日本也嚐得到正宗台灣牛肉麵！湯頭有這關鍵配方　他驚嘆：是家鄉味

影音中心／鄭文晴報導

台灣牛肉麵深受大眾喜愛，吸引不少海外民眾來台朝聖，今年受限疫情讓不少外國人無法來台品嚐，YouTube頻道「阿珉宅日記 / a Min Diary」，邀請同樣一起在生活的台灣人「抓尼先生」，一同開箱分享位在日本大阪，由曾待過台灣開店的日本廚師所開的牛肉麵店，店內除了牛肉麵外，連台灣啤酒都有，讓身處異國的他們，也能吃到家鄉的味道，抓尼先生還表示，牛肉湯的湯頭帶有煮爛紅蘿蔔的香味，讓他驚歎：「是台灣的味道！」

老闆表示，他做的台灣牛肉麵主要的配菜有青江菜，麵條則是選用上名古屋最有名的寬版烏龍麵，來替代台灣的寬麵，牛肉麵送上桌後，抓尼先生表示，從外觀看上去真的很像台灣的牛肉麵，在當他喝入第一口湯時，驚豔的說：「是台灣的味道！」他指出，厲害的牛肉麵都會帶點煮爛紅蘿蔔的味道，而這碗牛肉麵，就有著紅蘿蔔的香味。

在吃到牛肉麵的麵體時，抓尼先生說：「麵體本身帶了一點嚼勁，我喜歡吃Ｑ彈的麵」，而紅蘿蔔更是讓他讚不絕口，因為燉得夠久夠爛，所以非常入味，笑著表示，他可能太久沒吃到台灣食物，感覺非常棒，輪到阿珉吃時，也是非常驚訝地說：「果然就是要吃這種道地的台灣牛肉麵」，兩人一致都給出極高地評價，可見老闆完全還原了台灣的味道。

老闆表示，他在8年前因為工作而去台灣，因緣際會下在那邊開了拉麵店，也因此更加瞭解台灣的文化，不過後來疫情爆發所以回到日本，於是便希望能把台灣的料理文化宣傳到國內，他還特別說：「我很想再一次回到台灣，再重新開一次拉麵店」，讓阿珉感動表示，希望老闆最後能完成他的夢想！

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