民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導不少人愛吃日式烏龍麵，不過，有餐廳改用海膽醬、魚子炒烏龍，讓麵條染上金黃色，還有半月形的吳燒，和一般的廣島燒不同，裏頭包了烏龍麵，味道如何一起去品嚐。

鮨岡心 新開幕的日式料理，地點位於忠孝復興商圈，以單點為主販售丼飯、握壽司、烤物、炸物等料理餐點多樣化，不敢吃生食的朋友，也有許多熟食可以做選擇噢！

影音中心／陳則元報導日式料理向來深受台灣人民的喜愛，尤其是一盤盤鮮美生魚片，或是一碗超豪華丼飯，都讓人垂涎三尺、欲罷不能，而製作料理的過程也同樣令人賞心悅目，YouTube頻道「Cate Food Travel 凱特食旅」，近日來到屏東一間專賣生魚片的日式料理店，拍攝切割料理師專業的刀工，只見師傅將一條完整的鮭魚放在砧板上，不到一會的功夫就將魚分筋錯骨，十幾分鐘內就做出各種美味的鮭魚料理，驚人的技

娛樂中心／黃笙報導近年將事業重心轉移至中國的「甜心教主」王心凌，日前因登上人氣綜藝節目唱跳經典歌曲〈愛你〉再次翻紅，不但成功拿下總冠軍，隨後代言與節目邀約更是不斷。上週才剛過完40歲生日的她，13日被直擊低調現身廈門機場返回台灣，並在社群曬出自己的隔離餐照片，而經紀公司也證實了這個消息，據瞭解，王心凌此次返台有可能是要投入新專輯的錄製。

生活中心／吳峻光報導「這樣一桌3千8百元會很貴嗎？」，一名日式料理老闆發文抱怨，日前遇到一組6位客人，總共洋洋灑灑點了13道菜，合計3千8百元，結果感想是「又貴又吃不飽」，離開後還給1星評論，讓這名老闆直言根本是奧客，「沒把你攆出店裡已經是很給面子了！」，並原汁原味重現他們的餐點，要廣大網友評評理，貼文曝光掀起兩派網友論戰。

影音中心／陳韋如報導中秋佳節將至，除了選擇傳統老店、高級飯店的月餅禮盒外，不少民眾會選購身障機構推出的愛心月餅，吃美食同時還能提供身障朋友工作機會，情侶檔YouTuber「六一」與「阿寬」經由網友推薦，驚喜發現原來他們不僅會做烘焙，在新竹市有間由喜憨兒負責料理、服務的日式餐廳，在主廚的監製下，喜憨兒親手幫客戶料理握壽司、手卷、甜點等等，就連外場工作都是喜憨兒夥伴們親自服務。

鰻魚控看過來!這家位於台北大安的貓梅齋專賣鰻魚飯料理和串燒，獨門的醬汁讓人品嘗過都難以忘懷!貓梅齋店內走的是濃濃日式風格，還以為一秒到了日本呢!

影音中心／陳韋如報導全台仍有許多學校停課或採遠距教學，讓家長最頭疼的就是準備三餐問題，日本大廚Masa老師日前在頻道上分享，三款可以快速上桌的美味丼飯，而且用「罐頭」當主要食材，如果民眾的家人或是自己不幸染疫，無法外出買飯，耐放、耐保存罐頭是煮婦跟確診者的救星，讓網友大讚「罐頭要被買爆了」。

影音中心／劉又瑋報導台北市林森北路因為有日式酒店的「條通文化」存在，附近也開設多家居酒屋，吸引日本客人上門，在台灣實踐演員夢想的日本型男一樹，在這裡找到1家能夠做出超道地日式料理的好店，近日他邀請網紅好友愛莉莎莎，一起體驗這間店舖的好味道，品嚐多道菜餚過程中，一樹也分享不同種類的料理，需要搭配合適的酒來享用，才能讓美味加乘，台灣人普遍不能接受的納豆，經過店家師傅發揮巧思，變成口感十足的「海苔爆彈」

生活中心／林庭蕷報導台灣人熱愛壽司、生魚片等日式料理，近幾年國內也進駐不少迴轉壽司品牌，不過壽司的單價偏高，只能久久吃一次犒賞自己。對此，一名網友就分享吃迴轉壽司的「省錢妙招」，跟原本的價格相比，一口氣就省了160元，引起熱議。

影音中心／鄭文晴報導「生魚片」是許多台灣人愛吃的料理之一，不過要吃到鮮甜、入口即化的生魚片，做法不是人人都會，YouTuber「蛋塔」為此，特地找日料「邱師傅」學習生魚片好吃的秘訣，邱師傅指出，做生魚片挑的魚講求新鮮，必須事先熟成，讓魚做氨基酸轉換，釋放出來後產生的「旨味」，便是最高級的風味，而要讓生魚片好吃，還有很重要的一點，就是要選擇對的魚種。

又有餐廳不敵疫情衝擊，黯然熄燈！連鎖餐飲集團，旗下的平價定食餐廳，位於彰化市區的分店，在8月中悄悄歇業，結束長達14年的營業生涯，房仲推測，當地是熱鬧商圈，店租高過一般店面，加上疫情解禁恢復內用後，仍無法彌補租金成本，被迫收攤。

影音中心／鄭文晴報導一般成年人一餐的餐費，大概落在100元上下，吃好一點的也頂多1000元，近日，百萬YouTuber「尊」砸萬元購買一份日式便當，昂貴價格讓他無法理解，直說「1萬元是我一個月的餐費」，而自稱「木舌」的他，開箱便當卻意外大讚，鮪魚口感真的是太特別！

