生活中心／綜合報導近年大腸癌、乳癌等疾病年輕化趨勢備受關注，沒想到就連被稱為「癌中之王」的胰臟癌，也悄悄盯上年輕族群！胰臟癌因初期症狀不明顯、確診時多已進入晚期，長年被稱為「癌王」，如今更出現年輕化警訊。重症醫師黃軒近日引用多項最新研究示警，過去被認為是中老年疾病的胰臟癌，如今在15至39歲年輕族群中的罹患率正快速攀升，甚至有研究顯示，18至21歲時若曾經肥胖或過重，未來罹患胰臟癌風險最高恐增加4

生活中心 / 尤乃妍報導隨著社會邁入高齡化，追求的不只是長壽，更重要的是維持良好的健康狀態。哈佛最新研究顯示，僅有9.3％的人沒有癌症、70歲後沒有第2型糖尿病、沒有心血管疾病、沒有認知退化、身體機能正常。其中，飲食習慣被認為是重要關鍵之一。

生活中心／吳宜庭報導許多民眾為了控制血壓，刻意減少鹽分攝取、避免重口味飲食，但血壓仍遲遲無法下降。心臟內科暨心律不整主治醫師凌濼傑指出，「很多人以為『吃得清淡、不覺得鹹』血壓就會好」，其實關鍵不在於味覺的鹹淡，而是鈉的總攝取量。鈉在體內會像「微型海綿」一樣吸附水分，導致血液體積增加、血管壓力上升，長期可能使心臟負擔加重，甚至引發心室肥大或心律不整。

生活中心／尤乃妍報導有些食物吃起來不覺得鹹，實際上鈉含量卻相當驚人，甚至可能隔天起床就發現臉部明顯水腫。營養師李婉萍分享12種隱形高鈉地雷，並提醒民眾購買食品時應養成查看營養標示的習慣，避免在不知不覺中攝取過多鈉，影響身體健康。

生活中心／尤乃妍報導不少人明明睡了很久，卻仍感到疲憊不堪，臉上也反覆出現粉刺痘痘，甚至伴隨心情低落、腸胃不順等狀況。營養師提醒，當這些症狀同時出現時，可能是身體正處於「慢性發炎」的警訊若長期忽視，恐進一步消耗體力與精神，影響整體健康狀態。

生活中心／杜子心報導許多人以為吃素就一定健康，但事實上飲食內容才是真正關鍵。澄清綜合醫院中港分院的臉書，近日分享一個案例，台中一名27歲男碩士生長期茹素，卻因為平常愛吃「加工食品、精緻澱粉與油炸物」，最終確診大腸癌，甚至已出現淋巴轉移的情形。

生活中心／杜子心報導現代人講求減糖、低卡飲食，不過卻可能忽略更致命的健康地雷。營養師李婉萍提醒，日常飲食中真正默默傷身的其實是「高鈉」，不只是口味重的問題，長期下來甚至可能讓人踏入「洗腎預備班」。根據世界衛生組織（WHO）指出，高血壓是全球頭號致死危險因子之一，而過量攝取鈉正是主因，也會提高心血管疾病、腦中風與腎臟病風險。

生活中心／杜子心報導不少人以為少鹽、少湯就能護腎，但醫師提醒，問題可能出在每天習以為常的早餐中。腎臟科醫師洪永祥指出，像是稀飯配肉鬆、起司蛋餅、漢堡加奶茶或三明治配咖啡等常見組合，潛藏高磷添加物與加工成分，長期下來恐加速腎臟纖維化，讓腎功能在不知不覺中惡化，甚至成為慢性腎衰竭惡化的關鍵原因。

影音中心／楊軒報導牛奶是不少人每天不可或缺的飲品，但市面上標示「鮮乳」與「牛奶」、「牛乳」其實並非完全相同。食品業者的妙妙解析市售多款乳品指出，若想喝到成分較為單純、接近天然狀態的產品，建議選擇標示為「鮮乳」的飲品，她表示，根據食藥署規定，「鮮乳」必須以100%生乳製成，不少標示為「牛乳」的產品，可能是以奶粉還原後再調製而成，並添加其他成分調整風味，她強調，「鮮乳」屬於原型食物，成分單純；而乳飲品

