生活中心／綜合報導油花分布均勻的「和牛」，入口即化、香味濃郁是不少饕客最愛的美食，其中「A5等級和牛」更是極品，但有網友疑惑，A5和牛明明昂貴、數量稀少，為什麼許多餐廳都陸續標榜來吸引顧客？結果釣出內行人曝光「便宜和牛」的背後真相。

日本料理也大玩創意，台北有餐廳，用鮭魚包裹龍蝦花壽司，幾乎跟手腕一樣粗，還有和牛三吃，經過煙燻、鹽板炙燒激發不同風味。

多年以來，台灣的牛肉的熟成技術無非就是：乾式熟成和濕式熟成。

日本大分縣著名的溫泉區、湯布院，每年都會舉辦相當特別的「烤肉大聲公比賽」。

日本和牛在台一年商機高達10億元，有日式丼飯業者，看準台灣人愛吃和牛，就推出日本和牛雙饗丼，消費者一次就能吃到A5頂級和牛及蝦丼飯，希望能提升2成業績，另一家火鍋業者也不遑多讓，推出和牛吃到飽，要用高cp值搶攻市場。

台灣人愛吃火鍋，看準火鍋一年高達300億商機，加上近年和牛超級夯，不少消費者吃火鍋，就要挑選有和牛的餐廳，因此火鍋業者紛紛祭出，和牛吃到飽吸客，光是台北市信義區就有好幾家，有業者主打平價，也有業者端出高檔食材，就是要在信義一級戰區殺出一條血路。

看準台灣火鍋每年300億的商機，加上台灣人愛吃和牛，不少業者進攻美食一級戰區，選擇插旗台北市信義區，祭出和牛吃到飽。

中秋節就快到了，台北有餐廳引進台灣較少的鹿兒島和牛，光是牛舌，就能吃到從舌尖到舌根，總共四個部位，還有吃來彷彿鮪魚的和牛赤身，味道如何一起去品嘗。

立秋才剛過，台北有餐廳把日本生和牛搭配秋季的洋菇、栗子，襯托牛肉原味，日本牛舌更點綴口感徬彿魚子醬的手指檸檬。

和牛除了涮、烤，台北有餐廳，把日本和牛結合原住民的食材，像是壽喜燒，用小米酒取代清酒，韃靼牛肉也加入小米，更有口感，味道如何？一起去品嘗。

三倍振興券即將上路，各大餐飲紛紛推出優惠活動，像是有燒烤店祭出用三倍券消費，加碼送和牛活動，要讓消費者荷包放大、折扣有感。

眼看七月振興經濟的三倍券就要上路，各行各業卯足勁拚優惠，無疑是希望能趁三倍券好好回補業績，像是主打和牛料理的餐飲集團，也推出三倍券再加碼方案，旗下火鍋品牌，持三倍券消費，兩人同行還能再折1000元，而燒肉品牌則是第二人半價之外，一人再折1千塊，算一算總共省了近7千元！

政府祭出的三倍券，7月15號即將上路，正式點火消費市場，就有餐飲連鎖集團搶攻商機，宣布提前振興方案，只要提前消費，就有機會賺到現金回饋，直接拿去買三倍券！

疫情衝擊，不少餐飲業紛紛推便當外送，來挽救業績，台北東區高檔燒肉餐廳就推出「紅酒燉日本A5和牛」的餐盒，為了不影響風味及口感，業者不僅調高醬汁溫度，還算準時間進行溫控，鎖定在20分鐘內將餐盒送到消費者手上，還能吃到熱熱的便當。

金正恩是全球最神秘的領導人，不過台灣卻有一名鐵板燒師傅一連三次為他做菜，金正恩愛好法式鐵板燒，一餐就吃了三吃龍蝦、10幾捲和牛，成為唯一為金正恩做菜的台灣人，一開始還擔心會回不了台灣，還好金正恩很滿意，更用韓文回應好吃。

