這兩天氣溫急降，天氣冷颼颼，讓不少人想吃火鍋，加上春節連假，火鍋業者不敢大意，備貨量比平時整整多了兩到三成，業者說，從除夕夜開始，店內訂位幾乎天天全滿，要吃的話，只能等現場排隊。

看過、摸過貴賓狗，但有抱過比小學生還大隻的貴賓狗嗎？台北東區一家火鍋店，老闆養了3隻巨型貴賓，一般的貴賓狗，站在一旁，馬上變成迷你狗，根本是最萌的貴賓差，不過也因為體型巨大，身高有141公分，體重有26公斤，抱起來就像隻超大泰迪熊，意外讓火鍋店業績不斷向上成長。

大選敗選後，高雄市長韓國瑜銷假回到高雄市政府上班，上午10點召開記者會，對自己請假3個月去參選，他說對市民非常抱歉，但也對國家前途感到憂心，用「暴風雨在前面」來形容，是否會參選黨主席，以及市府小內閣會不會做調整，韓國瑜的答案都是目前沒有規劃，至於民間推動的罷韓行動，韓國瑜則說平常心面對。

再過一個月就要過年了，今年圍爐要吃哪一鍋呢？看準台灣火鍋一年創造300億商機，如今連火鍋業者也賣起外帶年菜，業者預估銷售量將比去年成長25%，甚至要將台灣的火鍋文化移植到日本、韓國。

又到了吃火鍋旺季，您吃的火鍋料都安全嗎？北市衛生局針對市售火鍋料稽查，從連鎖火鍋店驗出一款板豆腐，含有禁止添加的防腐劑苯甲酸，已要求業者下架違規產品不得販售，並追查來源廠商開罰。另外還有鴨血並非純鴨血，沒清楚標示，也輔導改善。

氣溫持續下滑，明天還有冷氣團報到，周末低溫下探12度，一早傳統市場菜販、火鍋料區，湧進不少採買民眾，像是餃類、茼蒿、小白菜以及銷量成長三成左右，賣場的火鍋湯底，也是銷路成長兩到三成。

邁入十二月，首波冷氣團今（2）日晚上就會報到，週一晚間到周二清晨，全台溫度下探至11度，另外週三開始東北季風來臨，天氣又轉為濕冷，氣象局評估，週四晚間到週五，3000公尺以上的高山，運氣好還有機會下雪。當然天氣冷，不少人想吃火鍋，但吃火鍋配料，建議注意配料順序，否則恐怕會愈吃愈不健康。

國人到底有多愛吃火鍋?一年四季都吃！根據統計，光是台灣每年火鍋商機就高達300億元，從百元平民價到高檔精緻千元火鍋，都各有愛好者！

台灣單身人口高達700萬人，單身商機高達5千億，為了搶攻這個市場，不少餐飲業改裝設備，推出一個人也可以用餐的訴求，包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽，通通要來搶單身商機。

天氣越來越涼了，很多人都想吃鍋，有業者大玩創意，把草莓起司慕斯加進牛奶鍋中，甜點入鍋，味道如何，一起嚐嚐。

國內餐飲競爭激烈，現在就有國際餐飲集團看好台灣市場，首度在台北信義商圈開展火鍋店，其中最大特色就是整間餐廳都是滿滿的粉紅色，不僅要讓客人少女心大噴發，還主打膠原蛋白美容鍋，鎖定愛美的女性。

中秋烤肉已是全民運動，平價燒烤店把握商機，推出現撈現烤吃到飽活動，泰國蝦、白蝦、火鍋，各種鮮魚，讓消費者感受超高CP值；五星級飯店也搶進烤肉市場，推出露台烤肉趴，大廚幫您烤，消費者只要負責吃就可以了。

秋天不少饕客愛吃蟹，加上中秋節將近，烤肉也是全民運動之一，業者看準台灣人愛吃海鮮、和牛，推出「帝王蟹、和牛」的燒烤、火鍋吃到飽，超大木盆裡上頭鋪滿帝王蟹腳、波士頓龍蝦、生蠔、干貝等等，不少人就是衝著這海鮮盤慕名而來。

高雄一家知名的火鍋店，凌晨驚傳鬥毆，中國籍遊客和台灣民眾打成一團，店內一片狼藉，警方趕到場將動手的四人帶回警局，初步調查是其中一方結帳時，認為被不同桌的另一方民眾瞄了一眼，口角後就爆發衝突。

夏天高溫動輒20幾度，讓人食欲大減，尤其火鍋店業者感受更明顯。但現在為了吸客，有業者腦筋動很快，祭出「高溫優惠」，只要氣溫越高折扣就越大，但要有「消暑」感，業者更把乾冰端上桌，透過白色煙霧讓客人視覺先降溫；另外像是肉類海鮮，甚至是醬料區，都得用碎冰保持在低溫狀態，讓食材維持新鮮度。

天氣越來越熱，吃火鍋的人變少，為了吸引客人上門，連鎖火鍋店業者，腦筋動得快，推溫度折扣，比如當地氣溫29度，就打71折，38度62折，刺激消費者吃鍋慾望。而冰淇淋業者，也推買一送一優惠，搶攻消費者荷包。

