首頁 川菜 2018/12/03 17:17:32牛雜慢熬4小時 四川名菜「翹腳牛」上桌週二開始天氣又要轉冷了，台北有餐廳把四川樂山的翹腳牛，搬上台灣餐桌，牛雜熬湯從零到有起碼要花4個小時，還有香辣的霸王別雞，味道如何一起去嚐嚐。2018/11/19 18:07:38水煮牛肉改用肥美菲力！川菜推陳出新變身餐酒館川菜不斷創新，台北有餐廳，水煮牛肉不用肉片，換成了厚度較厚的菲力，保留肉汁，肥美的金門蟹，融合師傅自己發酵的泡椒，吃川菜還能搭配西式調酒，讓川菜變身餐酒館。2018/11/02 18:07:59到餐酒館吃川菜！水煮牛底藏芙蓉蒸蛋川菜料理不斷創新，台北有餐廳，經典水煮牛肉，底下多了一層芙蓉蒸蛋；還有嗆鍋魚吃來甜辣交織。吃川菜還能搭配西式調酒，老味道加入了新巧思。2018/07/02 18:07:36夏天吃川菜才過癮！豬肋排、花菜乾全熱辣辣天氣熱，不少人卻喜歡吃川菜以熱治熱，逼出一身汗，台北有餐廳把美式BBQ常見的豬肋排融入川菜，就連蒼蠅頭也搭配窩窩頭，風味如何一起去嚐嚐。2018/06/25 17:47:24天熱就是要吃辣！「麻辣川菜」讓你開胃消暑氣天氣越熱，不只冰品賣得好，川菜料理人氣同樣很夯。多家飯店業者不約而同，都主打麻辣川菜，要讓你開胃，還要消暑氣，一塊來品嘗。2018/05/31 18:07:17以熱治熱逼暑氣！「山城香辣魚」鮮香麻辣天氣熱，台北有餐廳，把中國重慶的經典菜色「香辣魚」，搬上台灣菜色，光辣椒就用了整整四種，原來當地人越熱越要吃辣，為的就是以熱治熱、逼出暑氣與溼氣。2018/04/30 17:57:06創意川菜夯 剁椒石斑魚變身香辣「開門紅」很多人愛吃剁椒魚頭，台北有飯店主廚改良剁椒魚降低辣度，又希望能突顯川菜香辣，改舖上一片片紅色甜椒在石斑魚上，名字很可愛，叫做「開門紅」，味道如何一起去嚐嚐？2018/04/12 18:17:26創意中華料理 特製「拔絲白果」酥脆甜蜜觀眾朋友對拔絲地瓜，蘿蔔絲餅應該不陌生，但是您吃過銀沙拔絲白果和立方蘿蔔絲餅嗎？有飯店業者看準現代人愛嚐鮮，特別推出改良的特色佳餚，希望用新口感和新造型、來抓住消費者的胃！2018/01/10 19:28:53海鮮河粉豬骨熬15小時 碗底放火烤牛小排吃越南河粉，不少人最愛的就是碗裡的牛肉片，不過，台北有餐廳，卻搭配西式的火烤牛小排，甚至還有豬骨熬的海鮮河粉，味道如何一起去嚐嚐。2017/12/19 17:20:03「四川烤鴨」泡滷湯 辛辣鹹香漫舌尖 說到烤鴨大家會想到北京，就是廣式烤鴨，不過，台北卻有餐廳，元旦後將賣起四川烤鴨，把烤鴨泡入10多種香料燉煮的滷湯裡，甚至還把老菜蹄花，結合龍虎斑，一口吃進海陸風味。2017/12/08 17:50:07清蒸、紅燒不夠看 冬天這樣吃石斑才過癮！冷氣團發威，低溫下探13度，熱辣辣的川菜，生意強強滾。台北有餐廳，整尾石斑，加上石斑魚骨熬煮的高湯，煮成香辣的水煮石斑，就連烘蛋也融入滿滿花椒，味道如何，一起去嚐嚐。2017/11/02 17:49:59秋蟹結合燈籠泡椒 酸辣襯托蟹肉鮮甜秋蟹正肥美，台北有餐廳，將大沙公結合酸辣泡椒，襯托鮮甜，還有清宮御膳「開水白菜」，從無到有要花整整2天，被稱為最高級別的川菜，味道如何一起去嚐嚐。 123 目前頁數 :3/3 熱門新聞 熱門關鍵字
