生活中心／翁語岑報導辣椒是一般家中常備的辛香料，不只能提味，還能替菜色增添色彩，在許多料理中都能見到它的存在。農委會在臉書分享，關於辣椒的一些小知識「該怎麼保存？」、「如何分辨新不新鮮？」、「哪種情況下要丟掉？」等，提醒「愛吃辣也要懂辣椒」。

生活中心／周孟漢報導過年到了，想必不少人都紛紛回到家圍爐，聊聊近況、增進彼此感情。而每當圍爐完，總是會出現不少剩菜剩飯，大部分人都會選擇放進冰箱保存，過幾天再拿出來加熱吃掉，不過若冰箱裡原本就有其他東西，再放入吃剩的年菜，恐怕會塞到爆炸。對此，教育部就分享了5項整理冰箱的原則，以免造成不必要的浪費。

生活中心／林庭蕷報導農曆新年不少人都忙著清掃居家環境，不過家中的藥櫃也要記得定期整理，避免吃到過期的藥品，影響到身體健康。對此，食藥署提醒，整理藥品採「先進先出」原則，並且要將藥物保存在乾燥陰涼處，也透露「5類藥品」絕不能隨意丟棄，可能造成環境污染或有藥物濫用風險，要交由社區藥局或醫院處理。

影音中心／劉又瑋報導一位成年人每天所需熱量至少要有2千大卡，在均衡飲食前提下，油脂必須佔其中的30到35%，是人體相當重要的熱量來源，常見油脂分為「飽和脂肪」、「不飽和脂肪」和「反式脂肪」，名醫邱正宏指出，其中只有歸類在「不飽和脂肪」的油脂對身體較沒負擔，他還分享3個避免大家吃下變質食用油的方法，不讓大家身體受到傷害。

生活中心／徐詩詠報導香蕉富含維生素B6、維生素C、鉀等營養素，不僅能補足人體所需，還對腸胃蠕動有很大幫助，同時也是健身族群的聖品之一；不過，如果沒有妥善保存，購買來的香蕉很容易出現「過熟」情況，讓不少民眾感到困擾。對此，農糧署也在官方社群上分享保存秘訣。

中秋烤肉，今年無法在戶外烤肉，但還是有民眾選擇在家裡和家人烤肉。台中一名婦人和家人提前烤肉，但烤完肉隔天，卻開始拉肚子嘔吐，送到醫院急診，醫生一問之下才知道，婦人把沒有吃完的魚，冰進冰箱後，隔天又拿出來加熱吃下肚，造成急性腸胃炎。醫生說，烤肉食材首重新鮮及保存方法，最好冷凍冰存，不要在室溫退冰，才不會孳生細菌。

生活中心／翁語岑報導農曆七月有很多不成文民俗禁忌，許多長輩也會再三提醒少接近河邊，夜晚不要在外逗留早點回家等，很多人也會在中元普渡這天準備豐盛供品來祭拜好兄弟們，祈求一切順利平安。面對8月22日普渡即將到來，很多人家裡喜歡準備罐頭類供品來祭拜，保存期限長，比較沒有須及時食用完畢的問題。美女營養師高敏敏分享「10款常見罐頭熱量排行」，提出4項挑選罐頭重點供大家參考。

生活中心／翁語岑報導　香蕉是深受許多大人小孩喜愛的水果之一，它含有豐富膳食纖維，可以做成香蕉牛奶、香蕉乾、香蕉派、香蕉蛋糕等。台灣一年四季都生產香蕉，味道香甜可口，今年還進軍東京奧運為台爭光，成為奧運選手村的水果，替各國選手加油打氣。近日天氣炎熱，農委會也在粉絲專業分享天氣冷熱變換，香蕉的存放方式，教民眾如何鎖住香蕉新鮮度。

