影音中心／曹華芳報導提到最讓外國朋友為之瘋狂的台灣美食，絕對不能忘記菜色多元的熱炒，加拿大YouTuber「Cole Fogle」此次邀請南非女孩「Yolanda」，及加拿大老饕「衛斯理」到家中品嘗熱炒料理「五杯鴨」，獲得超熱烈回響，只見三人不僅狂嗑鴨肉，連鴨腳、鴨翅都啃得乾乾淨淨，直喊「吃這個會上癮」。

生活中心／周孟漢報導受疫情影響，不少餐飲老店紛紛熄燈，近日位在新北市板橋的「臨洋港」熱炒店，因為租約到期及都更，萬板店將營業至3/31。消息曝光後，讓不少板橋人超不捨，當年與好友們的回憶也正式畫下句點，許多人也紛紛開始揪團，打算做個記念，再吃最後一次。

百元熱炒菜色豐富、價格親民，常吸引不少上班族上門聚餐，近期原物料飆漲，又逢疫情三級警戒，讓不少經營熱炒小吃店業者感嘆，生意真的不好做！台北市區一家熱炒小吃店經營14年來，一盤菜大約小漲20元，從煎虱目魚肚、薑絲大腸到炒飯都是如此，不過老闆娘說通膨壓力大，以原物料成本來說，一個月就多花15萬元。

影音中心／邱雯馨報導朋友間相約聚餐，許多人會選擇到熱炒店，不僅是因為氣氛輕鬆愉快，不會太拘謹，一道道廚師大火剛炒好的佳肴，更是讓人垂涎三尺，忍不住大快朵頤。YouTuber超哥日前透過影片推薦，他近期吃過最美味好吃的熱炒料理，其中一道「香酥辣龍筋」，其實是豬的視神經，但剛炸好的香酥外表，看起來就像是豬腳筋或魷魚腳，充滿咬勁的口感，彷彿在嘴裡舞動，讓超哥不禁直呼「口感奇妙難以言喻」。

影音中心／吳靜宜報導「三杯」為台式家常菜經典的料理方法，指的是加入醬油、麻油與米酒，一般常見會加入雞肉、海鮮或杏鮑菇拌炒，而名廚吳秉承則教授另一道更為平民的料理「三杯油豆腐」，首先將薑片、蒜仁爆香，接著放入切成小塊的油豆腐拌炒，溫度升高之後，加入一小搓砂糖炒至食材上色，再來倒入醬油、米酒、清水煨煮，吳秉承師傅也提醒，在此同時，可添加紅蔥頭酥讓香氣更提升，最後蓋上鍋蓋悶約3分鐘，再開大火收乾湯汁，同

生活中心／周希雯報導熱炒店是許多人聚餐的首選，不必花大錢就能嘗試許多菜色，還能和好友談天說地。不過如果一個不小心吃得太開心，可能會導致熱量破表！對此，營養師高敏敏整理出「常見熱炒料理」的熱量，而冠軍竟然不是油炸類的料理，而是看似清淡的「蒜泥白肉」，300克就突破1000卡路里，驚呆不少人。

影音中心／鍾如婷報導有「美食天堂」之稱的台灣，無論是餐廳料理還是夜市小吃，都讓外國遊客印象深刻，不過也有些特殊的料理令人難忘，近日YouTube頻道「旅遊真台灣Travel North Taiwan」的Lena和Patrick，到屏東縣恆春鎮尋找1種特別美食，該料理的主角「雨來菇」，種植條件限制高，還相當嬌貴不能喝自來水，但它卻有著超仙的別名「情人的眼淚」。

高雄明倫路一處停車場日前傳出七、八個人打群架，甚至持西瓜刀跟高爾夫球桿，打傷一名朱姓被害入，警方調查發現，朱姓男子跟褚姓男子多年不見，在熱炒店巧遇，褚姓嫌犯為了催討6千元的債務，就跟對方約在停車場詳談，雙方借著酒意就打了起來。