圖、文／網路溫度計年末尾牙、圍爐、續攤接連登場，高油、高鹽年菜與燒烤輪番上桌，酒精一杯接一杯，隔天再靠咖啡或含糖飲料，勉強撐過疲憊的上班日。這些再日常不過的節奏，其實正默默替腎臟累積負擔。

生活中心／尤乃妍報導傳統觀念裡，許多人認為喝牛奶就要選低脂，全脂牛奶會提升膽固醇，飽和脂肪還可能導致心臟病風險增加。不過近年來許多相關研究都顯示，其實全脂牛奶與心血管疾病發生率「並無直接關係」，外食、加工食品才是導致身體不健康的原凶。

圖、文／CTWANT現代人生活節奏快，加工食品與醃製食物成為餐桌常客，卻也埋下健康隱患。黃士維醫師指出，加工食品和醃製食物含有亞硝酸鹽，長期攝取恐讓肝、膽、腸、胃容易誘發4種消化系統癌症，呼籲大眾建立「原型食物」為主的飲食意識，才能真正防癌保命。

生活中心／李筱舲報導辣椒常被視為減重聖品，因其辣椒素具有產熱效應能促進代謝，但最新研究指出，每日攝取高劑量辣椒素的人，其身體脂肪指數（BAI）竟比偶爾吃辣者高出約1.17倍。減重專科醫師陳威龍提醒，辣椒素雖能提升代謝，但若吃錯方法，恐怕會越吃越胖，甚至引發脂肪肝的危機。

生活中心／李筱舲報導許多民眾喜歡在寒冷的天氣裡，選擇火鍋來進補驅寒，不過火鍋其實隱藏著「高油、高鈉、高熱量」的健康風險，一不小心就會踏進熱量雷區。衛福部南投醫院營養師分享了吃鍋的4大祕訣，只要掌握住，就能讓冬季進補吃得健康0負擔。

圖、文／CTWANT隨著冬季氣溫驟降，火鍋成為民眾圍爐聚餐的首選美食。然而，營養師高敏敏近日提醒，雖然火鍋令人暖心暖胃，但其中常見的火鍋料其實潛藏不少熱量與健康風險，呼籲民眾在享受美味的同時，也應注意食材選擇與攝取方式。

民視新聞／陳尚裕 綜合報導美國舊金山市近日對10家食品巨頭提告，指控它們長年以高度上癮的超加工食品，造成民眾肥胖和多項慢性疾病。市府表示，這些產品利用添加物與加工技術強化口感，讓消費者一吃就停不下來，如今造成的健康負擔必須由企業負起責任。

生活中心／劉培玉報導農曆春節即將到來，許多人都會在家裡準備糖果、餅乾等小零食，但看著五顏六色、令人食指大動的零食，吃之前可千萬要注意當中的人工色素是否超標，無毒教母譚敦慈分享食物挑選法則，譚敦慈說:「糖，其實百害而無一利，最好就是選擇原型食物，但如果真的忍不住想吃零食，一定要買包裝有完整標示成分的，只要有阿拉伯數字就不要選，因為那代表著人工色素。」

影音中心／陳則元報導中國零食「魔芋爽」以毛肚外形、口味酸辣受人喜愛，甚至風靡到台灣市場，然而近期卻傳出食安問題，遭爆料魔芋爽添有許多化學成分，長期食用恐影響身體健康。小兒科醫師林智葳日前上節目透露，魔芋爽主體是蒟蒻乾，本來應該是對身體有益的食物，卻被加入大量不知名添加物，變成具高風險性食品，光看成分表就嚇一跳：「就算你大學化學系畢業，可能也看不太懂。」

生活中心／曾郁雅報導健身時代當道，不少民眾都有定期前往健身房雕塑體態的習慣，然而身形養成哪是一兩天就能練就，許多人即使擁有纖細體態，依舊無法避免「小腹凸」的煩惱，就有營養師分析歸納出8項小腹變大的主要原因，並揭開「解決之道」，不少網友見到專家地分享，才知道除了飲食之外，原來還有這麼多「致腹元素」，連忙開始檢視自己的日常習慣、揪出造成體態走樣的惡魔細節。

