民視新聞／陳崇翰 基隆報導基隆有一間獨立書店，老闆娘憑藉曾在誠品書店的經驗，結合先生海洋產業的背景，推廣環境保護和地方認同等議題。還結合酒吧和音樂、電影等多元活動，讓書店風格更活潑、更有特色，最特別是，週五~週日都採24小時營業，也成為基隆在地第一間週末不打烊書店。

影音中心／吳恩昀報導創立「男飯海南雞飯」連鎖店的老闆郭志聿（郭大），靠12萬資本白手起家，一路開了10間分店，但2020年因誤成詐騙人頭戶，一度負債5千萬，原本的店家全收光。在餐飲界打滾多年的創業家Willy，日前訪問到身為前輩的郭志聿，關於他經營餐飲店的故事，郭志聿坦然指出，負債5千萬的事件，並未讓他受到嚴重打擊，而後來也靠著借來的5萬元資本，成功發展起麵店新事業。

民視新聞／黃建宇、陳姵妡 高雄報導疫情過去，外界以為迎來餐飲業的春天，但受疫情洗禮後的餐飲市場，仍未站穩腳步，背後沒有集團撐腰的餐飲業者，也出現租約到期，續約條件談不攏的狀況，有餐廳忍痛吹熄燈號，也觀察到有小店家，被迫放棄能內用的店面，改租到附近的小騎樓，才能繼續經營。

影音中心／陳韋如 報導對於愛吃西餐的老饕來說，威靈頓牛排（Beef Wellington）絕對是不能錯過的經典菜色，它工序繁複，十分考驗廚師的技術與火候，YouTube頻道「Koobii鬧大學」四位主持人立淳、濃濃、芭比、劉驊，換上圍裙，進廚房挑戰威靈頓牛排，他們開玩笑表示，根本是在上戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的《地獄廚房》節目，一旁執導幫忙的學長姐，也是看了直冒冷汗

民視新聞／易俐廷、梁駿樂 台北報導國內疫情解封，包含尾牙，春酒等活動，都逐漸恢復正常，帶動內需餐飲業績大爆發，光是今年1、2月，全台餐飲營業額高達1782億元，年增20.6%，創歷年同期新高，經濟部預估，3月份餐飲業績年增率，還會持續正成長。

雲品國際旗下君品Collection接手經營茹曦酒店餐飲事業，自助餐廳業績增3倍，假日午、晚餐時段近乎場場客滿；業主代表柯雷蒙也形容這是雙贏策略，不會有「面子掛不住」的問題。

王品集團成立30年，成為在兩岸擁400家店的集團，起家品牌「王品牛排」在台11家店去年營收達新台幣7億元，近年啟動改裝與新菜單，集團旗下品牌將持續展店，續拚成長；針對近期人事與食材成本提升，王品並無價格調漲計畫。

民視新聞／林詠琪、陳泊翰 台北報導疫情趨緩，內需市場大爆發，不少餐飲業訂單滿滿，為了搶攻消費者，不少業者端出新菜式，有業者推出全新龍蝦餐點，從台式到川味麻辣，甚至西式料理都有，也是看準疫後商機，不少業者都宣布新的展店計畫。

餐飲業春燕來了，王品集團最新統計，2月初收到履歷數，比較過年前增幅超過40%，且已有不少「哥姊級」的中高年級服務生加入集團，較去年同期成長逾6成，有望成為缺工解方。

影音中心／曾子馨報導在服務業工作需要面對形形色色的客人，最令人頭痛的不外乎是遇到奧客，不只會打壞上班的心情，服務熱忱也會被消耗殆盡。目前是大學生的YouTuber Wendy及阿佩近期分享，兩人至今將近4年的打工甘苦談，在餐飲業服務的她們遇過不少奧客，其中Wendy提到，曾有位客人點了「XO海鮮炒飯」，卻備註要求「不要海鮮、不要XO、不要蛋等」多個無理要求，讓她氣喊：「中文哪一個看不懂！」