生活中心／劉又瑋報導隨著日前中央流行疫情指揮中心宣布，餐廳內用可不用隔板、梅花座或桌子間相隔1.5公尺，大家終於能夠聚在一起聊天吃飯，菜色多樣、價格平實的熱炒店，因此成為不少台灣人的好選擇，不過近日1名網友發文分享，提及他看到某間熱炒店菜單上有1隻狐狸，下面還標示著售價150元，以為是「隱藏菜單」的他詢問老闆娘，沒想到竟然被「青」，貼文發布後引發網友熱議，更釣出老闆娘本人親自回覆解答。

高雄小港區一間熱炒店，戶外用餐區的桌椅沒有放置隔板，就讓顧客用餐，遭人檢舉。警方前來稽查，發現店家確實違反防疫規定，沒想到現場顧客和業者不滿被檢舉，當著警方的面辱罵檢舉人國罵，遭到警方制止。除了違反防疫規定要被開罰之外，公然侮辱的部份也要另案辦理。

疫情重創餐飲業，受到最大衝擊莫過於吃合菜的婚宴餐廳，還有熱炒店，新北市蘆洲一家大型婚宴會館，業者為了配合防疫，停業兩個多月，最近才開始改賣防疫便當，但入不敷出，已經快撐不下去，終於等到市府宣布，3號起有條件開放內用，見到一絲曙光！

新北市單日確診新增4人，在全國排名第三，警界降級第一天，新北市餐飲維持外帶不鬆綁，市長侯友宜召開記者會，向業者說聲抱歉，補助三千元，確實不多，沒辦法彌補虧損，為了把防疫做到位，還是請大家共體時艱，一禮拜後再滾動式檢討。這波疫情受影響最嚴重，莫過於熱炒店，少了聚餐顧客，生意只剩三成，營業一天、虧損一天！

生活中心／翁語岑報導　很多人吃飯的時候，喜歡搭配許多不同種類的青菜，不過菜的種類有很多，像是高麗菜、花椰菜、地瓜葉等，料理方式也是百百種。近日有網友在社群網站上曬出一大把「稀有野菜」，想跟各方網路大神詢問「除了炒還有哪些料理方式」，釣出老饕熱情回覆「涼拌絕讚」。

生活中心／周希雯報導全國升級三級警戒，餐廳全面禁止內用，民眾為防疫紛紛改成外送點餐，以減少不必要的外出。但近日有名網友在訂熱炒外送時，親切的老闆不僅送了一大鍋湯，很豪邁的送上「一大坨」白飯，壯觀的畫面讓網友羨慕不已，紛紛在留言區狂問熱炒店的地址，還笑說：「不是只有阿嬤會怕你餓」。

生活中心／翁語岑報導許多人相當注重飲食均衡，生活中除了蛋白質肉類，蔬菜也是不可少的配菜，其中花椰菜是許多大人小孩喜愛的青菜之一，它富含豐富維生素B、C群，不過許多人炒花椰菜的方式都是直接丟下油鍋，這樣炒出来的花椰菜易不僅容易泛黄，整朵還很容易碎掉，讓人食欲不振，搜狐號《小楊聊美食》，就分享內行炒法，把握最重點1步驟，讓花椰菜香脆可口。

周日凌晨，新北板橋區有六名男子不甩防疫規定，在熱炒店群聚吃飯，幾杯黃湯下肚後。席間有兩人爆發激烈衝突，造成同桌友人被酒瓶與椅子砸傷。警方獲報到場，迅速控制現場，並起獲一支不完整的手槍，及7顆子彈，最後將一行人帶回警局偵辦。

新北市板橋一家熱炒店鬧哄哄，酒客打架，差點把整家店給拆了！晚間11點多，一名男子喝醉了，跟不認識的客人吵起來，還動手巴人家頭，被打得當然不開心，引爆衝突，雙方的朋友也都加入混戰，現場桌椅齊飛，警方獲報，出動快打，將場面控制。