生活中心／曾郁雅報導不少民眾準備相約烤肉活動，一同與親友度過中秋佳節，然而就有營養師出面提醒「1食安地雷」，直接點名烤肉食材之中最危險的就是「組合肉」，並解釋它含有磷酸鹽添加物，容易藏細菌，一不小心更有可能導致食物中毒，長期食用還會增加心血管猝死風險，不過專家也提供5招方法，讓民眾能夠分辨組合肉與天然肉品的差別，還強調「無論廉價貨高檔的肉品都有可能是組合肉」，挑選時一定要謹慎小心。

論壇中心/綜合報導不吃肉，不一定與宗教有關，它可以是為了「健康」，也可以是為了「環保」！所以一種名為「蔬食」的飲食風潮逐漸蔓延，而在台南有一間創意蔬食餐廳，非常歡迎「葷食」的朋友，也可以去試試看這種不吃肉的「無肉料理」，品嘗蔬食的美味！

國際中心／曾郁雅報導為了增添火鍋的鮮味，不少民眾喜歡加入「蟹肉棒」到鍋中燉煮，近日有一段在全世界規模最大的蟹肉棒工廠拍攝「製作蟹肉棒過程」的全紀錄影片在網路上曝光，吸引超過148萬名人次點閱，不少網友看了覺得超舒壓，然而也有一批「蟹肉棒愛好者」看了這段長達12分鐘的影片之後，血壓瞬間飆升、崩潰大喊：「怎麼沒有放螃蟹？」。

生活中心／林庭蕷報導現代人注重養生，外食族也會多攝取含有豐富維生素、纖維的蔬菜、水果，為了減少身體及環境負擔，而改吃素食的民眾也不少，不過，一名網友表示，素食食物反而成為熱量的陷阱，像是素肉和素魚排都是「暴胖元凶」，指出「麵輪100g有580大卡，比洋芋片還肥...」，對此，有內行人點出「重點是加工，跟素不素沒關係」。

大腸癌可是台灣最常遇到的「癌症魔王」，早在１０多年前，衛福部的統計就顯示，台灣的大腸癌發生率已經是世界第一；而在今年１月國健署「最新癌症登記報告」，大腸癌蟬聯１４年的冠軍寶座；而會造成這樣的結果，飲食的西化與不正當攝取，是很重要的關鍵！而這關鍵中的一項，就是吃「紅肉」，也就是所謂的「牛、羊、豬」肉，所以為了要避免得到大腸癌，就不能吃「紅肉」了嗎?讓我們來看專業醫師的觀點！

方便又好吃的加工食物，讓很多人愛不釋手，但為了健康又不敢多吃，營養師提供吃加工食物準則，大量蔬菜、少量加工食物，滿足口慾又可以兼顧健康。

春年團圓圍爐，少不了熱呼呼的火鍋。營養師指出，腎臟病友要特別注意不可多吃，若要吃，建議秉持以下原則，包括火鍋湯底以清水為宜，只吃料不喝湯，因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高，喝多了易引起高血鉀，增加腎臟病復發風險。

養生當道，近期社會興起一股盡量吃食物原型的風潮，但加工食品的美味常常讓人無法抵擋，若真的嘴饞想吃，又擔心健康問題，那該怎麼辦呢？農委會提供了抗氧化水果排行榜給大家參考，其中「芭樂」就佔據了前三名，來看看還有哪些能幫助你排出毒素的水果！

飲食控制是控制糖尿病、高血壓等疾病的關鍵要素，美國最新研究進一步佐證，也助癌症治療。美國一份最新的動物研究顯示，限制攝取紅肉與蛋所富含的胺基酸，能大幅增進癌症治療效果，減緩腫瘤的生長。營養師表示少吃紅肉、加工食品或是燒烤類，建議可選白肉物性，像是黃豆替代。

現代人愈來愈重視食品安全，營養學家表示，不管是天然食物還是加工食品，重點是要能建立正確的飲食觀念。台灣第一座食物森林在新竹落成，荷蘭科學家明斯弗特說，未來食物，人工和自然的界線將難以辨識，事實上，這不是未來發生的事，而是正在進行的事，基改的作物早已充斥著我們的生活。

過年圍爐少不了大魚大肉，但像鳳梨蝦球、佛跳牆，常常很多佐料要先炸過，高油鹽累積，熱量爆表，也影響健康。營養師提醒，做年菜要挑方法，盡量用烘烤料理，多吃蔬菜，少吃精緻澱粉，就能和發胖說掰掰！