日本武漢肺炎疫情升溫，防疫物資需求也持續增加，現在各地都推出「捐故鄉稅」送防疫物資的方案，廣受民眾歡迎。

喝過菊花茶，不過，您吃過菊花火鍋嗎？台北有餐廳，用熬了12小時的老火湯，放進菊花煮滾，散發淡淡花香，甚至還有蟹黃火鍋，味道如何一起去品嘗。

往年這個時候，不少人都會到日本賞櫻，今年因為疫情無法前往，台北有餐廳乾脆把櫻花結合鍋物，除了湯底有櫻花凍、連沾醬都能吃得到櫻花，味道如何一起去品嘗。

肺炎疫情延燒，餐飲業首當其衝，現在有業者逆勢操作、危機入市，推出和牛吃到飽火鍋，除了看準台灣火鍋市場，規模將近300億，也因為國人愛吃和牛，因此主打「和牛三吃」，要吸引老饕來嘗鮮。

肺炎疫情延燒，餐飲業首當其衝，不過也有業者逆勢操作、危機入市，推出和牛吃到飽火鍋。

拉麵店出奇招，有業者把和牛、魚子醬兩道「超頂級」食材，放到拉麵裡面，還有另一家牛肉麵業者跳脫傳統，在麵裡面，放入肋眼牛排，混搭口感，就是希望用頂級食材拉客，創造新話題。

滷肉飯在台灣可說是最具代表性的國民美食之一，看準國人愛吃滷肉飯，不少高級餐廳紛紛將傳統滷肉飯改良上桌，其中有飯店業者就祭出以高檔和牛的創意滷肉飯，搶攻市場商機。

國人到底有多愛吃火鍋?一年四季都吃！根據統計，光是台灣每年火鍋商機就高達300億元，從百元平民價到高檔精緻千元火鍋，都各有愛好者！

台灣人喜歡吃和牛，但您知道和牛肉有分公母嗎。基隆有一家餐廳業者，製作的和牛料理只選用母牛肉，因為主廚說，公牛肉味道比較重，母牛肉味道清爽，從冷凍庫拿出來還散發一股「香草的」清香。再結合碧砂漁港的新鮮漁獲，海陸全餐壽司捲讓人看了口水直流。

今年中秋節，想要烤肉得提早準備了！因為從週五開始，肉品市場休市三天；也因此有超市業者趁機搶市，看準國內民眾喜歡吃和牛，甚至推出和牛組合，不管是要涮火鍋、還是烤著吃，煎著吃，通通一組搞定，而且還有來自日本澳洲美國的不同和牛，要讓大家烤個夠。

台灣人愛吃和牛和龍蝦，光是去年台灣就進口1000噸和牛和230萬隻活龍蝦，有五星級飯店就是看準消費者的胃口，推出粵菜料理蒜子豆豉爆和牛，和三蔥炒龍蝦，搭配蠔油、醬油拌炒，海鮮結合粵菜料理手法，讓饕客能吃出更多新滋味。

秋天不少饕客愛吃蟹，加上中秋節將近，烤肉也是全民運動之一，業者看準台灣人愛吃海鮮、和牛，推出「帝王蟹、和牛」的燒烤、火鍋吃到飽，超大木盆裡上頭鋪滿帝王蟹腳、波士頓龍蝦、生蠔、干貝等等，不少人就是衝著這海鮮盤慕名而來。

吃牛肉經常都會想到頂級的日本和牛，不過台灣在地的金門牛其實也絲毫不遜色，特別採用金門酒糟餵養，口感媲美和牛。高雄就有飯店將金門牛端上餐桌，推出極品牛肉節，要和日本和牛拚個高下。

您吃過用蒸的日本和牛火鍋嗎？常見的昆布、柴魚，特別加上散發海鮮味的宜蘭玉露茶當湯底及鍋底。挑戰日本和牛肉入口即化，更有涮、烤，壽喜燒多種吃法，一起來看看。

連鎖燒肉餐飲龍頭乾杯集團申請上櫃才1個月，週二（26日）卻突然公告，自行撤回上櫃申請案，乾杯表示，是為了因應海外投資佈局規劃，不過申請上櫃喊卡的消息一出，乾杯早盤股價，一度重挫將近9%，來到1月以來的新低點。