日本10都道府縣，實施緊急事態宣言將近2個月，許多餐飲業者已經快撐不下去，昨天（6月11日）有18個相關組織召開緊急記者會，希望政府能放寬對餐飲業的營業限制。其實政府4月底，就建議各縣針對餐飲業，引入一套防疫「第三方認證系統」，只要符合規定就可以得到認證，讓民眾吃得安心。餐飲業代表就說，希望政府能列出明確防疫標準，讓符合標準的餐飲業，能夠延長營業時間、販賣酒類，否則許多餐廳都快破產了！

來看疫情下的餐飲業。日本一家無人機公司成功將熱騰騰的牛丼，以無人機跨海送到5公里外的醫院，未來無人機送貨的可能性又邁進一大步。而美國餐廳則是因請不到人，只好租用機器人來送菜。一起來看看。

疫情重創餐飲業，讓倒店潮持續湧現，2015年創立的樂尼尼集團，在6月9日無預警宣布，受到疫情加上股東掏空影響，不堪虧損數千萬元，集團旗下14間分店已經停止營業，桃園勞動局表示，目前還沒收到大量解僱通知，不過有員工反映，集團要求簽自願離職書，才給資遣費，引發勞資雙方有爭議。

疫情衝擊餐飲業，雖然各大店家都在全力拚外送、外帶，但還是有業者損失無法止血，宣布歇業，像是台北東區的韓國美食孔陵一隻雞、新北新莊的香雞城等，都紛紛吹熄燈號，連鎖加盟促進協會就說，如果疫情繼續下去，恐怕後續會引發更大一波倒店潮。

疫情延燒，3級警戒，再延長到6月28日，首當其衝的餐飲業，再次成了重災區，因為餐廳如果再不開門營業，想辦法賺錢，恐怕會被店租和人事成本壓垮。台中不少業者苦思出路，包括火鍋店、燒肉吃到飽店和義式餐廳，紛紛改變經營策略，改作外帶便當，疫情下求生機，也拚轉機。

全國三級警戒後，大多數餐廳都禁止內用，讓越來越多的餐飲業者撐不下去了。像是在板橋老字號油庫口麵線，宣布要收起漢生分店；此外，在延吉街的鷹流拉麵店，也只營業到6月底。這波餐飲停業潮，不只北部，全台各地都有不少餐飲業者吹熄燈號。

防疫期間避免群聚，就是有人不配合！台南市新營警分局巡邏時，就發現一家專賣越南小吃的餐飲店，門口停了很多機車，店內不時傳來吆喝聲，餐廳內雖沒發現半個人，不過再往屋裡頭查看，當場發現包括老闆娘與同鄉在內，總共6名移工圍成一桌，大啖家鄉味，被依違反《傳染病防治法》函送衛生局開罰。

現在餐廳不能內用，只好紛紛轉型外帶，高雄有火鍋業者也把各式火鍋料裝成一盒一盒的，讓民眾外帶回家自己煮，同時還規劃免下車，類似得來速的服務，在疫情期間力拼出路。

曾經是美國疫情重災區的紐約，現在已逐步恢復正常。受創很深的餐飲業，也開始恢復營業。紐約市港口俱樂部餐廳15日開始提供早晚餐。但在準備恢復營業的過程中，業著面臨的一大挑戰竟然是找不到人，而原因竟然與美國政府的失業救助金有關。

本土疫情嚴峻下，許多餐廳紛紛送暖給醫護！藝人楊祐寧父母，經營的火鍋店「元鍋」，喊出要當醫護的「後勤支援」，和客人一起送暖，送便當給第一線防疫和醫護人員，另家北市咖啡館「根本在旅行」，老闆也每天免費親送咖啡到醫院，要為醫護人員打氣，不僅暖胃也暖心。

生活中心／翁語岑報導　疫情不斷升溫，已連續多天單日確診破百例，民眾人心惶惶，開啟「宅防疫」模式，各大超市、賣場民生物資被掃空，全台防疫警戒提高，許多知名餐飲業也受到影響暫停內用，進而全力轉攻外帶外送，王品牛排母親節推出姓名中有「雅、婷、怡、君」送龍蝦活動，雖然活動到5月底，民眾因疫情無法到門市用餐，王品牛排也順應粉絲要求推出「外帶方案」，雅、婷、怡、君訂購經典套餐，出示證件，就贈送半隻「法式焗烤龍

國內武漢肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）確診數已連續9天每日新增破百例，台南市今天上午宣布從即日起，餐飲業全面禁止內用，輔導業者外帶外送。

因應武漢疫情持續嚴峻，全國均已進入三級防疫警戒，新北市政府繼5月20日公告賣場、超商、傳統市場、夜市餐飲全面改採外帶，再於今日宣佈自5月24日起至5月28日止，全市轄內餐飲業、美食街等其他提供餐飲內用的營業場所，全面停止內用，一律改採外帶或外送，若違反且拒絕改善者，將依傳染病防治法處3000元以上、1萬5000元以下罰鍰。

