俗話說「立冬補冬，補嘴空」，每逢立冬，不少人都會選擇大啖薑母鴨或是羊肉爐，但中醫生就建議，體質燥熱的人不太適合，中醫師建議，健脾補腎的四神或四君子湯，裡面有重要的食材「茯苓」，能增加免疫力，是進補不錯的選擇。

今天天氣晴朗炎熱像夏天，不少人都穿短袖出門，不過明天就要立冬了，正是進補最佳時機，業者順勢推出各種中藥補湯，用涼補元氣湯讓民眾補身不會太燥熱。

台灣素食人口已經突破250萬人，佔總人口的10%，全球排名躍居第二，但是相當多的素食者最煩惱的事情就是，找不到合適補氣補給品。

母親節腳步近了，彰化達德商工舉辦了寄信給媽媽的活動，同學在明信片上寫上要給媽媽的話，再由郵差寄出，比起用手機傳訊息，來的更有溫度感情。另外，傳統24節氣中，穀雨這天，台灣習俗要替媽媽食療進補，因為這也是在春末夏初之際，養肝去濕的最好時機。

苗栗苑裡鎮一家食品加工廠，2月初發現總重500公斤的薑粉遭竊，損失約60萬元，警方調閱路口監視器畫面，循線逮捕3名嫌犯，訊問後才知道，原來是離職員工洩漏口風，嫌犯缺錢花用才動手行竊。

天氣冷颼颼，西拉雅族有一道傳統菜餚刺仔雞，以俗稱刺仔的山區植物金合歡，加上中藥材燉煮雞肉，有滋補養生功效，而且口感甘甜，香味濃郁，讓老饕們趨之若鶩。

彰化是台灣黑米的主要產地，當地大葉大學教授和學生，就選用在地黑米當原料，研發出特色的黑米酒，風味特殊，有淡淡的芋頭香，還有豐富的花青素在裡面，增加營養價值。

去年受到毒蛋風波影響，近期又有禽流感，讓今年一月肉雞交易隻數，每天平均只有6.2萬隻，比起前兩年，少了將近2─3萬隻，供應量減少，再加上進補需求高，讓雞肉價格飆漲，像今天早上，市場仿土雞全雞來到每斤110元，貴了將近兩成。而且過年前可能還有一波漲價空間，還會貴個5─10元。

天氣冷民眾喜歡吃麻油雞進補，土雞肉價格跟著飆漲！走一趟傳統市場，14兩重的土雞雞腿要價190元，比起去年9月貴了20塊，民眾買得很有感，幫家人進補買雞腿和雞翅，動輒花個300、400元，業者說因為土雞減產，加上需求增加，預估這波土雞漲價，將一路貴到過年後，有人乾脆提早買起來冷凍。

天氣濕濕冷冷，台灣人愛吃鍋進補，像是羊肉爐、薑母鴨業者，生意都成長30%、40%，不過，也因為食材需求量瞬間大增，導致鴨肉、老薑的價格，跟著飆漲，業者擔心，如果未來一直下雨，可能連葉菜類都會跟著漲價，利潤恐怕大縮水。

冬天愛吃薑母鴨等食補的民眾要注意，小心補出一身病！最近皮膚科求診患者明顯增加，幾乎都是吃了補品「火上加油」，引發免疫功能異常，乾癬復發惡化，就連藝人李祖寧過去都曾都飽受乾癬折磨，不敢清涼扮相見人！

氣溫越來越冷，許多人喜歡吃補暖身，但中藥材熬煮，可要當心，彰化衛生局抽驗冬令進補食材，140件裡頭有10件不合格，不合格率7%，而常用的紅棗，枸杞則有農藥超標，建議先浸泡，後沖洗，烹煮時鍋蓋打開，降低殘留。

天氣愈來愈冷，許多人選擇吃補暖暖身子，台中有美式餐廳推出融合台灣味的手抓薑味海鮮大餐，還有冬季限定的甲魚料理，像是「紅燒冰糖甲魚」和「霸王鱉雞湯」，因為上菜時，特意保留鱉的外型，模樣有點嚇人，也成為冬令進補的另類美食。

冬天進補喝雞湯，但是你吃過用破布子，燉煮的雞湯嗎？在台南，有業者研發出破布子雞，嚴選6個月大左右的烏骨雞，還有自家種、自己醃的破布子，加上10幾味的中藥材，用炭火悶煮3小時，湯頭甘甜，雞肉滑嫩，一天至少賣出50隻。

天氣變冷了，冬令進補需求大增，不過您知道嗎？大家常吃的何首烏燉雞湯，裡頭用的中藥材何首烏，其實是不准加在食品當中的，除了外觀和有毒的「黃藥子」很像，服用過量還會損害肝臟。不過衛福部考量民眾食補需求，最快明年會開放何首烏有限度的用於藥膳料理。

常見的冬令進補食材何首烏，因為外觀和有毒的黃藥子很像，加上服用過量，會損害肝臟，衛福部並沒有核准食品使用！但坊間的何首烏雞湯餐廳和宅配熟食包，多不勝數，原來都是遊走法律灰色地帶。現在，衛服部考量民眾食補需求，最快明年（2018年）有限度開放，讓何首烏可以用於藥膳料理。

入秋首波東北季風，週六（21日）報到，最低溫下探19度，天冷剛好進補。當季的石斑、虱目魚正是好吃的時候，可以加入糙米小火熬成甘甜虱目魚粥，或是用瓠瓜蒸石斑。