生活中心／張婷瑗報導全國升三級警戒，許多人宅家防疫也練就一身好廚藝，其中，豆腐口感滑嫩、富含營養，可以製作出種類多樣的料理，是許多大小朋友都喜愛的食材之一。不過有名女網友發現，市售的盒裝豆腐不易保存，容易變質造成浪費，因此她上網求助，貼文曝光後隨即引發熱議，有達人分享只要「1妙招」，就可以多保存好幾天，甚至到1個禮拜都不用怕。

買了很多肉回家，卻發現自己不一定用得完，這時可以將肉保存在冰箱的冷藏室或冷凍室裡，等到要料理的時候再拿出來用，而美國食品藥物管理局（FDA）對各種肉品最適合的保存方式，有一些詳細的建議要提供給大家，首先一起來學，冷藏或冷凍生肉品和熟肉品的正確方法。

影音中心／吳永淳報導正值防疫期間，為減少出門，許多人上市場會一次購買大量的食物，但有些青菜保存不易，尤其葉菜類，時常會因存放冰箱太久導致葉子發黑，尤其最易氧化的非九層塔莫屬，坊間也流傳許多關於葉菜保存的方式，有網友就將4種不容易保存的蔬菜，進行5種保存方法的實測，結果發現，泡水的方法最能保鮮，連九層塔都能常綠7天，顛覆一般人印象。

生活中心／綜合報導許多職場新鮮人在出社會後，會為了工作地點選擇在外租屋；許多人為了省荷包，也會選擇自行下廚，但是如果對於食材保存的方法不夠熟悉，很可能會比起外食花費更多。

生活中心／綜合報導台灣香蕉價格便宜、品質優良，香甜綿滑的口感深受民眾喜愛，不過常常買一大串回家，還沒吃完就有部分開始發黑變質，網路上盛傳用錫箔紙能增加保存時間，但行政院農委會出面闢謠，並傳授大家一招秘訣，能讓香蕉維持一週都不發黑。

近年來日本食品冷凍技術日新月異，靠著低溫急速冷凍，不但可以拉長食物保鮮期，吃起來風味也不會有任何改變，成為疫情下餐飲業者販賣冷凍餐點時，不可或缺的重要幫手。而食品和餐飲業界，也都可以藉由急速冷凍技術，大幅改善食物浪費的問題。

藝人「雞排妹」鄭家純上月底在臉書爆料，她在主持某線上遊戲廠商的尾牙時，遭大老闆與金曲歌手性騷擾，引發軒然大波。鄭家純今天出席記者會時表示，她已將性騷擾被害者傳給她的私訊匿名截圖，比照當年她聲援香港返送中的方式，上傳她的IG保存，往後大家就可以在她的IG看見當年發生什麼事情。

對抗武漢肺炎（COVID-19），台灣跟向全球合格廠商採購疫苗的平台COVAX簽約，然而目前幾支候選疫苗的保存涉及冷鏈技術，成為購買時不得不優先解決的障礙。台大醫生黃立民就擔憂，從藥廠運到各國再配送到接種點有困難，沒有好的冰箱與穩定電源，跳電一次疫苗就失效。中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥下午表示，指揮中心有在洽談冷鏈倉儲，也願意負擔改裝費用。

台灣向Covax簽約希望早日取得武漢肺炎疫苗，但其中一支Moderna生產的RNA疫苗，需要負20度低溫才能保存，台灣感染症醫學會理事長黃立民說明，台灣現在只有「4度」的疫苗儲存空間，若要通通改放置不跳電的零下20度冰箱，是一個大工程。

文化資產是公共財，但如果它本身是私人產權時，會不會有衝突？在台中有個日治時期就興建的「天外天劇場」，就面臨文資專家極力爭取保存，但地主想拆除的對峙局勢；而在苗栗，陶窯文化的重鎮，也有一個傳承古窯技術的竹南蛇窯，因為產權問題，最近同樣面臨存廢危機。該怎麼爭取保存呢？

台東的釋迦，是台灣外銷水果的主力軍之一。不過由於外銷市場過度集中於中國，考量到單一市場可能帶來的風險，農委會今天到台東向農民宣布，將協助開拓包含新加坡、印尼和汶萊等新南向市場。而農民也都樂見其成。

