台灣人愛吃火鍋，一年商機多達300億，餐飲集團不僅搶著開火鍋餐廳，而且品牌越開越多，目的是要將觸角伸到每一個消費族群！餐飲龍頭旗下有4個品牌，另一間連鎖餐飲集團也有3個品牌，價格定位、風格都不同，新品牌第一間店選台北大直，搶攻麻辣火鍋空白區。

誰說麵線只有大腸、鮮蚵兩種口味？台北有小店將麵線加入澎湖小卷、東石鮮蚵，還用酥香魚酥圍成一圈，外型彷彿花朵，味道如何？一起去品嘗。

今年全台「第一鮪」在宜蘭！宜蘭傳出捷報，蘇澳籍金協益漁船，捕獲今年第一尾黑鮪魚，昨天（14號）下午也加速返航，回到南方澳，重達210.8公斤，經過蘇澳區漁會認定是「第一鮪」，宜蘭縣長林姿妙到場親自擔任拍賣官，最後以每公斤7000元，總價147萬5千6百元賣出。

基隆的仁愛市場堪稱美食一級戰區，尤其日本料理就有7家，因為接近產地能直送新鮮漁獲，能壓低成本，業者推出許多高CP值料理，用新鮮食材吸引饕客上門。

美式賣場不定期推出特殊產品，總是受到關注！有民眾看到一款田螺肉罐頭，上面附了一大堆空的田螺殼，好奇的PO網詢問，買螺肉送空殼，到底送這些殼可以幹麻？難道買牡蠣也會附殼嗎？我們找來法式主廚解惑，原來這是正統法餐的料理手法。

有位女網友在臉書po照分享，說到墾丁吃海鮮，沒想到一盤又肥又嫩的鮭魚生魚片，總共多達30片，以為價格不斐，但居然只賣200元，物超所值，讓網友們大吃一驚，直呼「太超值了」、「難道老闆不想做生意了嗎？」

歐洲第一家海底餐廳，20日正式開張；這家位於挪威南端的海邊小鎮，水泥管狀結構，一半在水面上、一半沉入水裡。在裏頭用餐，還可以透過全景窗欣賞北歐海底生態。不過吃一餐價格不菲，一客18道菜的套餐，要價1萬3千多台幣，開張首日，訂位數已超過7千人。

台灣人愛吃火鍋，新北市有餐廳，把獨特的越南鐵帽火鍋，搬上台灣餐桌，肉片、蔬菜直接圍繞火鍋，外型彷彿一頂帽子，味道如何一起去品嘗。

專賣龍蝦堡的餐廳越來越多，有業者腦筋動得快，引進活龍蝦，推出一系列創意料理，像是龍蝦披薩，不是蝦肉而已，可以看到龍蝦頭和尾，變成披薩表面，還有另一道龍蝦燉飯，燉煮6小時的龍蝦湯和白米一起燉煮，再把整隻龍蝦鋪在上頭，吸引外國遊客慕名而來。

不少人愛吃丼飯，台北有餐廳用當天切的生魚片、干貝、海膽，疊成高達18公分的五重天丼，看起來非常壯觀。

以後想吃新鮮海產，不用大老遠跑到漁港了！有老牌婚宴業者推出，全台最大超市火鍋店，品項高達300種，不只有海港直送海鮮，連高檔的A5雪花和牛也吃得到，消費者想吃什麼就拿什麼。專家分析，現在消費者講求新鮮感，讓傳統餐飲業紛紛開始轉型。

吃過芋泥、芋頭丸，不過，台北有新加坡料理，把芋頭做成「佛缽」外型，讓口感外酥內綿，裡面包了雞丁；還有酸辣雞腿排，居然結合零食魷魚香絲。

創意料理當道！有業者推出「仙蝦啤酒浴」，將新鮮草蝦放在300度的火山石上加入蜂蜜啤酒，以蒸鍋方式悶煮，打開來蝦子散發鮮甜酒香；還有「娘娘萬福鍋」，湯頭使用好幾種藥材熬製，附上天使蝦、蛤蠣、花枝等超澎派拼盤，還有「滋滋岩烤」和「柚見松露」等，連菜色命名都創意十足。

距離春節只剩下一個禮拜，不少民眾紛紛到市場趕辦年貨！今年市場價格相較往年穩定，像是蔬菜豐收，品質好的高麗菜，每公斤批發價，只要20元，豬肉價格，維持在70元左右，不過，過年必買的漁蝦，平均上漲1到兩成，就連雞蛋也還在缺貨，市場零售價，每台斤仍要價46元。

快過年了，許多基層員警攜牲假期留守工作崗位，往年年節菜色單一，同仁搭伙意願低。今年基隆三分局局長專程到蘇澳買魚貨，煮出滿滿海鮮的「海鮮公主痛風鍋」，有大龍蝦、肥豬蝦和干貝、牛蹄蟹等好料，連體能教官都忍不住大快朵頤，警員吃了更是心裡暖呼呼！