民視新聞／綜合報導解封後，餐飲市場重回軌道，台北國際連鎖加盟展，今年（2023年）春季展吸引到400多攤進駐，各大廠商看好年後轉職潮，還有年輕人，想當老闆的心，祭出各種創業、加盟優惠，要帶動5億家忙創業商機。

連鎖餐飲集團陸續公布營收表現，受惠展店效應和台灣內需市場復甦，漢來美食2022年第4季營收創高，全年營收追平疫前水準，豆府、乾杯集團2022年合併營收均創歷史新高。

影音中心／陳則元報導台北知名鰻魚飯餐廳「板前屋」老闆楊承樺，如今也是北港水道頭文化園區的承租業者，13歲就離開雲林北漂的他，因心繫故鄉，決定將水道頭園區結合餐飲文化，定期舉辦市集並讓老人免費品嚐鰻魚飯，讓遊客與在地民眾感受到北港小鎮之美。而他近日也受邀至YouTube頻道「目映台北」，講述小時候在故鄉的回憶，以及為何重新返鄉經營的原因。

餐飲業缺工搶人才，乾杯集團今天宣布第1季將招募400名新血，正職起薪調升至新台幣3萬3500元起，並首次增設招募競爭地區津貼，配合集團展店，內部也將徵選員工前往英國工作。

生活中心／黃笙報導隨著各國COVID-19疫情管制措施逐漸解封，低靡已久的餐飲、旅宿業也摩拳擦掌，準備迎接即將復甦的旅遊商機，不過雖然營運展望頗受看好，但產業能否跟上這波浪潮仍暗藏隱憂。繼先前晶華酒店董事長潘思亮指出「缺工是國安等級的議題」後，台北君悅酒店總經理陳隆慶也在受訪時聲稱，早在年初就開始定期支援房務，並說「等下我也要去鋪床」，凸顯缺人問題的嚴重性，連總經理級也不得不捲起衣袖，與員工共同在

財經中心／吳峻光報導台股今（28）日開低走低，大盤終場以14173.10點作收，下跌155.33點，跌幅1.08％。分析師王榮旭表示，美國27日四大指數出現回檔走勢，其中科技股表現相對疲弱，持續反映明年景氣下修的影響，特別是美國維持高利率水準，衝擊到下游消費端；今天亞洲股市普遍下跌，以科技股為主軸的台股、韓股跌幅最重。

民視新聞／陳仕承、陳建華 台中報導剩不到一個月，就要迎接農曆新年，除夕圍爐年菜戰開打，引爆全台年菜60億商機，台中有餐飲集團，原訂連追加共1000桌，已經幾乎全滿，外帶1200份同樣被預訂一空，只是餐飲人力缺工近20%，讓業者很頭痛，另外，別家飯店的外帶年菜，接單也已近90%。

餐飲業受惠解封商機，業績逐步增溫，王品集團今天宣布，2023年目標在台灣新增50家店，並啟動調薪計畫，將於第1季釋出500名正職職缺。

連鎖餐飲集團瓦城泰統董事會今天通過由廖梅淳出任總經理，董事長徐承義將兼任集團全球研發長；董事會另通過投資「樂子the Diner」餐廳的決議，推動樂子台灣餐飲事業版圖將開展全新篇章。

撰文＝張語屏台灣每年平均約有3000至5000件食品飲料新品上市，根據Mintel全球新品資料庫統計顯示，新冠疫情前、2019年台灣包裝食品飲料新品上市數量更是全球第27名，是否顯示台灣市場多元活絡、台灣消費者無法滿足於同一種包裝或產品的可能，亦或是業者難以掌握消費市場變化？疫後消費型態驟變 掌握即時數據讓研發創意更有效益而自2020年到2022年，受新冠肺炎疫情影響，消費形態更趨於電商通路，引客

民視新聞／鄭筑勻、郭文海 台北報導後疫情時代，不只防疫政策陸續鬆綁，內需市場也明顯復甦，因此不少餐飲業者趁勢展店！看準台灣一年70億元的鐵板燒商機，有業者搶進高檔鐵板燒，端出龍蝦和牛等食材，也有超商看見單身商機，推出個人燒肉品牌。

