新竹南寮漁港附近一間日式料理店，老闆長期從事魚貨買賣生意，主打新鮮創意，不只考慮到不敢吃生魚片的朋友，改良傳統壽司，搖身一變，成為小朋友最愛的披薩，不只如此，搭上8月8日父親節，老闆研發以紫蘇飯取代海綿蛋糕，裡面塞滿酪梨、鮭魚泥，充滿海味，讓饕客讚不絕口。

台灣人除了愛去日本也愛吃日本料理，這也讓日本餐飲業陸續來台搶商機，繼拉麵連鎖店來插旗之後，迴轉壽司業者也紛紛進駐台灣，像是來自金澤市的金澤壽司，海外首家分店就選擇台北東區，而就在斜對面還有一家東京平價壽司「美登利」預計8月也要開幕，還有合點壽司則是在北車進駐，國內的壽司大戰，一觸即發。

台灣人不只愛去日本，對日本料理更是情有獨鍾，繼連鎖拉麵店先後來台插旗，現在不少日式壽司業者也看準商機，紛紛進軍台灣，像是金澤美味壽司海外第一家分店就選在台灣，插旗東區SOGO 百貨，主打食材從日本進口，不過特別選用台灣米，而且業者更砸下1500萬裝潢，就是希望客人用餐時也能像置身日本般。

受到疫情影響無法出國，新北市有餐廳把日本關西的懷石料理搬上台灣餐桌，甚至還有素御膳，品嘗台灣少見的手球壽司。

台灣人愛吃海鮮，台北有餐廳，將日本押壽司搬上台灣餐桌，長度高達50公分，幾乎全台最長，還有珠寶盒壽司，味道如何一起去品嘗。

高雄一名騎機車男子，一早停車到店家準備買一杯咖啡，不料被一旁的攤販嗆說要擺攤，要求他移開機車，男騎士氣得直接報警，還拍下攤販違規影片，警方到場後，認定違規擺難屬實，開出紅單，小攤販得不償失。

傳統壽司也能玩創意，台北有餐廳，將清爽生魚片搭配紅酒凍、松露，增添香氣，就連牡丹蝦頭也變壽司，味道如何一起去品嘗。

不管是生日還是節日，很多人都會買蛋糕來慶祝，台東就有餐廳業者出奇招，把「壽司」結合「蛋糕」的概念做成「海鮮壽司蛋糕」，用料相當豐富，包括醃漬過的鮭魚、飽滿的蝦肉，色、香、味具全，但僅僅只賣母親節這一天。

不讓武肺疫情打趴，位在台中的餐飲集團求新求變，斥資3千萬台幣，引進「日本迴轉壽司智慧型輸送系統」，打造全台首見的「零接觸餐廳」，透過平板電腦點餐，壽司、生魚片新鮮直送、自動送達包廂內的餐桌上，客人可以立即享受佳餚。

為了感謝醫護人員的辛苦，嘉義縣6個鄉鎮的農會家政班全體總動員，製作出1200盒的壽司，中午送到嘉義長庚醫院給醫護人員吃，每盒餐盒上還有新港國中學生寫得感謝卡，讓醫護人員很窩心。

疫情期間為體恤前線醫護人員辛勞，嘉義六個農會家政班今（23）日一早共同製作千分壽司準備送往前線提供醫護享用，同時也附上新港國中同學所寫小卡片，為醫護人員加油打氣！

肺炎疫情延燒，餐飲業首當其衝，不過也有業者逆勢操作、危機入市，推出和牛吃到飽火鍋。

說起日本的代表食物，許多人第一個想到的，就是各種色彩繽紛的美味壽司。看準壽司在全球高知名度，餐飲品牌除了積極在海外展店，更在國內開設，附設各種遊樂設施的旗艦店，藉此吸引更多海內外遊客光顧。

說到日本料理，必定想到壽司。過去日本培養壽司師傅都要花好幾年，學習過程太過辛苦，導致年輕人都不想傳承這門手藝，讓壽司這一行面臨高齡化危機。現在北海道就有壽司業者打破傳統，開辦「速成班」，最快8個月就能出師。

餐廳為了集客祭出各種花招，日本壽司名店因應百貨公司的日本展，舉辦開魚秀，資深壽司師傅將大尾的日本「鰤魚」，透過華麗的刀工處理成生魚片，提供民眾免費吃，吸引大批人潮搶著排隊品嘗！

夏天高溫讓人特別沒胃口，因此握壽司也在夏季特別受歡迎，就有業者推出奢華版壽司，用大片干貝，搭配松露、鮭魚卵，口感超滿足，不過就怕夏天食材難保鮮，握壽司製作過程也特別小心，像是米飯得維持36度間，而店面溫度也控管在23度左右，才能讓壽司維持最佳口感。

