肺炎疫情延燒，餐飲業首當其衝，不過也有業者逆勢操作、危機入市，推出和牛吃到飽火鍋。

受到武漢肺炎衝擊，台灣餐飲業大受影響，不過卻有業者逆向操作，在非常時期選擇在台北火鍋一級戰區，開出第一間火烤兩吃的餐廳，強調除了積極做好防疫工作，也端出有品質的食材應戰，希望可以吸引到愛吃火鍋，以及燒烤的年輕族群。

一年一度西洋情人節，不少情侶、好友們都相約外出用餐！雖然今年碰上武漢肺炎疫情，但不減民眾慶祝的心，餐廳業者也推出接吻挑戰賽，只要情侶接吻7秒鐘，或是閨蜜共吃麵條，通通考驗就能獲得玫瑰松阪豬一份，讓晚上訂位爆滿。

武漢肺炎疫情在香港情勢越來越嚴峻，根據港府9日公布的數據，單日新增10起確診個案，其中有9名是來自同一個家族，是因為過年期間和兩位廣東來訪的親戚吃火鍋造成集體感染，也讓香港最新確診個案多達37例。而台灣火鍋店業者為了自保，也祭出量體溫、噴酒精、裝隔板等多項防疫措施。

不少人兒時記憶的火烤兩吃，最近又重新流行了，台北有餐廳，把火鍋、烤爐分開，除了天然發酵的酸白鍋，還有20多種香料的麻辣鍋，味道如何一起去品嘗。

台灣人愛吃海鮮，台北有餐廳把港澳的蛤蜊鍋，搬上台灣餐桌，六、七十顆的山瓜子融合黑蒜湯頭，就連手掌大的北寄貝也變身鍋物。

寒流報到，低溫下探六度以下，看準大家愛吃鍋，台北有餐廳把台灣少見的秋田米棒鍋，端上桌，每支米棒光搗米就要花上10分鐘。

來自瑞典的馬丁，是綜藝節目的班底，也是台灣女婿，來台灣已經8年的時間，很融入台灣文化，每年過年除夕，都會和老婆及5歲的兒子煮火鍋圍爐，最愛吃的還是薑母鴨，就連過年期間一家人的娛樂活動，也很台灣味，竟然是到戶外放鞭炮或小型煙火，不只馬丁覺得很新鮮，兒子馬丁也是完全不害怕，玩的很嗨。

這兩天氣溫急降，天氣冷颼颼，讓不少人想吃火鍋，加上春節連假，火鍋業者不敢大意，備貨量比平時整整多了兩到三成，業者說，從除夕夜開始，店內訂位幾乎天天全滿，要吃的話，只能等現場排隊。

看過、摸過貴賓狗，但有抱過比小學生還大隻的貴賓狗嗎？台北東區一家火鍋店，老闆養了3隻巨型貴賓，一般的貴賓狗，站在一旁，馬上變成迷你狗，根本是最萌的貴賓差，不過也因為體型巨大，身高有141公分，體重有26公斤，抱起來就像隻超大泰迪熊，意外讓火鍋店業績不斷向上成長。

大選敗選後，高雄市長韓國瑜銷假回到高雄市政府上班，上午10點召開記者會，對自己請假3個月去參選，他說對市民非常抱歉，但也對國家前途感到憂心，用「暴風雨在前面」來形容，是否會參選黨主席，以及市府小內閣會不會做調整，韓國瑜的答案都是目前沒有規劃，至於民間推動的罷韓行動，韓國瑜則說平常心面對。

再過一個月就要過年了，今年圍爐要吃哪一鍋呢？看準台灣火鍋一年創造300億商機，如今連火鍋業者也賣起外帶年菜，業者預估銷售量將比去年成長25%，甚至要將台灣的火鍋文化移植到日本、韓國。

又到了吃火鍋旺季，您吃的火鍋料都安全嗎？北市衛生局針對市售火鍋料稽查，從連鎖火鍋店驗出一款板豆腐，含有禁止添加的防腐劑苯甲酸，已要求業者下架違規產品不得販售，並追查來源廠商開罰。另外還有鴨血並非純鴨血，沒清楚標示，也輔導改善。

氣溫持續下滑，明天還有冷氣團報到，周末低溫下探12度，一早傳統市場菜販、火鍋料區，湧進不少採買民眾，像是餃類、茼蒿、小白菜以及銷量成長三成左右，賣場的火鍋湯底，也是銷路成長兩到三成。

邁入十二月，首波冷氣團今（2）日晚上就會報到，週一晚間到周二清晨，全台溫度下探至11度，另外週三開始東北季風來臨，天氣又轉為濕冷，氣象局評估，週四晚間到週五，3000公尺以上的高山，運氣好還有機會下雪。當然天氣冷，不少人想吃火鍋，但吃火鍋配料，建議注意配料順序，否則恐怕會愈吃愈不健康。

