圖、文／品觀點廚房用油怎麼選？脂肪酸比例是關鍵，很多人買油只看發煙點，覺得溫度夠高就萬事OK，但其實真正影響健康的是「脂肪酸比例」

國際中心／李筱舲報導南韓知名米其林二星餐廳驚爆嚴重食安風暴，該餐廳自2021年起長達4年的期間，涉嫌進口泰國及美國未檢疫的乾燥螞蟻，並包裝成「主廚深山現採」的噱頭，將其作為高檔雪酪甜點的裝飾及配料來販售，以此吸引大批顧客上門，不法獲利高達1.2億韓元（約新台幣250萬元）。該餐廳負責人目前已正式移送法院審理。

民視新聞／綜合報導每年五月是中國傳統夏季水果楊梅的盛產期。但最近中國媒體踢爆，福建許多楊梅收購點，以超標的防腐劑、甜味劑來浸泡新鮮楊梅，讓楊梅變得更甜、更耐放。這些毒楊梅再銷往中國各大城市，更多內幕請國際中心黃彗澤來告訴我們。

國際食品巨頭雀巢（Nestle）與達能（Danone）近日因嬰兒奶粉污染事件面臨嚴厲批評。法、瑞、比三國媒體調查指出，兩家公司在發現產品含有可能導致嬰兒嘔吐腹瀉的毒素後，疑似延遲通報並進行「秘密回收」，引發家長恐慌。

即時中心／廖予瑄報導藝人炎亞綸所創立的甜點品牌「HOHOS火火選物」，其主打商品「迷你可麗露」，近日遭民眾爆料吃到「頭髮」，而業者在事後回應指，是刷毛纖維掉落模所導致。今（15）日高雄市衛生局也派員前往現場稽查，並發現有衛生管理、地板破損、部分食材未離地等缺失，要求限期改善。

生活中心／吳宜庭報導近期中國網紅肖恩自爆，曾將以「工業廢鐵」製成的不鏽鋼餐具低價銷往台灣夜市與傳統市場，引發民眾對餐具安全的高度憂慮。外界擔心，部分標示為「食品級304不鏽鋼」的產品，實際上可能是成本較低的200系列不鏽鋼，不僅耐腐蝕性不足，長期使用甚至可能產生重金屬溶出風險。對此，食藥署提醒，民眾選購不鏽鋼餐具時，應避免購買來路不明商品，並優先選擇標示清楚、具信譽的台灣製產品。

即時中心／徐子為報導「麵屋一燈」台中勤美店爆出食安糾紛，有多名消費者在社群發文指控，本月11日晚間用餐後，隔（12）日凌晨陸續出現腹痛、腹瀉等症狀，指控吃了之後「瘋狂烙賽」、「兩天拉了十幾次」、「拉了4次到現在還在滾」，對此，台中市政府衛生局表示，目前已接獲民眾通報2案，他們餐後出現腹瀉、腹痛等症狀，食安處已啟動食品中毒調查，並派員前往該場所進行稽查與採檢。

南部中心／林俊明、陳姵妡 台南報導這特別的緣分恐怕笑不出來！台南一位民眾前往連鎖飲料店買奶綠，喝到一半，嘴裡竟卡了一片剪下來的指甲，讓民眾當場反胃吐了出來，離譜的是，當事人向店家反應，老闆娘居然說"喝到指甲就是有緣"，莫名的幽默讓當事人，完全笑不出來！

生活中心／周孟漢報導近日氣溫回升，天氣明顯變熱，路上幾乎人手一杯手搖飲，不料近日卻有網友到台南知名手搖飲連鎖店「茶の魔手（茶之魔手）」購買飲料後，突然喝到一片「帶有黑垢」的髒指甲，讓他整個反胃把早餐全吐出來，沒想到與店家對質時，老闆娘竟語出驚人表示「喝到我的指甲就是有緣」，讓當事人氣炸，官方總部也火速做出回應。

即時中心／廖予瑄報導鼠患嚴重！台北市知名百貨公司誠品生活南西店近日遭網友爆料，美食街竟出現老鼠從天花板掉落的驚悚畫面，引發外界熱議與食安疑慮。對此，台北市政府今（10）日晚間緊急啟動跨局處聯合稽查，由環保局、衛生局及商業處，前往誠品生活南西店進行全面檢查，要求業者加強鼠害防治與環境管理。