民視新聞／鄭筑勻、黃鈺淳 台北報導後疫情時代外食復甦，加上平均每戶人口數創下新低，像是10月僅剩2.56人，「獨食」成為新戰場，全家國際餐飲也首度自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」，主打一人燒肉，插旗天母大葉高島屋，搶攻一年90億元的燒肉市場。

民視新聞／易俐廷 郭文海 台北市報導看準國境解封，觀光客入境旅遊回溫，台北花園大酒店趁勢推出「泰愜意一泊二食住宿優惠」，除了規劃舒適客房住宿一晚，還加贈thai thai經典泰式雙人下午茶套餐，包含翻玩生吐司套餐、精選飲品及蛋糕，提供五款給消費者選擇，包括經典咖哩官財板，將台式道地小吃官財板、泰式咖哩與日式生吐司激盪出精彩，此外還有翌日中西自助式早餐，兩人同行，周日至周四每晚4,699元，活動從即

生活中心／曾郁雅報導台灣餐飲客製文化盛行，不只手搖杯可以調整甜度、冰塊，連小吃攤都能要求客製化，沒想到就有網友在臉書社團曝光一名小吃店老闆「怪招」，公告出一張寫滿神秘代碼的列表，上面每個符號分別代表不同的餐點更動要求，共計條列28種，當顧客點餐時，還須先看懂自己的要求可以使用哪些符號代稱，才能排列出完美的客製搭配，這張對照表讓見到的網友覺得很新奇，笑稱：「點完菜，以後考試都100分。」。

民視新聞／易俐廷 黃啓豪 台北市報導隨著疫情解封，防疫政策逐步鬆綁，餐飲需求激增，讓各大連鎖集團積極展開搶人大戰，王品集團 2023年元旦起，王品正職員工起薪含全勤調升為33,000元起，換算調薪幅度上看7.5%；鼎泰豐今年9月也再次調薪，平均調幅6%，築間集團外場服務人員平均薪資40000元，店主管平均薪資52000元，加薪幅度6-8%，金色三麥今年年中則已經調薪10%。

民視新聞／葉為襄　台北報導疫情趨緩，內需市場開始回穩，也讓餐飲業今年業績比去年大幅成長，因此有餐飲業者宣布，今年年終獎金上看兩個月，也宣布明年加薪8%，因為光是今年前三季業績就大爆發、成長約15倍，而王品和六角集團也很樂觀看待景氣，預計年終獎金會比去年還多。

2023年義大利米其林指南於，於台北時間11/9凌晨公布，在義大利擁有6處飯店據點的雲朗觀光集團傳出捷報，旗下餐廳，共摘下八顆米其林星星，成為本土集團之冠。

生活中心／周希雯報導餐飲業者看這！為協助受疫情影響的餐飲業者，台中市政府推出「台中市餐飲安心吃振興補貼」計劃，業者只要用線上申請方式，透過手機拍照上傳資料，不到5分鐘就能完成，核准後2週內就可拿到5000元。目前已有近1萬1千家業者申請，本次計劃特別延長收件至今年11月30日，餐飲業者把握機會申請。

台灣鍋貼品牌八方雲集傳出年底前將退出中國市場，對此，八方雲集回應並未證實，但坦言兩年前已啟動停損機制，陸續關閉營運不佳門市，目前持續調整中；集團來自中國營收只剩0.7%。

民視新聞／易俐廷 黃啓豪 台北市報導經濟部昨天(9/19)召開電價費率審議會，說明雖然國際燃料價格仍處高檔，但考量7月才剛調漲電價，且國內通膨仍具不確定性、政府規劃編列新台幣1500億增資台電，因此決議本次電價不調整，維持平均電價每度2.8458元，此外，因應氣候變遷影響，電價審議會決定擴大高壓用戶夏月電價期間，由原6月至9月提早到5月中至10月上半月（5月16日至10月15日)，自112年1月1