「慢火烤阿根廷牛排」是使用超過1公斤的美國紐約克，徐大叔指出，只要簡單3步驟便能製作出好吃牛排：先乾醃再冷凍、用木顆粒煙燻、間接慢火炭烤，製作方法先將肉修成一樣厚度，再用棉線綁好外圍一圈、橫切面綁2次，若形狀和厚度越平均，肉的熟度就會越一致，綁好後先乾醃，乾醃料包含：鹽、大蒜粉、紅甜椒粉，撒上足夠醃料後，再將其放入冷凍庫等待。
綁好的牛肉需要先醃過，乾醃料包含：鹽、大蒜粉、紅甜椒粉，而鹽的比例是肉重量的1%。（圖／翻攝「徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy」YouTube）徐大叔表示，製作阿根廷慢火紐約克牛排需要用到有蓋子的炭烤爐和6英吋煙燻管，再將木顆粒放入煙燻管內後，並持續1分鐘用噴槍點著木顆粒，等火自動熄滅開始冒煙，就是進入了煙燻狀態，準備就緒後將醃好的冷凍美國紐約克拿出開始醃燻，接著再用間接慢火炭烤，把燒好的木炭放置煙燻管旁邊，讓烤爐內溫度於120~130度之間保持90分鐘，最後再用噴槍炙燒上色。
在煙燻牛肉時，把燒好的木炭放置煙燻管旁邊，讓烤爐內溫度於120~130度之間保持90分鐘。（圖／翻攝「徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy」YouTube）說到牛排，必不可少的就是搭配的醬料，徐大叔不藏私分享了「阿根廷青醬」的做法，主要材料有：紅酒醋、芥末醬、鹽、橄欖油、香草、香菜，全部攪拌均勻後就完成醬料，徐大叔建議，做好醬料後要馬上食用，因為放久會氧化變黃。烤好的紐約克牛排外層焦黑，內部軟嫩且煙燻味十足，簡單幾步驟，在家陽台也能烤出高級肉！
徐大叔分享了「阿根廷青醬」的做法，主要材料有：紅酒醋、芥末醬、鹽、橄欖油、香草、香菜，全部攪拌均勻後就完成醬料。（圖／翻攝「徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy」YouTube）
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