切面出現「藍黑色（條）斑」要盡快丟棄。
若白蘿蔔出現皮裂、苦味、蓬心仍可食用，「腹黑」則要盡速丟棄（圖／翻攝農糧署臉書）
1. 皮裂（可食用，一樣美味）
表皮出現小裂縫。成熟期土壤水分含量變化太大容易產生，裂口乾燥無腐爛時，只要以削皮器刮除表皮及裂縫即可食用。
2. 苦味（可食用，不影響健康）
食用時帶苦辛感。苦味來源為生長期遭遇逆境，食用不會影響身體健康。
3. 蓬心（可食用，口感較差）
切面出現空洞。大多為過熟或過晚採收導致的結果，切面無變質變色仍可食用
4. 腹黑（不可食用，盡速丟棄）
切面出現藍黑色（條）斑。可能為生長期間缺少營養，或感染黑腐病菌絲等原因，保險起見應盡速丟棄不可食用。
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