新北市永和一家海鮮熱炒餐廳，已經開業三十年，不少在地人從小吃到大，主廚推陳出新，主打新鮮海味，特別到香港觀摩取經，豪華炒公仔麵舖上整隻龍蝦，讓饕客再三回味！

經典口味比薩，已經無法滿足消費者期待，從去年開始，陸續有比薩店推出創新、獵奇口味吸引買氣，現在有人推出椒鹽龍珠比薩，民眾試吃直說，「好像在吃熱炒。」

2020年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星烹調★★★★★★★★☆☆ 8顆星氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

雞排、鹹酥雞是不少人喜愛的點心，桃園有小店，雞排裡面包入青蔥、蟹肉棒，味道就像在吃熱炒，就連麻油雞佛也成內餡，味道如何一起去品嘗！

今年夏天芒果盛產，有餐廳業者腦筋動得快，把芒果熬煮成醬汁，搭配香煎鮭魚，酸甜海味蹦出絕妙滋味，7月份也是挪威鮭魚產季，空運來台的鮭魚，可做成30種美味料理；另外在台中，也有活蝦餐廳，推出吃一斤蝦就送一斤芒果的活動。

宜蘭火車站對面，有一家經營26年的熱炒店，下午3點營業，一路開到凌晨4點，是在地人口耳相傳的「深夜食堂」，如今由第二代堂兄弟共同接手，兩人將老店轉型，找來國小美術老師合作，用幽默逗趣的畫作，點綴在斑駁的牆壁上，一舉改造老餐廳，為老店注入新活力。

飯店竟然也來搶百元熱炒的市場，這是近50年歷史的老飯店，過去專做粵式、港點料理，因為鄰近松江南京商圈，上班族多，為吸引年輕人上門，將粵式、川味料理方式，融入平價熱炒，成功吸引消費者。

傳統菜色也可以變出新花樣。新竹一家客家餐廳，將客家小炒、桔醬高麗菜和糖醋排骨等料理，加入有別以往的醬料，用微辣的XO醬，拌炒豆干、魷魚、芹菜和肉絲，香鹹好下飯，還有糖醋排骨裡，用水果桑椹和洛神花去提味，取代糖和番茄醬，疊上了果香甜而不膩。

遭波及的熱炒店，其實是士林夜市隱藏版美食，在夜市店家收攤後，才會開始做生意，儘管午夜依然大排長龍，老闆常常忙到分身乏術，臉臭臭的，所以也被戲稱為「流氓熱炒」，而再走幾步路還有另外一家開了好幾十年的炒羊肉，已經是第二代經營，獨門祖傳醬汁，只賣一道菜還有白飯，闖出名聲。

西式的貝果也能很有台灣味！台北有餐廳，將貝果堡結合台灣的蚵仔煎、熱炒常見的金沙蝦仁，多了濃郁鍋氣，貝果還能變身眷村炸饅頭，味道如何一起去嚐嚐。

新北市永和一家熱炒店的店員劉姓男子，深夜下班後，在店裡喝了爛醉，走路的時候肩膀撞到一名客人女友，因而和客人起衝突，劉姓男子憤怒的持刀追趕客人，客人急忙躲到女友車上，劉姓男子便用刀把BMW轎車的後車窗整個砸破，事後，男子相當後悔，但也來不及了。

新北市中和區一家熱炒店，清晨4點，附近店家聽到槍聲，出來查看，發現大約有20多人在打群架，且有人開槍，警消獲報到場，發現有2名男子中彈，立刻將傷者送醫，警方積極查緝行兇的犯嫌，也等待傷者治療後訊問，要釐清衝突的原因。

天氣轉涼，很多人想吃補，但是吃羊肉爐、薑母鴨太無聊，新北市有餐廳老闆到新疆學廚藝，把羊料理融合眷村菜、熱炒等方式呈現，吃補也吃巧！