把糯米糰在桌上用力甩，增加Q度，再把少量紅色糯米糰一起攪和、壓扁，加入一大碗花生粉，或是手工紅豆泥，揉成球形。
接著重頭戲，放到木製的模型上，壓出烏龜的形狀，過年必吃的紅龜粿就完成了。
紅龜粿第二代施太太：「紅豆現煮的，而且要先浸一下，然後差不多煮兩個半小時以上，就要在那邊看看著攪，不然沒有在那邊看的話沉澱就會燒焦。」
上門的客人絡繹不絕，已經有50年歷史的老店，目前傳承到第四代，每天手工現做紅龜粿、草仔粿，除了傳統的紅豆、菜圃，還增加了甜芋泥口味，第二代忙著捏糯米糰、第四代負責包裝、行銷，即使過年前生意好，地點佳，但是銷量卻是年年下降。
紅龜粿第四代施小姐：「像去年的話大概每天平均可以賣到50、60個，現在就可能30個就蠻多的，在更之前老一輩都會說，最多可以賣100多個，現在大概30、40個真的差滿多的。」
年輕第四代不諱言，來的客人長輩居多，想要轉型還是有些困難，畢竟大家都衝著手工現做而來，過年拜拜必備的紅龜粿，如今口味更多元，希望傳統老味道，能延續下去。
（民視新聞／沈筱禎、吳東懋 新北報導）
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