豬年好，年前年後抽獎抽到飽！民視新聞新年大放送，抽獎一直辦一直辦一直辦，讓你過年在家不無聊，只要動動手指就有機會中大獎！

春節快到了，不少人在過年期間買好食材吃好料，像是台灣人愛吃和牛，但和牛一塊可不便宜，動輒上千元，現在有業者推出「NG和牛」，把牛肉切下來油花較多，或者是邊邊角角部位，當NG商品出來賣，約是一般和牛6折，相對便宜的價格，果然成功吸引消費者買單。

日本熊本的吉祥物熊本熊又來了，吸引不少粉絲早早就來排隊等侯，搶著合照、握手，可愛的熊本熊，甚至還能當起麥克風，用身體語言轉播熊本和牛壽喜燒，好幾次都忍不住要大口咬下。

台灣從前年開始，正式恢復日本和牛進口，光是去（2018）年前11個月，日本冷藏和牛在台灣就銷售37億日幣，十分驚人，為了推廣和牛成為年夜飯的料理，業者也特地跨海來台，舉辦和牛料理秀，希望以創新菜色，讓台灣人更能接受！

想好耶誕節、跨年聚餐要吃什麼了嗎？餐飲業者為了搶攻商機，紛紛推出節日限定套餐，不僅有吃到飽火鍋店，喊出不加價天使紅蝦隨你吃，還有燒肉店為了呼應節慶，將和牛盤做成聖誕花圈，開胃小菜用地瓜泥搭成聖誕樹，要一次滿足民眾的視覺和味蕾。

日本近來頻頻傳出，有不肖人士偷帶和牛精液或受精卵出關，意圖帶回中國繁殖的情形，日本農林水產省宣布，未來將加強裁罰，防堵類似事件再度發生。

天氣轉冷又到了溫泉季，除了泡湯，現在還能品嚐A4等級的和牛和台灣東北角的龍蝦火鍋，甚至還有少見的手毬壽司，居然是圓的！味道如何一起去嚐嚐。

日本餐廳前仆後繼來台，如今連日本60年老店「京昌園日式本格燒肉餐廳」也到台灣插旗，把各個部位的和牛，一起舖在生魚片的大船上，甚至還有少見厚度3到4公分的牛舌。

繼日本拉麵、豬排不斷來台，台北有餐廳，更引進京都的炸牛排，不但厚度比一般牛排薄，不到一公分的牛肉，油炸時也只要60秒才會剛好三分熟。

2017年台灣開放日本和牛進口之後，日本牛肉市占比明顯衝高，根據日本財務省統計，2018年1~6月國產牛肉出口來台總量高達322公噸，占了整體的1/5，打敗香港成為最大出口地，來看看日本和牛到底有甚麼魅力！

和牛入口即化口感，是許多老饕的最愛！來自秋田的和牛更是日本僅次於宮崎縣的第二名，這裡的牛吃是吃米長大的，喝的水也是「世界遺產白神山」的山泉水，因此肉質口感都相當特別，只要用鹽巴料理就很美味，現在要進軍台灣市場。

吃過涮和牛、烤和牛，不過台北有餐廳，用玉露茶、柴魚，蒸和牛，還有和牛滷肉飯、牛尾鍋貼饅頭，味道如何一起去嚐嚐。

大家印象中的和牛，因為價錢貴，份量都很精緻，現在有業者主打高CP值，推出大份量和牛牛排，整整16盎司，比一般牛排大出3倍，肉質也不馬虎，用的是A4級澳洲和牛，就是要滿足老饕挑剔的味蕾。

吃過涮和牛、烤和牛，不過台北有餐廳用玉露茶、柴魚和蒸和牛，還有和牛滷肉飯及牛尾鍋貼饅頭，味道如何一起去嚐嚐。

父親節就快到了，想好要帶爸爸怎麼慶祝了嗎？因為8月8日父親節落在星期三，因此許多民眾提前到本週六、日進行慶祝活動，訂位最多已達8成滿，尤其去年（2017年）開放的和牛，更是飯店促銷的重點之一。

來自東京米其林鐵板餐廳來台展店，瞄準金字塔頂端的消費族群，地點選在五星級飯店的私人包廂，只提供10個座位，食材更是選用200萬隻裡面才會有一隻的法國藍龍蝦，還有來自石垣島的和牛，味道如何一塊來品嘗。