生活中心／陸俊杰報導全台武漢肺炎疫情大爆發，今（21）日，新增312例本土確診個案，中央流行疫情指揮中心5月19日已宣布，全國進入第3級警戒。不少餐飲業者受疫情打擊乾脆「自主停業」，近日，有網友在社交網路PO文，分享看到的超有創意「停業公告」，引來無數網友熱議。

「吃到飽」餐廳是餐飲業的「金雞母」，但疫情籠罩下，近期多家知名自助餐廳已忍痛停業、轉賣外帶餐盒，和過去一年吸金上億元的規模相比，疫情未好轉前，業者只能無奈「度小月」。

疫情大爆發，民眾恐慌不敢出門消費，尤其雙北地區的百貨等各大商場有如空城，餐飲、服務業、觀光旅遊業等損失慘重，更衝擊內需經濟，原本今年第一季GDP高達8.16%，還創下10年來新高，全年經濟成長率可望破5%，如今本土案例連環爆，外界擔憂，恐重挫台灣經濟。

台灣疫情升溫，雙北防疫提升至第三級警戒。台灣麥當勞雙北地區及饗賓7大品牌雙北及桃園門市，今天至28日都禁止民眾內用。

中央疫情指揮中心指揮官陳時中宣布，5月15日到5月28日，新北市、台北市警戒升至第3級，民眾怎麼生活？陳時中表示室內限制5人聚會，是指家庭或社交聚會，上班、上課不在這個範圍內，但相關防疫措施都要做到位。

受惠兩岸餐飲市場強勁復甦，王品首季營收寫歷史新高，淨利1.4億元、每股盈餘1.8元則寫6年同期新高紀錄，而5月適逢母親節，旗下品牌訂位已達9成滿，暫不受桃園疫情影響。

日本在邁入超高齡社會後，各行各業人手不足成為嚴重問題，其中餐飲業界為了改善這種狀況，開始引進各種輔助作業的工作機器人，協助人類迅速烹調料理。也有青創企業正在著手研發，只要一名人類員工、就能管理整間店面的機器人系統，目標藉此有效精簡人力。

行政院消保處告訴中央社記者，迄今5波豬肉便當查價後確定沒漲。農委會今天也說，春節前商用台灣豬肉漲2成是開放萊豬進口初期效應，如今不含萊劑進口豬肉增加，價格已穩定。

迎戰母親節商機，餐飲業者摩拳擦掌。乾杯旗下4品牌推出和牛方案，各餐廳平均訂位已逾7成，估業績將增2成；王品集團、君悅、饗食集團旗下品牌等也瞄準龐大聚餐商機。

法國美食人人愛，巴黎人注重吃的文化，但是為了防疫不能上館子、怎麼祭五臟廟？有些人開始找私人廚師來家裡做飯，只要提供廚房，就可以跟家人朋友一起、享受一頓精緻美味的大餐。

從去年至今，全台掀起「尋人啟事」，各大餐飲、飯店業者紛推名字符合限定文字，就能享優惠的活動，吸引不少人參加！知名餐飲品牌王品牛排，從去年母親節，就推出名字裡有「秀霞」、「淑美」的媽媽來用餐，免費吃龍蝦，今年延續活動，只要姓名中有「雅、婷、怡、君」的人，到店消費、符合一個字有半隻龍蝦，兩個字全中，就免費吃一隻龍蝦，不過前提是有低消1390元。業者表示，去年一共招待約5000份的龍蝦，看好今年活動會有

以餐飲教育聞明的開平餐飲學校，一年一度「拜師大典」今天登場，學生遵守古禮，跪地向10位國際名廚跪地三叩首、拜師，再由「師傅」為學生戴上廚師帽，象徵正式踏入餐飲業。今年適逢第30屆盛大舉辦，多位名廚包括阿基師、有西餐教母之稱的黎俞君等都出席，氣氛隆重溫馨。

日本一都三縣的緊急事態，週一已經解除，但各地還是祭出多項防疫政策，東京都要求餐飲店，在31號之前都要晚上9點前打烊。

後疫情時代，餐飲業回神！大型集團狂展店，餐飲龍頭王品集團、饗賓集團，今年的展店家數，都來到兩位數，繼光香香雞，也在台中、高雄等陸續拓點，今年全台門市，將達到100家，由於中南部國旅市場熱絡，不少業者展店火力，也瞄準在中南部。

台灣進入後疫情時代，現在有餐飲集團開始大膽展店，一口氣在高雄插旗3大品牌餐廳，食材更選用南部食材入菜，今天試營運，吸引大批民眾排隊，業者對防疫有信心，希望讓民眾品嘗到最新鮮的料理。

台灣零售市場，已逐漸復甦，實體店面重見曙光！CBRE世邦魏理仕最新發佈，2021年零售發展策略即時意向調查，有6成3台灣店家不動產策略，已轉為主動出擊，將重啟早先暫緩的新店開幕和擴張計劃，北市的指標商圈東區，空置店面也逐漸降低，不少手搖飲、餐酒館重回東區。

你能想像上桌的牛排餐，吃起來卻是中菜「水煮牛」口味嗎？年輕主廚翁士峻長年深耕法菜料理，但卻選擇開中菜餐廳，挑戰用法式的烹調手法、擺盤，來呈現傳統中菜，沒想到意外打響名號！