用電鍋也能做出各式各樣的精緻料理，從南洋風味什錦飯，到義式燉飯，百百種，而且料理方式還超簡單，連小朋友也可以幫忙家長一起做，農糧署舉行的電鍋飯料理全國大賽，選出5名金牌，都做些什麼樣的料理，帶您來看。

生活中心／綜合報導「空心菜」是台灣人餐桌上常見的菜餚之一，口感爽脆且擁有豐富的維生素，富含纖維還能促進腸胃蠕動，是許多民眾心中的炒青菜霸主。不過除了加蒜頭爆香、炒牛肉之外，還能變出什麼花樣呢？有人就分享了母親傳授的小撇步，讓許多網友大讚搭配得相當好。

影音中心／鄭文晴報導網路上有許多創意料理製作的影片，看完都會讓人垂涎三尺。日前YouTuber「國王KING」就決定要來挑戰「創意年糕製作」，首先將餅乾壓碎之後，再把年糕裹上蛋液，並一個一個沾上奇多粉，最後下鍋油炸，沒想到製作到一半時，年糕竟意外膨脹炸開，彈到他的手掌導致二級燙傷，不過他也藉此提醒大家，炸東西時要小心。

影音中心／鄭文晴報導創業不是一件簡單的事情，必須要有異於常人的毅力和勇氣，才有可能成功。近日YouTube頻道「目映台北」分享了，嘉義三兄弟為完成爸爸心願，決定創業打造全台唯一河鮮野菜餐廳，並結合兄弟各自專長，大哥招呼客人，二哥處理甕烤雞，三弟烹調所有菜單上的山產河鮮野菜料理，雖然在開幕後三個月碰上疫情，但他們合力想辦法，回去鄉下為老人送餐到家，大哥蔡育擇強調，就算曾有人看衰他們，認為這家餐廳做不

影音中心／劉又瑋報導YouTube頻道「在家做生魚片」由1位熱愛魚類料理的達人所經營，透過他純熟的刀工，只要魚類夠新鮮，都能變成各式生魚片以及特色菜餚，日前他收到1位南方澳船長贈送的深海魚，在細長黝黑外表下，這條魚有著不成比例的大眼，魚身背鰭攤開後像極一整片扇子，鋒利牙齒更讓牠如同深海猛獸一般，即便料理經驗豐富的他也從未見過，達人一如往來地透過俐落身手處理魚隻，在清理內臟和排泄部位時，發現裡面有幾

影音中心／劉又瑋報導「赤肉羹」是台灣經典古早味小吃之一，宜蘭一對經商30多年的夫妻檔，2年多前從兒時玩伴那學會這道美味，幾個月後開店營業，至今已成為當地人口耳相傳的好味道，平均日賣至少300碗赤肉羹湯，近日店家接受YouTube美食頻道「See you in TW 台灣見」拍攝，將這款美味如何製作出來的過程，透過鏡頭一刀未剪全程公開，只見老闆將台灣黑豬後腿肉醃漬入味，再裹上薄粉後燙熟，爽脆Q彈的赤

一談到日本青森縣，不少人都會聯想到蘋果，但近期日本青森縣更研發出第二名產，可以融入吃的東西和用的東西裡面，不管是料理、飲料、甜點，甚至是做成保養品，用途相當廣泛。

影音中心／鄭文晴報導台灣美食多，讓不少外國人吃過都念念不忘。位居日本的台灣YouTuber「施鈺萱」，近日帶著日本友人「羽衣」，一同品嚐在日本的台灣料理，當中包含了擔仔麵以及炒青菜，在羽衣吃下擔仔麵時兩眼瞬間發亮，激動直誇：「好吃又好辣！」而裡頭的肉燥味也相當濃厚，當施鈺萱看見炒青菜裡有加蒜頭，開心指出「這就是台灣料理」，興奮吃下肚後，她還搞笑表示「我現在在台灣」。

影音中心／劉又瑋報導台灣現在有不少家由日本人經營的正宗日本料理店，YouTuber詩媛近日造訪新北市三重區一間「日本家庭料理」餐廳，是由66歲的日本歐吉桑「薛爸」所經營，之前開花店的他，在62歲那年決定「愛相隨」跟著薛姓台妻來台生活，展開全新料理人生的薛爸透露，自己烹煮的日本家庭料理，是過往熟悉的「大阪風味」，詩媛好奇這個味道有何特色，薛爸表示「高湯」是關鍵，他在鰹魚高湯裡融入些許昆布高湯，嚐起來

影音中心／吳靜宜報導滷白菜、炒芹菜、茄子、清蒸魚、雞湯等等，每一道都是台灣的家常料理，但美味程度卻不輸餐廳大菜，目前回鄉探望家人的台灣媳婦Anna，親自下廚做了整桌好菜，道道都讓法國家人們驚艷不已，但當Anna端出大魔王「皮蛋豆腐」時，卻僅有爸爸吃的津津有味，其他人只能露出尷尬笑容，客氣表示「吃一口就好」，不過，更令眾人頭痛的是，用筷子實在無法好好吃飯，紛紛笑說「明年來台之前，一定要先學好」。

