影音中心／吳靜宜報導在物價齊漲的年代，民眾最愛「小確幸」，無論是打折品或是吃到飽餐廳，都能成功吸引台灣人目光。台式牛排餐館不僅有平價美味的排餐，一旁豐富的自助吧也是重點之一，YouTuber夫妻檔「2A夫妻」來到新北中和的一家牛排館，不僅排餐類主食深受民眾喜愛，多達80道的buffet菜色，也讓這家餐廳人氣超旺，店裡最便宜的排餐為340元，假如單吃自助吧，一位成人也僅要299元，「俗擱大碗」的特色

行政院昨（8）日上午舉行「日本食品輸入管制措施」記者會，宣布3原則、3配套開放福島5縣食品輸台，但有家長團體擔憂福島食品會進入校園。對此，農委會主委陳吉仲今日表示，全台校園的午餐有9成3均使用3章1Q的在地食材，因此請家長、學生放心。

影音中心／劉又瑋報導今晚（31日）就是除夕夜，不少家庭準備的豐盛團圓飯，或許都會放上1甕滿滿好料的佛跳牆，不過YouTuber「Andy」卻認為，若和以往一樣只吃普通佛跳牆「真的是很無聊」，創意無限的他即便沒有廚藝，仍再次發揮巧思自創1道「填富珍跳牆」，除了名字聽來吉祥更要做成濃郁的甜湯版，Andy以歌手田馥甄為發想對象，運用多種匪夷所思的食材燉煮出成品，品嚐起來竟意外美味，讓他笑說真的「好吃到讓

生活中心／周孟漢報導眼看過年即將到來，許多家庭也都開始準備食材，迎接除夕夜的團圓飯。不過，近日就有名網友分享了1樣超特別的食材「石鮔乾」，只見外型十分罕見，不僅類似外星人，又有點像章魚，立刻引發網友熱烈討論，直喊「我第一次看過這種乾」。

影音中心／劉又瑋報導中餐底子深厚的網紅明聰，當起甜點教學YouTuber之前，曾在幾間知名餐館擔任廚師，隨著年節將至，他也拍片分享過年必備的蘿蔔糕教學，明聰透露，想要做出原汁原味蘿蔔糕，只要準備白蘿蔔、在來米粉和水，3種主要食材即可，接下來可以依個人喜好加入各式配料，他就準備了紅蔥頭、乾香菇、開陽和絞肉，明聰還處於學齡前階段的姪女，近日經常參與他的拍攝，對料理充滿興趣的她，在明聰阿伯依序講解食材以

許多年輕人聚會喜歡吃麻辣鍋，尤其是主打高檔食材的吃到飽，一年有高達40億的商機，因此不少業者用和牛以及高檔海鮮來訴求，主打高cp值，要搶攻這塊大餅，但到底划不划算？帶您來了解。

影音中心／吳靜宜報導「三杯」為台式家常菜經典的料理方法，指的是加入醬油、麻油與米酒，一般常見會加入雞肉、海鮮或杏鮑菇拌炒，而名廚吳秉承則教授另一道更為平民的料理「三杯油豆腐」，首先將薑片、蒜仁爆香，接著放入切成小塊的油豆腐拌炒，溫度升高之後，加入一小搓砂糖炒至食材上色，再來倒入醬油、米酒、清水煨煮，吳秉承師傅也提醒，在此同時，可添加紅蔥頭酥讓香氣更提升，最後蓋上鍋蓋悶約3分鐘，再開大火收乾湯汁，同

不少人到麥當勞吃早餐，都不忘來上一塊薯餅，不過受到海運塞港影響，麥當勞宣布暫停販售薯餅，預計一月下旬才補貨完成，其實摩斯漢堡早在去年12月，也面臨薯條缺貨問題，消費者想吃摩斯薯條，不能算在套餐裡，得多掏5塊錢單點才能吃到，至於肯德基和漢堡王則說，目前供貨都還算正常。

物價漲不停，現在民眾更擔心，越接近農曆春節，可能還有一波漲潮，為了追查是否有人哄抬囤貨，或是散布不實消息、造成預期性漲價的恐慌心態，「物價聯合稽查小組」展開三波稽查，總共查了24家連鎖餐飲業、26家供應商，發現進口牛、豬雞、食用油、火鍋料這5類食材漲最凶，只是漲價原因、是否合理目前還在釐清中。

影音中心／劉又瑋報導清代詩人袁枚在1792年出版一本名叫《隨園食單》的食譜，不到百頁的文字記載中國博大精深的飲食文化，擁有百萬粉絲的網紅「尊」，近日拿到這本實體食譜，翻閱上面的菜名，對於其中一道名叫「王太守八寶豆腐」的料理興趣濃厚，袁枚只用僅僅55個字，就將這道康熙皇帝百吃不厭御膳的食材和做法寫完，尊要挑戰只靠書上這些文字，成功還原出美味料理，他順利取得食材後，把所有使用到的食材都切成「屑」，再一