體育中心／綜合報導樂天桃園棒球場美食攤商之一的「涼太炒泡麵」傳出食安爭議！有球迷在社群平台上PO文表示，在吃炒泡麵時竟然在食物裡發現了「OK繃」。對此，店家發布致歉聲明，除了表示當日購買的客人可以攜帶發票退錢之外，同時也向樂天桃猿球團道歉。

生活中心／吳宜庭報導不少民眾從傳統市場買回散裝雞蛋後，習慣先將蛋殼清洗乾淨，認為這樣比較衛生。不過，近日一名女網友在Threads分享自己清洗雞蛋的方式，卻意外掀起熱議。影片中可見，她將雞蛋放進加入清潔劑的水槽浸泡，再用菜瓜布逐顆刷洗，最後放到架上晾乾。她發文詢問大家：「去菜市場買零售的蛋，回家會先水洗過嗎？」沒想到影片曝光後，大批網友紛紛留言勸阻，直言這樣做恐怕不是更乾淨，反而可能讓細菌更容易跑

生活中心／杜子心報導不少民眾習慣把吃不完的剩菜放進冰箱，隔天再加熱食用，但並非所有食物都適合隔夜保存。秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維提醒，有些食材即使冷藏，看起來沒有變質，仍可能暗藏健康風險，嚴重甚至可能引發食物中毒。他特別點名5類不建議隔夜再吃的食物，包括綠葉蔬菜、海鮮、半熟蛋、菇類以及銀耳、木耳類，其中甜湯類更容易被忽略。

生活中心／吳宜庭報導印度孟買4月25日傳出一起震驚社會的疑似食物中毒事件，一家四口在深夜食用西瓜後，短短數小時內陸續身亡，引發外界高度關注。根據當地警方初步調查，市場上部分西瓜疑似遭不肖業者使用違法催熟劑處理，由於西瓜尚未成熟時外皮呈綠色，部分商販為求快速上市，可能透過非法藥物加速催熟。目前警方已展開解剖與檢驗，釐清死因是否與化學污染有關。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，此案死者並非高齡者或幼童

南部中心／鄧山田、陳姵妡 高雄報導中國零食四處賣，在高雄竟然有攤商，大喇喇在校門口，擺攤賣給國中、小學生，引爆家長反彈。當地里長說，攤商已經擺了一年多，專賣中國零食，但其實這些食品在台根本不合法。

生活中心／綜合報導天氣漸熱，食安事件頻傳，有民眾上個月底，到北市大直知名餐廳「泰市場」用餐，疑似食物中毒事件，目前19人用餐至少7人上吐下瀉就醫，兩人確定是諾羅病毒，衛生局前往餐廳稽查，查出一項缺失，要求業者立即改善！

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導家長注意了！食藥署今（5）日公布最新一波邊境查驗不合格名單，一口氣就有二批、知名的亀田製菓株式会社的「嬰兒米果」被檢出重金屬鎘超標，總重177.6公斤的這二批日本嬰兒米果必須退運或銷毀，食藥署也宣布未來只要是來自亀田製菓株式会社的嬰兒米果全部須100%逐批查驗。

即時中心／温芸萱報導民進黨立委邱議瑩日前質詢農業部時，直接點出中國蔬菜持續經越南「洗產地」進口台灣。今（4）日她又在臉書表示，與同黨立委何欣純召開公聽會聚焦中國香菇繞道及小三通走私問題。她指出，台灣香菇年產約4000公噸、台中新社占六成，低價來源不明產品恐衝擊價格與食安，並要求建置產地資料庫、統一檢驗標準，引入同位素檢測與舉證責任，同時限期一個月提出小三通管理與科學鑑定制度。

圖、文／品觀點台中市東區一家連鎖烘焙店發生嚴重食安爭議。民眾在母親節前購買生日蛋糕，蛋糕側邊裝飾著一顆外觀閃亮的金色圓球，外型與糖果極為相似。家長原以為是可食用的糖球裝飾，隔天將其分給孩子品嚐。

即時中心／林韋慈報導近日有一名51歲汪姓男子在臉書社團大量散播不實食安訊息，並用AI偽造不實圖文，散布「多人食用馬鈴薯製品後不適送醫」假新聞，遭桃園地檢署起訴。桃園地檢署4月27日迅速約談男子到案，訊後聲押獲准，法官裁定以2萬元交保。檢方今（4）日依《食品安全衛生管理法》第46條之1「散播有關食品安全之不實訊息罪」將汪男提起公訴，並建請法院從重量刑。

