生活中心／綜合報導台灣各式火鍋餐廳林立，想加什麼食材任君挑選，溫暖豐盛的鍋物深受國民喜愛，但為什麼有些火鍋店的肉盤上，都會墊著一片生菜呢？在火鍋店上班的員工就點出3個原因，原來能幫店裡省下不少麻煩。肉片下的生菜，原來有那麼多功用。（圖／翻攝自PTT）

生活中心／綜合報導油花分布均勻的「和牛」，入口即化、香味濃郁是不少饕客最愛的美食，其中「A5等級和牛」更是極品，但有網友疑惑，A5和牛明明昂貴、數量稀少，為什麼許多餐廳都陸續標榜來吸引顧客？結果釣出內行人曝光「便宜和牛」的背後真相。

吃火鍋美味的湯頭，總想讓人多喝一口，但有民眾到火鍋店用餐，外帶要求店家多加一點湯，但沒想到拿到湯後店家卻要多收50元，讓他感覺很差勁，不過也有民眾認為湯也是成本，消費者本來就要付錢，引發兩派論戰。

現在有很多中南部美食，都看準北台灣商機，例如火鍋市場競爭相當激烈，台北市八德路四段上，現在不知不覺就快變成火鍋一條街！連台中一家27年老字號火鍋店，都揮軍北上展店，分食火鍋大餅，戰況激烈。

生活中心／翁語岑報導蟹肉棒是一種紅色食用色素所合成的條狀食材，形狀類似蟹腳中的蟹肉，是民眾很喜愛的火鍋料之一。「蟹肉棒下鍋時，包裹在外層的塑膠膜，到底要不要拆開？」一直以來都是網友爭論不休的話題，支持去膜的民眾認為「塑膠套不適合加入湯頭一起熬煮」；認為不要拆膜的人則表示「蟹肉棒下鍋後會膨脹散開，外層包覆的塑膠套設計，是為了讓其定型，所以下鍋前不應該先拆掉」，各界眾說紛紜，食藥署在臉書《食用玩家-食

每年4到6月是黑鮪魚的產季，除了吃生魚片，有餐廳把黑鮪魚搭配三星蔥，變身火鍋，甚至還有黑鮪魚丼飯、茶漬飯。

台南有民眾PO網指控，說道羊肉店吃一組12套的套餐，最後只來了8道，氣的PO提醒其他人別被店家「貢盤子」。但店家喊冤，說當天根本沒人反映出菜短少。因為第9到第12道菜都是火鍋食材，當時都是放進鍋裡直接出成一道火鍋，懷疑是不是顧客因此誤會了。

一般的麻辣鍋湯底都是單純用來涮食材，但高雄一間火鍋店，採用較溫和的煮法，湯能喝下肚，食材也是精心挑選過。另一家麻辣火鍋，今年則是提供外帶湯頭，大廚教煮婦們怎麼用兩種湯頭，煮出滿漢全席。

過年不免俗要貼春聯，只是沒想到，竟然有可以吃的春聯，原來這是火鍋店的新噱頭，利用豆腐皮當底，甜菜根染成紅色，墨魚汁則用來寫字，邊吃邊寫，年節應景，新鮮味。

不少民眾選擇在小年夜到火鍋店用餐，為了讓民眾過的更有年味，火鍋業者推出寫春聯活動，用墨魚汁在豆腐皮上，寫下新年願望，就會成真。不過受到疫情影響，民眾選擇在家圍爐，這也讓火鍋店外帶商機大爆發，比起去年同期，外帶年菜組合，業績多了30%以上。

不少民眾選擇在小年夜，到火鍋店用餐，為了讓民眾過的更有年味，這一鍋推出寫春聯活動，用墨魚汁在豆腐皮上，寫下新年願望，就會成真。不過受到疫情影響，民眾選擇在家圍爐，這也讓火鍋店外帶商機大爆發，比起去年同期，外帶年菜組合，業績多了三成以上。

春年團圓圍爐，少不了熱呼呼的火鍋。營養師指出，腎臟病友要特別注意不可多吃，若要吃，建議火鍋湯底以清水為宜，只吃料不喝湯，因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高，喝多了易引起高血鉀，增加腎臟病復發風險。

春年團圓圍爐，少不了熱呼呼的火鍋。營養師指出，腎臟病友要特別注意不可多吃，若要吃，建議秉持以下原則，包括火鍋湯底以清水為宜，只吃料不喝湯，因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高，喝多了易引起高血鉀，增加腎臟病復發風險。

懷孕近9個月的「最美孕媽咪」白家綺，挺著即將在3月卸貨的孕肚，也要在年前和好友們相聚。方馨、樓心潼、王樂妍和目前正在趕拍《多情城市》的蘇晏霈通通出席，大家齊聚火鍋店在年前圍爐相聚，白家綺挺孕肚吃鍋稱讚實在太好吃，也安慰自己現在是一人吃兩人補，對著肚中的小朵拉喊話，「妳在馬麻肚子裡要多吃一點喔」！粉絲和星友們也留言要她多吃些，吃好吃滿，要小朵拉乖乖待在媽媽肚子裡。

火鍋市場百家爭鳴，高雄有店家發揮創意，把喝的飲料變成火鍋，綠色抹茶牛奶、粉紅色的草莓牛奶，就連牛奶糖都能搭上起司，成為熱呼呼的火鍋湯頭，繽紛火鍋超吸睛，味覺上更是衝擊，一起來看看。

