影音中心／劉又瑋報導相信不少人會覺得在餐廳吃到的美味菜餚，自己在家用同樣食材和料理步驟也無法還原，曾是五星級飯店主廚的南韓人孫榮指出，有3點造成這些影響，首先是擁有多年經驗的廚師，再來是廚具等級相差太多，最後一點則是「湯底不同」，他透露只有湯底大家有辦法還原，決定傳授3款飯店用湯頭的做法，其中味精成為畫龍點睛的關鍵，孫榮指出一般人對味精存在誤解，只要加對時間點，不只可以大幅提升湯頭美味，也能喝得安

藝人秦楊今年4月與朋友合夥，接下花蓮一間港區旁的景觀餐廳經營權，改為「霹靂火園區」，門口還放了招牌汽油桶與番仔火給遊客拍照打卡。不過，餐廳開幕不到2個月就碰上本土疫情爆發，當時只好趕緊歇業。雖然近日本土疫情趨緩餐廳有逐步開放，不過秦楊與投資人評估過後，決定暫時退出，餐飲工作短短46天收攤。

自從8/3雙北開放內用後，政府規定需要採取梅花座、梅花桌，而且還要加裝透明隔板，全店最多只能坐50人，而且必須有專人分菜，或改用個人餐，不過火鍋業者認為，實際執行上還是很有難度，期盼政府隨著疫情趨緩適度鬆綁。

隨著防疫警戒降級，七夕情人節，人氣餐廳訂位大增，為了提升防疫，餐廳座位數降載，採梅花座，桌上架設隔板，不少情侶直呼有點不習慣，用起餐來，別有一番風味。

餐飲業好不容易，盼到政府開放內用，不過還是有不少餐廳撐不下去，宣布歇業，像是王品集團旗下的越式餐廳－沐越，原本6、7月就已經收掉全台3家分店，現在更公告，剩下的台北中山北分店及桃園台茂店，也通通要收掉，宣布創立4年的品牌，8/31正式走入歷史。

影音中心／吳永淳報導近年網美咖啡廳盛行，許多餐廳環境布置得相當典雅高尚，吸引不少年輕女性前往拍照嚐鮮，然而疫情期間大家只能外帶餐點，讓不少店家很頭痛，但也有些網美餐廳順勢推出奢華外帶餐，不只美味，外帶餐盒也很講究，拍照起來也不輸內用，只不過價格相當驚人，讓網友直呼不如去吃甕仔雞。

在林口當地營業近6年的大北京酸菜鍋，自從五月中全國三級警戒後就停止內用，只靠著賣桶仔雞和烤魚苦撐，但由於房東沒減租，還要支付員工薪水，實在入不敷出，今天(8/10)在臉書宣布歇業。

影音中心／吳永淳報導武漢肺炎（COVID-19）讓全世界相當緊繃，雖然有疫苗可打，但疫情始終看不見盡頭，不少人不敢出國，只能看著昔日影片回味，不過YouTube頻道「欸你這週要幹嘛」日前上架2020年1月的泰國旅遊影片，讓不少網友看到疫情前熱鬧的景象，大嘆今非昔比，深怕只剩回憶。

週日（8月8日）晚上5點多，桃園市員警在轄內進行臨檢，發現一家移工餐廳業者偷偷設置包廂，讓顧客們飲酒作樂，而且完全沒有防疫措施，隨後又在一間小吃店，發現一名男子見到員警就躲進桌下，還拿出朋友的證件，想要蒙騙過去，原來他是一名失聯移工。

影音中心／鍾如婷報導受武漢肺炎影響，過去台灣全台進入三級警戒，餐廳禁止內用，直至近期才有條件解封，這波疫情也導致許多商家，不堪虧損而倒閉，但有幾間餐廳業者，卻在此時異軍突起，收入不減反增，網紅奎丁親訪業者們，他們最大的共通點，就是在疫情爆發時的轉型期，對店內所做的調整。

歷經2個多月餐飲嚴禁內用的衝擊，不少排隊的米其林名店也大受影響，像是老字號餐廳榮榮園和人和園，過去2個月業績只剩下1成，現在開放內用後，只有少數顧客敢上門內用，讓老闆感嘆：這波疫情真的好慘啊。

生活中心／翁語岑報導　疫情已經延燒很長一段時間，因近日本土確診人數日漸趨緩，指揮中心宣布全國警戒降為二級，許多餐廳也開始開放客人內用，上班族們也結束居家辦公回歸工作崗位，不過很多人發現，路上開始出現越來越多人把口罩拿下來的現象，有網友在批踢踢（PTT）上好奇詢問「你們周遭有人開始不戴口罩了嗎？」，有人還指出沒戴口罩的人最常出現的地方，引發熱議。

再過幾天，就是全台降級後，第一個大節日、父親節；台中有餐廳和飯店業者，抓緊這個商機，以往父親節一桌菜，起碼8000甚至破萬元，現在有肥鵝餐廳，推出每桌5人的澎派套餐，價格對半砍；還有連鎖飯店，推出4人用餐，加購雞湯，就能升等到公園景觀客房用餐，人數管制，不少餐廳父親節檔期，早就被預定額滿。

台灣歷經2個多月後終於降級「不解封」，雙北今天同步拍板開放「餐廳內用」。台北市長柯文哲今天透露雙北討論決策過程轉折，提到首都生活圈很多需要協調，不能台北跟新北協調不一樣。他也坦言，「這次我們會很小心」，風吹草動一定會注意，但沒有討論情況變壞或升級等情形。

台灣歷經2個多月後終於降級「不解封」，新北市長侯友宜今天宣布餐飲內用解禁後，市長柯文哲今天也宣布，明（3）日起開放餐飲內用，並強調，如果有工作人員確診，必須停業三天，復業後只能外帶外送不能內用。

