看準台灣火鍋每年300億的商機，加上台灣人愛吃和牛，不少業者進攻美食一級戰區，選擇插旗台北市信義區，祭出和牛吃到飽。

國內疫情趨緩後，開始迎接報復性消費潮，民眾把錢留在國內花，餐飲業業績明顯回溫！尤其國人愛吃肉，主打肉食系的燒肉品牌或是大份量的火鍋店，生意強強滾，以乾杯集團為例，8月營收2.9億元，月增15.22%，創下今年以來單月最高營收，業者表示，從六月開始消費者陸續回籠，七月又搭上三倍券加持，業績開始升溫，接下來又準備迎接中秋烤肉檔期，目前中秋節當天訂位已經爆滿，業者也順勢推出會員活動，甚至把版圖擴展到電商

吃火鍋怎麼會吃到電磁爐爆炸，台南一名女子，七夕當天跟先生到一家連鎖火鍋店用餐，沒想到疑似插座老化，電磁爐傳出爆炸聲響，造成女子左腿被電擊導致癱瘓，需要復健，女子指控，店家事後態度消極，甚至保險員還說，「這幾十萬就能解決」，不過業者說可能是誤會，有關復健醫療和無法上班的損失，一定會負責到底。

新北市三峽北大特區，儼然成為火鍋一級戰區，2公里的範圍內，連鎖火鍋店加上個體戶，就有超過20家火鍋店，這裡的火鍋店仍如雨後春筍般狂開，火鍋價位，從百元平價鍋到高檔精致千元火鍋都有，火鍋店密度比超商還要高。

政府將開放30月齡以上的美牛進口，食藥署評估，30月齡以上得狂牛病風險是「10億分之1」，安全無虞。相較於美豬，多數民眾對於美牛再度鬆綁，反應都很淡定。因為台灣人真的很愛吃美國牛肉，從2012年開放以來，進口量逐年增加，去年（2019年）更是吃掉6萬公噸。

台灣人愛吃火鍋，看準火鍋一年高達300億商機，連鎖超市首度以快閃店模式，跨界餐飲業，不僅請來網紅名廚鑽研火鍋湯底，更聯手米其林一星的主廚特調獨門沾醬，店內還賣起超市的創意商品。也因為這間火鍋店是限時營業，150天後就關門，未來還會將火鍋店的商品，搬回超市的貨架上販賣。

台灣人愛吃火鍋，看準火鍋一年高達300億商機，連鎖超市首度以快閃店模式，跨界餐飲業，不僅只來網紅名廚鑽研火鍋湯底，更聯手米其林一星的名廚特調獨門沾醬，店內還賣起超市的創意商品。也因為這間火鍋店是限時營業，未來還會將火鍋店的商品，搬上架上。

台灣人愛吃火鍋，看準火鍋一年高達300億商機，不少水產業跨界餐飲業開設火鍋餐廳，現在連鎖超市也首度跨界，在台北東區開實體火鍋店，不僅重金裝潢，還號稱連沾醬都是米其林一星特製，不過實體店只營業到明年一月底，因話題十足，開幕首日線上預訂爆滿。

明年元旦起將擴大開放美豬進口，引發全民關注，終端消費的火鍋燒肉店直接反應，不會採用美國豬肉，因為台灣豬肉品質更好，而量販店家樂福、愛買、全聯超商目前仍在評估中，業者說，會不會引進得先看市場反應以及民眾接受度。

65歲楊先生日前與許久未見的親友相約吃火鍋、喝酒，一個晚上大吃大喝，相談甚歡，返家後因酒醉不適，如廁嘔吐，但胸口卻突然一陣劇痛，慘叫一聲後便不省人事。家人發現他遲遲沒出來，前往查看，才趕忙將昏迷的他送到醫院。　　

彰化鹿港中山路一家火鍋店，今天上午10點多工人在換裝瓦斯的時候，不慎引燃「熬煮高湯的爐火」，發生火災！換裝瓦斯的工人「頭、臉、四肢灼傷」有生命危險，當時住在二樓的房東兒子情急之下逃生，從二樓跳下跌傷，兩人緊急送醫。

台灣疫情逐漸趨緩，政府為了促進消費，七月推出振興三倍券，就有火鍋集團看準報復性商機，搶先在6月15日，針對會員發送每人200張的百元現金券，價值一共2萬元，早餐業者看準三倍券面額太高，因此自行印製小額現金券，要讓消費者使用更方便！

因為疫情的關係，不少店家受到影響，但最近解封之後，人潮開始出籠。在林口一間火鍋店，搭上畢業季，畢業生來就能抽獎，最大獎整桌免錢，果真吸引不少顧客上門！業者預計透過這波抽獎活動，不但人潮回籠，業績還會更好，趁勢搶搭畢業商機。

