每年中秋節後，就是大閘蟹的產季，業者傳授訣竅，提醒民眾購買時，得挑尾端有縫細和肚臍鼓起的，蟹膏才會飽滿。而今年（2018年）食藥署也加強邊境查驗標準，導致中國大閘蟹的進口量變少，也因此讓台灣大閘蟹的價格漲了20%~30%。

連日高溫，不只人怕熱，連大閘蟹也快中暑了！苗栗蟹農說，溫度只要超過35度，大閘蟹就會不想吃東西，由於現在正值「育肥期」，蟹農也只能想盡辦法，幫大閘蟹避暑，否則再這樣下去，今年（2018年）大閘蟹恐怕勢必減產，連帶漲價。

苗栗縣近年推廣大閘蟹養殖，但銷售利潤逐漸下滑，頭屋鄉有養殖業者腦筋動得快，去年起改養澳洲小龍蝦，肉質鮮度媲美海底龍蝦，也因為中部以北養殖戶不多，市場上供不應求，也讓業者笑得合不攏嘴。

大閘蟹被譽為蟹中極品，膏黃濃郁，中秋節過後，正是吃苗栗蟹的大好時機！不過，可能今年氣候太熱，南庄鄉很多大閘蟹體型偏小，市場接受度不高，業者繼續研發「中藥醉蟹」，拓展新商機。

往年入秋後，飯店業者總愛推出大閘蟹，不過今年因為氣候比較熱，大閘蟹不但數量少，產期也延後。再加上通關檢疫的耗損，讓許多飯店改弦易轍，踩了煞車不再鍾情大閘蟹，改推本土紅蟳、或是沙母、沙公，讓愛吃秋蟹的民眾，換個口味一樣大飽口福。

不少饕客都愛吃大閘蟹，沒想到桃園有間大閘蟹養殖場，出口到香港的大閘蟹，被驗出戴奧辛超標近一倍，台灣相關局處聯合稽查後，除了確定業者違法養殖，還採水、底泥送驗，要釐清汙染源，但有養殖業者質疑，台灣內銷都不夠了，怎麼還能外銷。

國人秋天瘋大閘蟹，不少飯店和餐廳業者，陸續推出大閘蟹吃到飽，或是高檔單點套餐，強調陽澄湖大閘蟹，以花雕酒調理，剝開來蟹膏金黃飽滿，蟹肉肥美，還搭配老薑熬煮的薑茶去寒。但醫師提醒品嘗美食還是得均衡飲食，多吃蔬果，避免將像是戴奧辛等毒物吃下肚，大劑量的話，恐怕會影響皮膚跟肝功能。

不少饕客都愛吃大閘蟹，沒想到桃園有間大閘蟹養殖場，出口到香港的大閘蟹，竟然被驗出戴奧辛超標近一倍，現在台灣農委會等局處緊急聯合稽查，除了確定業者違法養殖，還採水、底泥送驗，但業者自稱天然養殖，沒有投藥，懷疑視環境受汙染，才會養出毒蟹。

現在正值大閘蟹的季節，卻驚傳桃園一處大閘蟹養殖場，出口到香港的大閘蟹，被驗出戴奧辛超標，消息傳回台灣，桃園衛生局已經緊急跟中央跨部會小組，進行聯合稽查。環保署檢驗所派員到場，除了採集池塘的水當樣本，還分別採集深處的淤泥，

秋風起，又到了當季限定的大閘蟹美食季！想吃蟹不用跑到對岸陽澄湖，台灣苗栗的大閘蟹，經過6年養殖，已經闖出名號，國慶連假前，第一批國產大閘蟹已經上市，還有東南亞的老饕，專程來品嚐。

秋天最夯美食大閘蟹來了！中秋國慶連假將至，台東成功地區的大閘蟹，因為使用山泉水養殖，水質清澈、水溫低，加上颱風少，大閘蟹業者訂單接到手軟，因為今年颱風少，所以產量提高，每隻大閘蟹個頭大，肉質好，蟹膏特別鮮美，擄獲不少饕客味蕾。

秋天來了！有飯店業者推出大閘蟹吃到飽，採現點現蒸的方式，保留大閘蟹的原味，還放上紫蘇葉、淋上米酒去除腥味，讓大閘蟹吃起來蟹膏飽滿鮮甜，肉質也非常扎實。業者表示，去年（2016年）推出的時候，還有客人一次吃了13隻大閘蟹，相當驚人。