各大餐廳、飯店去年受到疫情衝擊，引發尾牙退訂潮，不過現在疫情趨緩，業者看準時機，要準備搶攻春酒商機。有業者主打頂級海鮮食材，像是帝王蟹、手臂蝦等通通有；餐廳表示，去年初碰上疫情最嚴峻的時候，業績受到衝擊，但今年業績回溫，比較去年同期，訂單成長五成左右。

看準金牛年疫情壟罩，民眾過年圍爐，多半選擇在家不出門，知名送平台為了搶攻年菜外送商機，特別推出了帝王蟹和龍蝦等高檔料理，而家具賣場則推出新餐點，包含鹹蛋黃醬、豆腐乳等台式食材融入料理，充滿在地台灣味。

秋涼食蟹祭，饕客好口福！台北華國大飯店「帝國會館」潮蟹大發，端出大閘蟹、紅蟳、沙公、沙母等鮮蟹任君食選，頂級涮涮鍋「華國但馬屋」特以北海大將帝王蟹饗客，推出可4至6人享用的帝王海鮮鍋，一席活生帝王蟹搭配手掌大明蝦、廣島牡蠣、澎湖花枝、馬蹄蛤及生食干貝等，華麗排場有如A5水下和牛，每套NT$16,800，即可大飽口福。

邁入了秋季，又到了吃螃蟹的季節，各式各樣的螃蟹料理都讓海鮮控食指大動，今年金子半之助，推出超奢華新品，選用智利進口頂級帝王蟹，搭配日本特有的30公分穴子魚的極上天丼，最後淋上特製醬汁，鮮甜味直接在嘴裡擴散開來，

秋天是吃蟹的季節，有餐廳推出「帝王蟹天丼」，把從智利直送台灣的帝王蟹，下鍋低溫油炸，整隻蟹腳豪氣擺盤，讓愛吃蟹的民眾都能吃得過癮，因為進口數量有限，開賣第一天，不到3小時就賣光光。

秋蟹正肥美，台北有餐廳研發創意吃法，將帝王蟹包入水晶餃，外型更宛如迷你螃蟹，栩栩如生，腸粉也包入整隻的帝王蟹腳。

秋天就是要吃螃蟹，高雄市有高檔海鮮餐廳把北海道帝王蟹、萬里野生的花殼蟹還有處女蟳等六種不同品種螃蟹，按照肉質特性做出螃蟹滿漢大餐，主廚得意的說，這是和旗下二十幾個廚師在山上閉關集思廣義討論出來的菜色，有信心讓顧客入口驚艷

秋天不少饕客愛吃蟹，加上中秋節將近，烤肉也是全民運動之一，業者看準台灣人愛吃海鮮、和牛，推出「帝王蟹、和牛」的燒烤、火鍋吃到飽，超大木盆裡上頭鋪滿帝王蟹腳、波士頓龍蝦、生蠔、干貝等等，不少人就是衝著這海鮮盤慕名而來。

來看這場超狂普度。彰化芳苑鄉一家宮廟，中元節當天發揮討海人的霸氣，供桌上不只三牲素果，還準備了波士頓龍蝦、帝王蟹跟紅蟳、虱目魚等超澎湃的海鮮料理，畫面被信徒PO上網，引發熱論，有民眾戲稱，好兄弟吃完供品，可能都要痛風了！

瞄準金字塔頂端的消費實力，台中有五星級飯店，推出高級和牛料理，一套單人份的，要價約2000元，開賣3週，熱賣20份，讓業者大感意外！另外，還有水產業者推出帝王蟹金箔三明治，一份要價1200元，曾經在短短6小時內，賣出12份，也讓業者真呼：「台中人的消費實力超乎預期！」