影音中心／劉又瑋報導台灣人妻「昏昏」目前和馬來西亞老公定居澳洲，經常探訪當地辛苦打拚台灣人的她，近期前往墨爾本一家主打「台灣味」的餐廳，該店大廚是從15歲就展開「料理人生」的高雄囡仔，來到澳洲工作後結識馬來西亞籍妻子，打消他回台開餐廳的念頭，為愛在澳洲落地生根的他，和老婆一同經營台式料理餐廳，用滷肉飯、鹽酥雞、炸雞排和麵線糊等經典小吃，成功擄獲當地民眾的胃，想要做出「道地台式炸物」拼盤的他，更遠從

影音中心／劉又瑋報導「韓式活章魚」因其食用方式，成為南韓聞名世界的奇特料理，除了這道怪異美味，釜山當地還有一道被作為下酒菜食用的「烤盲鰻」，製作過程是把去皮後還在活蹦亂跳的盲鰻，直接放在網上火烤，現住南韓的香港女生KAT近日首度嚐試這道料理，盲鰻外觀已經有點恐怖，料理過程更會讓人產生「心理陰影」，她坦言入口前其實有點害怕，不過一放進嘴裡，卻發覺口感近似烤大腸的動物內臟料理，味道也相當不錯，雖然吃起

影音中心／吳靜宜報導章魚燒是不少人愛吃的夜市美食，不過，從備料到製作，每個過程都相當耗時費工。YouTuber金爭和Sunny挑戰親自動手製作，然而，兩人從一開始的購買食材就非常不順利，不只買不到主角章魚，連製作過程都手忙腳亂，麵粉糊份量不夠、還頻頻忘記接下來的步驟，慌亂場面讓金爭和Sunny一顆頭兩顆大，但沒想到，在塑型之後看起來竟意外地美觀，兩人試吃後更讚不絕口，但辛苦的製作過程，讓金爭和Su

龍膽石斑市場低迷，屏東的石斑養殖大王戴昆財，為國內水產找出路，近年來領先世界，開發出稀有的「藍瓜石斑」跟「黃瓜石斑」的繁殖技術，並且成功在澎湖用箱網養殖的方式大量繁殖，讓這款夢幻石斑魚，能夠成為桌上佳餚，到底味道如何，透過鏡頭帶您來「視吃」。

影音中心／劉又瑋報導經常把台灣在地美食結合披薩的美國知名連鎖披薩店，過往曾推出包括珍珠、臭豆腐和豬血糕等特殊口味，今年10月該品牌的印度分店更推出超狂組合，將酥脆披薩與多汁的南亞地區湯包「Momo」結合，取名叫「Momo Mia Pizza」，即便地區限定卻紅遍全球，住在美國紐約的台灣人Jay超想品嚐這款神奇披薩，心中的料理魂徹底被燃起，他找來友人「Wei」一同自製「湯包披薩」，成品雖然不夠美觀，

影音中心／劉又瑋報導在所有雞蛋料理中，煎荷包蛋做法被認為是數一數二的簡單，不過想要煎出像5星期大飯店一樣，蛋白水潤Q彈、蛋黃外形完整又能流黃的「完美荷包蛋」，其實存在一定難度，日本業餘料理達人Kazu指出，一般人煎荷包蛋時，往往會把蛋白邊緣煎焦，水分也會過度蒸發，蛋黃部分卻幾乎沒熟，他透露其實要做出飯店級荷包蛋只要簡單1招，全靠「一條濕抹布」就能搞定。

北朝鮮為防疫全面鎖國，邁入第二年，貿易大傷之下，在國際間又更加孤立。當地國營媒體今年強力放送、有關養殖兔子的報導，不是拿來當寵物，而是響應領導人金正恩，大力推動全民養兔子運動，以草換肉。

影音中心／劉又瑋報導提到台灣的國民美食，雞排和鹽酥雞一定名列榜上，其中鹽酥雞雖然類似日本的「唐揚炸雞」，不過想品嚐正宗台灣味，搭配九層塔和大蒜一同享用是標準吃法，目前住在日本的台灣人阿珉，經常透過自己的YouTube頻道，分享當地台灣料理店家的美味，得知2位日本女性友人沒有吃過道地的「台式鹽酥雞」，邀請她們嚐試搭配九層塔一起吃的好滋味，2人初體驗後大讚兩者真是絕配，頻頻用台語直誇「齁呷」。

生活中心／翁語岑報導　雞蛋可以做出許多不同變化，是煮菜好幫手，變換不同的方式搭配多樣配菜，可以做出不少驚喜，可謂是飯桌上很常見的料理食材。近日有網友在臉書社團中發文，曬出一張圖片，雞蛋打出來竟呈血紅色的，驚嚇詢問「它怎麼了？」，貼文吸引許多網友圍觀，也釣出內行人解答。