國民黨總統參選人韓國瑜日前提到，央行存放在新北新店的黃金，因為放太久變綠色，結果這個「黃金變綠說」引發網友熱議，央行發布新聞稿澄清，金庫黃金保管良好，強調沒有疑慮，銀樓業者也說，放久了，表面難免有髒汙，用布輕輕擦就掉，或者用高溫噴槍也行，不影響黃金價值。

知名的池上便當第一代主菜「炸稻花魚」，在消失了30年後，偶然被池上富興社區的居民，在卑南溪旁的富興濕地發現蹤跡。民眾和生態保育人士聽到消息，精神都為之一振，他們希望鄉公所可以幫忙保存這塊土地，找回池上「魚米之鄉」的美名。

高雄仁武區近兩百年歷史的劉家古厝，後代子孫希望列為古蹟，卻在文化單位會勘的前一天，被不希望保留的另一派劉家子孫拆除，古厝幾乎全毀，保留方代表上午向高雄市長韓國瑜下跪陳情，韓國瑜趕緊把人拉起來，表示會盡力協助，能保留的就保留。

高雄仁武區近200年歷史的劉家古厝，後代子孫希望列為古蹟，卻在文化單位會勘的前一天，被不希望保留的另一派劉家子孫拆除，今天（5月27日）上午希望保留古厝的代表，到高雄市議會向高雄市長韓國瑜下跪陳情。

想吃的營養，安心又美味，正確的食物保存是關鍵，一份最心的食物保存迷思調查顯示，有80%國人食物保存觀念普遍認知不足，平均得分不到40分，只有1.9%的民眾能正確回答全部問題。

高雄市都發局針對屋齡超過40年的老房子，祭出優惠補助，只要屋主提出改建計畫，整修後開店，活絡當地經濟，就能申請到最高95萬元及每月1萬元營運補助，而今天走訪了兩家老屋改建的餐廳，都相當有特色，保留原始建築風貌，還有50年代的家具，沙發，在這樣氛圍用餐，就像在自個兒家裏一樣。

年後衛生紙真是搶翻天，不只賣場貨架被掃空，網購平台更瘋狂，近九成的相關商品都顯示為缺貨。業者統計，這三天一共賣出的衛生紙，平均每3秒就賣出一箱，是平常的22倍，相當驚人；連帶讓其他紙製品，尿布和衛生棉也出現搶購現象。不過民眾囤衛生紙在家，怎麼保存也是一門學問，皮膚科醫師提醒，台灣氣候潮濕，沒有妥善保存，恐怕會發霉。

生寶生物科技自行研發「幹細胞儲存智能槽」，於2018年問世。細胞在凍存的過程中，要確保-196ﾟC的長年恆溫，是未來解凍復甦後的活性關鍵，生寶生物科技歷時十年自行研發可以讓每一份幹細胞獨立進出存取的「智能槽」，獲TFDA第一級醫療器材認證，取得多國專利，並於美國AABB年會參展獲得國際大廠肯定。

講到柬埔寨，您是不是也會想到壯觀的吳哥窟呢？其實柬埔寨還有許多充滿歷史意義的廟宇，因為沒有修繕經費，而逐漸凋零。而在地的年輕人為了保護家鄉的古蹟，組織了文化旅遊團，想藉觀光收益來維護重要文化資產。

這次骨董被偷的，是一名綽號大石的蒐藏家，家裡滿滿的都是骨董，還有年代久遠的普洱茶磚。蒐集這麼多年，一直沒有請保全，也沒有加裝防盜系統，他說是因為相信台北的治安，但如果這些古董都是真品，蒐藏品動輒上億元。這次被偷幸運找回，大石也立刻找保全，避免宵小又出現。

每回颱風前後，菜價高得嚇人，讓精打細算婆婆媽媽相當困擾，到底該怎麼省錢呢？家事達人有私房撇步要教大家，他說，只要回家後妥善處理，像是葉菜類可以從3天，延長為一個星期，瓜果類甚至可以放到一個月，到底要怎麼做？一塊來看看。