很多民眾喜歡吃麻辣鍋，但您有想過麻辣鍋潛藏危機嗎？在中國雲南，有消費者到火鍋店用餐，沒想到打火機不小心掉進火鍋，請來服務生協助打撈，竟然發生「熱湯爆炸」，辣油四處噴濺，燙傷服務員和顧客的情況。化學老師解釋，打火機裡頭是可燃物丁烷，外殼塑膠高溫熔化後，丁烷外洩由液體變成氣體，才會發生爆炸。

昔日性感艷星蔡佳宏，17歲就開始演戲，入圍過金鐘獎最佳女主角，更因為跟前力霸集團董事長王又曾的一段情名噪一時！但8年前她告別演藝圈，當過電訪員、月子中心公關，經歷好長一段人生低潮，現在當火鍋店的公關，變得豁達開朗。

台灣人愛吃火鍋，一年商機多達300億，餐飲集團不僅搶著開火鍋餐廳，而且品牌越開越多，目的是要將觸角伸到每一個消費族群！餐飲龍頭旗下有4個品牌，另一間連鎖餐飲集團也有3個品牌，價格定位、風格都不同，新品牌第一間店選台北大直，搶攻麻辣火鍋空白區。

為了搶攻母親節商機，火鍋業者頻頻出招，只要媽媽來吃火鍋就能加購熔岩蛋糕，甚至把食用玫瑰瞬間急凍，變身玫瑰花脆片，也有業者只要四人同行吃套餐，就送玫瑰肉肉盤，希望拉抬20到30%的業績。

吃火鍋不少民眾喜歡打顆蛋混在沙茶裡面，不過日前有名慢性腎臟病患者，卻因為吃了生蛋醬料，不但發高燒還引發敗血症，現在更有民眾吃漢堡吃到生的雞腿肉，醫師提醒，不論任何肉品和雞蛋，都要吃熟的，否則會將病毒吃入口。

台灣人愛吃和牛，一年能吃掉10億新台幣！不僅吸引日本連鎖燒肉店，即將來台展店，推單人和牛餐，台灣更有業者，從直播賣和牛，跨界開餐廳，就連連鎖火鍋品牌業者，也想分杯羹，開和牛專門燒肉店，推不同吃法，來吸引消費者。

景氣不好加上競爭激烈，還有暖冬的影響，讓不少火鍋業者開始尋求轉型，有業者就把涮涮鍋多加上燒烤，還引進餐酒，並且改善裝潢提升氣氛，讓消費者可以拍照打卡，成功讓火鍋店轉型成餐酒館，打敗不景氣。

NBA最新戰況，暴龍隊今天（25日）在主場迎戰黃蜂隊，林書豪替補上場僅6分鐘，一分未得，最精彩的一球是賞了對手一記火鍋，不過黃蜂替補後衛蘭布（Lamb），在最後一刻投進半場特大號3分球絕殺暴龍，終場就以115：114一分險勝。

又有老字號的餐廳歇業了！位在高雄左營的可利亞火鍋店，上個月（2月）底貼出公告，表示在經營13年又8個月後因為租約到期歇業，讓網友相當感慨，畢竟可利亞石頭火鍋已經有50年歷史，更首創火鍋吃到飽風潮，全盛時期有42間分店，如今只剩台北1間、高雄2間。

台灣人愛吃火鍋，新北市有餐廳，把獨特的越南鐵帽火鍋，搬上台灣餐桌，肉片、蔬菜直接圍繞火鍋，外型彷彿一頂帽子，味道如何一起去品嘗。

以後想吃新鮮海產，不用大老遠跑到漁港了！有老牌婚宴業者推出，全台最大超市火鍋店，品項高達300種，不只有海港直送海鮮，連高檔的A5雪花和牛也吃得到，消費者想吃什麼就拿什麼。專家分析，現在消費者講求新鮮感，讓傳統餐飲業紛紛開始轉型。

創意料理當道！有業者推出「仙蝦啤酒浴」，將新鮮草蝦放在300度的火山石上加入蜂蜜啤酒，以蒸鍋方式悶煮，打開來蝦子散發鮮甜酒香；還有「娘娘萬福鍋」，湯頭使用好幾種藥材熬製，附上天使蝦、蛤蠣、花枝等超澎派拼盤，還有「滋滋岩烤」和「柚見松露」等，連菜色命名都創意十足。

國內一年的廚餘桶，堆起來有74座台北101這麼高，相當於浪費了1/3糧食！有一對「烘焙情侶檔」發現這可怕現象，4年前轉行開「惜食餐廳」，客製化餐點、鼓勵打包，減少廚餘量；食材選用賣相比較差，但具有營養價值的「有機格外品」，食材也物盡其用，花椰菜梗也能變成美味的可樂餅。

大年初二天氣熱，火鍋店業績也跟著強強滾！不少民眾為了體恤媽媽，紛紛選擇到火鍋店吃團圓飯，享受圍爐感。因此讓不少火鍋店，離峰時間的用餐人潮，一樣滿滿滿，就算沒訂到位，也要買外帶。