生活中心／翁語岑報導隨著天氣越來越冷，偶而的寒流來襲，更讓人想喝些熱湯暖身子。「冬令進補」是華人特有的文化，羊肉爐、薑母鴨以及榮登台灣進補首位的麻油雞，在入冬後更是相當受大家歡迎，在中藥行也時常看見購買四君、四物湯或八珍、十全大補湯等。不過昌盛堂中醫診所特別提醒，並非每一個人都適合這些藥方，需要考慮體質不同，也要參考節氣轉換與特性，黃玉芬中醫師分享「12種體質」吃麻油雞千萬要注意。

物價飆漲，不少餐飲業撐不住，接連宣布漲價，行政院聯手法務部、公平會成立「物價聯合稽查小組」，下周起要來追查有沒有聯合哄抬、囤貨情況，火鍋店、速食店、餐廳首當其衝，被列為首波稽查對象，不過業者嗆說沒在怕，根本原因在於國際原物料大漲造成。

不少人想要享受煮菜的樂趣，卻又沒有足夠的廚房設備能使用，共享廚房就是看準市場上痛點，專門提供像家一樣的大型廚房，讓近10個人，能同時在裡面完成一道道精緻佳餚，甚至有外商公司包了下午的時段，讓組員在共享廚房team building，完成聖誕大餐，再一起品嘗，而且用餐裝潢空間就跟在餐廳一樣溫馨，讓員工們都相當滿意。

生活中心／林彥君報導迎接歲末年終，聚餐機會大大增加，其中吃到飽餐廳也深受民眾歡迎，由於價格比較高，所以有些民眾會想要有限的時間內吃回本，但業者該如何控制成本？有業者採取「現點現製作」，一來能確保餐點新鮮，二來也能控制出餐速度；近期還有業者特別在「易飽足」的餐點下工夫，例如炒飯、炒麵等，讓客人忍不住想吃，吃完既有飽足感，也不會執著一直點高單價的食材。

影音中心／劉又瑋報導YouTube頻道「檸檬美食」除了記錄全台各地特色小吃製程，也數度造訪幾間台灣食品工廠，近期她來到一年賣出千層蛋糕數量，疊起來等同28棟台北101大樓高度的熱銷品牌工廠，該間工廠透過自動化產線，搭配技巧熟練的作業員，可以日產1000顆以上千層蛋糕，是現今全台灣最大「千層蛋糕工廠」，透過拍攝者全程記錄製作過程，能看見該品牌對食安相當講究，嚴謹的衛生條件和選用天然食材，才製作出能夠

娛樂中心／綜合報導黃秋生、莊凱勛與蔡凡熙主持原創實境節目《開著餐車交朋友2》，邀請演員姚愛寗擔任小幫手，一同前往台東鐵花村，擺攤賣蝦湯。這次除了平反了上次澎湖賣南瓜餅沒熟的失敗經驗，他們親自熬煮的蝦湯還全數賣光，獲得客人大力好評，過程中黃秋生見到一位美女客人，他心花多朵朵開大喊「我的菜」。

影音中心／劉又瑋報導「韓式活章魚」因其食用方式，成為南韓聞名世界的奇特料理，除了這道怪異美味，釜山當地還有一道被作為下酒菜食用的「烤盲鰻」，製作過程是把去皮後還在活蹦亂跳的盲鰻，直接放在網上火烤，現住南韓的香港女生KAT近日首度嚐試這道料理，盲鰻外觀已經有點恐怖，料理過程更會讓人產生「心理陰影」，她坦言入口前其實有點害怕，不過一放進嘴裡，卻發覺口感近似烤大腸的動物內臟料理，味道也相當不錯，雖然吃起

影音中心／劉又瑋報導台灣早上的傳統市場，是不少婆媽採購各式食材好地方，其中最大原因就是「物美價廉」，來台大約1年的南韓女生小熙，知道在早市可以體會到台灣濃濃人情味，近日她終於利用週末時光，挑戰獨自1人前往台北市北投市場，這趟早市初體驗，小熙對現場熱鬧氛圍驚訝不已，她被「比夜市還多」的人潮嚇到，慌張笑曝：「我的靈魂真的出來了！」

生活中心／綜合報導奧客無所不在！一名火鍋店業者昨（26）日發文抱怨，一群顧客上門吃火鍋時，偷偷帶了一堆食材，其中一塊火鍋料上，甚至還有知名連鎖火鍋店的字樣，讓業者忍無可忍怒轟「從業這麼多年，沒有最不要臉，只有更不要臉！」，對於奧客的厚臉皮行徑相當火大。