傳出雙北市將在今天8月2日下午宣布「內用指引」，讓等了2個多月的餐飲業者相當期待。台北自助餐廳目前規劃把餐點裝進餐盒，透過菜籃讓客人拿回位置上享用。另外「饗食天堂」，則改個餐區由專人代夾餐，漢來海港則是發桌號夾由專人送菜，老字號餐廳銀翼和極品軒，則會改推個人餐因應。

雙北市將在今天8/2下午宣布內用指引，讓等了2個多月的餐飲業者相當期待，過去以內用客為主的自助餐廳業者就說，目前規劃把餐點裝進餐盒，透過菜籃讓客人拿回位置上享用。

全國進入三級警戒後，歷經2個多月後終於降級「不解封」，但雙北依然禁止餐廳內用，何時開放各界都高度關注。台北市長柯文哲與新北市長侯友宜已拍板同步開放餐飲內用，預計今天下午記者會中對外公布指引、細節。

中廣董事長趙少康不滿台北市餐廳是否內用「不講清楚」，直指市長柯文哲官做大後「不接地氣、不知民間疾苦」。柯文哲今天回應說，做這個決定，全台灣還是他最敢做決定，其他人更害怕。他也坦言很害怕，因為要做決策要想很久，到底要怎麼做，台北一決定，全台灣都會跟進，壓力超大。

全台警戒降級「不解封」，雙北同步禁止餐廳內用，中廣董事長趙少康批台北市長柯文哲，要開放就開放，不開放就不開放，講清楚。雙北何時開放餐廳內用？新北市長侯友宜今天回應說，這週要持續觀察，若往好的方向來走，也會考慮更多開放，包括餐廳內用問題，若能夠穩定往下走，「我們都朝好的結果準備」。

疫情趨緩，7月27日開始，台中市餐廳可開放內用，但是明確規定必須加裝隔板，不能共鍋、餐點必須由服務員分菜上桌，另外，如果客人是坐圓桌的話，必須採梅花座，最多坐5個人。儘管如此，餐飲業者還是提前清消，準備迎接客人。

生活中心／徐詩詠報導國內武漢肺炎疫情趨緩，指揮中心宣布27日起全國調降為二級警戒，也公布新版降級指引，最關鍵就是，室內容留上限從5人放寬到50人、室外也可以100人，包括超商、賣場內用，婚宴、公祭、普渡、運動場館都開放，但遶境和進香禁止，醫院也暫停探病，休閒娛樂場所仍關閉！指揮官陳時中還強調，隨時可能再調整。醫師許書華在社群上提醒，依照國外經驗，「全開放的餐廳」將成為染疫高風險第一名的場所，呼籲民

生活中心／丁雅芳報導又有餐廳熄燈！汕頭泉成沙茶火鍋是高雄知名的火鍋店，因為是韓國瑜的愛店，也曾被許多網友熱議，但現下因為疫情的衝擊，無奈地宣布，旗下多家餐飲品牌無法繼續營業，除了汕頭泉成沙茶火鍋中山總店外，旗下所有品牌門市都從7月23日結束營業。

三級警戒，不少店家跟餐廳，紛紛轉型搶外帶商機，高雄有一家吃到飽餐廳，不只有得來速外帶服務，還讓喜歡新鮮現作的民眾，能夠到餐廳內點餐外帶，而台南甚至有美食店家集結，推出美食快閃活動，民眾只要上網預約，或是約定時間到場，就能面交取餐，帶您來看看。

永康商圈掀起倒閉潮，不過仍有餐廳屹立不搖。這家台式創意料理餐廳，在全台進入三級警戒時，街上一片空蕩蕩，起初擔心可能撐不下去要收店，念頭一轉，找來炸雞店進駐，一起分擔房租，員工共用、也不必砍薪，帶您一起來了解，疫情下的求生術。

永康商圈掀起倒閉潮，不過仍有餐廳屹立不搖，這家台式創意料理餐廳，在全台進入三級警戒時，街上一片空蕩蕩，起初擔心可能撐不下去要收店，念頭一轉，隨即轉型為聯名店，找來炸雞店進駐，一起分擔房租，員工也不必砍薪，帶您一起來了解，疫情下的求生術。

三級警戒，不能內用，餐飲業薄利多銷自救！台中市有火鍋海鮮餐廳，周一到周日，天天推出促銷菜色，果然成功抓住老饕的胃，一吃成主顧；還有五星級飯店，搭上微解封列車，推出龍蝦餐盒，強調主廚新鮮現做，讓客人以逛市集的方式取餐，大獲好評，有客人說「邊逛邊買，好歡樂、超解悶」。

自從5月中全國三級警戒以來，貓空各大景觀餐廳都歇業到現在，業者不想坐以待斃，破天荒組成外送隊，目前至少有8間餐廳，合推超過50道料理，讓員工和老闆親自下去送餐，希望能藉此撐過疫情難關。

在台北開業70多年的知名老字號餐廳，這回遇上疫情衝擊，除了繼續做冷凍外帶，更開拓熟食外帶品項，雖然市面上很多餐飲業者轉做外帶便當，但老闆卻堅持，要繼續做單點菜，要讓祖傳三代的好味道，繼續飄香。

疫情三級警戒一延再延，許多做小生意的頭家大喊快撐不住了，苗栗市有拉麵店，老闆掛出「我要寫個慘字」紅布條，引人注目，希望大家救救餐飲業；同樣受創的還有花店，婚喪喜慶、畢業典禮通通禁止群聚，連帶影響花的銷量業績只剩3%，哭喊「比慘還更慘」。