開門做生意，卻疑似遇到奧客！新北市三峽一間火鍋店，27日中午，一對情侶用餐時，女客人疑似刻意把衛生紙丟進火鍋裡，還假裝沒事，夾出來要吃，然後再跟店員反映，質疑店家把衛生紙放進火鍋裡，店員不疑有他，換了一鍋湯和菜盤，但老闆越想越不對勁，事後調閱監視器，才發現疑似是客人自導自演。

吃台灣牛大多只分肉的油花、等級，新北市有餐廳，把當天直送的台灣牛，分切成50個部分，還有全牛涮肉盤，一次吃到各種部位，甚至還有少見的牛肝，味道如何一起去品嘗。

台灣人愛吃鍋，只要天氣一冷，就喜歡到火鍋店大快朵頤，但點來點去，不是麻辣鍋就是養生鍋，有業者推出市面上少見的''鹹蛋黃牛奶鍋''，將鹹蛋黃作為湯底，特殊蛋黃香氣、搭配滑順口感，再配上絕美復古的''景泰藍銅鍋''鍋具，要用特色火鍋，來吸引顧客上門。

寒流接連來襲，民眾吃火鍋、冬令進補增加，連帶對肉品需求也激增，不過這回民眾的荷包又要緊縮了，因為萊豬議題，不僅國產豬喊漲，現在連牛雞羊也漲，以新北毛豬每公斤平均價格來說，從去年11月下旬67.38元一路狂漲，至今已經直逼80元，紅羽土雞平均也47元，羊肉更是漲最兇，原本每公斤平均批發價280元，現在最高直逼400元，創下20年來新高。

寒流一波接一波，民眾冷到受不了，許多人都會吃火鍋來暖身子火，實際走一趟賣場發現，火鍋料超熱銷，豆腐、肉片、蝦餃賣到來不及補貨，賣場業績增5成，至於必備的暖暖包，不管是賣場還是超商，不是完售就是只剩下零星幾包，業績更是翻倍成長。

由香港影帝黃秋生、KID林柏昇及宋柏緯，三人共同主持的美食交友實境節目即將開播。沒想到預告播出後，把三人第一次見面的尷尬鏡頭全曝光。

天冷吃火鍋，但您有吃過迴轉火鍋嗎？帶您到高雄，一家火鍋店就把迴轉壽司的軌道搬上檯面，不用離開坐位，各式各樣的火鍋料排隊秀給你看，噱頭十足。雖然軌道速度不快，但看到想吃的東西還是要趕快下手，不然錯過就得等下一輪。特殊吃法讓很多顧客都覺得相當新奇。

天冷吃火鍋，但您有吃過迴轉火鍋嗎？帶您到高雄吃看看。餐檯上不斷迴轉的不是壽司，而是一籠籠各式火鍋料，想吃什麼下好離手。

寒流來襲，全台冷颼颼，不少高山都下雪，讓不少民眾萌生泡湯衝動！新北市貢寮，有一處海洋溫泉，業者從地底1500公尺深的枋腳斷層，引入海溫泉，屬於氯化物碳酸氫鹽泉，和日本熱海泉質相似，不只深受民眾喜愛，泡完湯再來一套「海陸」大餐，堪稱人生一大享受。

前幾天寒流來襲，造成青菜凍傷，使得菜價悄悄上漲，這讓買菜的婆婆媽媽好無奈，尤其煮火鍋必備的高麗菜、花椰菜，因為用量激增，平均漲價兩成左右，絲瓜漲幅更是超過三成。市場菜販老闆就說，葉菜類平均都貴了兩成，加上又有一波強烈冷氣團、不排除達寒流等級，菜價不知道會不會再更貴！？

寒流來襲加上疫情關係，民眾減少出門，有火鍋店業者趁勢推出個人鍋物，和外送平台業者合作，兩小時就接到200碗的外送訂單，碰上連續假期，也有不少民眾乾脆到量販店，採買火鍋料，帶動量販店業績成長3成以上。

寒流來襲，各地低溫拉警報，民眾懶得出門，但又想吃火鍋，加上疫情關係減少在外趴趴走，有火鍋店業者看準寒冬商機，和外送平台配合，推出個人鍋物，兩小時就接到200碗的外送訂單，碰上連續假期，也有不少民眾乾脆到量販店，採買火鍋料，帶動量販店業績成長三成以上。

媽媽的愛，像耶誕節的夜晚一樣閃亮，網路上有一位媽媽，為了小孩能夠吃得開心，自製一個耶誕火鍋，聖誕樹是用花椰菜當材料，還用蘿蔔泥捏出耶誕老人造型，最後再用牛奶湯底，塑造出雪景，讓小朋友20分鐘內就吃得鍋底朝天。

媽媽的愛，用上了無限的創意！有一位媽媽，為了讓小孩能夠吃得開心，在耶誕節自己做了一個應景火鍋，綠綠的聖誕樹，是用花椰菜當材料，還用蘿蔔泥捏出聖誕老人造型，最後再用牛奶湯底，塑造出雪景，讓小朋友驚喜不已。

高雄日前有一名20多歲菲律賓籍女性境外移入確診者，在14日居家檢疫期滿後、自主健康管理期間首日就跑出門，還與9名同事聚餐吃火鍋，高雄市衛生局昨為此開罰新台幣1萬元。衞生局簡任技正潘炤穎今強調， 9名接觸者目前都在居家隔離，且與確診個案都沒有出現身體異狀，因此疫情都在掌握中沒外擴風險，請市民放心，高雄至今仍是0本土確診病例。