國人到底有多愛吃火鍋?一年四季都吃！根據統計，光是台灣每年火鍋商機就高達300億元，從百元平民價到高檔精緻千元火鍋，都各有愛好者！

台灣單身人口高達700萬人，單身商機高達5千億，為了搶攻這個市場，不少餐飲業改裝設備，推出一個人也可以用餐的訴求，包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽，通通要來搶單身商機。

天氣越來越涼了，很多人都想吃鍋，有業者大玩創意，把草莓起司慕斯加進牛奶鍋中，甜點入鍋，味道如何，一起嚐嚐。

國內餐飲競爭激烈，現在就有國際餐飲集團看好台灣市場，首度在台北信義商圈開展火鍋店，其中最大特色就是整間餐廳都是滿滿的粉紅色，不僅要讓客人少女心大噴發，還主打膠原蛋白美容鍋，鎖定愛美的女性。

中秋烤肉已是全民運動，平價燒烤店把握商機，推出現撈現烤吃到飽活動，泰國蝦、白蝦、火鍋，各種鮮魚，讓消費者感受超高CP值；五星級飯店也搶進烤肉市場，推出露台烤肉趴，大廚幫您烤，消費者只要負責吃就可以了。

秋天不少饕客愛吃蟹，加上中秋節將近，烤肉也是全民運動之一，業者看準台灣人愛吃海鮮、和牛，推出「帝王蟹、和牛」的燒烤、火鍋吃到飽，超大木盆裡上頭鋪滿帝王蟹腳、波士頓龍蝦、生蠔、干貝等等，不少人就是衝著這海鮮盤慕名而來。

高雄一家知名的火鍋店，凌晨驚傳鬥毆，中國籍遊客和台灣民眾打成一團，店內一片狼藉，警方趕到場將動手的四人帶回警局，初步調查是其中一方結帳時，認為被不同桌的另一方民眾瞄了一眼，口角後就爆發衝突。

夏天高溫動輒20幾度，讓人食欲大減，尤其火鍋店業者感受更明顯。但現在為了吸客，有業者腦筋動很快，祭出「高溫優惠」，只要氣溫越高折扣就越大，但要有「消暑」感，業者更把乾冰端上桌，透過白色煙霧讓客人視覺先降溫；另外像是肉類海鮮，甚至是醬料區，都得用碎冰保持在低溫狀態，讓食材維持新鮮度。

天氣越來越熱，吃火鍋的人變少，為了吸引客人上門，連鎖火鍋店業者，腦筋動得快，推溫度折扣，比如當地氣溫29度，就打71折，38度62折，刺激消費者吃鍋慾望。而冰淇淋業者，也推買一送一優惠，搶攻消費者荷包。

很多民眾喜歡吃麻辣鍋，但您有想過麻辣鍋潛藏危機嗎？在中國雲南，有消費者到火鍋店用餐，沒想到打火機不小心掉進火鍋，請來服務生協助打撈，竟然發生「熱湯爆炸」，辣油四處噴濺，燙傷服務員和顧客的情況。化學老師解釋，打火機裡頭是可燃物丁烷，外殼塑膠高溫熔化後，丁烷外洩由液體變成氣體，才會發生爆炸。

昔日性感艷星蔡佳宏，17歲就開始演戲，入圍過金鐘獎最佳女主角，更因為跟前力霸集團董事長王又曾的一段情名噪一時！但8年前她告別演藝圈，當過電訪員、月子中心公關，經歷好長一段人生低潮，現在當火鍋店的公關，變得豁達開朗。

台灣人愛吃火鍋，一年商機多達300億，餐飲集團不僅搶著開火鍋餐廳，而且品牌越開越多，目的是要將觸角伸到每一個消費族群！餐飲龍頭旗下有4個品牌，另一間連鎖餐飲集團也有3個品牌，價格定位、風格都不同，新品牌第一間店選台北大直，搶攻麻辣火鍋空白區。

為了搶攻母親節商機，火鍋業者頻頻出招，只要媽媽來吃火鍋就能加購熔岩蛋糕，甚至把食用玫瑰瞬間急凍，變身玫瑰花脆片，也有業者只要四人同行吃套餐，就送玫瑰肉肉盤，希望拉抬20到30%的業績。

吃火鍋不少民眾喜歡打顆蛋混在沙茶裡面，不過日前有名慢性腎臟病患者，卻因為吃了生蛋醬料，不但發高燒還引發敗血症，現在更有民眾吃漢堡吃到生的雞腿肉，醫師提醒，不論任何肉品和雞蛋，都要吃熟的，否則會將病毒吃入口。

台灣人愛吃和牛，一年能吃掉10億新台幣！不僅吸引日本連鎖燒肉店，即將來台展店，推單人和牛餐，台灣更有業者，從直播賣和牛，跨界開餐廳，就連連鎖火鍋品牌業者，也想分杯羹，開和牛專門燒肉店，推不同吃法，來吸引消費者。