「你知道全麥成分要達多少才能叫全麥麵包嗎?」、「常吃到的紅豆、黃豆、綠豆誰不屬於全榖雜糧類?」，國健署此次設計了「全榖星攻略」活動十道知識問答題，邀請民眾來挑戰，長知識還可以得大獎喔！從11月15日至12月10日止，特別在官方經營的「食在好健康」臉書粉絲團舉辦，「全榖星攻略」以及「穀神BUFFET私房料理」活動，只要參加就有機會抽中知名品牌廚房料理家電等多項獎品。

台灣人非常愛吃肉，每人每年可以吃超過35公斤的肉品，而業者也看準疫情逐漸趨緩，搶推和牛之外，也要用日本九州道地的牛大腸火鍋，來吸引饕客，料理方式有多特別？一起來看看。

影音中心／劉又瑋報導不少台灣人赴日旅遊吃美食，或是到台灣的日式料理店用餐時，多少會感覺這些店家的「白飯」特別好吃，這並非大家錯覺，因為白飯可說是日本人的靈魂，他們對於如何烹煮相當講究，對料理很有興趣的日本人「KAZU」，經常在網路分享如何簡單做出家常菜，他透露想煮出香Q美味的白飯有5個秘訣，「洗米水」更是其中關鍵，千萬不要用自來水。

生活中心／綜合報導台灣是個物產豐饒的寶島，有許多的人文風情，美食的種類更是不在話下。近日就有一名男網友分享媽媽煮的「特色料理」，許多內行、老饕立刻認出「是原住民的菜，很下飯，我也很愛吃！」、「這道很搞工（原意：費工）欸」。

影音中心／廖國安報導鰻魚料理一般售價昂貴，原因與複雜料理程序脫不了關係，能藉由鰻魚料理獲得米其林的殊榮，更是對手藝肯定的證明。經常介紹美食料理的YouTube頻道「慢活 Slow work」日前曝光台灣一家烤鰻魚達人餐廳，透過影像展現師傅處理鰻魚的俐落工法，及烘烤過程，不僅讓人看了垂涎三尺，也讓許多網友驚呼，大開眼界了。

為推廣米食文化的傳承與創新，農糧署舉辦「非米不可」創意競賽，鼓勵在學生以國產米為主食材，勇於嘗試不同烹調方式及多元食材組合，來自全國25所高中職共計59組隊伍參賽，年輕學子透過比賽，發揮創意巧思，將傳統的米食文化，結合在地食材，研發出各種創新口味。

影音中心／劉又瑋報導以家電產品起家的台灣品牌大同公司，至今已創立超過百年，眾多家電中又以「大同電鍋」成為歷久不衰的暢銷商品，台灣幾乎家家戶戶都有一個，日本人池畑裕介來台逾20年，一直耳聞這款電鍋很厲害，幾乎什麼料理都做得出來，卻從來沒親自使用過，初體驗直接挑戰做出5道日本味，和女兒KANA依序品嚐成品後，發現簡單就能做出好滋味，讓他忍不住讚嘆，簡直是「台灣料理神器」。

影音中心／劉又瑋報導評論一向犀利直接的泰國網紅「娘娘」，日前在民視綜藝節目《明星許願池》搞笑點評藝人表演，讓觀眾印象深刻，和不少演藝圈人士有過互動的他，9日分享他和金曲歌后彭佳慧暢談人生的影片，娘娘詢問彭佳慧會不會覺得「人生很難」，她坦言真的很難，曾經很害怕自己做不好，現在抱持努力做的心態即可，彭佳慧舉例，這就像娘娘做得泰國菜不一定好吃，但努力料理就好，娘娘聽到卻自信笑說：「我不需要得到別人認同。

生活中心／周孟漢報導為了增加料理風味，不少人在下廚時都會放入水果。不過，近日1名網友發文，指出日前有朋友送她1顆果實，由於外型相當特殊，她也不知道該如何料理，因此上網詢問網友，文章曝光後，就有內行網友指出，這顆「神秘果實」其實營養價值相當豐富。

生活中心／翁語岑報導　泡麵口味眾多，品牌選項五花八門，便宜又好吃，許多人還會買些泡麵來囤貨，無論當成主食或是消夜，都深受大家喜愛，美國部落客Hans Lienesch設立的《The Ramen Rater》網站選出今年（2021）泡麵排行榜，台灣的「這2款」都榜上有名，第1名則由新加坡「百勝廚－叻沙全麥拉麵」拿下。

為了行銷在地水產品，屏東縣政府在佳冬鄉舉辦「揪好客 食好魚」水產品創意推廣活動。現場攤位把石斑魚、午仔魚、龍膽石斑等在地水產，做成一道道中西式的料理，吸引民眾排隊購買。