台灣單身人口，超過700萬人！為了搶攻單身族商機，加上國人愛吃海鮮，有餐飲業者研發一人獨享的龍蝦麵，裡面不但有超大隻龍蝦，還有鮑魚、扇貝，好料多到滿出來，這款被稱為「吃了會痛風」的龍蝦麵，還是吸引不少老饕的眼光。

年關將近，民眾開始採買年貨，不過受到氣候影響，海鮮類價格漲，像是鮑魚、魷魚漲幅最大，日本干貝也微調，而烏魚子雖然受到暖冬影響，產量大減4成，價格跟著上漲，不過因南北貨店家早在去（2018）年已備好烏魚子，價格還是和去年一樣，就怕景氣不好，漲太多嚇跑客人。

許多遊客來高雄都會吃海鮮，新鮮的漁貨總是讓人一吃再吃，在高雄市西子灣邊，現在就有香港米其林三星餐廳主廚入駐，以在地的海鮮食材為主，打造一道道美食，業者希望藉此吸引更多觀光客來高雄吃海產，不用跑到旗津那麼遠，在西子灣就可以吃到不一樣的創意海鮮料理。

還想不到年菜要準備什麼嗎？不妨來基隆吃海鮮。為了推廣基隆本港海鮮，漁會首度與八斗子觀光漁市合作，推出大明蝦山海餐，強調現撈現買現賣，絕對新鮮。只要以優惠價格，就能享用滿滿十道菜，還加送抵用券與小卷禮盒，物超所值，不惜成本，就是要瞄準過年商機。

年關將至，很多人都要提前準備年菜，當然也要關心今年的漁獲價格。目前過年最愛吃的「白鯧」價格穩定，但是透抽卻是大缺貨！不過，漁會不僅祭出滿千抽透抽的活動，還能加價500元買白鯧。另外，為了幫助菜農，還推出來店買漁貨，就送高麗菜活動，讓婆婆媽媽省了不少荷包。

日本築地市場，2018年底搬遷到豐洲，今（5）日在新家首次的新春黑鮪競標，竟然出現史上最高價。來自青森縣大間港，一尾重278公斤的黑鮪魚，以3.3億日圓的天價成交，相當於台幣9千6百多萬。

說到鴛鴦鍋，不少會聯想麻辣鍋，不過台北有餐廳，麻辣鍋融合牛奶、起司，吃來更溫潤，還有集合上百顆蛤蜊的卜卜鍋，背後推手居然是兩位籃球選手。

傳統小吃牛肉麵，不是牛腩就是牛腱，台北有餐廳用的卻是帶骨牛小排，從零到有要花6~8小時烹煮，還用西餐手法模擬土窯雞，味道如何？

下星期就要進入2019年了，而習慣過新曆年的日本，各地也正在如火如荼準備，過年要吃的各種年菜料理，除了廠商加緊趕工，要讓外送年菜準時出貨，東京代表性的築地場外市場，也要在水產批發市場遷址豐洲後，繼續將客人留在築地。

之前到北海道出外景，踩點不少知名旅遊景點，北海道的冬天除了玩雪，還有哪些地方一定要去？帶您來看。

超市型的火鍋正夯，在宜蘭地區，還有業者乾脆把小型蔬果超市搬進火鍋店裡，還採取蔬果吃到飽的方式吸引顧客上門，要吃多少自己到架上拿，店家會幫你切好好，還有一間魚鍋店，打著「馬紹爾群島」直送魚貨的招牌，因為老闆的兒子在馬紹爾捕魚，所有送進顧客嘴裡的海鮮絕對很新鮮。

想吃新鮮的海產，不少人會聯想到基隆豐富的海鮮。基隆一位老船長過去在船上生活時，三餐通常是捕到什麼，就吃什麼，久而久之就研發一套私房菜，退休之後開了一家餐廳，把這些當季漁獲變成特色料理，讓大家認識在漁船上不一樣的海味。

氣溫驟降到16度，特別需要暖和一下。台北有餐廳將泰國酸辣蝦湯，調整濃度改良變身成火鍋，另外加入龍蝦、紅蟳，煮出濃郁海味，飯後甜點還有外型彷彿星星的楊桃豆。味道如何？一起去嚐嚐。

這幾年，來自北朝鮮的木造船一直漂到日本岸邊，而今年更是創新高，截至27日中午的官方統計，已高達155起，處置這些木造船的高昂費用，還有北朝鮮船員在日本海域出沒帶來的安全問題等，都讓日本非常困擾。

彰化一名無業男子沒什麼收入，卻能煮配料豐富的海鮮麵，妻子覺得奇怪，一問之下才發現，原來丈夫收了一名候選人樁腳的錢，拿去買海鮮，收賄傳聞也傳了出去，被檢方找上門，也讓這對夫妻直說，真後悔收錢煮海鮮麵！