生活中心／王妤倢報導食安一直是全民緊盯的議題，繼高雄苓雅區正義市場爆發春捲集體食物中毒案，仁武區也傳出食安驚魂。一位民眾4月28日至仁武知名麵店「阿幕麵店」用餐，驚見桌上的辣油罐內竟有蟑螂在「泡澡」，更讓他憤怒的是店家第一時間反應冷淡，讓他氣得大罵「失望透頂」。對此，店家火速發聲明道歉，並宣布即日起暫停營業進行深層除蟲。

即時中心／廖予瑄報導根據台美對等貿易協定（ART），將開放美國馬鈴薯、花生、柑橘等農作物「零關稅、零障礙」進口台灣。對此，台中市長盧秀燕今（30）日出席台中市模範勞工表揚大會時表示，「非常不以為然」，並稱這將嚴重影響農民生計、犧牲國人的食安。

即時中心／廖予瑄報導日前有民眾到位在新竹縣竹北大遠百的連鎖豬排店「勝博殿」用餐，沒想到卻發現，小菜的碟子疑似沒洗乾淨，出現白色的汙垢；另外，炸蝦的蝦肉呈現綠色，且有很重的腥味。沒想到，當事人向店員反映後，卻得到「蝦子很新鮮」的回覆，並為他的餐費打9折。對此，勝博殿今（30）日也說明，「蝦頭呈現草綠色是因為吃是天然浮游生物」，至於小菜醬菜碟則是因為使用過久褪色，勝博殿也承諾將會強化汰舊換新作業，避免

圖、文／CTWANT桃園市政府衛生局於4月14日接獲通報，上野烤肉飯內壢店疑似食品中毒案件，立即啟動調查並要求業者停業改善，目前業者仍停業中。根據衛生局統計，本案共有155人出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，其中115人就醫。

生活中心／綜合報導進口美國加工用馬鈴薯的食安管理，引發各界疑慮，衛福部長石崇良與農業部長陳駿季為了讓國人安心，聯手拍影片、嗑起洋芋片，強調檢疫與食安，會雙重把關，絕不會開放讓發芽馬鈴薯進口。

南部中心／蘇晟維、孟家榮　高雄報導高雄鳳山的一座市場，被民眾直擊，上游業者送來的豬肉，擺在豬肉攤上，好幾隻老鼠就在上面啃食，事後業者澄清，因為平常豬肉送來到他們開始上工有一段時間落差，因為這次的事件，他也提早凌晨12點多就開工，要杜絕鼠患，而市場也緊急連絡廠商做清消，就怕民眾不敢來。

圖、文／品觀點多位營養學專家研究指出，在眾多魚類中，鮭魚因其卓越的營養密度被推崇為「最強魚王」。專家表示，鮭魚含有豐富的DHA與EPA長鏈Omega-3脂肪酸，這些人體無法自行合成的重要營養素，對健康帶來全方位益處。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導台美簽署對等貿易協定（ART），美國進口馬鈴薯不再需要因發芽而整批退運，只需單顆剔除，引發食安質疑，網路近期就爆發「發芽馬鈴薯能不能吃」的大論戰，衛福部長石崇良今（23）日在立法院也被立委逼問到底能不能吃？甚至翻出食藥署多年前的衛教文章，內容就明說「馬鈴薯一旦發芽就不該食用」，質疑衛福部立場，石崇良未正面回應能不能吃，只一再強調食安標準從頭到尾沒有改變。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導美國發芽馬鈴薯放寬進口檢疫條件，近期引發社會爭議，行政院長卓榮泰日前霸氣喊出「逐顆檢查」。不過，衛生福利部部長石崇良今（23）日在立法院回應媒體提問時，直言「我們從來沒有逐顆檢驗」，澄清卓揆指的應是農業部的外觀檢視的部分，食藥署在邊境主要是根據每一次的進貨採2%至10%的抽驗。石崇良也說，龍葵鹼的濃度高低跟發芽與否有時候沒有絕對的關聯性。

即時中心／温芸萱報導高雄市新興區某餐飲店遭民眾反映外帶餐盒內發現刀片，衛生局獲報後立即派員稽查，確認為店內絞肉機刀片斷裂所致，業者已退款致歉並送修設備，並銷毀相關同批絞肉原料。現場雖未再檢出異物，但查獲冷藏未紀錄溫度、器具未定期維護、環境衛生不佳等多項缺失，已要求限期改善，否則將依食安法裁罰6萬至2億元。衛生局強調將持續追蹤改善情形，確保食安無虞。並呼籲業者落實管理加強。