民進黨總統初選參選人賴清德，週六（11日）一早前往東京豐洲市場參觀。對這個取代過去知名的築地市場，也是全新的現代化市場留下深刻印象。過程中賴清德品嘗了壽司，還把握機會向遊客們介紹台灣，雖然是一大早的行程，卻是活力十足、精神滿滿。

日本明仁天皇下午正式退位，平成年號在台北時間今天晚上11點，就會走入歷史。許多業者抓緊最後的平成商機，推出跨年號商品，另外平成最後的晚餐，日本人要吃什麼料理來慶祝？一家研究機構給了答案。

春天的味道是什麼呢？第一屆和食料理金賞大展，以春光入菜，除了粉的、紫的、黃色的花壽司，師傅更現場示範泡泡醬油，味道如何一起去品嘗。

高雄今天有一場「鬥牛賽」，不是打籃球，而是PK牛肉料理。有飯店邀請日本老師傅客座，用阪南浪花黑牛製作成夢幻炙燒壽司，對上行政主廚帶來的經典粵菜「稻扎香妃牛」，稻草繩綑綁牛小排再滷上6小時，頂級和牛PK美國帶骨牛小排，一起來看看。

雲林二崙今天有一場相當特別的壽司馬拉松，七個補給站，一共準備3萬份壽司，還有傳統米食料理，像是米糕、碗糕、肉粽等等，給跑者補充體力，還有人說如果沒吃到要暴走，全程跑完還能扛米回家。

傳統壽司也要換裝拚造型，爭取顧客的回購率！桃園有業者推出各種造型的卡通壽司，創造網路話題，甚至找來媽媽帶著小朋友，當場DIY體驗做壽司的樂趣。

日本二刀流奇才大谷翔平在新年期間接受日媒採訪，喜歡吃壽司的大谷主動爆料，去年年底一回國就是找昔日戰友陽岱鋼一起吃壽司，透露出兩人好交情，大谷也表示，目前已經開始自主訓練，希望趕上新球季開幕戰。

想白吃白喝，那得要看你在IG上的人氣有多旺。義大利米蘭一家新開的壽司店，為了吸引年輕人上門消費，推出用追蹤者數交換免費用餐、以物易物的促銷方式，達到意想不到的宣傳效果。

知名連鎖壽司店辦大胃王比賽，只要吃掉的盤子疊起來，超過自己身高，就能獲得「免費招待」，首位成功挑戰者出現了，是一名家住雲林，綽號「丁丁」的26歲精瘦男，身高178公分，達標盤數是114盤，他還多吃了兩盤，全部3480元的壽司費用，店家通通買單！

這起逆倫凶殺案，說到底都是為了錢，丁姓死者的母親早年在前鎮菜市場賣菊花茶、檸檬汁起家，生意非常好，名下有多棟房產，死者是二兒子，分到一棟透天厝還有兩甲地，死者因為愛玩車揮霍無度，房子和地都已經賣掉，4000多萬不到一年就花光，因此讓家人十分不能諒解，而死者母親表示，她擲筊問神明都是笑杯，她就有預感兒子有可能不在人世。

市面上的10元壽司店不少，但食品衛生合格嗎？根據媒體自行送檢的結果，包括黑舞藏壽司和蟹老闆，生魚片壽司和魚蝦軟雙拼，大腸桿菌都超標，今天（8日）業者出面喊冤，因為他們的貨源都來自桃園的日廚工廠，因此桃園衛生稽查大隊也前往突擊檢查。

一般壽司都是長長的，台北卻有餐廳把壽司做成小巧圓潤，不但色彩繽紛，還點綴金箔、銀箔，取名「馬卡龍壽司」，最早在日本其實是專門做給藝妓吃，大小做的迷你，是為了避免弄花濃妝。

又有日本迴轉壽司來台插旗，為了作出區隔，不但能看到7公斤重的大鮭魚，鮮切解剖秀，還有大型車蝦，才剛開幕，就有不少民眾嚐鮮。

【我們推薦這篇文的原因】吃飯時間來份生魚片壽司大餐，對於愛吃海鮮的朋友來說，可說是生活中的大大撫慰，不過日本這位網友卻遇到了會主動「挑逗」筷子的北寄貝，生動的表現讓人好猶豫，這...到底該吃還是不吃？店家最後也給出了解答。日本網友「shoumizo3446」到連鎖迴轉壽司店「スシロー」用晚餐。他點了一份「北寄貝壽司」，沒想到壽司上的生魚片太新鮮，還在扭動。他拿筷子輕戳了兩下，生魚片竟緩緩「翹起來」