提到日本，不只神戶牛肉很有名，近江牛也名列日本三大和牛之一。一般人多半偏好沙朗、菲力，但近江牛更重視雙腿肉和後臀肉，更有口感。日本餐廳來台插旗，除了牛排還有近江牛壽司、橄欖油炸牛肉，味道如何一起去嚐嚐。

今年提早進入夏季，擔心上門用餐客人變少，火鍋業者腦筋動得快，像是有餐廳打出鹿兒島和牛壽喜燒套餐，買一送一的優惠，或是看溫度來打折，比如當地氣溫35度，就打65折，藉此刺激消費者吃火鍋的慾望。

台灣常見的壽喜燒，大多是關東吃法，吃法類似火鍋，自行倒入醬汁，儼然湯少的涮涮鍋。台北有餐廳，首度把關西壽喜燒搬上台灣餐桌，不但多了炒糖工序，而且醬汁只放一點點，突顯牛肉香，味道如何一起去嚐嚐。

不到一個月就是端午節，各家飯店紛紛要大搶粽子商機，有業者強打king size的溏心鮑魚粽，足足有400多克重，是一般粽子的兩倍，另外也有飯店把各大名菜，像是佛跳牆、花雕雞和日本和牛入餡，要滿足不同的需求，預估可以帶來40%的業績成長！

距離母親節剩不到一個月，許多餐飲業者鎖定高檔和牛做為戰場。就有餐廳研發新菜色，號稱和牛吃起來嫩而不油膩，因為選用油花較少的後腿肉、臀部肉，口感也能保持軟嫩，還有業者把金箔入菜，讓和牛吃得到奢華感受，甚至有業者號召吃和牛就送高檔保養品。

春天不少人喜歡賞櫻，櫻花除了欣賞還能吃下肚，台北有餐廳，將櫻花汁、草莓融入澳洲和牛，酸酸甜甜，還有粉嫩櫻花餃、櫻花鍋貼，味道如何一起去嚐嚐。

前總統李登輝這幾年在花蓮飼養「台灣和牛」源興牛，除了養牛，他還認真研究基因特性，發表台灣和牛跟日本黑毛和牛的遺傳性關係論文，被日本畜產界最權威的期刊《日本畜產學會報》刊登。這份研究成果，有助於日本和牛改善基改過度問題。

前總統李登輝這幾年在花蓮飼養「台灣和牛」源興牛，除了養牛，他還認真研究基因特性，發表台灣和牛跟日本黑毛和牛的遺傳性關係論文，被日本畜產界最權威的期刊「日本畜產學會報」刊登。這份研究成果有助於日本和牛改善基改過度問題。

過年最想吃什麼美食？日本和牛可能是較高級的選擇。日本和牛睽違14年終於解禁，不過您知道和牛也有分等級嗎？別以為只是A1~A5級這麼簡單，實際上依照脂肪分布還有12等的評比，兩者都要夠高等級，才能算和牛中的極品，不過等級高，價格自然也高，高雄有業者一口氣進口一整頭高等級的神戶和牛，光是吃上一口的價格，就等於吃一餐buffet。

台灣去年10月開放日本和牛進口，造成一股和牛旋風，高貴身價，消費者平常可能捨不得吃，因此有業者想趁過年靠和牛來搶新年財，但除了日本和牛，美國和澳洲也有和牛，要怎麼分辨口感，油花分布如何，透過新聞來告訴你。

台灣10月開放日本和牛進口，造成一股和牛炫風，但市面上居然出現假和牛欺騙消費者，原本台灣進口和牛就有來自美國和澳洲等地，現在又有日本和牛加入戰局，到底日本和牛該怎麼從外觀來判斷，帶您一塊來分辨。

天氣冷，不少人愛吃麻辣鍋，台北有餐廳卻賣起少見的清油麻辣鍋，改用植物油熬湯底，融入4種花椒，襯托出花椒的麻，搭配日本和牛，味道如何一起去嚐嚐。

台灣從9月開始，重新開放進口日本和牛，各家餐飲業搭著順風車，陸續推出各式和牛料理，而有牛排教父之稱的名廚鄧有癸，也來湊一腳，推出了和牛三重奏，集結澳洲，美國，及日本的和牛，要讓消費者一次嚐遍牛肉界的三國演義。

日本和牛風潮持續席捲台灣，不過有飯店業者反其道而行，推出澳洲的帶骨熟齡牛。和充滿油花的日本和牛不同，澳洲熟齡牛主食是水草，採放牧方式飼養5─7年，因此脂肪含量較少，高溫煎烤後，肉質濃郁又充滿咬勁，一起來嚐嚐看。