影音中心／邱雯馨報導每年五、六月是黑鮪魚最肥美的季節，屏東東港為台灣黑鮪魚的主要捕獲地，全盛時期不但是全台黑鮪魚捕獲量第一，更是全世界第一！只要吃過黑鮪魚生魚片或壽司，就會對那充滿豐富油脂、入口即化的口感驚艷。YouTube頻道「Lemon Films檸檬美食頻道」日前特地到東港拍攝，看著切割料理師，刀起刀落專業的分割，十幾分鐘內，就將一尾重達225公斤的黑鮪魚分割完成，事後再透過日本料理師傅的巧

香氣四溢、大排長龍，每到用餐時刻，店門外總是聚集了飢腸轆轆，正在等待用餐的人們！說到新竹的日韓式美食店家，老饕們的名單裡絕對會有這一家！

生活中心 /徐詩詠報導連鎖賣場食材選擇多樣，是許多上班族下班採買的選擇之一；在食物原型都長一樣的情況下，料理手法則是決定食物好不好吃的關鍵，若不幸失敗「砸鍋」，真的會變成「婦仇者廚房」，失敗作品讓誰都不想吃。有部落客《Cindy的享食天堂》在臉書社團上分享自己的豆腐料理，巧妙的手法立刻讓在全聯購買的豆腐翻身變成銷魂「日式料理」，做法簡單也讓網友們紛紛好評。部落客Cindy在臉書上分享蜂蜜照燒海苔豆

日本料理也大玩創意，台北有餐廳，用鮭魚包裹龍蝦花壽司，幾乎跟手腕一樣粗，還有和牛三吃，經過煙燻、鹽板炙燒激發不同風味。

新北市板橋一間日式料理店發生竊案，一大早，店家鐵門半開，還在備料，客人還沒來，小偷先闖入，偷走櫃台裡面，一個裝滿現金八萬多元的包包，讓店家很無奈，因為這些錢，除了要給廠商的費用，還有部分員工薪水，他們也貼出監視器截圖，提醒附近店家要小心。

和牛除了涮、烤，台北有餐廳，把日本和牛結合原住民的食材，像是壽喜燒，用小米酒取代清酒，韃靼牛肉也加入小米，更有口感，味道如何？一起去品嘗。

2019年7月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：食材★★★★★★★★☆☆  8顆星調味★★★★★★★☆☆☆  7顆星服務★★★★★★★★★☆  9顆星刀工★★★★★★★☆☆☆  7顆星份量★★★★★★★☆☆☆  7顆星

台灣人愛吃海鮮，台北有餐廳，將日本押壽司搬上台灣餐桌，長度高達50公分，幾乎全台最長，還有珠寶盒壽司，味道如何一起去品嘗。

傳統壽司也能玩創意，台北有餐廳，將清爽生魚片搭配紅酒凍、松露，增添香氣，就連牡丹蝦頭也變壽司，味道如何一起去品嘗。

想知道在地人美食廚房，市場絕對是挖寶的好去處，鄰近科技大樓站「安東市場」可是聚集不少平價美味，舉凡馬師原創料理、海鮮粥麵等可是眾所皆知的在地好味，這次則要介紹隱藏版日式料理「津輕丸號」，不僅新鮮漁獲直接上桌，百元就能點滿超澎拜一桌，當然要一嚐才行！「津輕丸號」隱身安東市場內一隅，遠處紅色燈籠與日式布簾妝點不難引人駐留，幾坪空間卻仍洋溢著濃濃日式風味，遺世而獨立氛圍，不禁想一探究竟～在這一改老舊傳統

2019年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：食材★★★★★★★☆☆☆  7顆星調味★★★★★★★☆☆☆  7顆星服務★★★★★★★★☆☆  8顆星刀工★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星份量★★★★★★☆☆☆☆  6顆星「伊拉蝦咦媽些～」每每回到台灣，我總會找一家有點年紀的日本料理店獨自前往。不為別的，只為能坐在板前，看著師傅與客人談

昨（15）日早上10點多，新竹東區的一間日式料理店，傳出竊盜案。一名男子假借要訂位的名義，趁著店員走到後場準備食材時，直接從收銀台拿走好幾千元的現金，迅速逃跑。店家發現後，氣得將監視器影片PO到臉書上，希望大家幫忙捉賊。

台灣的珍珠奶茶揚名世界，珍珠的運用也越來越有創意，不僅可以拿來做月餅，現在還有飯店業者用來搭配咖哩，泰式酸辣湯等，讓珍珠不再甜著吃，而是吃起來鹹鹹的，不過卻完全沒有違和感。

說到日式料理，不少人會聯想到握壽司，不過現在有飯店業者，把北美洲發跡的火山卷引進台灣，不僅在壽司中融入宮保雞丁口味，還把整片舒肥過的雞胸肉當成主菜，就連鹹蛋綠筍、溫泉蛋都能擺在壽司上。

韓國吹起台灣美食風！台北萬華一間台式日本料理，握壽司上面鋪的生魚片比手機還大，料多實在，不僅成為韓國客來台必吃美食。韓國甜點業者也看準日本料理店的集客力，特別來台在隔壁開分店，拓展知名度，紅回韓國去。

新竹東門市場就有一間日式料理攤，用當天進貨的各式海魚，加上蟹肉棒、蝦卵，疊成一座高高的生魚丼飯，一碗還不到100元，七年級生的老闆說，除了要給顧客最新鮮的，還要為舊市場注入新活力。

日式料理相當普遍的料理「炊飯」，在一般的餐廳大多只能吃到1、2種，台北有間燒肉懷石餐廳，來自日本的料理長為了把所有食材呈現給饕客，用山泉水灌溉而成的日本美姬米，做成櫻花蝦、鮭魚、鱈場蟹、燒肉等47款炊飯、每餐更換，客人都說每天吃飯都有驚奇，增加不少回流率。