中元普渡喜歡買罐頭久放？挑選「4重點」千萬注意！

生活中心／翁語岑報導

農曆七月有很多不成文民俗禁忌，許多長輩也會再三提醒少接近河邊，夜晚不要在外逗留早點回家等，很多人也會在中元普渡這天準備豐盛供品來祭拜好兄弟們，祈求一切順利平安。面對8月22日普渡即將到來，很多人家裡喜歡準備罐頭類供品來祭拜，保存期限長，比較沒有須及時食用完畢的問題。美女營養師高敏敏分享「10款常見罐頭熱量排行」，提出4項挑選罐頭重點供大家參考。

高敏敏昨（18）日在臉書發文「中元普渡快到了，很多人會買罐頭囤著，很多人會買罐頭囤著，但在比供桌精彩度的同時，大家有比過營養標示嗎？」，高敏敏列出「10款」常見普渡罐頭熱量排行，甜罐頭類，分別為「牛奶花生 416kcal/含糖量25.8g、玉米罐頭 340kcal/含糖量14.6g、#八寶粥 269kcal/含糖量34.5g、紅豆粉粿 189.3kcal/含糖量30.2g、鳳梨罐頭185.6kcal/含糖量43.2g」；鹹罐頭類，分別為「幼筍 490kcal/含鈉量1450mg、番茄鯖魚 370.5kcal/含鈉量1070mg、土豆麵筋 284.2kcal/含鈉量1876mg、鮪魚罐頭 277.2kcal/含鈉量1522mg、大茂黑瓜 140kcal/含鈉量1690mg」

高敏敏提到「小小一罐鳳梨罐頭，就有8顆以上方糖，衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%，最好降為5%。例如：每日攝取2000kcal為例 那麼糖攝取量應低於200kcal（最好更低至100kcal)大約是25-50g糖量」，所以甜罐頭幾乎都快超標，建議有新鮮食物 就減少吃罐頭。另外「衛福部也建議每日鈉攝取量不超過2400mg (＝6g鹽)，而小小一罐罐頭，鈉含量直接超過一天能攝取的50%以上」，所以吃的時候可以先將湯汁濾掉，或是清燙一下再享用，議買罐頭之外，供桌上可以多一些無糖飲品或五穀雜糧，一樣耐放又不會太多負擔。

高敏敏提醒罐頭不等於耐放「開封之後等於失去防腐特性，不要以為冰冰箱就可以繼續放很久，加上與金屬接觸 冷藏時可能導致化學作用而變質！所以開封後還是建議儘快吃完 或是改放進保鮮盒中保存」，也建議大家在購買罐頭時，避免購買「捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷」的罐頭，因為有可能導致空氣進入內部 造成細菌產生。若是是購買玻璃罐頭 必須按壓瓶蓋處中間的「真空安全鈕」確認沒有浮起澎開、無聲音再購買，開罐後如果有變色及不正常的沈澱也不建議食用，注意營養標示、日期、罐頭完整度，不要因為促銷而被吸引，瘋狂採購一大堆，普渡之餘，希望大家都能注意營養均衡。

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