生活中心／翁語岑報導　雞蛋可以做出許多不同變化，是煮菜好幫手，變換不同的方式搭配多樣配菜，可以做出不少驚喜，可謂是飯桌上很常見的料理食材。近日有網友在臉書社團中發文，曬出一張圖片，雞蛋打出來竟呈血紅色的，驚嚇詢問「它怎麼了？」，貼文吸引許多網友圍觀，也釣出內行人解答。

生活中心／綜合報導最近東北季風增強，早晚氣溫冷颼颼，不少人都感受到涼意，這時候如果能和三五好友一起享用熱騰騰的火鍋，鐵定是一大享受！火鍋可以依個人喜好加入青菜、肉片、海鮮，或是火鍋料，廣受民眾喜愛，不過專攻美食的搜狐號《泰安美食客》就透露，吃火鍋的時候盡量別點「3種食材」，不僅吃了不划算，就連老闆、員工自己都嫌棄不吃。

義大利西北部是頂級食材白松露的產地，昨天舉行拍賣會，拍賣一顆重830克的白松露，最後由香港米其林三星餐廳主廚、以將近330萬台幣的天價標下，帶您去瞧瞧。

影音中心／鍾如婷報導全球武漢肺炎肆虐，旅遊業大受影響，過去都在帶台灣團的南韓正妹導遊智沿，也因疫情衝擊沒了工作，人也無法到台灣，為了讓智沿能夠憶起台灣人的美好，台灣粉絲特地郵寄了3大箱台灣食物給她，其中不乏台灣知名的小吃，為了感謝粉絲的好意，智沿特地拿出包裹中的火鍋料煮成麻辣鍋，不過當她吃到「這1味」時，卻露出尷尬又不失禮貌的微笑，看到一旁的台灣代表宛玲吃得津津有味，還疑惑地問：「真的有這麼好吃嗎

生活中心／陳冠宇報導受東北季風影響，全台氣溫下降不少，不少人都會找來三五好友一起吃火鍋驅寒，順便增進彼此感情，不過煮火鍋看似簡單，其實也暗藏不少學問，日本媒體近日就公布各類食材的「下鍋最佳時機」，只要掌握食材正確的下鍋順序，就能輕鬆讓火鍋變得更加美味！

生活中心／翁語岑報導　氣溫驟降，又到了進補旺季，明（7）日就是所謂的立冬，是二十四節氣之一，表示冬季自此開始。許多民眾喜歡在冬令進補，火鍋更是多數台灣民眾在天冷時最愛的選擇，吃補的同時可能會進食過多的蛋白質和油脂，增加身體負擔，食藥署《藥物食品安全週報》特別提醒「列出5大原則」，讓民眾聰明進補安心吃、營養均衡不過量。

生活中心／翁語岑報導　近日天氣明顯轉涼變冷，也代表吃火鍋的季節又來到，陰冷又時不時又飄起毛毛細雨，莫名就讓人好想吃上熱呼呼的火鍋，吃火鍋少不了的就是火鍋料，美女營養師Feibi分享，其實大多數火鍋料都屬於加工製品，所以建議大家吃火鍋時，還是盡量多選擇青菜、豆製品、海鮮跟肉這種「原型食物」，還貼心提供大家常見火鍋料的熱量表。

生活中心／翁語岑報導　泡麵口味眾多，品牌選項五花八門，便宜又好吃，許多人還會買些泡麵來囤貨，無論當成主食或是消夜，都深受大家喜愛，美國部落客Hans Lienesch設立的《The Ramen Rater》網站選出今年（2021）泡麵排行榜，台灣的「這2款」都榜上有名，第1名則由新加坡「百勝廚－叻沙全麥拉麵」拿下。

影音中心／鄭文晴報導台灣早餐店隨處可見，選擇也非常多元，從西式到中式應有盡有，也讓許多外國人相當羨慕。在台日本作家木下諄一，以他觀察台灣40年的經驗，認為台灣早餐有兩大特色，分別為「選」、「配」，每個人不只可以依照當天的心情選擇早餐，還可以自由搭配不同食材，做出屬於自己的早餐，讓他表示，這些都是台灣人習慣的日常，但對日本人來說根本就是「奢侈享受」，也認為台灣早餐風格有無限創意，甚至直誇「已經晉升到

通膨巨獸來勢洶洶，連帶推升物價飆漲，國內9月份消費者物價指數（CPI）來到2.63%，創下8年半最高漲幅，肉羹攤商薛先生就很有感，他說過去辣椒每斤80多塊，今天竟然來到每斤150元，包含豬肉也是從一斤85，上漲到破百元，扁魚也是從每斤240元來到290元，讓一碗50元的肉羹湯，利潤從過去的3成，到現在只剩2成，等於一碗只能賺10元，但就怕客人不來，老闆也不敢漲價，只好苦撐。

義大利麵混搭其他菜系，成為趨勢，甚至有師傅義大利麵中，加入自己做的酸白菜提味，甚至連燉飯，也吃不到米飯，改用花椰菜剁碎，味道如何一起去品嘗？