即時中心／徐子為報導衛福部食藥署今（21）日公布今年「市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」結果，部分知名賣場、餐廳及電商平台所販售的蔬果被抽驗出農藥超標或有不得檢出之農藥。其中，石二鍋油菜、錢都茼蒿菜也都被檢出農藥超標，知名日本量販店LOPIA所販售的草莓被檢出農藥超標，衛政單位循線追溯其供應商，裁罰12萬元，為本次罰鍰額度最高。

財經中心／陳孟暄　林大帷　台北報導國民美食鹹酥雞，您也愛吃嗎？天母有一間鹹酥雞店，傍晚開始做生意，如果沒有預定，排隊得等上兩到三個小時，碰到節日就更誇張了，最久要等6小時才能吃到，到底有甚麼魅力，帶您一起來看看。

生活中心／綜合報導台中市食安處於16日對外揭露110年至114年間蔬果農藥殘留抽驗成果，累計檢測2,720件蔬果樣品，其中有168件未符相關規定。從統計結果來看，農藥殘留問題最為集中的品項為葉菜類，違規率前10名全數落在此類別。當中以香菜（芫荽）情況最為嚴重，違規率達32.6%，等同每3件就有1件超標；九層塔與菠菜則分居其後，同樣被列為高風險品項。

生活中心／林依蓉報導許多民眾都愛吃炸物鹹酥雞，並習慣搭配香氣濃郁的「炸九層塔」。然而營養師警告，這個最受歡迎的組合，正是讓油脂和熱量翻倍的健康地雷。九層塔有極強的「吸油能力」，在油炸過程中如同海綿般大量吸收油脂，導致蔬菜熱量瞬間飆升，增加整份炸物的負擔。因此，營養師建議民眾應避免食用炸蔬菜，以免攝取過多油脂。

生活中心／黃君珮報導在台灣九層塔是家中常會出現香料，無論是三杯雞、蚵仔煎，還是鹹酥雞，都少不了它的香氣提味。然而，九層塔不耐保存、容易變黑的特性，常常讓家庭主婦感到困擾。近日，國宴主廚溫國智透過社群分享了一招超簡單的保鮮秘訣，只靠「一張白紙」就能讓九層塔保持翠綠，讓不少網友大讚「好實用」。

南部中心／洪明生、莊舒婷　屏東報導屏東有一個農場，種植了多達六種品項的羅勒，是全台最多，農場主人名叫黃淑女，有羅勒夫人或是九層塔女王的稱號，種植了羅勒長達28年的他，透過進修與學習，了解到羅勒不論是葉子、花，還是莖都有各自功能，整株羅勒都有用途，因此他將羅勒的好發揮到極致，製成各式產品，不但能吃、能喝，還能用，一舉數得。

論壇中心/綜合報導泰國料理在台灣已經是非常普遍的異國料理，但其實有兩道菜的「台味」比「泰味」還濃，幾乎每一間泰式料理餐廳都有，不管主廚是台灣人還是泰國人，而這兩道料理就是「月亮蝦餅」和「打拋肉」！以下就讓我們一起了解它們的故事！

生活中心／杜子心報導國民美食鹹酥雞是不少人的宵夜首選，炸的鹹香酥脆的鹹酥雞通常會再搭配一些配料，來豐富鹹酥雞本身的香氣，隨著配料的不同多少都會影響到鹹酥雞的味道。一名網友發文好奇「大家覺得鹹酥雞的好朋友是蒜頭呢？還是洋蔥？」，貼文曝光後，掀起一票網友討論，究竟和鹹酥雞最搭配的佐料到底是什麼？

影音中心／陳瑞婷報導台灣美食遍布各地，每個地區還發展出獨有的特色小吃，讓人流連忘返。最近YouTube頻道「嘿！老吳」的成員可樂和若喬，到桃園中壢品嚐當地特有美食，老吳提到，其中一間臭豆腐店非常特別，除了是手工現炸之外，老闆還在臭豆腐上加了九層塔，讓味道更加濃郁，也具有提香效果，非常推薦給愛吃臭豆腐的人，一定會被口感驚豔到。

論壇中心/綜合報導在台灣講到泰國料理，一定會說三大名菜，月亮蝦餅、打拋肉、椒麻雞，但其實這三道料理很多人都說是台灣人創造出來的「台式泰菜」，真的是這樣嗎?來聽台灣媳婦，有泰國血統的泰式料理餐廳老闆娘怎麼說！

生活中心／林庭蕷報導「美食王國」台灣擁有眾多知名小吃，其中「鹹酥雞」食材選擇多元、價格又親民，是不少台灣人、外國旅客的最愛，一名網友發現，鹹酥雞的重要配料「九層塔」近期越來越少出現，逐漸被其他配料，像是蒜頭或洋蔥取代，好奇問說「九層塔將成為時代的眼淚嗎...」，貼文一出，有老饕點出關鍵原因，引起討論。

