這裡要說的「旬」,不是華語裡面的「旬」,而是日語漢字的「旬」,意思是「當季」,而在日式料理中,有所謂的「旬料理」,也就是用當季新鮮的食材去製作的料理,因此製作「旬料理」的師傅必須看當天買到什麼「當季食材」設計菜餚,因此沒辦法有「固定菜單」!
而這家店原本是位在台北市東區,但老闆說因為租金實在是太貴,所以把店搬到松山區,除了房租便宜外,有人潮也方便停車,所以來光顧的客人比之前還多!當然一家料理店要吸引客人,師傅的手藝要驚人,而這家店的老闆兼師傅,據曾經到他東區店面的饕客說,老闆的料理技藝,進步非常多!
店面雖然在巷弄內,不過料理精緻好吃,吃過的老顧客,都會意猶未盡!(圖/魚夫提供)而好吃的日式料理,除了要師傅製作料理的技術要高超外,食材的處裡更不能馬虎,尤其是多以「海鮮為主」的日式料理;而師傅在細心處裡好食材後,最後加上「精湛的刀工」和「細膩的擺盤」,一道佳餚如同一件藝術品,當然價格就會偏高囉!
魚肉切得如此乾淨,只留下一小片製燒過的魚皮,加上這擺盤,這「金目鯛」看起來就像一件藝術品,美到令人食指大動!(圖/魚夫提供)本集趴趴走要帶大家品嘗精緻美味又新鮮的日式料理,敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔!播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。
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