台灣素食人口已經突破250萬人，佔總人口的10%，全球排名躍居第二，但是相當多的素食者最煩惱的事情就是，找不到合適補氣補給品。

法國的肉販聯盟在近日寫信給政府，尋求保護不受「素食激進分子」侵害，並指控這些素食主義者意圖終止該國傳統的肉食文化。

上週曾報導過新竹城隍廟附近，有素食自助餐4樣菜裝滿兩個便當盒要價290元，讓消費者大喊吃不消，不過宜蘭的情形就大不同了，宜蘭有家素食業者，6菜1飯只要40元，讓上門的顧客大讚，業者根本就是在做善事。

日前一位彭先生到新竹一家素食店，夾了豆皮、菜豆、茄子和麵筋，四樣菜裝了兩個便當，就要價290元。讓身為外地人的他直呼，不敢領教新竹的高物價，不過更讓他氣憤的是業者的態度，只是想問如何計價，卻換來老闆娘一陣嘲諷，直白回嗆嫌貴就不要買啊，讓彭先生滿腹委屈。

您吃過素的麻辣鍋、蘿蔔糕嗎？素食養生展熱鬧開場，各家業者卯足全勁，還有罕見的堅果油咖啡，吸引大批民眾來一飽口福，食物幾乎半天就賣光，業績預估4天時間內，將能吸引4萬人參加。

對亞洲人而言，吃素沒什麼大不了，但在歐洲國家，吃素就比較不尋常了。以英國為例，6500萬人中，吃素人口不到5%。不過，近年來，環保意識抬頭，吃素人口開始增加。倫敦一家酒吧今年起順勢更換菜單，只提供全素餐點。而生意還因此變好。一起來看看。

屏東的長治鄉有一間學舍，從元旦開始一連10天，每天中午在屏東公園發放免費的愛心素食便當，原本每天限定600份，由於排隊民眾相當多，晚到就領不到，發起愛心便當的法師考慮，3日起再追加200個，希望推廣素食，分享愛心。

花蓮縣政府配合「新南向政策」，積極推廣「清真認證」，其中花蓮的烘培店，推出不含豬油的菩提蘇，從原料到製作過程，都符合清真教義，不只穆斯林觀光客到花蓮，一定會去購買，更是全台第一家認證的烘培店。

南投竹山9間宮廟舉行聯合建醮，連續5天的時間，當地店家只賣素食，連一般葷食餐館也改賣素餐要配合宗教活動，竹山有名的甕仔雞也有業者跟進，而為了讓民眾方便，宮廟也準備素餐讓民眾享用，希望300年一次的大活動，可順利舉行，替鄉鎮祈福。

熱騰騰的蒸氣中拉出一層層飽滿紮實的包子饅頭，其中最受歡迎的就是麻婆豆腐乾包，1995年路馨婷跟著丈夫以及8個月大的女兒，從中國貴州來台定居，後來為了家計，身兼3份工作，其中在水煎包店炒料包餡，讓她做出心得，也重拾兒時的樂趣。

精緻的蔬食料理，色澤和香氣都不輸給葷食，南部有專作中式蔬食料理的業者，來到台中開第6家分店，一開幕就客滿；而在地的素食小餐館，則是端出了五顏六色的義大利麵和披薩迎戰，要讓消費感受蔬食的魅力。

素食人口越來越多，台北有小店，用豆漿取代牛奶，作「素」的義大利冰淇淋，加入大量台灣水果，走清爽路線，味道如何一起去嚐嚐。

台北市世大運倒數一個月，為了祈求順利，台北市長柯文哲不但一大早前往關渡宮祈福，並從今天起兌現諾言，要吃素一個月到開幕。柯文哲說，吃素對他來說一點都不困難，據了解，他其實從2010年左右就開始「盡量吃素」，少吃肉，認為可以減少慾望。

為了讓吃素有更多可能性，台北有餐廳，將蔬食融入美墨料理，不用用鷹嘴豆做漢堡，還有沒有奶、蛋的鬆餅，味道如何一起去嚐嚐。