影音中心／沈容玉報導台灣有許多利用當地特色食材，所做成的美味食物，讓外國旅客初次品嚐時，感受到新奇又特殊的滋味，日前美國YouTuber小貝，邀請到朋友柯龍與艾迪，一同品嚐台灣的各種特色小吃，其中他們吃到高粱冰淇淋時，瞬間就被其嗆辣滋味給驚訝住，而小貝則是嚇喊：「這就是喝高粱的樣子嗎？」

影音中心／沈容玉報導炎炎夏日，吃冰消暑是一個非常好的選擇，但冰品的類型五花八門，到底能變出什麼花樣呢？甜點製作頻道「厭世甜點店」，分享各自的口袋名單，從店家至小吃攤，品嚐不同種類的冰品。其中，他們更是挖掘到「鹹的」冰淇淋，顛覆了一般甜品的認知，麻油雞口味的衝擊，讓成員「大白」吃到哭出來。

生活中心／綜合報導鹹水雞是台灣常見的經典小吃之一，通常店家會提供雞胸、雞腿供消費者選擇，也會有豆皮、竹筍，青菜等配料。不過有名網友在臉書上分享，南部某間超狂鹹水雞店家，老闆相當海派，在餐點猛加一種「獨特配料」，讓不少網友看了都超羨慕。

影音中心／陳韋如報導有「美食王國」稱號的台灣，小吃美食聞名國際，目前旅居日本的Elly，時常手作台灣料理，請日本男友Taka以及家人品嚐，男友一家都非常喜愛台灣味，近日在日本千葉縣的Outlet，當地舉辦了一場盛大的台灣祭典，場內有販售正港的夜市美食以及台味伴手禮，Elly與Taka走進會場，就被場內瀰漫的香氣吸引，嗨嗑許多美食，還買了許多伴手禮，打算帶回家請日本親友品嚐，兩人雙手提滿食物才心滿意

娛樂中心／周希雯報導泰國籍網紅「Alizabeth娘娘」和百萬YouTuber「含羞草日記」團長草爺，近日合體登上由炎亞綸、唐綺陽、吳姍儒主持的節目《36題愛上你》，大談美食和人生經歷。由於娘娘對泰國美食「打拋肉」有一定的堅持，因此在唐綺陽詢問對方要不要吃看九層塔時，娘娘還因此槓上國師，直嗆「你懂美食嗎？」氣得唐綺陽當場反擊，對話笑翻在場觀眾。

影音中心／吳靜宜報導每年日本總會在東京鐵塔下方舉行「台灣祭」，裡面不只有許多「超台」商品，還有各式台式小吃，包括雞排、滷肉飯、麵線、蚵仔煎等等，但光進場成人就要1人800日圓的門票，大約為新台幣將近200元，不過，雖然票價昂貴，但現場仍然擠滿人潮。婚後定居日本的YouTuber MeiMei與好友一起逛展，大啖思思念念的台灣味，但當兩人滿心期待地打開鹹酥雞紙袋，才發現靈魂配料「九層塔」，竟然只有2

影音中心／吳靜宜報導「三杯」為台式家常菜經典的料理方法，指的是加入醬油、麻油與米酒，一般常見會加入雞肉、海鮮或杏鮑菇拌炒，而名廚吳秉承則教授另一道更為平民的料理「三杯油豆腐」，首先將薑片、蒜仁爆香，接著放入切成小塊的油豆腐拌炒，溫度升高之後，加入一小搓砂糖炒至食材上色，再來倒入醬油、米酒、清水煨煮，吳秉承師傅也提醒，在此同時，可添加紅蔥頭酥讓香氣更提升，最後蓋上鍋蓋悶約3分鐘，再開大火收乾湯汁，同

【NOW健康 陳如頤／台北報導】一提到到鹽酥雞，就會聯想到九層塔，兩者搭配，相當對味不過，台安醫院營養師劉怡里表示，高溫油炸過的九層塔幾乎只剩下一點膳食纖維，又因菜葉吸油率超高，熱量驚人，不宜多吃。 值得注意的是，九層塔成分為丁香酚，但最近網路貼文誤植為具有動物致癌性黃樟素，進而引起不少討論。 為此，食藥署出面澄清，九層塔所含辛香成份為Eugenol，中文名稱應該是「丁香酚」，