眼看七月振興經濟的三倍券就要上路，各行各業卯足勁拚優惠，無疑是希望能趁三倍券好好回補業績，像是主打和牛料理的餐飲集團，也推出三倍券再加碼方案，旗下火鍋品牌，持三倍券消費，兩人同行還能再折1000元，而燒肉品牌則是第二人半價之外，一人再折1千塊，算一算總共省了近7千元！

現在正是愛文芒果、玉荷包產季，以市售價來說，品項較好的愛文一公斤將近百元，玉荷包一公斤至少也要140元起跳，因價格貴，讓不少人買不下手，不過有火鍋店業者因為疫情衝擊，要來搶救業績，推出吃麻辣火鍋，芒果、玉荷包通通吃到飽，果然吸引不少「水果控」上門，也讓人潮回流7到8成。

誰說海膽只能吃生的？台北有餐廳將海膽結合味增，變身鍋物，涮過的海鮮、牛肉，還和海膽一起入口。

疫情重創餐飲業，就連頂級火鍋「橘色涮涮屋」也來搶宅經濟，有別於一般外送，連鍋子、卡式爐都能外送到家，甚至還幫忙收拾，才剛推出一個月就有7、8組客人預訂嘗鮮。

行政院將推出1000元換3000元的振興券，最快7月上路，但有不少餐飲業等不及，搶先推出振興券自救，趁著疫情趨緩，先挽救業績。

說到龍蝦火鍋，大多只是把海鮮燙熟，台北有餐廳研究一隻龍蝦4種吃法，除了涮還有避風塘龍蝦螯、蝦頭煮雜炊。

疫情重挫國內餐飲業，裁員、無薪假頻傳，不過有火鍋品牌逆勢操作趁機大舉徵才，除了祭出月薪10萬高薪，還獨創「邊吃火鍋邊面試」，希望應徵者能對品牌、餐點有更直接的了解。

儘管武漢肺炎疫情重挫餐飲業，不過依舊有集團逆勢而行，身為國內火鍋品牌肉多多，開出最高月薪10萬徵才，甚至還獨創「邊吃火鍋邊面試」，另類作法也讓徵才訊息一釋出，立刻收到兩百多封應徵履歷。

火鍋名店「祥富水產」被爆出停業消息，讓不少饕客錯愕，因為它開放食材、讓用餐者先挑選食材後結帳，最後再入內煮食，以「火鍋超市」首創全台，爆紅後快速展店、全台都有門市，還曾排隊8小時才吃得到。

受到疫情影響，餐飲業者業績慘兮兮，紛紛推出防疫餐，希望用增強免疫力的食材吸引客人上門，有火鍋業者推出新款防疫鍋物，把蒜頭、黃金蜆當作湯底，甚至還有花東特有野菜，讓顧客吃得營養，又可以提升免疫力，有多好吃，帶你一塊來看看。

受到武漢肺炎疫情影響，火鍋業生意大受影響，除了和外送平台合作，推出主打個人鍋外帶，還有各種優惠下殺，業者更注重店內的防疫措施，除了基本消毒殺菌，現在入店座位採梅花座，拉大用餐間隔，確保安全的社交距離，才能安心享用美食。

台中一家火鍋店推出「爆炸」系列鍋物，舉凡蛤仔鍋、干貝鍋、蚵仔鍋，份量都是加倍爆多，其中還有一道「雞佛火鍋」，裡頭有將近50顆雞睪丸，雖然模樣有點嚇人，但仍然吸引特殊族群想來嚐鮮。

喝過菊花茶，不過，您吃過菊花火鍋嗎？台北有餐廳，用熬了12小時的老火湯，放進菊花煮滾，散發淡淡花香，甚至還有蟹黃火鍋，味道如何一起去品嘗。

疫情延燒，許多人不到餐廳用餐、也不敢圍爐吃飯，餐飲業生意一落千丈，現在有火鍋業者主打個人鍋外帶，醫護人員買一送一等促銷，甚至還有業者將原本可以多人圍爐，一起吃才有Fu的東北酸菜白肉鍋，改成「防疫個人鍋」，強調不共鍋不圍爐，讓民眾安心吃。

疫情延燒，許多人不敢到餐廳用餐，也讓餐飲業生意一落千丈，現在有火鍋業者主打一人鍋外帶、醫護人員買一送一等促銷活動，甚至還有業者將原本可以多人共享的東北酸菜白肉鍋，改成''防疫個人鍋''，儘管份量縮成一人份，但不共鍋，就是要讓民眾安心吃。

往年這個時候，不少人都會到日本賞櫻，今年因為疫情無法前往，台北有餐廳乾脆把櫻花結合鍋物，除了湯底有櫻花凍、連沾醬都能吃得到櫻花，味道如何一起去品嘗。

肺炎疫情延燒，餐飲業首當其衝，現在有業者逆勢操作、危機入市，推出和牛吃到飽火鍋，除了看準台灣火鍋市場，規模將近300億，也因為國人愛吃和牛，因此主打「和牛三吃」，要吸引老饕來嘗鮮。