【NOW健康 王澍清／台北報導】冬天到了很多人很想吃些溫熱的食物，其實常見的蔥、薑、蒜、辣椒及九層塔等辛香料可以改善手腳冰冷、促進血液循環、增強免疫等，加入菜餚中不僅增添風味與香氣，更可強身健體，即使身為配角也能小兵立大功。 吃蔥降低致癌危機 蔥白可緩解感冒初期症狀 中醫師周宗翰表示，蔥在中醫眼中不僅僅是佐料，在強調「藥食同源」的傳統醫學認為蔥具有健胃整腸、防感冒、防癌的功效，

影音中心／劉又瑋報導提到台灣的國民美食，雞排和鹽酥雞一定名列榜上，其中鹽酥雞雖然類似日本的「唐揚炸雞」，不過想品嚐正宗台灣味，搭配九層塔和大蒜一同享用是標準吃法，目前住在日本的台灣人阿珉，經常透過自己的YouTube頻道，分享當地台灣料理店家的美味，得知2位日本女性友人沒有吃過道地的「台式鹽酥雞」，邀請她們嚐試搭配九層塔一起吃的好滋味，2人初體驗後大讚兩者真是絕配，頻頻用台語直誇「齁呷」。

生活中心／周孟漢報導「鹹酥雞」是不少人晚上宵夜時的首選，有許多店家甚至會加入「九層塔」來增添風味，但您有看過這麼多的九層塔嗎？1名網友發文，指出自己去買鹹酥雞時，多加了30元買九層塔，解果回家一打開包裝，讓他瞬間驚呆，對老闆肅然起敬，直喊「你贏得我的尊重」，文章曝光後，立刻引發網友熱議。

【報告將隨時更新 2021/10/1版】一、 醫師指出，苜蓿芽不會使原本沒有紅斑性狼瘡、健康的人產生疾病，但會讓紅斑性狼瘡病患的病情惡化。如果民眾沒有確診紅斑性狼瘡，也沒有自體免疫疾病的家族史，可安心食用苜蓿芽，不用擔心因此患病。二、醫師指出，紅斑性狼瘡會因為對紫外線敏感而產生症狀，因此建議紅斑性狼瘡患者少吃感光性植物，包括香菜、芹菜及九層塔等。三、醫師指出，苜蓿芽與「防治粥狀動脈硬化」、「溶解紅

影音中心／吳永淳報導正值防疫期間，為減少出門，許多人上市場會一次購買大量的食物，但有些青菜保存不易，尤其葉菜類，時常會因存放冰箱太久導致葉子發黑，尤其最易氧化的非九層塔莫屬，坊間也流傳許多關於葉菜保存的方式，有網友就將4種不容易保存的蔬菜，進行5種保存方法的實測，結果發現，泡水的方法最能保鮮，連九層塔都能常綠7天，顛覆一般人印象。

行政院長蘇貞昌，周末一早視察了桃園農業改良所的樹林分所，蘇揆大讚農改成效，走訪苗圃時，也提出不少施政構想，還打趣地隨手摘了九層塔葉聞一聞，說自己嗅覺正常，看來沒有感染武漢肺炎。

九層塔貴翻天！受到寒流影響，全台九層塔凍傷大減產，使得價格飆價，台北果菜市場拍賣價一公斤來到300塊。不過，屏東萬丹產地價格一公斤卻只有150元，而且還有足夠的供貨量能，使得不少業者紛紛跑到萬丹搶貨，有人甚至半夜就來農場搬貨。

一月份一連三波的寒流，造成九層塔嚴重凍傷，減產四分之三，造成市場搶貨。九層塔最大產地屏東萬丹，最近湧入爆量的訂單，有人甚至凌晨就到農場門口搬貨，就怕來晚了就沒了。

連日來的大雨，讓菜價創下今年（2018年）以來新高，今天（11日）台北農產運銷公司的平均批發價，就來到每公斤43.9元，比前天又上漲了3%，尤其九層塔，每斤漲到180元，逼近200元大關，也苦了熱炒店業者，為了節省開銷，把需要用到九層塔的料理，改用青蔥和洋蔥搭配，一天下來，能省下400多元的菜錢。

連日豪雨轟炸南部，葉菜類價格幾乎一片漲聲響起，九層塔、香菜，漲幅特別明顯。九層塔翻了一倍，每公斤來到90元，香菜更是漲了超過3倍，飆破280元。對於台菜餐廳來說，像是三杯雞、佛跳牆等少不了這些辛香料，每天採購成本就多6千元，業者只能自行吸收。

演員邱琦雯正在忙著拍攝最新八點檔大戲，因為演歌仔戲小旦，不但得頂著35度高溫穿著4層厚重戲服，拍到全身汗流浹背。最慘的是，儘管她已經只要空檔就躲屋簷下，不斷補防曬，卻因不小心吃了助理自家種的九層塔炒蛋，居然不到半小時立刻曬黑，差點沒辦法連戲。